很快,雅間的房門被推開，夥計們端著菜魚貫而入。

茶香熏鴨色澤誘人，水煮魚鮮辣火熱,酸辣木耳脆嫩清爽，什錦罐頭又酸又甜。

其中最耀眼的莫過於那一大盆豬肉酸菜燉粉條，裡面的豬肉片不大不小，肥瘦適中,經過大火燉煮已經酥爛無比,用筷子一挑就軟塌塌地懸在筷子上。

白生生的酸菜,淡黃色的菜葉，都被切成了細絲，飄散在醇白的油湯中,絲絲縷縷纏繞在一起,讓人一看就不由得口齒生津。

粉條已經煮成了半透明狀，裹滿了豬肉熬出來的肉湯,格外饞人。

而在這一片或濃白或淺黃或通透的顏色中，卻又浮現著一片片深紅色的血腸，隻見其中的豬血質感細膩,宛如上等的褐玉,閃爍著瑩潤的光澤，分外耀眼。

經曆過午間那次失敗的嘗試，圖倫對眼前的酸菜豬肉燉粉條謹慎地持保留意見。

他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端聞了聞。

經過長期發酵而產生的獨有的醇香酸味,一股腦地湧進了他的鼻子裡。

久違的香味與他腦海中那遙遠的記憶相重疊,這一刻，他仿佛回到了建州老家。

那時候他尚且年幼，父母親人都在身邊,嚴冬季節出門艱難，一家人總是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃著大鍋燉肉，喝著滾燙的烈酒。

為了防止寒氣進屋，門窗都被捂得嚴嚴實實，幾乎悶不透風，就在這暖烘烘的屋子裡，充滿著酸菜燉豬肉的香氣，經久不散。

圖倫情不自禁地把那塊酸菜放進嘴裡，慢慢地咀嚼了起來。

酸、脆、爽，又有豬肉豬油的濃香，讓這酸菜的味道簡直妙不可言。

看到圖倫激動的表情，納林等人不用問，就知道這酸菜豬肉燉粉條的滋味肯定好吃。

他們伸出筷子，迫不及待地品嘗起來。

豬肉軟糯而不膩口，吃上滿口噴香。

粉條滑溜又勁道，嗦上一口簡直不要太爽。

還有那切成一塊塊的血腸，外皮柔韌，內裡軟嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，幾乎不用嚼就能一口吞下去。

這才是真正的酸菜豬肉燉粉條，吃著就一個字，香！

餓了半天的幾個人連酒都顧不上喝，話都來不及說，筷子就跟長了腿似的直往大盆裡跑，一時間滿桌子隻有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼聲。

熱乎乎的菜下了肚，他們才覺得冰冷的身體恢複了知覺。

納林滿足地一抹嘴，說道：“好吃，太好吃了！”

其他人也是紛紛點頭，讚不絕口。

待圖倫回過神來，才發現一大盆酸菜豬肉燉粉條已經少了一多半。

吃上這道菜，他對梅娘已經是心服口服。

不管這小姑娘是從哪裡學會的女真菜，她能把這些菜做得比女真族人還好吃，已經是殊為難得。

倒是他自己，實在是心胸太狹窄了，竟然不容女真族以外

的人會做女真菜。

朱占泰倒是貨真價實的女真人，他做的菜哪是給人吃的？！

這麼一對比，還是梅娘更勝一籌。

不管她是女真人還是京城人，能把女真菜做得如此出眾，就是給他們女真族爭光了！

圖倫心裡想著，等會兒見了梅姑娘，可要多賞她些銀子才好。

這麼想著，他又夾了一塊血腸吃了下去。

身邊的人還在誇讚這幾道菜的美味，雅間的門又開了。

本以為這次是上他們剛點的牛肉湯，可是他們一抬頭，卻發現夥計端了一個銅爐鍋子送了上來，擺在桌子中央。

身後又有一個夥計端了托盤，把一盤盤切成薄片的肉放在桌上。

納林皺眉問道：“這是什麼？”

