林成榮為了孫女今天一早就出去了, 去附近村要牛奶，安然帶著美鳳坐院子發愁接下來的生活，她不要這樣生活下去！隔壁傳來黃阿婆底氣十足的喊聲“一個個懶婆娘們還不趕緊出去乾活？都幾點？以後早上六點以前都要起來, 我看誰還敢賴床？乾活都挪不動步, 吃飯怎麼沒見你們少吃幾口？——”

安然皺皺眉, 昨天女人們加班到很晚才回來, 早上不需要上工怎麼就不能睡個懶覺？隔壁黃家兒子就有六個, 六個媳婦又生了一群娃，隔著一道高牆安然就能聽到那邊亂哄哄的。倒是另一隔壁比較安靜, 是林家本家一位堂伯家, 早上安然還按公爹的意思端了一碗魚丸送過去，回來拿回幾個鴨蛋

在這裡宗族觀念很強, 彼此都有個照應, 就是林川峰的喪事也多虧了族裡那些人家，安然決定留下自然是要與之交好的，那麼就是從身邊做起，可惜這位堂伯母不怎麼待見她, 還是堂伯吩咐給拿了幾個鴨蛋, 因為林成榮家沒養鴨子。

林大伯家本來有三個兒子, 大兒子早年出海淹死了，兒媳婦留下孩子走了。二兒子花錢娶了一個外甥媳婦，沒兩年留下一個孩子就跑了, 老三年齡大後隻能娶個小寡婦。小寡婦怎麼樣不知道, 但常和婆婆龍虎鬥，安然隔著牆就能聽到兩人鬥嘴。雖然聽不懂她們說什麼，感覺這倆女人哪個也不好惹。

安然給娘家寫了一封信，有著原主的記憶筆跡模仿起來不是問題, 娘家在她臨來就提了一下，辦完喪事就帶孩子回去，老媽還特意叮囑了一下要把撫恤金握手裡。

安然仔細搜索了一下記憶，原主娘家雖然不苛待閨女卻也沒把閨女看得比兒子高，在利益面前兒子依舊比閨女重要。她有一個哥哥一個弟弟，一個姐，一個妹，回去短時間還可以，長期吃住娘家要是不拿出錢來肯定是不行的，即使哥哥願意她媽就不願意。

她結婚這兩年沒少給家裡搭錢，回去還不如留在這兒，還有戶籍的事不知道該走什麼程序？她的戶口結婚證還在鄭州，或許自己找時間應該回去一次徹底辦理一下。這事隻能拜托她大哥幫忙問問，需要什麼她從這裡一並帶過去。

意思表達明白，等公爹回來再弄些乾貨寄家裡，眼下她應該是清淨的。

林成榮回來時娘倆正在玩翻繩，雖然美鳳是那個搗亂了，這不影響母女的歡快互動。林成榮帶回一桶水牛奶和好多食材，除了一些蔬菜水果還有一塊豬肉，他這是去采購了。

安然趕緊幫著整理東西，東西品種很多，看似都是能吃的。“爸，咱們用牛奶做什麼？”在廚師眼裡牛奶肯定不是煮來喝。

“中午做薑撞奶、雙皮奶，既然你喜歡學就跟著來吧！”林成榮淡淡道，他早已形成了一貫的表情，想改也不是一天能改過來的。

雙皮奶安然做過，看似簡單卻也需要技巧，想蒸出上層奶皮甘香，下層奶皮香滑，裡面蛋奶質地嫩滑雪白並不是一件易事。薑撞奶安然試著做過，成功率不高，感覺凝固是效果不好。

林成榮先做了雙皮奶，他給出了最佳配比和最佳溫度火候，安然和女兒還是吃了第一碗，林成榮做的多，忙完自己也吃了一碗，仿佛對作品不是很滿意，眉頭微皺，“下次做的時候可以將時間縮短一點。”

“減少一分鐘？”林成榮沒看表，全憑著經驗判斷的，安然卻是看著時間做。

“可以，但也要看火候和鍋灶，時間不能決定一切。”

