“可憐我兒一家全遭了毒手，幸好那天我帶著孫女出去沒在家，等回來家裡人都死了！”老人說著痛哭起來，女孩趴在他懷裡用小手安慰著老人。

“我們那裡全被毛子占了，誰想他們與強盜無異，我們不敢再待下去，隻好收拾東西離開。要不說禍不單行，半路我們又被搶劫了，能走到這裡已經是極限，嗬嗬嗬！”老人慘笑不已，懷裡的孩子跟著落淚叫著爺爺。

爺孫倆的淒慘讓安家父子動容，安仁泰言語寬慰著，心中連連歎氣。真是亂世的人活得不如太平的狗啊！

老人恢複情緒後細細道：“您家料包還算不錯，其中幾味若處理一下會減弱湯中的苦味。白芷用量可以大些，它的去腥效果好，香氣持久，隻是用前泡泡會減少苦味。肉桂用酒噴灑後香氣更厚重，草果去籽就會減弱苦味，丁香的香味太衝，用多了湯味也發苦，宜減少用料，它的香氣穿透力強，鹵味裡又是必不可少的一味…….”

老人很博學，將安家所用香料全部分析了一遍，又說了幾種鹵味中常用香料，還有老湯的使用保存，養護等等。老人說的幾乎都是密不外傳的東西，安家父子從沒有聽過這麼詳細的香料解析，他們配方全靠偷學和多年摸索出來的，原來料包的學問還這麼大，安仁泰突然決定想留下陳家祖孫了。

“聽您一席話讓我們茅塞頓開，老哥要是沒地去不放暫住我家，我們家日子雖然算不上富貴，卻能溫飽，老哥意向如何？”

老人想要的就是這結果，他身體不行了，遭了那次搶劫被打後身體每況愈下，他怕沒能力把孫女養大，陳家就剩妞妞一個了！“那就打擾了！”先住下，再從長計議。說了這麼久他也快堅持不住了，要不是為了打動這家人他哪裡堅持到現在？

安仁泰看出老人的疲憊虛弱，帶著他們先去丁老頭那裡歇歇，一會兒再吃點東西。安置好爺孫倆，安家女人起來開始做飯了，安然早在祖孫倆進來便醒了，她感覺自己對外部越來越敏銳，趴在窗戶前將那老人的話聽了個仔仔細細，能將香料琢磨的如此通透，老人絕不是等閒之輩。

安仁泰跟老太太商量著怎麼安置那祖孫倆，安然繼續每天雷達不動的練功，安舒信打完拳腳便去挑水，每人都有著固定的活計。

爺孫倆再次過來精神頭好像好了一些，安炳緒讓四妮幫著收拾一下小姑娘。可能是怕路上不方便，小姑娘卻是男孩打扮。個頭比安然高一些，一問年齡已經七歲了，與安舒齊同歲。

“你叫什麼？”安然問。

“陳嘉怡，爹娘叫我妞妞，你叫啥？”

“安然，他們叫我五妮，因為我在家排行老五，我有四個姐姐！”

一旁的安舒齊馬上道：“你啥時候叫安然了？你就叫五妮！”

對這種拆台的小屁孩安然隻能瞪一眼“五妮是我的小名，大名就叫安然！”

“安然很好聽啊”陳嘉怡忙道，臉上帶著甜甜的笑，看著就招人喜歡。看小姑娘多會說話？安然決定跟陳嘉怡搞好關係，吃飯的時候安仁泰將陳家祖孫介紹給全家，“以後陳老哥和妞妞就先住在家裡，對外就說是咱們家親戚逃難過來的。”

“知道了爹”

“知道了爺爺！”

陳克章為了表達對安家收留之情先對安家鹵煮驢頭驢蹄的鍋進行了改善，隻是做了改善，這次主香換做白芷，為了突出主香味道，量用的很大，就在大家擔心是不是用料過猛時，陳克章讓他們無須擔心。料下的多少是有比例的，不能盲目放，怎麼個比例老人沒說，估計是秘密。

整個方子配料他分成了四項，主料以白芷、良薑、桂皮、八角為主，優以白芷為突出。附料則為茴香、草果、豆蔻、山奈、香葉、陳皮、砂仁、花椒、甘草——

豆蔻的增加也出乎安家意料，陳克章解釋：“驢頭驢蹄都是帶骨的東西，豆蔻起到的作用就是讓骨肉分離。”

這一點做鹵煮的都明白，香料用法相輔相成，看著方子安仁泰決定大膽用一下，不試怎麼知道好不好？

安然有了陳嘉怡小朋友做伴有意思了很多，安家女人都忙的很，平時根本沒空搭理她。這回好了，她讓陳嘉怡乾啥小姑娘就乾啥，想怎麼給她擺弄頭發就怎麼擺弄。小姑娘聽話安靜，還有眼力地幫著乾點活。

陳嘉怡也任由安然玩，不過這小丫頭偷偷往她嘴裡塞的糖塊好好吃！陳嘉怡眼睛笑眯了，這是她自從逃離老家最舒服的日子。

陳克章咬牙堅持將安家的鹵鍋弄好後，精神一放鬆便昏睡過去，安仁泰招人請了郎中看了看。

“身體熬壞了，好好將養著或許多活兩三年！”

陳克章已經有準備，他唯一不放心的就是孫女了。

“老哥就好好在我家養著吧！其他彆多想，妞妞還需要你呢！”

陳克章除了感激卻是無可奈何，他要好好想想，為妞妞，為陳家，為安家——

安家在忐忑中等來肉出鍋那一刻心情都很緊張，畢竟新味道，總有一種期待。陳嘉怡也學著安然的樣子抱著一個大碗等大人分配。

孩子們每人得到了一塊驢臉肉一塊蹄筋，安然洗乾淨手就下手抓著吃，陳嘉怡糾結好久才下了手，但吃東西的樣子一看就是有規矩的，很斯文。

“大口吃才香！”安然仗著自己小才沒那些顧及，陳嘉怡環視四周，見沒人注意大口咬下一塊肉笑著咀嚼。肉軟爛不失嚼勁，不柴不膩，香味十足，口齒留香，能吃到香料帶來的味道，卻沒奪了主料驢肉的肉味，可以說這肉做的香味十足，回味有餘，讓人食欲大開，欲罷不能。

有幾款香料本身就有刺激食欲的作用，就如草果、肉蔻、豆蔻、砂仁等。鹵煮中有了它們參與簡直就是事半功倍。

安然覺得自己練功後味覺更為敏銳，天然香料約1500種，常用的就有兩百餘種，安然決定把香料儘可能的嘗一遍，掌握好習性和用途。這是做好鹵煮最基本的，以前她就沒好好過，爺爺和爸爸說過多少次，她權當做了耳旁風。現在她想學了，想好好學。配方隻是其一，想做好一款鹵煮還要熟悉原料，掌握火候等等。

陳克章在驢頭肉上刷了一層老湯油，說明了一下香油更好。刷了油的肉頓時變得紅亮油潤了，讓人一看便有食欲，何況還散發出陣陣香味呢！

“比我們做的顏色好看”安仁泰不住讚歎。就這一個方子足以報答了安家收留之情了。