他們點的是牛肉湯啊，這怎麼是火鍋？

四九忙笑道：“這是咱們店裡的牛肉火鍋，今兒天氣太冷，東家說吃著牛肉火鍋正好。”

其中一人忍不住道：“不是要牛肉湯嗎？上什麼火鍋？吃起來多麻煩！”

他們吹了半天冷風，就想喝點熱乎湯，這梅姑娘怎麼偏偏要給他們上牛肉火鍋？

四九趕緊解釋道：“咱們這牛肉火鍋是先喝湯，再吃肉……”

一邊說著，他一邊親自動手，用小碗盛出一份份的牛肉湯，放在他們面前。

“湯碗裡放了蔥末薑絲，拿肉湯一衝，就能喝了，請幾位公子嘗嘗。”

眼前的牛肉湯雖然跟昨日的有些不同，可是香味依然濃鬱，眾人雖然不大滿意梅姑娘不按照他們的吩咐來，卻也抵抗不住這牛肉湯的香味，紛紛端起了碗。

才一入口，他們就品出這牛肉湯的不同了。

雖然看著依然是飄著些許油花的牛肉清湯，可是今天的湯明顯更加清香，之前那種略微的油膩和少許膻味徹底不見，反而多了幾種陌生的味道。

仔細品品，這多出來的滋味似乎是中藥味，卻又不是那種苦澀辛辣的藥味，似有若無的藥味轉瞬即逝，留在口中的卻是淡淡的回甘。

更神奇的是，這不知加了什麼中藥的牛肉湯一下肚，渾身很快就變得熱乎乎的，額頭都冒出了一層薄汗。

這對吹了一天冷風的圖倫和納林等人來說，簡直是對症下藥，更是無上的美味。

一旁的四九生怕他們吃得不滿意，在他們喝湯的時候，就動手幫他們涮肉。

“這牛肉不能燙得太老，夾起來一片，在滾水裡涮七次，就可以吃了……”四九一邊涮著牛肉，一邊解釋道。

鮮紅色的牛肉片下入鍋中，在沸水中涮上幾次就卷曲起來，呈現出淡淡的奶白色。

剛剛出鍋的肥牛卷，蘸上南華樓端上來的秘製醬料，吃起來軟嫩鮮香，讓人欲罷不能。

薄薄的牛舌柔韌有餘，口感極佳。

千層肚又脆又嫩，蘸上濃濃的醬料，一咬便咯吱作響，香得停不下來。

燙熟的牛骨髓軟滑香膩，哧溜一口就能下

肚，隻留滿口醇香。

才吃過酸菜豬肉燉粉條，正覺得隻有五六分飽的圖倫等人，圍著牛肉火鍋大快朵頤，吃得酣暢淋漓。

圖倫吃夠了肉，又喝了一碗牛肉湯，這才滿足地靠在椅背上。

原湯化原食，這麼連吃帶喝的，真香啊！

一旁的納林喝了一大口湯，同樣陶醉地閉上了眼睛。

這麼美味的牛肉湯，他生平還是第一次吃到呢！

要是能在建州老家吃到這樣的牛肉湯，那他的家人們得有多麼幸福啊。

想到這裡，納林睜開眼睛看向四九。

“掌櫃的，這牛肉湯裡都放了什麼中藥啊？”

喝了這牛肉湯，他隻覺得渾身熱乎乎的，四肢都充滿了力量，絕非普通的肉湯可比。

他真想把這又美味好喝，又驅寒養身的牛肉湯配方要來，寄給建州的家人們，讓他們也嘗嘗這美味的牛肉湯。

納林問這話倒沒有多想，圖倫卻略帶不滿地看了他一眼。

“納林，你問這乾什麼？難不成還想回家做去？”

納林年輕不懂事，他卻是懂規矩的，南華樓的生意做得這麼好，絕大部分原因是因為菜做得好吃，這可是人家酒樓存身立命的根本。

納林張口就問人家牛肉湯的中藥是什麼，這不是跟人家要秘方嗎？

被圖倫一提醒，納林才意識到自己的問題有些不妥。

他訕笑了一下，說道：“是我冒昧了，我想著這湯這麼好喝，要是能知道配方，就寫信告訴我娘，讓我娘做給妹妹他們喝……”

