從原主記憶裡知道林成榮以前學過廚子, 安然看他乾活麻利勁就知道她這位公爹可是個老手。心裡歡喜，眼下局勢正在變更中，她就在家跟著她這位公爹學學手藝就行。

魚片粥很好吃, 湯汁香濃順滑，魚片鮮嫩，米粒軟糯卻顆顆分明，魚的鮮美與軟糯的米漿相互融合著感染著，那麼一口下去唇齒留香一直暖到胃裡，這個舒服！安然一邊喂女兒一邊吃，很快一碗粥見底，接著第一碗，等林成榮將清蒸魚端上來兩碗粥已經被娘倆乾掉, 主要是安然的功勞。

安然訕訕, 很為自己行為不齒，“啊爸，還有什麼事要做？”

“你帶著美鳳先吃, 我這就好。”林成榮蒸上蝦蛄螃蟹又端上一碟切碎的老菜脯, 一旁還有一勺薑末。“海鮮性寒, 放一點薑末。”他怕孫女吃不慣煮粥的時候放了一點。

魚粥撒上一點薑末和老菜脯又有了彆的味道，清蒸魚的做法也很簡單，隻是用了炒製調味過的老菜脯粒淋上魚身蒸的。由於食材鮮品質好, 安然覺得這條魚鮮的不得了, 尤其石斑魚的肉質非常鮮嫩。美鳳很給她阿公面子, 小嘴巴巴的吃著粥和魚，手還去抓，嘴裡喊著外國語。

這樣的孩子任誰都喜歡，院子裡有了孩子的生氣仿佛生活都充滿了活力, 林成榮呆板的面孔露出一絲絲微笑，兒子離世的陰霾仿佛被吹散了很多，他突然很舍不得孫女了，要是能留在身邊也不錯。

安然感覺自己吃得好飽，蝦蛄和螃蟹上來都有些吃不下，隨後她就看林成榮吃，吃螃蟹和蝦蛄桌上又多了一碟蘸料，安然嘗了嘗，是薑醋汁，加了一點辣椒香菜末。

美鳳吃飽了也玩累了，慢慢躺在媽媽懷裡閉上眼睡著，等將女兒放進屋裡出來，林成榮已經收拾好桌子，安然去洗碗，他又去收拾那些魚，魚又被分成兩份，一份用鹽醃了，一份準備取肉準備做魚丸。

做魚丸的魚安然隻認識馬鮫和那哥魚，其餘幾種不大認識。安然就看林成榮手上動作非常快，那刀飛快地在魚身上左右上下翻飛，很快一條魚就被刨膛去頭去骨，安然也要乾，林成榮就當她玩玩，外省的媳婦哪會潮汕宰魚的功夫？

安然還真不大會處理那哥魚，那哥魚身偏軟，林家的刀大，總有種不夠施展的感覺。還是馬鮫魚好處理，去頭去內臟，一把刀在魚身上算是遊刃有餘，雖然沒林成榮做的好卻也不賴。這一點林成榮很意外，隻是看了眼安然的動作便繼續忙碌起來，安然決定跟林成榮坦誠一下打算，這樣更有助於兩人以後相處：“啊爸，我想先留在這裡幾年，您沒意見吧？”

林成榮手一抖刀刃差點劃了自己，他看著安然半天沒說話，他從安然眼裡看到了坦誠這才相信剛才聽到的是真的。

“行，你想待多久就多久。”兒媳婦暫時不走是他最想要的，等幾年孫女大了即使兒媳婦走了他也能照料孫女，即使孫女被帶走也會記得他這個阿公，還有這裡才是她的根。“親家那裡會同意嗎？”

“回頭我寫封信告訴家裡，順便讓他們把我的戶口弄來。”當初結婚戶口就是分著的，有結婚證，又不是大城市，她一個非農業戶口轉到農村沒一點障礙。

兒媳婦居然同意把戶口轉來讓林成榮很意外，更相信兒媳婦說的是真的，心裡自然高興。“你要是不想在村裡乾活咱們可以請公社幫著給你安排個工作。”這是烈屬的優待政策，來參加林川峰的追悼會時鄉鎮領導特意說了一下。

林成榮說得很艱難，想到兒子心一陣陣撕裂般的痛。男兒有淚不輕彈，那是未到傷心處，此刻他眼裡的淚一個勁的打轉，卻被他逼了回去。

安然搖頭“啊爸，我想留在村裡，就是戶口遷過來我也想留在村裡。”

“好，你決定！咱們每月還有三十塊錢的收入，基本生活是沒問題。”林成榮不管安然做什麼決定他不會反對。

安然開始就沒打算去村裡乾活，可以生活卻不想像彆的女人一樣一條到晚累死累活的乾活！到現在那些去生產隊鹽魚的女人們還沒回來，隻要魚沒處理完她們就不能回家。雖然加班的上午不需要上工，但這樣還是很辛苦。

再說不是還有每月的三十塊錢嗎？就想林成榮說的，三十塊錢在村裡怎麼都能生活了。“美鳳還小我就先帶她，等她大一些我再看能乾啥。爸，既然我要留下來就想儘量融入這裡。我和美鳳不但要學這裡的話還要學著做這兒的事，包括飯菜。”

安然的話又是一個意外，林成榮重新審視起自己的兒媳婦來，以前這個媳婦可不是這樣，雖然接觸不多感覺就是不一樣。不過這樣也好，他當然希望兒媳婦成為地地道道的潮汕人，心裡突然湧出一股莫名滋味，這是不是兒子看他太可憐給了他一個接一個的驚喜？

兒媳婦半吊子潮汕話也就他能連蒙帶猜能明白，換一個旁人還真難懂，既然想學就教吧！隨後安然光明正大跟老公爹學起了做魚丸。林成榮不藏私，每一個環節都讓安然看仔細，取魚肉要刮不要切，這樣可以減少魚刺混入魚肉還不斬斷魚肉纖維，即使有些刺也好挑出來。

