看著這新鮮出鍋的虎皮鳳爪,學徒們都有些傻眼。
“這……雞爪被又炸又蒸的，怎麼好像還變大了？”
在她們的印象中,通常肉塊被烹飪之後，就會失去原有的水分，應該是會變小的。
可是原本隻有一層皮的雞爪，經過這麼多流程的製作，反而變得更大了些，比原來乾巴巴又尖又瘦的樣子好看多了。
紅褐色外皮被炸出一層層的褶皺,色澤飽滿而誘人，經過蒸製之後，又吸滿了濃稠的醬汁,一看便知道已經失去了之前的緊實堅韌,變得軟綿綿的，不知會是什麼滋味。
梅娘叫她們各自嘗嘗,她們便拿起筷子，每人都夾了一塊雞爪。
她們猜測得沒錯,一口下去，雞爪便順從地進了嘴巴,輕輕一抿,雞皮便在口中分解開來，香味濃鬱的鹵汁也隨之滲透而出，令人回味無窮。
在學徒們看來,這豈止是一道難得的美食，更是讓她們打開了新世界的大門。
原來食材還可以這樣做，原來雞爪的滋味竟然如此美妙！
從前她們以為煎炸鹵燉都是分開的，竟沒想過可以混合使用，而且做出來的菜彆有一番風味。
所謂外行看熱鬨,內行看門道，學徒們在嘗過雞爪之後，又是激動又是興奮，廚房裡再次掀起一股討論的熱潮。
從調味可不可以加辣椒，到加什麼樣的辣椒，在哪個過程中加辣椒，才能更好地入味，從雞爪引申到鴨爪鵝掌，從蒸菜用碟子還是瓷盅，學徒們聊得熱火朝天。
梅娘一向鼓勵她們多嘗試多創新，十幾歲的女孩子可塑性極強，短短幾個月的功夫，她們不但學會了高超的廚藝，更有了發明新菜的勇氣，琢磨新菜的巧思。
所謂授人以魚不如授人以漁，梅娘相信通過這樣的教學方式，才能讓她們的廚藝精益求精，青出於藍而勝於藍。
正熱鬨著，楊海從後院跑過來，稚聲叫道：“穆姐姐，邵姐姐，羅大叔來了！”
聽說羅義來了，穆燕和邵蘭便停止討論，跟著楊海去了後院。
後院裡，羅義從扁擔上卸下兩個筐，正在跟楊孝說話。
“楊兄弟，剛來的時候我在集市上見有人賣野雞野兔，就順手買下來了，你拿進去，給梅姑娘她們嘗個新鮮。”
羅義賣鴨血粉絲湯賺得盆滿缽滿，越發認定梅娘是保佑他發財的大貴人，雖然之前談好了如何結算和分賬，可是他生怕南華樓哪天就不跟他做這個生意了，所以經常在送錢的時候還順帶捎些禮物。
東西雖然不貴重，心意卻是難得，做好的吃食大家都能分一口，因此南華樓上下都喜歡他。
正好穆燕和邵蘭見他來了，聽了這話便跟他道了謝，又請他去一旁小屋裡說話。
進了屋，羅義拿出一個錢袋子，放在桌上。
“穆姑娘，邵姑娘，這是頭半個月的錢，原該早兩日送來的，隻是元宵節這兩天實在忙不過來，這才遲了。”
元宵節這幾
日街上極為熱鬨，羅義趁機拉上親友一起出動，雖然累，掙來的銀子也比從前多了好幾倍。
兩邊合作了這麼久，邵蘭穆燕哪有不放心他的，少不得客套了幾句。
?本作者葉流金提醒您《燕京小廚娘》第一時間在.?更新最新章節，記住[(
算賬是穆燕的事，邵蘭見穆燕拿出賬本核對，便起身去給羅義倒茶。
進了廚房，有學徒問羅義這次又帶了什麼，聽說帶來的是野雞野兔，便有人問起野雞的爪子能不能做虎皮鳳爪。
一句話提醒了邵蘭，她提了茶水，便取了一碟虎皮鳳爪，一並拿去給羅義。
羅義見邵蘭倒水還帶了吃食，忙起身接了，說道：“邵姑娘太客氣了，有口熱茶喝就好了，還勞動姑娘給我帶吃食。”
邵蘭笑道：“平日總吃你帶來的東西，我們很是過意不去，今日正好廚房又做了新菜，羅大哥你也嘗嘗。”
羅義雖然口中說著客氣話，可注意力早就被那碟虎皮鳳爪吸引過去了。