圖倫說道：“回頭等你家裡人來了京城，就有機會喝了，要是人家這牛肉湯的方子告訴了你，人家還怎麼做生意？”

如果來個客人要方子就給，那南華樓以後就不用開了。

納林訕訕地低下了頭。

四九看在眼裡，不好說什麼，隻顧低頭涮肉。

伺候圖倫等人吃完飯，四九下了樓，把納林的話告訴了梅娘。

梅娘說道：“不過是幾味中藥罷了，叫周帽寫下來送過去吧。”

四九原本是怕納林不高興，想問梅娘有沒有什麼法子補救，沒想到梅娘直接就讓他給方子。

四九一怔，說道：“梅姑娘，要是他們把這方子傳出去……”

梅娘笑了笑，道：“咱們又不指望這女真菜揚名，怕什麼？”

她倒不怕納林把這牛肉湯的配方傳出去，一來牛肉牛骨本就難得，就算這方子被人偷去，難道還真能天天熬牛肉湯賣去？這食材的來源就是個大問題。

二來周帽放的那幾種中藥都是常見的，藏著瞞著根本沒必要，若是對方有心要偷，翻翻鍋底就知道了。

第三，南華樓生意這麼好，根本就不需要靠牛肉湯來出名，她也不會敝帚自珍。

而且對方是女真貴族，看那幾個人的派頭，恐怕也不屑於做那些偷方子開店鋪搶生意的事。

因此，梅娘壓根就不擔心納林

他們知道牛肉湯裡的中藥配方。

四九見她渾不在意，隻好按照她的吩咐，去找周帽要了方子送上去。

這會兒小廝過來，說府裡的馬車已經到了，圖倫納林等人便起身準備離去。

四九卻在這個時候追過來，把一張紙交給納林。

“我們梅姑娘說，敬佩這位公子孝心可嘉，就把牛肉湯的方子寫了下來，請公子務必收下，若有什麼不明白的，隻管再來問我們就是。”

四九做了這麼久的掌櫃，自然懂得說話的技巧，特意把話說得漂亮些，正好做個順水人情。

納林幾乎不敢相信自己的耳朵，他打開紙張一看，果然見上面用漢字寫著幾味中藥，連分量都寫得清清楚楚。

“這……”他一時激動，竟然說不出話來。

圖倫也是吃了一驚，他是真沒想到，梅娘年紀輕輕，做事卻如此大氣。

這份信任來之不易，讓圖倫對梅娘立刻刮目相看。

這個姑娘，行事大方，講義氣，很夠朋友！

圖倫推了一把還在發呆的納林，說道：“愣著乾什麼，還不謝過人家掌櫃的！”

四九連忙彎腰行禮，笑道：“不過一個方子罷了，難得幾位公子看得上眼，說謝謝可就太折煞小人了！再說，這全是我們梅姑娘的意思，幾位公子若是要謝，以後常來照顧小店生意就好了。”

“那是自然！”納林把方子小心地塞進懷裡，高興得兩眼放光，“這麼好吃的店，我們當然是要常來的！還會叫朋友一起來！”

京城裡有個能把女真菜做得如此地道的酒樓，他們回去以後肯定要好好宣傳，讓大家都來嘗嘗南華樓的女真菜！

從南華樓出去，上了馬車，他們還覺得身上熱乎乎的。

這麼好吃的女真菜，這麼好喝的牛肉火鍋，太適合冬天吃了！

當然，來南華樓兩次，結識了這麼夠義氣的梅姑娘，也是一大幸事！

納林摸了摸胸前放著牛肉湯方子的地方，心情激動又期待。

回去他就叫人把這方子送回建州去，好讓家裡人早些喝上這牛肉湯！

轉眼到了臘月二十二這一天，雖然之前就貼出了春節歇業的通知，可這天南華樓依然人滿為患，誰都想趁著年前南華樓營業的最後一天，再吃上一頓南華樓的菜。

經過梅娘精心的教導和每日緊張地做菜，如今南華樓裡的女學徒們都快速成長了起來，每個人都有幾樣拿手菜，做出來的形狀味道跟梅娘做的相差無幾，梅娘也比剛開業的時候輕鬆了許多。

