擀好的牛肉千層餅放到一旁，備用。

她擀好所有面餅，邵駿終於刮完所有魚茸。

往魚茸裡加入澱粉、食鹽，胡椒粉和蛋清，調個味道，填進模具裡，上鍋蒸熟。

蒸製的過程中，她起鍋燒油，把豆腐塊煎至兩面金黃撈出，鍋底殘存的底油，下蔥薑，幾個乾辣椒段，兩勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入豬肉餡兒，大火翻炒。

隨著鍋中溫度不斷攀升，豬肉餡裡的肥肉被煸炒得滋滋冒油，等每一塊肉沫裹上紅油，倒入剛才煎好的豆腐塊，一起煸炒，出鍋前，加生抽、食鹽、麻辣鮮和味精，撒上蔥花，關火。

平底鍋內，刷一層食用油，貼上肉餅，中小火慢烙。

烙到面皮金黃，抄動翻個面，繼續烙。

烙好的牛肉千層餅，被她放到乾淨無水的容器裡，準備再烙幾個時，手機定的鬨鐘響起，魚扣好了。

快到下課時間，程夏招來小跟班，讓他烙餅。

邵駿：“！！！”

一般不是要等個三五年，才能接觸到關鍵步驟？

夏姐這麼信任他的嘛！

他有點慫包：“我不會啊，萬一弄壞了怎麼辦？”

程夏給他示範了一遍，仔細交代：“刷一遍油，剛貼上肉餅的時候，不要動它，容易破皮，等它煎一會兒定型後，給它翻個面，不能太短時間翻面，也不能等太長時間不翻面，餅子就糊了。”

又說：“基本沒什麼難度，你慢慢練。”

這還不難，邵駿覺得可難了。

面對著平底鍋，他一個頭兩個大。

學著程夏的模樣，刷油，鐵餅，中途好幾次想用鍋鏟抄動查看，被他忍住了。

片刻後，又擔心肉餅烙糊了。

他小心翼翼翻開一個查看，餅皮微微焦黃，應該可以翻面了。

他在這邊翻餅子，翻得不亦樂乎。

程夏取出蒸熟的魚肉扣，因為往模具裡填魚茸前，提前刷過一遍油，魚肉很好脫模取下。

脫模後的扣魚肉呈半圓柱狀，用手指輕戳，一彈一彈的。

起鍋燒油，把扣魚肉放入油鍋中，大火油炸。

炸出表面酥皮，呈誘人的金黃色澤，是替代扣肉的仿製菜，形似炸扣肉，因此得名炸魚扣。

長條狀的炸魚扣，被切成一公分厚度的薄片，備用。

熱鍋冷油，倒入番茄塊大火煸炒。

這個季節正式吃番茄的好時候，熱油一烹，番茄的酸甜香氣被激發出來。

把番茄煸炒至軟榻，逼出番茄的紅湯，倒入剛才切好的炸魚扣片，加一點點食鹽調味，立馬出鍋。

番茄的酸甜汁，開胃下飯。

魚肉富含氨基酸，炸出來的魚扣鮮香唯美，食材本身是極鮮美之物，不需要額外佐以調味料。

味道太雜，反而失了食材原本的鮮味。

距離下課時間，還有最後三分鐘，程夏把鍋刷乾淨，燒油，一把蔥絲，倒入大量清水，大火煮開。

煮到鍋中清水沸騰，把醃製好的豬肝下入沸水裡，幾個呼吸間，鍋中清水被豬肝染上了醬油色，用鍋鏟輕輕抄動豬肝，讓它們片片分離，攪拌好的雞蛋液均勻鋪開……

這時，下課鈴聲如約而至。

劉愛芳來接班，見菜品還沒做完，她也不著急，來到食堂窗口前安靜等候。

程夏給鍋中撒一把蔥花，出鍋前，加入食鹽、蔥花，兩勺黑胡椒粉增香。

豬肝處理不當，容易腥氣難聞，黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。

加入多多的黑胡椒粉，非但不會喧賓奪主，反而能讓豬肝湯增光添彩。

黑胡椒味辛辣，容易發汗，夏天喝點胡椒豬肝湯，對身體好。

豬肝嫩嫩的才香，老了不好吃，撒上黑胡椒粉，立即關火出鍋。

湯中餘溫，能把雞蛋液燙熟。

煮好的豬肝雞蛋湯和其它菜品，被劉愛芳端來食堂窗口……

牛肉千層餅還有十來個沒做完，程夏接過貼肉餅的活計。

她手腳麻利，三下五除二，全部烙好。

餘下烙好的肉餅，被程夏送來。

見到熟悉面孔，江夢驚呼：“你不是那天鄰桌吃飯的人，原來你就是吃吃吃窗口經營的學生啊！”