也就是靠經驗了！

薑撞奶林成榮做的很熟，熱熱的牛奶衝進薑汁濺起奶白色的汁，一股帶著辛辣的奶香衝鼻而來，靜置幾分鐘便凝固如膏。安然也做了一次，這次非常成功，安然覺得是牛奶品質的問題。林成榮拿回來的是含蛋白質很高的水牛奶，它的凝固效果比普通牛奶自然好。當然也要掌握溫度和比例。

剩下的牛奶幾乎都讓安然練了手，做好的薑撞奶和雙皮奶除了留下吃的都被林成榮拿去送了人，也不知道都送給了誰家？

蝦蛄被剝出肉曬了起來，這樣的肉會存放久一些，還能減少占地空間。安然做這個在行，剝的很快，即使這個季節的肉不算很肥，卻是新鮮。幾乎是一邊剝一邊吃，美鳳被紮了兩次再也不敢碰這些東西了。

中午白米飯配上昨天剩下的清蒸魚和魚飯，一個魚丸湯。開飯前林成榮教安然用甘草、糖、鹹梅、清水熬了一個甘草汁。開始安然沒弄明白乾啥，後來看林成榮將青芒果切條，用鹽水泡後淋上甘草鹽水，才知道甘草水原來是吃水果用的。尤其吃這種酸澀的水果，就得經過醃製浸味後才能入口，不得不說人類在食物的曆史上是如此的偉大！

吃完飯林成榮便去上工了。他告訴安然比昨天晚些時候去碼頭，潮汐每天延後一個小時。初一十五中午和淩晨的潮，以後每天往後延一個小時，稍小漁船基本上每天都回來，如果是大漁船可能出去一兩天，兩三天的樣子，但想回來還得趕著潮汐，不然水位不夠高，船靠不上碼頭，尤其大船。

今天來的都是小型機動船，滿滿的都是皮皮蝦，這裡人叫蝦蛄，潮水還沒上來船就來了。

“啊生，今天是遇到蝦蛄潮了？”一位阿婆看著滿船的蝦蛄不住搖頭，蝦蛄是好吃，但沒魚實惠。

“是啊阿婆，今天海上起風了，遇到了一群蝦蛄，真的如潮水一般，撈都撈不完。”船上的阿生道。

“怎麼都運回來了？”

“我們已經給公社那邊送了一次，這是咱們的，海洋！去叫村長！”阿生朝著岸上一個男孩喊道，男孩一溜小跑沒了影。

皮皮蝦一筐筐卸下來，最後還有少量三眼蟹和梭子蟹。

“三眼蟹好吃！”阿婆身邊男孩喊道。

安然知道入秋後很多海鮮都很好吃，而且天氣越冷越肥。她現在對什麼都感興趣。安然帶著美鳳在皮皮蝦堆旁看似玩，趁人不注意還得收！沒看有些人將小的皮皮蝦直接往水裡扔嗎？那些脖子上帶著三道杠的都是母皮皮蝦，安然不管公母，現在的皮皮蝦個頭都比以後的大上不少，海洋微生物多，彆管公母，肉還是不錯的。

安然也不在一個位置偷渡，帶著孩子哪兒不能去？一船船皮皮蝦卸下來村長也被叫來了，看著那一堆堆皮皮蝦也發愁，帶皮曬太占地，不帶皮太麻煩，還不夠工錢。

“分了吧！”分到各家去剝皮肉曬，上面要了再從村民手裡收就是。村長一句話，各家招呼大的小的準備籮筐分蝦蛄！

安然家足足分了三竹筐蝦蛄和半筐螃蟹和一些雜魚，彆說吃飯，光吃它們估計得吃幾天。

林成榮挑了兩趟才把他家的東西挑回家，“爸，這些怎麼吃？”安然倒是喜歡吃蝦蛄，可這麼多——

“今天有三眼蟹和蝦蛄，咱們家還得了十幾隻花蝦，我教你一道這裡最普通的吃法，生醃！你可能吃不慣，一旦喜歡上了你就愛不釋手了！但今天的蝦蛄太多，我們還是將大部分做出了曬肉，不然不好存放。美鳳還是吃粥吧！可以加一點蝦蛄肉，小孩子讓她慢慢適應，這裡的孩子從小就習慣。”