這日下午她想著晚些給女學徒和夥計們發多少分紅，歇業前還要有一場年前的聚餐，都該做些什麼菜，正琢磨著，忽然聽夥計說有人來找她。

馬上就要過年，這幾日來送年禮的人家越發多了起來，梅娘隻當又是什麼權貴人家的管家或者管事媽媽，沒想到進來的人卻是金戈。

看到金戈，梅娘下意識地往他身後瞟了一眼。

“金戈，你怎麼來

了？快坐下喝口熱茶。”梅娘說著，提起茶壺給他倒水。

金戈沒有錯過梅娘那一瞬間的眼神，立刻笑著向她行禮。

“不敢勞動姑娘，小人是來送年禮的，這是禮單。”金戈把禮單放在桌上，說道，“三爺本是要親自過來的，可是年底事情太多，直到今日都抽不出身來，所以叫小人過來一趟，還請梅姑娘見諒。”

聽說顧南簫忙得來不了，梅娘眼神一黯，心裡說不清是什麼滋味。

片刻之後，她便笑著說道：“顧大人可是咱們南城的父母官，哪能不忙呢？顧大人他……都還好吧？”

金戈察言觀色，揣度著答道：“衙門裡的事都好說，沒什麼讓三爺為難的。多虧了梅姑娘送的那些吃食，三爺這些日子才撐得下來，要不然哪……”

想起往年顧南簫一忙起來忘了吃飯，常餓得胃痛，甚至要找郎中的事，金戈既慶幸又遺憾。

慶幸的是幸虧今年有梅娘，自打吃了梅娘做的飯菜，顧南簫再也沒有犯過胃疼。

遺憾的是，為什麼他們沒有早些認識梅姑娘，那樣顧南簫會少受多少罪呀！

金戈不好跟梅娘說顧南簫從前的事，可看他唏噓的表情，梅娘哪裡猜不到。

她想了想，說道：“之前你帶去的吃食都吃得差不多了吧，今日你來得正好，把我給顧大人準備的年禮一並帶回去吧。”

她這幾日正愁怎麼給顧南簫送年禮，直接送去衙門吧，勢必要被盤剝幾層，落到顧南簫手裡還不知道能剩下多少。

送去靖國公府就更不可能了，她一個小小的廚娘，哪裡夠得上靖國公府的門庭，不被連人帶東西一並扔出來才怪。

金戈轉了轉眼珠，笑道：“那就更方便了，小人前幾天還跟衙門的門子和府裡的管家都打過招呼，說要是南華樓梅姑娘送東西來，都要給三爺留著呢，沒了梅姑娘的東西，三爺可是連飯都吃不下的！饒是如此，小人還怕有人饞嘴偷吃，天天都要想著，今兒小人自個兒把東西帶回去，就不用擔心被人惦記了！”

梅娘沒想到金戈提前跟衙門和國公府都打過了招呼，既有些後悔自己多心了，又感激金戈想得周全。

於是一會兒她收拾吃食和禮物的時候，特意給金戈也留了一包吃食。

“不過是些牛肉乾和沙琪瑪罷了，金戈，這些你留著當零嘴吧。”

金戈喜不自勝，接過來連連道謝。

“多謝梅姑娘，小人這次過年可有口福了！”他嘻嘻一笑，說道，“南華樓的沙琪瑪這回可出了名了，那史家是自討苦吃，姑娘這回乾得漂亮，小人聽了都替姑娘高興！”

南華樓不過三四日就把醉仙樓徹底打趴下，這事兒在南城都流傳開來，金戈自然也聽說了。

梅娘微笑說道：“不過是湊巧罷了。”

