安然在觀察衛家這些人, 隻能用勤奮來形容，從她來就沒看到家裡孩子出去玩的時候，當然她也沒清閒自在的時候。本以為有衛子恒分擔一部分活計能得點閒空, 沒想到李氏將糖板掛霜山楂山藥豆的又加了量。安然都能想到等衛子恒更好了是不是李氏還要加量？

某日聽到正房傳來吵鬨聲安然便理解了李氏的良苦，衛誠忠在值夜班時將這月的月銀全部輸掉了，這次老爺子都發了火, 李氏嚎啕大哭“我沒日沒夜的忙是為了啥？你倒好，一晚上就輸了六兩銀子！你知道我得賣多少東西才能賺來嗎？”

老爺子用雞毛撣子一下一下抽在兒子身上“毛病再不改你就給我回家來！手癢了就去磨刀！”

老太太也是怒其不爭“老大啊！你怎麼就板不住呢！不是不讓你玩, 但也要適可而止，咱們可是還有一大家子人呢！你看你媳婦天天累得跟頭驢似的，你咋就不知道心疼！”

李氏想到自己天天的算計更覺委屈，嗚嗚嗚的大哭起來。

“好了！哭什麼苦！過幾日給你錢就是！”衛誠忠沒好氣喊道。

老爺子又用力抽了一下“你給我住嘴！你還想賭是不是？十賭九輸！多少人家破還不都是因為賭？你怎麼就不長記性？”

“爹, 我賭還不是您教的！”衛誠忠這個委屈。

老爺子氣笑“嗬嗬, 教你玩棋那是讓你學著與人交往，誰讓你整日與他們賭了？我還教你練手藝想新菜呢，你做了嗎？好的不學壞的倒是學透了！”

安然耳力好，正房的聲音都能聽到，在孫子和老太太勸說下最後平息, 老爺子唉聲歎氣, 如果大孫子沒出事他會趁著自己沒退下來前一定帶去宮裡曆練幾年，可惜天不遂人願。

兒子嗜賭如命, 他知道賭徒一旦失去理智什麼都可能做，那樣衛誠忠真不適合在宮裡了, 他怕他這個兒子為了錢會越來越膽大, 做一些過分的事，他怕他不在宮裡看不住他。雖然在宮裡做廚子都會從中弄些好處，可好處是那麼好弄的嗎？一旦出事對他們來說就是大事！

老爺子一夜沒睡, 早上起來蒼老了很多，衛誠忠眼裡一熱，“爹，兒子不孝，讓您費心了！兒子保證不再賭了！”

老爺子拍拍兒子手臂“誠忠，咱們衛家人丁太薄了，爹不想你出事，更不想衛家在我們這輩斷送了，最近咱們辛苦點，多教教子祿，爭取明年我退下來後讓子祿進去。”

“是，兒子知道！”衛誠忠除了賭其實人還算不錯的。

老爺子想了一夜，吃早飯的時候趁著全家都在說了決定，他先問衛子恒的身體，衛子恒搖頭“爺爺，我恢複差不多了，隻是手和腿的力道還欠缺些。”

“嗯，子恒先慢慢養著身子，子祿不要再做那些沒用的東西了，以後我們全家以子祿為主，練好手藝爭取明年跟著進宮。”

“爹，我跟鋪子已經定好了每日的供貨。”兒子進宮當然好，可鋪子生意不能斷了啊！

衛子恒忙道“爺爺，鋪子那些貨我還可以做。”

老爺子朝兩方看了看，點頭“適可而止，身子好了還是要拾起手藝的。等我下來會帶你和子瑜做幾年手藝，你們起來後咱們家可以考慮做個鋪子飯莊的。蠅頭小利就不要再計較了！”最後一句是說給李氏聽的。

安然眼珠一轉起身道：“爺爺，我能不能跟著學？我家以前也是做食鋪的，會做一些簡單菜。”