安然明白，被譽為潮汕毒藥的生醃是潮汕人鐘愛的海鮮處理方法，由於食材的豐富和人們對美食的追愛，長久以來早已形成了這裡很獨特的飲食習俗——萬物皆可醃！

安然對生醃一直是抗拒的，生吃總有一種茹毛飲血野蠻吃法的感覺，但她來了必須學！那麼多人喜歡生醃一定有它特有的魅力，既然想學粵菜，生醃不能繞過。

生醃用料很簡單，原料必須是鮮活的，配料：蒜頭、生薑（南薑）、香菜（芫荽）、鮮辣椒是基礎的四件套，配以魚露、白開水和醬油！

“酒可以殺毒，可加可不加，還可以加一些冰糖白糖，喜歡帶一點酸味的可以加陳醋。芝麻油辣椒油與醋混合可以沾著吃，也可以放醃料裡，生醃沒有固定方法，一切根據個人口味。”林成榮看兒媳婦學的認真便一邊做一邊講。“生醃最好配白粥，也是起到中和作用，一冷一熱，恰到好處！”

為了加快醃製速度，林成榮將部分蝦蛄三眼蟹洗乾淨去掉不可食用部分斬成小塊，與開背的蝦放大盆中噴灑白酒，加入蒜米、南薑碎、辣椒丁、芫荽段，魚露、醬油、白開水進行醃製。

“如果有冰效果更好，冷凍會讓肉質緊實有彈性，咱們沒條件，等天冷效果一樣。”林成榮道。

安然一一記下，等待中瓦罐煮白粥，大鍋清蒸蝦蛄和剩下的螃蟹，林成榮撿出一盆很肥的蝦蛄剝肉準備明早做餛飩，安然在天津吃過，味道十分鮮美。

美鳳用一根小棍子逗弄著一隻螃蟹玩得不亦樂乎。

第一鍋蝦蛄出來安然便開始剝肉，林成榮繼續煮蝦蛄。剝出來的肉放在曬簾上曬乾便能更久保存。但很多人家都是拿去換東西或賣錢，這是家裡的一項收入，指著村裡每年分的錢一家人根本不夠。這也是村人守著聚寶盆依舊日子過得不太好的原因，主要是缺錢缺物資。

林成榮對兒媳婦越來越不解？看她剝肉的手法速度可不像沒怎麼吃過的，心中疑慮隻能藏起來，隻要她好好帶美鳳他什麼都無所謂。

安然一邊剝一邊吃，偶爾給美鳳來一口，剛出鍋的蝦蛄肉質緊實鮮美，哪還用吃飯？如果不是想嘗嘗白粥配生醃真想一頓吃飽。安然隻得將衝動壓了在壓，這回來這裡簡直是賺大了！

美鳳的飯白粥配蝦蛄肉，小姑娘吃得很帶勁，最後林成榮剝了一隻生醃的蝦蛄給她吃了一口肉，美鳳吧嗒吧嗒嘴，沒猶豫就吃了，張著小手還要，林成榮看得這個高興，他孫女就該能吃生醃！不過他沒敢多給，隻是又給了一點蟹膏便不再給了。

“爸，可以吃了嗎？”安然也很想嘗嘗。

“額，斬開的可以了，我來！”在飲食上林成榮喜歡親力親為。醃好的蝦蛄、蟹、虎蝦盛在一個大碗裡端上來，一起來的還有一碗醋和辣椒油麻油的混合汁，喜歡吃就沾一點。

“嘗嘗吧！彆多吃！”累了半天林成榮坐下開始享用美食。

林成榮本就話不多，命運又給了他一次次重錘，剩下的就是對美味的追求和享受。