“鍋裡的水一定要保持似開非開, 隻能見小泡，就像這樣要燉上兩個時辰，還有上面的浮油, 一定要撇清——”老爺子生怕這個買來的孫媳婦燉不好雞湯浪費了東西，那是手把手地教安然。人參隻放兩片，據說是百年參, 一片就得十兩銀子！

這可真是吃銀子呢！安然可不覺得衛家會拿錢去買，從李氏表情裡就能看出來。安然沒看到肉疼, 那參片出處就有待考究了！

安然倒是學過燉湯，這點小事難不倒她。她一絲不苟按老爺子吩咐去做，彆人都去睡了她還在看火。

衛子恒久不見安然回屋出來找，灶房的小爐灶旁安然正專心致誌盯著火上的瓦罐“還要多久？”

“我想等會就讓它燜著了。”

衛子恒看了看罐裡的雞, 用筷子紮了一下, “我陪你待會兒。”

兩人守著灶偶爾給裡面加一兩塊木炭，安然說了老爺子教的燉湯方法，衛子恒點頭“爺爺也是這樣教我的，咱們衛家人都會燉湯，不管是雞湯還是老鴨湯。豬骨頭湯、牛骨湯羊湯, 都是爺爺從宮裡帶出來的方法。”

“咱們老爺子那麼厲害呢！”

“爺爺可是在內禦膳房的禦廚, 接觸的東西多，自然有些人脈和人情往來, 禦廚之間關係好的會交流一些心得。宮裡喜歡吃鍋子，自然需要各種湯, 久而久之爺爺就學會了熬製各種湯。而且湯養人, 用料可貴可賤，用料不同講究不同，以後我慢慢教你。”

安然沒想到還有這等收獲！兩人閒聊到深夜, 雞湯基本熬成，剩下的就是用餘火慢慢溫著等早上喝。安然還是給衛子恒盛了一小碗喝，衛子恒倒了一半給安然，儘管火候沒到家依舊阻擋不住雞湯的鮮美，安然一口就喝完，空空的肚子喝了半碗湯舒服的不得了。

安然滿足地笑起來，衛子恒看著安然笑他心裡有了一種說不出的歡喜甜蜜，他伸手拉住安然的手“走，回屋睡覺去！”

安然掙脫一下，手卻一緊，男人的大手緊緊拉著她的手不讓她掙開，安然不掙了，如果這個男人可靠倒不如好好跟他過一生。

衛子恒的腳依舊有些跛，他說比以前好多了，腿上也有了力氣。安然知道可能是丹藥的功效，初期給他按摩時能感覺到那條腿比另一條腿的肌肉明顯萎縮很多，那是小兒麻痹症的後遺症，應該是終身的殘疾。

現在情況的確在好轉，想讓那條腿與好的腿一樣安然覺得不可能，主要是耽擱的時間太久，衛子恒的骨骼基本上長成，即使把那條腿拉直兩條腿的長度還是不一樣的。如果用鞋底增高法是不是可以改善一下跛足狀況？

安然一說衛子恒倒是有信心，“可以試試，等抽空我做一個像你說的木鞋底墊在靴子裡。”他笑，最後笑容落在安然臉上，“謝謝！”

安然盯著那張越來越酷似表哥的臉大笑起來。

“笑什麼？”衛子恒被笑得莫名其妙不好意思起來，女子不應該矜持羞澀嗎？怎麼他感覺他們倒過來了？

“沒什麼，我覺得你好看，我撿到了寶！”

衛子恒臉紅大囧——

這晚衛子恒一直拉著安然的手睡的，安然沒進空間。一早安然去打開瓦罐的蓋子，一股香濃的雞湯迎面而來，裡面還帶著微微的人參特有的味，真是讓她的汗毛孔都張開要呼吸了！

“味道不錯！”老爺子進來嘗了嘗，讓安然把浮油撇清再加鹽燒開鍋，這天早上衛家餐桌上多了一碗蘇爛的雞肉，衛子恒喝了一碗熱乎乎的雞湯。

衛子恒在太陽高升的時候出來走走，想乾點活卻被老太太攔擋住，不乾活隻好轉悠。衛子祿加緊練習鬆鼠魚和糖醋魚，等天冷上凍後魚很少而且會很貴，他就不能這樣天天拿魚練手了，安然也不想大冬天的天天收拾魚，還好現在衛子祿做的鬆鼠魚能勉強拿出手，而且很多人家都想嘗嘗傳說中皇上喜歡吃的魚什麼味，李氏臉上也多了更多笑容。

衛子瑜聽了哥哥勸每天用豬肉、雞內珍和豬腰子練麥穗刀菊花刀，結果就是家裡開始吃爆炒雞胗，爆炒腰花，溜三樣。

“雞胗腰花搭配一起做就是油爆雙脆，油爆雙脆算是有難度的一道菜，這道菜不僅僅考驗刀工，更考驗火候，成菜就在那片刻間，早了不熟，過了不脆！”衛子恒跟安然解釋道。

“子祿為什麼不練油爆雙脆？”

“他剛剛十四，這個年齡還在學基礎，油爆雙脆對他來說還是有些早。”

“你會嗎？”

衛子恒搖頭“爺爺教過我，隻是我做的還達不到爺爺的要求。過幾天我會幫著做做小食，讓二弟抽更多時間練手，等二弟進了宮爺爺退下來我便可以跟著學了。”

打算的倒是不錯，就是到時候會不會如願？第二隻雞是安然自己燉的，她讓衛子恒指點，因為她覺得不如第一次喝的味道好。

“你燙雞的時間不夠，滾開的水，隻要燙三下即可，主要是去腥鎖住養分。太過了肉裡的好東西就會流失，時間太短腥味去不掉。還有你拿掉蔥的時間有些晚，湯裡有股爛蔥味。開鍋半個時辰就把裡面的蔥去掉。”

安然忙點頭，的確是這樣，本以為沒什麼技術含量的雞湯做起來也不簡單。

“越看似簡單的東西越不好做。雞湯的選材是關鍵，雞要用兩年到三年的老母雞。俗話說母雞喝湯公雞吃肉，燉湯最好就是老母雞。大蔥最好的是我們山東章丘的大蔥，辣氣少，燒菜經常要用。等你學做菜了就知道大蔥在我們菜裡作用很大，很多菜都是帶著蔥香味的。蔥油是我們另一種必不可少的作料——”

巴拉巴拉，衛子恒又說了一通做菜心得，最後將燉雞湯整個流程注意事項又全部說給了安然，親自做了一回再聽安然感覺受益匪淺！

最後又補充“你記著，不管燉什麼湯千萬彆放蒜，蒜的味道會搶了湯的味道，咱們廚內有句行話叫‘真味至簡’，這句話很有深意，不是作料越多食物越美味，有些東西遵循原本味道足夠，有些去掉腥味就行，這個在以後你慢慢體會。”

安然真切體驗到了這位就是廚癡，隻要說做菜那就是一堆話！

幾隻雞下肚衛子恒臉色紅潤很多，他沒讓李氏白花錢，秋風掃落葉之際衛子恒站在灶前接手了糖板和花生粘的製作，這兩樣消耗大，能耐放。李氏最是樂見其成的，這樣兒子有了更多時間練手，家裡收入不受影響。

衛子恒做完這些便無事可做，看著那兄弟倆忙活心裡癢癢，但又不能做過多的體力活，他便跟著剝花生串糖葫蘆等女人的活，偶爾也會幫著去燒燒火。不能操之過急，他讓自己耐下心來等待，等時機成熟他要重新掌勺！