第19章

休息日的晚上,尋苓收到徐先生發來的消息，說家裡複原了那道紅薯粉蒸肉，女兒L也吃了,雖然不多，但比以前有了進步。

順便對她表示感謝。

尋苓也挺高興，又將店裡那道三鮮菌菇湯的食譜配方發給他。

她記得之前有位食客琳琳,就是因為厭食症吃不下飯,但在喝了菌菇湯後情況有所好轉。

當了廚子之後,她便由衷地希望每一位客人都能吃好。

第四天，第二輪的比試開始。

與此同時，某個電視台開始為這一檔美食節目預熱，網絡上出現相關宣傳。

一開始並沒多少人注意到這檔即將播出的美食節目，不過很快,隨著節目參賽人員的曝光，無數網友的視線凝聚過來。

【竟然是小老板！啊啊啊我說她怎麼把店關了,原來是去參加節目了！】

【我看了一下，其他四位嘉賓背景好像都很厲害，小老板能贏嗎？】

【y國皇家廚師，r國名店店主,美食協會會長徒弟，也是現任美食協會海濱分會會長……小老板才隻做那麼幾道菜,看起來好危險啊？】

還有人則是注意到了裁判。

【有欣欣誒！欣欣竟然去當裁判！有點期待了！】

【哇這個裁判團看起來好專業,請的都是富豪名人，節目組也太大手筆了吧！】

林總不計成本地撒錢宣傳，再加上尋苓的熱度還殘留著，網上關注人數眾多。

第二期拍攝的時候，第一期已經在製作了。

尋苓並未關注網絡上的熱議,因為她接到了第二輪的任務卡。

【本期主題——食之本味，素。】

上一期我們品嘗到了肉的美味，這一期，我們將探索植物的至味。

肉類的味道天然美味，相比之下，要想將植物做出美味，需要更加精細的技巧與巧奪天工的廚藝，更加考驗廚師對食材的把握。

“植物，任何植物都可以嗎？”尋苓捏著卡片，問節目組導演。

導演點點頭：“任何都行，隻要是素材。”

尋苓明白了，上一期吃肉，這一期吃素。

導演離開了，攝像師跟在她身後，尋苓道：“我先去下衛生間。”

表面上是去衛生間，實則是去抽獎。

她身上目前沒有素菜菜譜，需要重新抽一個符合要求的出來。

打開係統面板。

【姓名：尋苓

廚藝等級：新手廚師

刀工：90

火候：77

調味：75

擺盤：25

品鑒：75

經驗點：55

食客的點讚：17642

掌握食譜：黃金蛋炒飯、三鮮菌菇湯、紅燒肉、茶葉蛋、蟹肉粥、紅薯粉蒸肉】

“係統，抽是個高級盲盒。”

【叮，恭喜您獲得蘿卜種子一包。】

【叮，恭喜您獲得酸梅湯食譜。】

【叮，恭喜您獲得黃金豆腐球食譜。】

【叮，恭喜您獲得釀茄盒食譜。】

【叮，恭喜您獲得一袋面粉五十斤。】

【叮，恭喜您獲得甜品江南琉璃茶果食譜。】

……

很快，十分盲盒開啟，這一次食譜爆率相當之高，最重要的是，最後爆了個時光回溯。

【山楂猴頭菇時光回溯x1。】

這是一道素菜，主要原料是山楂和猴頭菇，山楂調味，猴頭菇為主菜，類似於菠蘿咕咾肉的做法，但卻是實打實的素菜。

很有新意，尋苓決定這次就做這個了。

其他獎勵的那些實物獎品，尋苓沒取出來，仍然放在係統獎勵空間。

要是平白無故拿出一袋面粉，那不是嚇人嗎？

出了衛生間，尋苓帶著攝像師直奔菜市場，這個季節山楂正上市，猴頭菇也有，鑒定術在手，順利買到品質不錯的山楂和猴頭菇。

回莊園的車上，尋苓裝作假寐，實則打開了時光回溯。

身下車輛疾馳，意識陷入黑暗。

隨即再次亮起，面前出現一位老者，面貌滄桑，正在專心清洗山楂。

老者看不到尋苓，但她能看到老者手中每一個動作。

山楂清洗後去籽，猴頭菇用手撕成小塊，放入開水中焯過一遍，再撈出來擰乾水分。

用一點面粉、泡打粉、生粉，調成脆漿粉。

切一兩個青紅椒成小塊備用。

冷鍋燒油，油半熱後將猴頭菇粘上脆漿粉放入油鍋中油炸，微黃撈出，隨即再加熱油，進行第二次複炸，同時加入辣椒塊。

最後一步便是用白糖、白醋、鹽等調味料，在鍋中調出糖醋汁，再加入山楂、猴頭菇和青紅椒一起翻炒，勾芡淋少許油出鍋。

最後出爐的山楂猴頭菇，色澤金黃，猴頭菇外包裹著亮晶晶一層濃鬱的湯汁，看起來宛若雞肉塊一般。聞起來也是香氣濃鬱，微微透著一點酸甜。嘗一口，猴頭菇外脆裡嫩，酸甜可口，口感中帶著猴頭菇特有的彈性，十足開胃。

