蕭懿正式宣告了食肆名字“有間食肆”，不日開始動工裝修。又將手中粗列的菜單展示了一下，考慮部分人不識字解釋道：“食肆的菜樣已定，朝食還有疑慮需要問過程娘子。”
“妾？”旁人灼熱的眼光讓程娘子吞了吞口水。
“然。朝食幫手不夠，不知程娘子能否出力？”
“嗐，還道什麼大事，任女郎差使！”程娘子表情輕鬆。
“大好不過了。不過畢竟不是一日兩日之事，月錢給六百，可否？也定長契。”
吳三聽談到月錢，扯扯妻子袖子，惶恐擺手：“使不得使不得，這一點功夫無需月錢。”
程娘子雖有些心疼錢，但也在一旁附和。
這一番極限拉扯，蕭懿瞧著怎麼那麼熟悉？不就和春節走親戚收紅包一樣嗎。
“既然女郎給了月錢，程娘子也收下吧，我們當差更用心就是了。”孫媼也勸道。
程娘子看向丈夫，吳三沉默點頭，“妾定用心，謝過女郎”。朝食就這麼定下了，蕭懿的員工編製擴張一人。
“還有一樁需和阿宇商議——”蕭懿話畢，小孩也不羨慕程娘子了，兩眼視線嗖的一下投射過來。
“阿宇燒火怎樣？月錢兩百。”其實也就是找個借口包一日三餐，找個事給小孩子乾。
“願意、願意，兒願意！”阿宇樂嗬嗬的，他也能掙錢給阿兄花了。
“那就定了！”蕭懿直接拍板，讓方大即將要說出口話咽進去了。
“總之人人皆有分工，程娘子和阿姆負責朝食，我和吳阿叔、阿方負責午食、暮食，阿田管理飲品，阿宇燒火。”人人都有光明未來，蕭懿喝了口水，繼續布置：
“接下來幾日，我先演示，大家再分做餐食直到熟練。吳阿叔明日隨我西市取鍋具，兼購置食材。有無異議？”
“無！”異口同聲，很是整齊。
“那各自散去吧！”
堂廳亂哄哄片刻後變回安靜，孫媼滿臉欣慰，盯著蕭懿又似透過她。
“女郎行事很有條理章法，像娘子哩。”原來懷念蕭母，孫媼原先就是跟在蕭母身旁的，感情也更深。
蕭懿頓了頓，起了一個話頭，“阿姆，兒想每人一件青衣小甲，繡上食肆名，可費事？”她拿起筆大致畫了個輪廓，推到孫媼眼前。
“女郎明日順帶去裁些布，我和阿田不出三天便可製成成衣。”
這樣一來，店服也搞定了，家有一寶啊。
自這動員會開完，家裡的人全忙碌起來了。店鋪整體不大變，倒是翻新得快。從店門外向裡看，首先是正對門的長長吧台。吧台分了兩個功能區，靠廚房側是點餐區，牆壁上掛著的菜名木牌，另一頭則是調配飲品區，架上擺放著各式杯子和工具。吧台正中有扇小門方便進出。
走進店內，原木桌上配有素色花瓶，方桌排布錯落有致，頂部垂吊偏橙柱形燈籠，給餐廳添了一抹亮色。牆壁通刷米白，靠牆一側有一人食桌板，牆上為了避免空曠配上粗繩、枯木做成的抽象畫。蕭懿從木柴裡隨便找的枝丫，找了粗麻線纏著玩的，反正以後有食客的墨寶還可替換。
店鋪左側有豎著的一米多高原木擋板，繞過擋板會發現擋板後是窄櫃，放著花束和餐具，這主要是為了更便捷服務兩個包間客人。
包間居中是一張八人圓桌，凳子配置的是帶有靠背的胡凳，隱囊置於其上，舒適愜意感倍加。兩包間一名“東籬”一名“南山”，陶淵明的詩和餐廳就是絕配。包間與包間用屏風隔開，朝外的這側裝有竹簾，竹簾落地就自成獨立空間了。
此次裝修和蕭懿預期契合度很高，等掛上牌匾和幌子就齊了。
裝修是和試菜穿插進行的，蕭懿首先演示的是福鼎肉片，也有叫瘦肉丸的。選取豬後腿肉，剔去筋膜，洗淨切成小塊，和薑片一同剁成肉泥。當然力氣活拜托方大了......
“肉泥越細膩越好。”蕭懿和程娘子強調，不肖說，程娘子已經進入一級警備狀態，因識字不多隻得默背步驟。
“肉泥加入鹽、糖調味，反複揉搓一炷香時間。”接著將提前泡好的薑水少量多次導入，最後得到粘稠不散團的肉泥。
“程娘子可觸摸豕肉泥感受一番，如此狀態，便可加入麥粉。”其實以前蕭懿學做這道菜的時候，用的是紅薯澱粉，但紅薯現在還不知道在哪塊大洲呢，隻得用小麥澱粉替代試試。
將調和後的粉色肉面團一點點慢慢撇如沸水中，接下來迅速調個湯底，大骨湯提鮮，加入蔥、薑絲、醋，盛出漂浮著的肉片，最後撒上芫荽段。粉和綠交相輝映，湯汁清澈。
“嘗嘗。”蕭懿分食到七個碗裡，一個個不怕燙，迫不及待吸入一條小粉肉，獨特彈牙的口感，沒有肉腥氣，隻剩鮮甜。
咕嚕咕嚕喝完最後一口湯，吳三抹抹嘴，“從未見過豕肉如此吃法，某佩服，不知菜名為何？”
“福鼎肉片。”名字挺吉祥的，蕭懿也不打算改了。
十幾年的廚師都沒見過，其他人更是了。說實話，孫媼內心原是擔憂能否經營好吃食的，在益州女郎從未去過庖廚，現在她把“女郎天資聰穎，世間奇才，郎君沒誇錯”這句話刻到腦子裡了。
“女郎，婢還想再一碗。”阿田抬頭，不顧孫媼吃人的眼神，把方大沒好意思說的話給禿嚕出來了。
“看來其她美食，你是不想嘗了？”蕭懿搖搖頭惋惜著。
阿田頓時警覺，手搖得飛快：“不然不然。”也不再喊要吃福鼎肉片了，緊跟蕭懿生怕做了好吃的沒她的份。
接下來是生煎，這門手藝主要是孫媼學。前面吳三已經幫著和面醒面了，現下可直接調肉餡。肉餡要多汁，可分次倒入一小碗蔥薑水，順時針攪打均勻。眾人一同幫忙，將面團擀成面劑，放入鼓鼓一團肉餡捏合成包子。
“女郎可是要做蒸餅？”吳三以為蕭懿要做豬肉包呢。
“否，將此鍋刷上薄油，擺上肉餅坯。”花了大幾百錢的平底鐵鍋總算派上用場了，這一鍋可以煎百來個包子。
在鍋中稍稍醒發後，包子鼓囊了一些，上小火慢煎，煎至底部發黃，倒入沸水沒過鍋底，燜蓋半刻，起鍋撒上蔥花和胡麻。
“好了。”在六雙矚目的眼睛中，生煎出鍋了。
“嘶”
“燙”
闖禍了，蕭懿假笑求饒，忘了提醒裡面的湯汁很多了，大家舌頭還好吧？趕緊補救：“淋入醋汁更美。”