這碟東西看起來像是雞爪的前半部分，可是又比尋常的雞爪大，外皮也不是普通雞爪那種光滑緊致的外皮，倒像是一層層蓬鬆的棉紗，看上去鬆軟無比。
他忍不住問道：“這是什麼？”
邵蘭見羅義不認識，心裡不由得有些驕傲。
“這是用雞爪做的，叫虎皮鳳爪。”
“虎皮鳳爪？這名字好，一聽就大氣！”
平平無奇的雞爪，卻冠以虎和鳳的名字，讓人聽了無比好奇。
羅義拿起筷子，夾了一塊雞爪放進嘴裡。
細膩的口感，多汁的肉質，濃鬱鹹鮮的滋味，每吃上一口都是極致的享受。
更讓他驚豔的是，雞爪竟然做得軟爛脫骨，毫不費力就能把零碎的小骨頭吐個乾淨。
沒了咬到碎骨的煩惱，雞爪越發顯得皮酥肉嫩，吃得人欲罷不能。
一口雞爪，一口茶水，沒等穆燕會完賬，羅義就把一碟虎皮雞爪都吃了個乾乾淨淨。
他舔了舔唇上的醬汁，一臉地意猶未儘。
“兩位姑娘，能不能幫我問問梅姑娘，這虎皮鳳爪能不能賣？”
這麼好吃的東西，如果能讓他拿出去賣，絕對能掙一座金山回來！
有鴨血粉絲湯的成功經驗，羅義對這道虎皮鳳爪充滿了信心。
邵蘭不禁撲哧一笑，說道：“羅大哥也太貪心了，這鴨血粉絲湯還不夠你掙的？還要做虎皮鳳爪，你賣得過來嗎？”
穆燕正好算完了帳，一邊收賬本和算盤，一邊笑道：“羅大哥，不是我們不想幫你掙錢，隻是這虎皮鳳爪做法不易，食材又難得，就算是師父肯教你，你去哪兒弄這麼多雞爪呢？弄不到雞爪，你要怎麼做，又能賣多少？”
一番話提醒了羅義，他不由得泄了氣。
是啊，這虎皮鳳爪隻用得到雞爪，雞身其他的部位一概不用，他去哪兒弄這麼多雞爪？
也就是南華樓這樣每日能賣出上千盤雞肉的大酒樓，才能弄到這麼多的雞爪。
他隻得遺憾地說道：“
穆姑娘說得有道理，唉，這門生意我是做不成了。”
邵蘭給他續了些茶水，打趣道：“羅大哥真是掙錢沒夠，單著鴨血粉絲湯一份，就足夠你每年在京城置辦幾個宅子了，如今還想做其他生意，未免也太貪心了。”
羅義不過片刻功夫就想通了，聞言也笑了起來。
“邵姑娘說得在理，貪多嚼不爛，我呀，能做好這一樣就夠了！”
穆燕核對過賬本沒錯，想起一件事來。
“對了，羅大哥，下個月初你再來的時候，若是找不到我倆，就把錢交給杜秀，讓她轉給我就是了。”
鴨血粉絲湯這一門生意步入正軌，為了方便，兩邊都是每半個月結一次賬，正好節省了彼此的時間。
羅義聽了一愣，忙問道：“兩位姑娘這是要做什麼去，難道不在南華樓了？”
邵蘭笑道：“倒也不算是，師父要辦女學堂，把這事交給了我們，等過了正月，我倆就要忙起來了。”
“女學堂！？”
羅義聽到這個詞，頓時震驚無比。
待回過神來，他連忙問道：“這女學堂都教些什麼？是教廚藝還是女紅？”
穆燕說道：“都教，還教識字呢！”
羅義聽了大喜，立刻就坐不住了。
“那要怎麼報名？要多少束脩？我家兩個閨女一個十二歲一個十歲，能不能求求梅姑娘收下她們？”
女學堂還沒辦起來，穆燕和邵蘭自然不敢替梅娘收人。
“羅大哥彆急，這學堂要等過了正月才開始籌辦，還要去衙門報備，要置辦物件，要請先生……事情且多著呢，總要三四月份才開始招學徒，到時候你再來。”
羅義聽了連連點頭，說道：“那我等三月份再來打聽，兩位姑娘千萬彆忘了我家閨女！”
見穆燕和邵蘭應了，羅義才告辭出去。
回去的路上，他滿心都是歡喜。
他的兩個女兒日漸大了，跟著自己在街上賣鴨血粉絲湯，雖然能乾活能掙錢，卻終究不是長久之計。