金戈又說了幾句恭維的話，帶著一大堆吃食禮物走了。

金戈走後，梅娘打開了禮單。

上面寫著一長串的禮物名字，梅娘快速瀏覽著，她的

視線掠過最上面的金銀綢緞，玉器瓷器??[]來[]♂看最新章節♂完整章節，字畫擺設等物，看到後面的各種食物才放慢了速度。

野雞野鴨各二十翼，兩腔黃羊，一頭野豬，兔肉鹿肉麅子肉之類的，看得梅娘不禁失笑。

這些食材不知是顧南簫還是金戈準備的，倒是深得她心。

想必是知道她開著酒樓，尋常食材必定不缺，就專門送了這些外頭買不到的野味過來。

這樣倒好，她家連年貨都不用備了，過年做這些就好。

梅娘繼續往下看，後面還有大魚數條，活魚二十斤等，再往後看，梅娘不禁睜大了眼睛。

禮單上居然還有冰凍的大對蝦、海魚、扇貝、柔魚和烏魚等物，這讓梅娘頓時就坐不住了。

柔魚就是魷魚，烏魚就是墨魚，這可都是極難得的食材。

京城不臨海，古代交通又不方便，想吃個海鮮可謂是難上加難。

雖然是凍貨，但是對於來古代就沒吃過海鮮的梅娘來說，已經是很誘人的了。

她拿起禮單，立刻出了門。

後院裡，楊孝正跟幾個雜役一起搬那些食材。

那些野雞野鴨都好說，隻有那些奇形怪狀的凍貨讓他不敢掉以輕心。

雖然數九寒天，可送這些凍貨竟然是放在鑿開的大冰塊裡存放的，上頭還壓著一層冰塊，顯然是生怕這東西化了。

哪怕不認識這些魷魚墨魚，楊孝也不敢怠慢。

在南華樓乾了這麼久的活，他也算是有些經驗的了，越是看著奇怪的東西，就一定越是珍貴。

果然，這些東西才放進冰窖，梅娘就匆匆趕來了。

“那些魷魚墨魚扇貝，都放在哪兒了？”

楊孝趕緊迎上來，恭敬地說道：“梅姑娘，您問的是什麼魚？那些活魚我們都放在廚房的水缸裡養著了，其他凍魚都在冰窖裡。”

梅娘進了冰窖，親眼看到那些海魚都完好無缺地放在冰窖裡，這才放心。

她有些忍不住，直接拿了一袋子扇貝出來。

楊孝見她提著一個袋子出來，連忙接了過來。

“梅姑娘，還是我來吧。”

梅娘沒客氣，把袋子交給他。

“你把這些送去後廚，晚上給你們做好吃的！”梅娘笑眯眯地說道。

一聽說有好吃的，楊孝立刻覺得渾身都是力氣。

這一個月在南華樓吃得好喝得好，他覺得乾活都有勁兒了。

楊海雖然小，卻很懂事，在後院總是做些力所能及的活計，還會幫人跑腿傳話送東西，因此南華樓上上下下都很喜歡他，有什麼好吃的都想著分這孩子一口。

才來一個月，楊海已經肉眼可見地長胖了。

看著兒子長了肉，還天天這麼開心，楊孝越發覺得自己來南華樓簡直是太幸運了。

就比如現在，梅姑娘又要做好吃的了，他們又有口福了！

楊孝把扇貝搬去後廚，按照梅娘的吩咐，打來水把扇貝泡上。

幾個婆子拿起豬鬃刷，把扇貝的外殼刷乾淨。

桃娘等人接過刷淨的扇貝，一個一個撬開，露出裡面的扇貝柱。

梅娘取了些粉絲，用熱水泡軟，放在一旁備用。

大蒜切末，用熱鍋熱油炒香，加少許鹽和醬油拌勻。

把洗淨剖開的扇貝裝盤，上面蓋上粉絲，澆上炒好的蒜蓉醬。

大鍋中燒水，待上汽後，把裝扇貝的盤子放在鍋中，大火蒸半柱香的功夫。

蒸好的扇貝出鍋，撒上蔥花，起鍋燒油，把熱油澆到蒜蓉粉絲扇貝上即可。

如此一來，一盤盤蒜蓉扇貝蒸粉絲就做好了。！