燙著舌頭也絲毫不減大家乾飯的熱情，第一隻囫圇吃了，像是豬八戒吞人參果，到第二隻才想著認真品嘗其中滋味。

這個本應該稱為蒸餅的面餅，現在換了一個活法。阿田先咬破一個口子，吸入湯汁，豬肉精華都燉入了湯裡，濃稠鮮美。再將醋汁沿著破口滴入，大肆送入嘴邊咬一口，酸中和了肉的油膩，底部酥脆，外頭又柔軟無比，對比強烈卻又融合恰到好處。

“太好吃了！”阿田眯著眼回味著。

阿宇把手指頭舔了一遍，他一時心急，已經拋棄筷子直接上手了。自此蕭懿已經成為他心目中最有本事的人。

“女郎真厲害！”

趁大家鳴金收鼓、肚圓歇息，孫媼作為日後這道小吃的負責人，關心詢問，“還不知此菜叫甚麼名？”

“此乃福祿生煎。”蕭懿不假思索，和福鼎肉片湊成雙胞胎兄弟，多好記。

兩樣小吃把全家老老小小全部收服，程娘子和孫媼率先開啟了學徒工生涯，每日剁肉起鍋，拉著人試味。東西再好吃也耐不住天天吃，還要被追問“較女郎做的如何？”連阿宇都曉得躲著她兩呢。

不過馬上吳三、方大也要步入拉人試吃的後塵了。

魚從背部開刀去內臟，魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。吳三郎擅長烹魚，殺魚也是他全程包辦的，這幾下刀工利索又乾淨。

將魚放盆裡，澆上酒，撒上胡椒粉和鹽，抹勻。用手揉搓香蔥，擠出汁水滴到魚身，再將揉過的蔥上，薑片橫鋪。這樣醃製一刻鐘以上，入味去腥。

趁這段時間把配菜切上，蕭懿動嘴，吳三、方大動手。運氣好，還買到野菌菇，一股腦切片切條，滿滿一盆，畢竟是好幾種口味都要做哩。

烤魚要魚肉緊致必須炸。熱鍋燒油至七成熱，下入魚，待變成金黃色時，撈出控油。

接著就是烤魚的靈魂湯底。香料炸出香味撈出，接著根據不同口味下料，炒醬一會兒加入大骨湯燉至沸騰。

烤魚盤底部平鋪耐煮蔬菜，放上炸過的魚，點綴自己喜愛的配菜，最後澆上熬好的湯汁。追求味蕾刺激的還可以加入茱萸。

“好了，端出去吧。”蕭懿點點頭。

一陣歡呼，不用瞧，又是阿田這吃貨，阿宇都穩重過她呢。

三四種口味的烤魚，底下桌爐冒著火光，湯汁咕咚咕咚冒著泡。烤魚霸道的香氣透過牆頭，在鄰裡彌漫。

“誰家暮食香煞人。”

“阿娘，我要吃肉，我要吃肉。”

“就黍飯和蔓菁，愛吃不吃。”

這陣香氣好像還點火了，鄰居食不知味，又或家庭矛盾生起。店肆裡的老小面面相覷，然後......然後埋頭吃的更香了，閒言閒語配烤魚，真香啊。

這算不算饞哭隔壁小孩的古代版本呢？蕭懿細細咀嚼了泡菜味魚肉，頓了頓，再嘗了小塊泡菜，齁鹹，味道沒有蜀地的好吃，看來要自己製作泡菜了。

“醬香烤魚是我吃過最好吃的魚！”阿田又開始吃貨腦了，她的“最好吃”評價總是來得如此輕率。

“妾覺得酸湯烤魚最佳哩，茱萸的辛辣配酸，甚妙。”程娘子有不同意見。

“某最愛酸湯烤魚。”作為妻管嚴的代表人物，吳三不假思索支持酸湯味，多想一刻都是對生命的不尊重。

“阿宇最喜哪種？”阿田可能認為小豆丁好哄，騙票去了。

“我、我，女郎做的我都喜歡。”阿宇期期艾艾。

阿田一記白眼，沒想到這小子這麼會阿諛之術。

阿宇倒是很委屈，他說的是真心話，怎麼不信呢？

“阿姆、阿方以為呢？”蕭懿沒想到烤魚口味也能引起黨派之爭，高低也得搞個吮指原味雞、黃金脆皮雞投票啊。

“我更喜蒜香，雖需漱口。”孫媼投給了蒜香味。蒜香確實吃的很痛快，但吃後最好不要講話。

阿田隻得灼灼看向阿方。阿方臉一紅：“醬香味很好。”

看來阿田的拉票很成功，醬香味和酸湯平票了。

“另一盤主要是菜葅不佳，還需店裡自行醃製。”蕭懿不忍心泡菜烤魚零票，出聲解釋。

“然。”吳三、方大現在是蕭懿說什麼都隻管回“對對對”。

自從吳三、方大開始練習烤魚後，一夥人壓力真的很大。烤魚又不像福鼎肉片、福祿生煎這樣分量小，再加幾個口味都要試吃，阿宇三天前都沒敢想他還有厭惡吃魚的一天。

這也不是個辦法，蕭懿端著吳三新做出的茱萸酸湯烤魚，走幾步到隔壁酒肆去了。

“郎君、娘子萬福，”蕭懿微蹲，“兒新住進長興坊，還未招呼鄰裡，特此前來。”

經營酒肆的夫妻兩正好都在，忙回禮：“女郎安。某姓陳行二，吾妻夏氏。”

“陳郎君、夏娘子，兒日後經營食舍，今日特烹魚送鄰裡嘗個味，勿嫌棄。”

夏娘子早就看到小娘子端著的魚了，味道酸酸辣辣，奇香無比。這幾日她總琢磨誰家做菜飄香十裡，見此總算是結案了。

“小娘子破費了，”陳二郎趕緊雙手接過烤魚，“不知此菜名甚？”

“酸湯烤魚。”蕭懿客套完了，轉而鄭重談公事了：“兒還有一事同二位商議。”

“陳郎君瞧此菜配酒如何，能飲一杯無？”

“佐酒一絕！”

不肖說，這烤魚味重，且分量足，小爐炭火烤著，最適合三兩老漢打打牙祭，酒肯定是要的。

“故此兒和二位談比生意。凡本店內客人買酒，必喚貴店酒博士招待，所成酒資——”做吃食的店肯定是要賣酒的，但是對於酒蕭懿沒太多研究，最好是能找酒店長久合作，正巧旁邊就有一家。

陳郎君聽出了蕭懿未儘的話意，他和妻子對視半秒，拱手回道：

“某和妻商榷後再找女郎議定。”

“然，”蕭懿也不急一時，稍坐一會兒就告辭了，“不叨擾二位。”

陳家夫妻送到店門才止步。

不僅陳家，其他鄰裡蕭懿也差遣阿方送去了烤魚，給飯桌添個菜。管家的大娘子們將洗乾淨的烤魚盤和桌爐送回，讚美聲快要淹沒吳三、方大了。

“我家小兒平日不愛魚肉，今日可是連魚骨都嗦的乾淨。”

“怪不得近日整條街都香著，原是女郎家做菜哩。”

“食店幾時開？必定前來光顧。”

蕭懿揉了揉笑僵的臉，終於把娘子軍送走了。回頭隻見吳三、方大嘴都合不攏了，烤魚手藝得到民眾認可，自豪之情溢於言表，這些日買魚錢沒白花。