跟穆燕和邵蘭接觸次數多了，他打心眼裡羨慕這兩個姑娘，年紀也不過十幾歲，可是都學了一手的好廚藝，又會寫字又會算賬，待人接物落落大方，做生意更是一把好手。
之前他就動過想把兩個女兒送到梅娘這裡做學徒的心思，可是得知南華樓第二批學徒個個都是極聰明能乾的，他對自家兩個隻會燒火刷鍋的小丫頭實在是沒什麼信心。
現在聽說梅娘要辦女學堂，除了廚藝還會教讀書識字，這叫他如何不喜？
羅義想著自己提前得到了這個消息，得趕緊回去跟親友們說說才是。
都是三四十歲的人，誰家沒幾個適齡的閨女，他從內部得到南華樓要招學徒的消息，自然不能隻想著自家孩子。
他帶著眾人做鴨血粉絲湯掙了許多錢，嘗到了甜頭，便想著這種好事也要告訴大家才是。
要是他們的女兒都能學到南華樓的手藝，說
不定以後也能開個酒樓，那樣掙的錢就更多了！
穆燕和邵蘭沒想到的是，不過是隨口一句話，女學堂還沒辦起來，梅娘要招第三批女學徒的消息就已經傳了出去，還沒出正月就傳遍了京城。
?葉流金提醒您《燕京小廚娘》第一時間在[]更新，記住[(
不管是日進鬥金的南華樓的名頭，還是南城的女學堂，對所有人來說都是巨大的誘.惑。
當父母的誰不盼著孩子出息，可是兒子讀書供不起，女兒又沒有資格讀書，隻能養大了換幾兩銀子的彩禮。
現在能讓閨女識字學手藝，不用等出嫁就能給家裡掙錢，這樣的好事誰不是搶破了頭？
不管孩子學成什麼樣，隻要說是從南華樓出來的，哪怕是個做粗活的小丫頭，都沒人敢小看！
因此家裡有女孩子的都鉚足了勁讓她學廚藝，到處尋人求門路能把孩子送進梅娘即將要開的女學堂，連適齡待嫁的姑娘都少了，導致京城小戶人家嫁娶的彩禮都水漲船高。
畢竟金山銀山不如一技在身，隻要學會了廚藝，隨便做點什麼就能把彩禮錢掙出來，誰還急著嫁人呢？
定了親的和想嫁人的也沒關係，有一手好廚藝，婆家能不高看一眼嗎？就算出高額的彩禮也是樂意的。
這樣的蝴蝶效應倒是梅娘之前沒想到的，不過能讓更多的女孩子被娘家重視，變得更加自強自立，梅娘還是很高興的。
過了元宵節，金祥果然火速把那宅子的手續辦好了，等武大娘知道的時候，房契已經寫上了武鵬的名字，蓋上了官府的大紅印。
武大娘雖然認不得幾個字，可幾個孩子的名字還是認得的，眼看到房契上寫了武鵬的名字，哪裡肯放過金祥，拎著擀面杖就要打人。
多虧金祥油嘴滑舌，又是哀求武大娘高抬貴手，又說這都是梅姑娘的主意，還添油加醋地把梅娘的話說了出來，順便吹捧了一波她們母女情深讓人如何羨慕，他又如何感動萬分忍不住心軟依從了梅娘的囑咐。
武大娘本就是因為心疼梅娘，才要把宅子寫到梅娘名下，這會兒聽了金祥感人肺腑的發言，哪裡還受得住，抱著擀面杖哭得跟淚人似的。
金祥本想逃過一頓打，沒想到勁兒使猛了，反倒惹得武大娘哭個不停，他哪裡見過鏗鏘女將武大娘這副模樣，哄了半天沒哄好，隻得請了梅娘前來勸說。
誰知武大娘見了梅娘，越發哭得不行，隻是懷裡的擀面杖換做了梅娘本人。
她先是哭自己年輕守寡命苦，又哭著說自己沒養好孩子，娟娘遠嫁也就罷了，好歹不缺吃喝，可是梅娘卻被人退了親事，都怪她沒本事，都怪她識人不清，都是她害了梅娘。
如今梅娘有了出息，她心裡愧對梅娘，想著把梅娘分給他們的銀子拿去買宅子，沒想到梅娘卻寫了武鵬的名字，這叫她更加於心不安，覺得對不住梅娘。
武大娘哭起來就沒個頭，陳芝麻爛穀子的事都翻出來說，越發收不住話頭。
金祥急得走也不是留也不是，萬分懊悔自己說什麼不好，非要打什麼感情牌。