非常非常下飯的一道菜，對於吃酸甜口的人來說，完全就是美味珍饈。

尋苓從時光回溯中醒來，不禁有些猶豫。

從第一期節目就能看出，裁判們投票是很主觀的，自己不喜歡吃的就不會給票。

酸甜口並不算太大眾，還是有人不愛吃這口的，要不要繼續做呢？

如果不做這個，還有釀茄盒可以做，那也是一道非常美味的素菜。

不過尋苓思索片刻後，還是決定用這個了。

裁判們都是見多識廣的人，一般尋常的菜，恐怕引不起他們的興趣。

回到莊園廚房，尋苓開始練習起來。

時光回溯的內容她已經全都記下來了，隻需要一次次地複現就好。

現在的尋苓已然不可同日而語，哪怕隻看了一次，但在事無巨細的觀察中，她便將老者所有步驟都記錄下來，哪怕是油溫、火候、材料的配比，心中都隱隱有了數。

一般廚師心中有數之後就會覺得已經掌握了。

尋苓卻不是，她依舊嚴謹地實驗著，第一道試驗品出來味道就很好，但跟夢境裡有一點細微的差彆，一般人都分辨不出來，但她還是繼續進行下一次試驗。

一下午做了四次山楂猴頭菇，才最終得到了讓她滿意的成果。

傍晚時分，趙阡陌再次找來，向她打探要做的菜品。

尋苓笑道：“是一道酸甜口的菜。”

趙阡陌一驚：我也是酸口的！㈧_[(”頓了下，他補充，“不過不是酸甜口，而是酸辣口。”

他也不問尋苓了，而是神神秘秘說：“我這次可是拿出了我壓箱底的本事，你們要小心了！”

尋苓微微一笑：“沒事，比賽第一，成績第二。”

肉往往都是類似的味道，但植物卻有許多種味道，目前能被人感知的五味分彆為酸甜苦鮮鹹。沒錯，鮮也是一種味道，而辣是一種痛感，並不是味道。

這五種味道，都能在植物裡找到。

所以他們能選擇的，其實也不多。

儘管知曉趙阡陌跟自己選了一樣的酸，尋苓心情卻並不沉重，廚藝挑戰當然是要挑戰，若是對手毫無反抗的餘地，那就是她的個人秀了，實在沒必要。

第二天來到，依舊是九點開始做菜。

客廳裡，十位裁判已經就位。

這一次，最先做好是上野英和，他做了一道杏鮑菇蔥鬆燒。

不過做好一份後，他並沒有從廚房裡出來，而是繼續第二份。

因為r式美食講究少而精，一份杏鮑菇蔥鬆燒，隻有兩塊的量。

下一面一塊芋頭，上面一塊杏鮑菇，兩塊圓餅疊在一起，外面澆著黃色的湯汁，上面壓著一根根細細的炸過的芋頭碎，盛在白瓷圓盤裡非常漂亮，但最多兩口就能吃完。

吸取了上一次的教訓，他這次改變了做法。

做好一份，他就讓服務員端出來，從前至後依次給裁判品嘗。

於是也就造成了，裁判們還在品嘗他的作品，第二位薑顏書的菜做好了，卻隻能在一旁等著，等前一位選手的評選結果出來。

薑顏書臉色有些難看。

上野英和最後一份菜上來時，已經是九點五十多了。

薑顏書等了快半個小時，菜早就冷透了。

好在其他幾位選手得到節目組通知，並沒有急著下鍋做菜，所以沒被耽擱。

上野英和做的這道杏鮑菇蔥鬆燒，味道相當不錯，杏鮑菇軟嫩彈滑，一口咬下汁水豐沛，底下的芋頭綿軟細膩，入口即化，加上上面炸過的芋頭絲酥脆焦香，一口下去，口感層次非常豐富。

芋頭的清甜，杏鮑菇的鮮香，炸芋頭的焦脆，簡單的食物卻帶著數不儘的享受。

上野英和最後得到了8票。

他的臉上露出笑意，向著裁判席鞠了一躬，隨即誌得意滿地去了沙發休息區。

薑顏書的菜品呈上來。

那道菜名為苦儘甘來，她選擇了苦味和甜味，食材是苦瓜和紫薯。

苦瓜掏去心，放入開水中煮熟，而後在中間塞進紫薯泥，再將其切成一片片，最後擺盤淋上桂花蜜。

綠色的苦瓜包裹著紫紅色的紫薯泥，外加上亮晶晶的蜂蜜，從色這一角度來看，這道菜堪稱完美。

非常簡單的一道菜，似乎是因為上一次被點評沒有符合主題刺激到了她，所以這一期薑顏書選了極為簡單的做法。

因為她豐富的烹飪經驗，將苦瓜的苦和紫薯的甜完美結合到了一起，苦瓜吃起來清脆爽口，紫薯泥軟糯甜潤，蜂蜜更是帶著淡淡的桂花香，層次分明，正如這道菜的名字一般，苦儘甘來，回味無窮！

可惜因為等待太久，放涼了，口感稍差，且有人無法接受苦味，最後得票5票。

薑顏書坐到休息區，臉色依舊不好。

下一個到來的是趙阡陌，他端著一個大湯碗走出來，湯碗裡冒著白霧，香氣飄飄。

站在桌前，他高聲道：“各位裁判好，我這期的作品是川渝特色菜，藤椒酸湯竹笙脆！”！

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