眾人齊刷刷看向她，真沒想到這裡還藏著一位！“說說你能做什麼？”老爺子很沉著，如果當個人手用當然好。他沒報多高希望，畢竟練雞湯都要他教能回什麼？

“我家是做煮肉生意的，也做一些酒菜，我做過小酥肉、紅燒肉、糖醋排骨、糖醋裡脊”她說的這幾道菜技術含量不高卻是很大眾。

老爺子點頭“晚上看看你的手藝，今日買一些豬肉豬肚豬大腸回來，還要一塊豬排！”

李氏應是，老爺子又不充一句“誠忠，今日你在家休息，看著讓他們收拾好，就讓子祿練練蒜子肚片，油爆肚片，焦溜大腸、軟溜大腸、紅燒大腸。做好了先緊著家裡吃！”最後一句又是留給李氏的。

李氏心口悶得慌，你兒子爭氣不賭錢還用我這麼算計嗎？

心裡想歸想，還是一早出去采購了，她特意問了問安然需要的豬肉排骨是什麼樣子？

早飯過後全家忙，今天的事多，光那一堆豬肚豬大腸就讓全家洗了一個多時辰。這次備料多，天涼東西禁放，接下來的幾天可能都要用到他們，李氏便多買了一些。

清洗豬肚肥腸用料很簡單，隻用醋和玉米面，安然、衛子祿衛誠忠人膊上陣，就如搓洗衣服一般，直到將上面的黏液全部搓洗掉。

打下手的衛子恒李氏幫著倒水，洗乾淨了還要翻腸子再洗，彆說，老醋玉米面效果就是好，洗了幾遍那些臟臭的內臟便白白淨淨，漂漂亮亮了！李氏特意叮囑了將多餘的油弄下來一些煉豬油，安然暗自又佩服了一把李氏，真是雁過拔毛啊！

冷水下鍋，黃酒蔥薑，大腸豬肚下鍋，焯水幾分鐘撈出來再用溫水洗，這回就可以煮了。水沒過東西，一個由八角、花椒、桂皮、大小茴香、丁香、良薑、草寇組成的料包扔裡面，兩勺醬油一大勺糖色，大火燒開小火慢燉——

美食總需要一個漫長的等待，衛誠忠的不良嗜好讓人膈應，但教起孩子來卻是合格的爹，上午考究了衛子祿的鬆鼠魚和蔥爆肉，中午讓衛子祿兄弟做了乾炸丸子、熗炒白菜，彆看熗炒白菜看似簡單，那絕對是考驗火候和手上功夫的，還有——

“出菜不能剛剛好，出鍋到上桌入口還有段時間，你要考慮進去，餘溫會讓菜再軟上一分！”

安然忙著燒火看熱鬨，將衛誠忠的指點一一記在心裡。

除了熗炒白菜，李氏依舊沒忍住將其餘東西帶了出去賣了，回來還說好多人等著要吃大腸和肚片呢！衛誠忠隻是挑了下眼皮沒說什麼。

下午安然將排骨處理了，準備了一下做菜需要的東西，晚上老爺子會親自試吃，衛子恒一直陪在身邊給她打下手，他沒阻攔，他知道她是個有主意的。

晚上灶間很熱鬨，老爺子讓安然做小酥肉和糖醋排骨、糖醋裡脊，檢查了一下燜了半天的大腸和肚片，親自教孫子蒜子炒肚片、油爆肚片、焦溜大腸、軟溜大腸。炒、爆、溜都是做菜的技法，一個爆字就分油爆、醬爆、蔥爆、湯爆、水爆等，炒更是複雜，什麼生炒、熟炒、抓炒、爆炒、滑炒乾炒——

安然忙著手裡的耳朵眼睛還要看著那邊，衛子恒憋著笑，給她倒水時湊近道“好好做你的，那些我會，你想學我教你就是。”

安然翻了他一眼，你教的能與老爺子教的一樣嗎？但注意力還是往自己這邊集中了一些。她做的這幾個菜技術含量都屬於偏低的，隻要掌握好面糊比例糖醋比例就很好做。