安然的廚藝基礎算起來也有幾十年了，林成榮一點她就明白。林成榮的手藝絕不是蓋得，那魚丸做出來真是脆嫩滑爽Q彈。安然胳膊差點用廢了也沒做出那個效果，做這個不光是力氣，還真需要一些技巧，看來還得練！

第一天林成榮便用魚丸給全家做了早餐，紫菜魚丸湯，外加院子種的小青菜。沒有白米飯白饅頭，隻有魚飯！

是魚飯，真的是魚飯！昨晚兩人做完了魚丸後，林成榮就把醃好的一竹籃魚在鹽水鍋裡煮了一下晾上了，經過一夜的擱置，魚已經冰涼，肉質變得更加緊實，汁水也凝固在魚肉的肌理和表皮，沾一點豆醬，沒有想象的腥，相對肉食，安然更喜歡肉類。

“漁民除了魚為數不多的糧食全靠上面供應，那點糧食遠遠不夠人們平時消耗的。糧食不夠就要靠魚充數，魚就是飯，飯就是魚！

魚飯並不是近些年才有的東西，以前日子苦的時候根本沒糧食，隻能吃魚，不然怎麼那麼多人離家出去謀生？人們出海捕上來的魚直接用海水煮熟晾在甲板上吃。魚飯可以是魚，也可以是紅蟹、龍蝦、小魷魚，總之能吃的都可以當飯吃。”林成榮感覺兒媳婦是個率真的人，有些不明白的事便告訴她。

安然偷瞄過家裡的米，不多，面，很少，雞蛋更少，多的就是海鮮乾貨，這日子怎麼過？沒收入怎麼讓她囤物資？難道指望著空間存貨？她怕早晚露餡。

醃製了一夜的魚有些是直接曬上的，有的——嗯？怎麼沒醃？這麼放著不會壞嗎？醃魚怎麼還不同？

林成榮在曬魚的時候將安然叫過去，學著做鹹魚，因為生活在這裡的人都有一手做鹹魚的手藝，這也是最基本的技能。

“鹹魚做法分多種，大體有實肉鹹魚乾、梅香鹹魚乾、濕鹹魚、淡曬鹹魚乾、鹹鮮魚、熟鹹魚——，總體上可分發酵的和沒發酵的。

我現在晾曬的是做實肉鹹魚，實肉鹹魚是用新鮮的魚加足鹽醃上一天或一夜，然後曬成乾魚，這種鹹魚肉質緊實勁道，鹹鮮。

沒醃的是準備做梅香鹹魚的，梅香鹹魚則是把處理好的魚放上一兩天，讓魚肉發黴，然後埋入粗鹽醃上五六日，洗淨鹽曬成的乾魚，這種魚有種特殊的香味，其肉質鬆軟，口感細膩。”

還富含人體需要的多種氨基酸，這個安然知道，孔府每年都采購鹹魚用來烹調，卻不知道還有這麼多講究。

按林成榮所說，濕鹹魚便是那種打撈上來不經處理就用鹽醃起來，魚在魚滲出來的汁水中浸泡著，魚肉緊實帶有鹹味，不失其鮮，不經晾曬，拿起來就能使用，是燉是煎是蒸，怎麼做都行。

淡曬鹹魚乾原料是那種薄身的魚，就如龍利魚，抹上少許鹽，一曬一吹就乾了。

熟鹹魚是醃製後的魚做熟了，典型的例子就是魚飯！至於其他，應該還有很多，如小魚乾、大地魚、柴魚——

林成榮特意提了一下大地魚，鰈形目，也叫比目魚，活著叫鰈魚、比目魚、大地魚，當地人叫左口。乾製後叫翅脯、鰈脯，打成粉叫大地魚粉，很複雜的名稱，主要是不同地方對它稱呼不同。它們身體扁平，喜歡在淺海沙質海底低棲生活，想捕撈需要用拽網方式，林成榮說現在還不是大地魚最肥的季節，要到年底時大地魚才最肥！

“爸，你說什麼魚做成鹹魚最好吃？”

“好吃的魚做成什麼都好吃，就如金龍魚（大黃魚）、石斑，怎麼做都好吃。有些魚煮著吃腥味重，但做成鹹魚卻是一道美食，就如油甘魚、海鱺魚、厚刀魚，它們油脂重，做成乾魚口感味道都上去了。我們平時用的最多的魚有海鱸魚、剝皮魚、金線魚、馬鮫魚、大眼鰱、大地魚、鯧魚、曹白、巴浪魚，總之海裡的魚都可以做鹹魚，但怎麼做卻是不同的魚有不同做法。”

總之漁民千百年創造了多種保存魚的方法，隻不過隨著科技進步，保鮮功能提高，很多處理辦法漸漸淡出人們的視線。

“我小時候一條鹹魚能吃一家人，哪有現在好？”他小時候還沒解放，有魚也都上繳了，剩下的還想賣幾個銅子，全家的開銷都出自那張漁網，織席的睡土炕，一家人吃一條鹹魚很正常。

安然想起那部電影1942來，這裡還有魚吃就不錯了，中原一乾旱連喝的水都沒有，每逢大災要死多少人！現在社會安定了，人們不但解決了溫飽，還想吃好喝好。而且日子會越來越好。

林成榮讚成安然的觀點，“當時解放南方死了太多人——”隨後想起自己的兒子，兒子不也是為國家犧牲了嗎？喉頭頓時一噎，眼裡湧出淚水，他停下想說的話，轉身去乾其他。

則是一位隻得尊敬的父親，安然再次決定留下好好照顧這位可敬的父親。