倒是梅娘很能理解武大娘的想法，武大娘就算再強悍，也隻是個女人，這麼多年什麼都自己一個人扛著，哪有不崩潰的時候，如今家裡過得越來越好，她這積壓多年的擔心和害怕才終於敢釋放出來。
大娘心裡苦，隻是大娘以前不說。
梅娘由著她抱著，輕聲細語地安慰著武大娘，等武大娘哭夠了，才起身去給她打水洗臉。
武大娘哭過一場，覺得心裡舒坦了不少，不過她也不可能就此放過金祥，少不得又罵了他幾句。
收了她的銀子，卻不聽她的話，武大娘能不氣嗎？
直到聽到武大娘熟悉的罵人聲音，金祥才覺得這顆心放回了肚子裡。
算了算了，下次還是讓武大娘打他一頓好了，鐵娘子落淚真不是一般人扛得住的。
武大娘罵他一頓解了氣，又拿了十來個燒餅，叫他拿回去吃，算是安慰。
送走了金祥，來買燒餅的人也漸漸多了起來。
見梅娘在家，來的人就更多了。
好在武興正好放學回來，一進屋就丟下書袋，跑過來幫忙乾活。
梅娘看到武興，立刻想起一件事來。
“娘，武興上學了沒有呢？”
去了去了，過完十五就去書院了。?_[(”提起這件事，武大娘頓時滿臉愁容，“你說興兒這孩子可怎麼辦，何掌櫃帶我們去拜先生，先生問他會什麼，他說他會吃，問他喜歡什麼，他說他喜歡吃，先生又問什麼三百千的，他是一個字也不會！你說說，武月在家裡教小石頭念書，我跟著都會背上幾句呢，興兒還學不會，他是不是長了個豬腦子？就他這樣的去念書，隻怕也是賠錢的貨色！”
武興想是被武大娘天天罵，已經習慣了，聞言毫不在意，反而笑嘻嘻地說道：“那我就不去了唄，不念書又不是沒飯吃，學堂裡的餅可沒有娘您做得好吃。”
武大娘被他氣得無話可說，用手指點了他半天，才對梅娘說道：“你說說他，除了吃，他還知道什麼？何慶回來跟我說，先生教興兒念三字經，念了幾天都背不下來，讓何慶幫他，何慶教他背‘竇燕山，有義方’，他背成什麼‘豆腐山，有一方’，還問何慶豆腐山是什麼菜？一方豆腐能吃得完嗎？我都要被這個孽障氣死了！”
不管武大娘怎麼罵，武興都是嘻嘻一笑，抽空兒還拿了個梅乾菜燒餅啃上了。
梅娘見他一副無所謂的樣子，似乎巴不得她們叫他不用去上學了，也是有些頭痛。
她拿塊帕子擦了擦手，走到武興面前。
“興兒，咱們家不是非要你讀書讀出個什麼樣子來，可是識字肯定要比不識字有好處，二姐相信你不是那種腦子不開竅的孩子，你為什麼不肯學呢？”
武興一臉地滿不在乎，說道：“學讀書有什麼意思？哪有吃好吃的香？”
“可是你學會讀書識字，哪怕以後考不上秀才，也能有門路賺錢，有了錢才能買到好吃的啊！”梅娘儘量用淺顯粗俗的道理去勸說武興。
誰知
武興卻說道：“梁坤讀了那麼多年書，也考中秀才了，他掙到錢了嗎？他吃到好吃的了嗎？”
梅娘和武大娘頓時齊齊啞聲。
梅娘總算明白了武興為什麼對讀書如此抵觸，敢情是恨屋及烏，厭惡梁坤，連帶著連讀書都討厭上了。
這種心理陰影沒法用大道理去勸說，隻能慢慢引導。
梅娘想了想，去裡屋拿了一本舊冊子出來。
興兒，這是一本菜譜，裡面記錄著很多你愛吃的菜。?_[(”她故意頓了頓，看看武興的神色，才繼續說道，“隻是我天天忙，不能回家做菜，娘又不認識菜譜上的字，你要想吃，你就自己學吧。”
武興頓時不樂意了：“二姐，學個做菜而已，為什麼非要識字呢？你招的那些學徒有幾個識字的？她們認識菜譜嗎？”
“雲兒就識字，她不但識字，還會自己寫菜譜。”梅娘淡淡地說道。