中餐班最近新轉學一名學生的事情，大家聽一耳朵，又低頭刷卷子去了。

這樣的消息，不如學校給宿舍和班級安裝空調的消息，來得震撼。

高中課業繁重，不同於特長生們，在校園的生活多姿多彩。普通學生隻有高考一條獨木橋可走，也是她們為此奮鬥的明確目標。

見程夏衝她笑笑，窗口的菜品被全部擺放整齊，江夢快速掃過，劃過幾個菜品，目光落到切開的千層牛肉餅。

從肉餅的側切面，可以清晰地看到一層薄薄餅皮，夾雜著一層肉沫，大塊大塊的肉餡兒和蔥花。

肉香蔥香，飄香陣陣。

聞著不像豬肉餡，江夢朝價目表看去——

酸辣檸檬拌翅尖3元一份，肉沫豆腐3元一份、牛肉千層餅30元一斤、番茄炒魚扣8元一份、豬肝雞蛋湯2.5元一份。

酸甜的番茄香氣，勾人無比，江夢在番茄裡看見了肉糕片，原來不是肉糕，是魚做的。

千層肉餅有點小貴，畢竟用牛肉做的，看餅皮裡的牛肉餡顆粒蠻大的。

江夢指著肉餅，比劃著：“阿姨，你能幫我切少點，就從這裡切，多了我怕吃不完。”

按照江夢的比劃的地方，劉愛芳切好過秤：“4.5元，可以嗎？”

江夢設想的大概七八塊，沒想到便宜一半，瘋狂點頭：“可以，幫我再來點，來八塊錢的。阿姨再幫我打一份酸辣檸檬翅尖，一份肉沫豆腐，還要一個豬肝蛋湯。”

她和嚴欣打好飯菜，來到用餐區域，愉快享用美食。

今天的菜品多了，超出兩人餐費預算，都是新出的菜品，吃不到，又抓心撓肝。

於是江夢和嚴欣商量著，各買三份菜品，這樣大家能吃到全部菜品啦！

江夢沒買番茄炒魚扣，嚴欣買了，嚴欣沒買千層肉餅，江夢分一半給她。

落座後，兩人分完菜，江夢迫不及待拿起一塊牛肉千層餅，餅皮外面酥脆，咬著卡茲脆，內裡的餅肉很有韌勁兒，吸附著肉汁，油香油香的。

一口能吃到肉肉，大塊的牛肉顆粒，飽含著豐富的油脂，緩緩往外沁出肉汁兒，油汪汪。

牛肉裡夾雜著蔥花，香氣四溢，能吃到牛肉香，是正兒八經的牛肉。

香噴噴的肉餅，這樣高熱量的碳水化合物，江夢真的好愛。

她舔了舔唇邊沾著的牛肉沫，聽見嚴欣對番茄炒魚扣評價極高。

江夢咽下嘴裡的肉沫：“是嗎，我覺得牛肉千層餅也很不錯。”

剩下的肉餅被她放到一旁，並非冷落，想留到最後一口吃掉。

夾起一塊番茄，酸甜多汁，好開胃啊！

吃完番茄，江夢夾起一片魚扣，一晃一晃，在筷子上彈彈的。

看著就很q彈，吃起來果然很彈牙。

看不到魚，卻是滿滿的魚香。

魚扣爽口細膩，鮮美不油膩，自帶魚肉的鮮甜。本身就已經非常美味，裹上紅彤彤的番茄汁，像是美人紅妝，綿綿酸香，讓魚扣更添風味。

有牛肉千層餅和番茄炒魚扣，珠玉在前，對比之下，肉沫豆腐則不太驚豔。

酸辣檸檬翅尖適合炎炎夏日，清爽開胃，還解膩，翅尖浸泡得很入味，甚至可以飯後小零食吃。

放溫些的豬肝雞蛋湯，江夢和嚴欣喜愛不已，豬肝補血氣，對女孩子好。

豬肝湯一點不腥氣，隻剩下鮮嫩，雞蛋花也是嫩嫩的，幾口豬肝湯下肚，鼻尖額頭沁出熱汗，四肢暖洋洋的，出了一身汗，毛孔舒張，一掃疲累，舒服又輕鬆。

美味的食物，可以讓人忘卻煩惱和壓力。

刷不完的題海、每天睡不醒的狀態，因為美食帶來的小小愉悅，暫時拋在腦後。

卸下大石，擁有短暫喘息的快樂時光。

喝完豬肝湯，江夢和嚴欣沒有立刻起身，兩人選擇在食堂多呆片刻。

“魚扣真香啊！”殺魚，刮魚蓉時，邵駿如喪考批，真正吃到魚扣時，又覺得一切付出都是值得的。

這麼美味的魚扣，是他親手刮的魚蓉呢！

邵駿把今天吃的午餐拍了照片，轉發到相親相愛一家人家庭群。

很快，收到來自父母的親切關懷。

老爸邵東：【臭小子，是不是又逃課了，自己在外面吃香的喝辣的，這個預製菜看著不錯，是哪個牌子新出的菜？】

媽媽楊柳：【肉餅看著不錯，還流油汁兒。】

邵駿：【外面買不到，我也沒逃課，這是我們學校食堂的飯菜，番茄炒魚扣，做魚扣的魚蓉，是我親手刮出來的呢！】

楊柳：【！！！】

邵東：【！！！】

楊柳：【乖乖，生活費還夠不夠，不夠媽給打兩千。】

邵駿：【夠用。】

在學校食堂幫忙，還包餐，在學校食堂吃得肚兒飽，平時根本沒有花錢的地方。

來二中呆幾天，他連零食都不怎麼吃了。

主要是超市賣的零食貴，還不好吃，沒他夏姐做的飯菜香。

邵駿的父母恨鐵不成鋼，楊柳掰開了講：【不是給你花的，給你師父花，人家費心費力教你，給師父買點小零食吃，買奶茶喝。】

女孩子嘛，不都喜歡這些。