武興立刻就不吭聲了。
梅娘把菜譜往他手裡一塞，說道：“除了菜譜，世上還有很多記錄著各種美食的書，天南海北的美食多了去了，你要是隻盯著家裡的燒餅，那你就啃一輩子燒餅吧！”
武興捧著那本食譜，一時間說不出話來。
他不得不承認，梅娘說得對。
以前吃不飽肚子的時候，他隻當吃飽肚子就是天底下最幸福的事，後來梅娘開始做燒餅，他又覺得梅娘做的燒餅最好吃。
吃過了燒餅，再吃其他的菜，便發現美味的食物居然這麼多。
可是天下之大，美味的食物又豈止是京城才有？
他想起梅娘烤的章魚小丸子，不由得咽了下口水。
聽說那章魚隻是海邊才有，而且海邊的各種魚蝦貝類都特彆多，隻是要用冰塊才能運到京城，哪怕是運到了京城，也不如在海邊吃著鮮美。
他又想起梅娘做過的撈汁小河鮮，梅娘說過，小河鮮算什麼，撈汁小海鮮才是最好吃的。
天底下的美食那麼多，隻嘗到京城的美食可怎麼夠？
他猶豫了片刻，便打開了菜譜。
雖然一直在武大娘和梅娘面前裝傻，可是日日聽著雲兒和武月讀書識字，他當然也認得一些字了。
梅娘沒有騙他，這本冊子的確是一本食譜。
可是他識字不全，隻看到幾個糖醋、鹵、炸之類的字，大部分就不認得了。
隻是認識的這幾個字，就足以讓他開始流口水了。
為了能學會這些菜，哪怕是能念給武大娘聽，讓武大娘動手做好吃的，他也得好好讀書，多多識字！
認識更多的字，他就能看更多的菜譜，能吃到更多的好吃的！
懶散饞嘴的武興，終於在這一刻找到了自己的人生目標。
那就是，多識字，多看書，吃到更多的美食！
顧南簫果然一言九鼎，元宵節一過，史家的案子就被了結，史家的人直接就被送上了流放之路。
聽到這個消息的時候，梅
娘不過置之一笑，杜家卻是歡天喜地，把過年剩下的鞭炮都帶了過去，在押送史家的隊伍後面接連不斷地放鞭炮，頗有歡天喜地送瘟神的架勢。
杜秀也特意告假一天，去送史延貴等人上路。
?想看葉流金寫的《燕京小廚娘》第155章 黃油餅乾嗎?請記住本站域名[(
杜家送彆的聲勢十分浩大，老百姓們哪裡見過這樣的熱鬨，街頭巷尾的人都跑出來看。
待聽說前面那幾個戴著枷鎖腳鐐的人是被流放的，後面歡聲笑語的人群都是送他們的，人們更是嘩然。
誰家被流放不是淒淒慘慘戚戚，怎麼這家被流放倒熱鬨得像是要娶媳婦？
杜家人趁機把史家的罪過一一列舉，聽說史家的鬥不過人家小姑娘，就起了齷齪心思，竟然還做出毀人家姑娘名聲的卑劣行徑，再看杜秀好好的一個姑娘卻被毀了親事，路人無不同情萬分，對著史家的人破口大罵。
大家罵得不過癮，又拿出各種東西去砸史家那幾個人，一時間雞蛋菜葉滿天飛。
史延貴作為罪魁禍首，自然也吸引了最多的火力，他戴著枷行動不便，哪裡躲得開，不過短短的功夫，頭上臉上連枷上都是各種爛菜湯碎骨頭破雞蛋，額頭還被一個帶著泥塊的土豆打了個大包。
史家一家人宛如喪家之犬，逃一般離開了京城。
在街邊的一個茶樓裡，二樓的窗戶被推開一條縫隙，一雙眼睛正緊緊盯著史家一行人的方向。
謝華香看著狼狽不堪的史家人，卻越看越是心驚。
直到那些人走得不見蹤影，連杜家的鞭炮聲都聽不清了，她才從窗前退後幾步，一下子坐在圈椅上。
“薔薇，你可瞧清楚了？”
大丫鬟薔薇連忙上前，說道：“瞧清楚了。”
她見謝華香臉色發白，連忙伸手幫她撫胸順氣。
“姑娘，您沒事兒吧？要不要喝些茶水……”
謝華香卻顧不上回答，待緩過氣來，便一把抓住了她的手。
“那你瞧見史玉娘了嗎？”
薔薇猜到幾分她的心事，不由得咬緊了嘴唇，輕輕搖了搖頭。
“你也沒瞧見？果然……我沒看錯……”謝華香捏著帕子的手捂住了胸口，神情難掩慌亂，“史家的人不是都被流放了嗎？那些人裡頭怎麼沒有史玉娘？她……她人在哪兒？”
她自認為行事謹慎，自打那日起了疑心，便暗地裡去打聽史家的案子。
得知史家人被判了流放，她還鬆了口氣，隻要史玉娘離開京城，不管是死是活她都不在意。
今日她特意早早來到這間茶樓，就是想親眼看著史玉娘離開。
誰知史玉娘壓根就不在被流放的那群人裡！
薔薇也跟著緊張起來，她想了想，小聲提醒道：“姑娘，史大姑娘不是還有個妹妹嗎？她好像也沒在……”
一句話提醒了謝華香，她立刻說道：“對對，那是她二叔家的堂妹，也不在那幾個人之中！”
薔薇猜測道：“會不會是史家這兩位姑娘沒什麼大錯，所以從輕處罰，沒
送去流放？”
“她們隻是兩個弱女子，家都沒了，不流放還能去哪兒？”謝華香心情煩亂，說話也沒了好聲氣，“難不成還能被賣了——”
這話一出，她倒覺得這也不是不可能的。
可是她之前打聽消息的時候，隻說史家被流放，並不曾聽說女眷被發賣啊？
而且她在人群中看到了史二太太，同為女眷，史二太太怎麼就跟著被一同流放了？
謝華香越想越覺得心裡不踏實，索性茶也不喝了，帶著薔薇離開了茶樓。
回去的路上，她心亂如麻。
之前她怕被謝明昌或者祁鎮發覺，都是讓她的丫鬟出去打聽，打聽來的消息便十分有限。
可如今看不到史玉娘，連史貞娘也不見蹤影，她就隱隱覺得有什麼地方不對勁了。
這兩個史家的女兒到底去了哪兒？
她左思右想，卻想不出眉目。
馬車轆轆走過長街，她從微微擺動的門簾縫隙中看到外面的街景。
這裡快到南城兵馬司了，也就是史玉娘之前被關押的地方。
她很想進去看看史玉娘到底是不是還被關在這裡，卻知道自己根本進不去那個地方。
顧南簫負責審理這個案子，一定會知道史玉娘的下落。
可是她也清楚，顧南簫十有八九已經對自己起了疑心，又怎麼可能告訴她有關史玉娘的消息。
她還能從哪裡打聽得到消息呢？
那個人最好跟顧南簫相識，又知道史家的事……
馬車不緊不慢地走著，她忽然看到一個熟悉的招牌。
南華樓。
謝華香頓時眼睛一亮，開口說道：“去南華樓，我要吃飯！”
薔薇不知道她怎麼忽然提出這個要求，眼見得馬車要走過去了，她來不及細問，連忙讓車夫去前面停車。
姑娘自己一個人，怎麼忽然想起要去南華樓吃飯了？
南華樓的廚房裡，梅娘正在教學徒們做一種很新的糕點。
“這叫黃油餅乾，最麻煩的就是做黃油……”
廚房的一口鍋裡放了大半鍋的牛奶，正用小火慢吞吞地煮著。
梅娘一邊隔一會兒就用長長的竹批子揭下一層奶皮，一邊跟學徒們現場講解。
很多現代的糕點都需要用到黃油，可是在古代，這種東西卻很難得。
主要是黃油的做法太繁瑣，要把鮮牛奶加熱，攪拌後形成一層粘稠的奶皮，再一層一層地挑出來。
挑出來的奶皮還用手工打發，直到水油分離，再攥乾淨裡面的水分，才能得到黃油。
用了一大鍋牛奶也才出那麼一點黃油，而且中原人也不擅長用黃油做吃食，便沒人願意費這個勁。
做好黃油之後，後面的步驟就簡單了。
黃油、糖粉和蛋液攪拌在一起，篩入面粉，用刮刀翻拌均勻。
混合好的面團用細麻布包裹，隔著抹布擀成餅狀。
沒有現成的模具，梅娘直接拿了個小茶盅，在餅皮上扣出一個個圓形的小餅。
把小餅放在大鐵盤上，放入烤爐，看著火候，烤製一炷香的功夫就好了。！