這碗足有一尺半那麼寬,放在桌上的時候還在冒著騰騰的熱氣，待熱氣散開，裡面的食物便清晰地顯露出來。

寸許大小的雞肉呈誘人的紅褐色,在碗中堆得高高的直冒尖，湯汁的顏色已經將雞肉完全浸染，連隱隱露出的雞骨上都沾滿了油汪汪的湯汁，讓人一看就食指大動。

在層層疊疊的雞肉中,夾雜著數個深褐色的蘑菇,原本晾曬的乾燥細長的榛蘑,經過充分的浸泡，早已如雲朵般舒展開來，柔韌的莖乾上頂著一朵朵或大或小的菌傘,在菌傘細密的褶皺中充滿了濃香的醬汁,未等入口品嘗，就能想象到這被雞湯燉透了的榛蘑會是何等的美味。

這數個大碗中的菜肴全都裝得滿滿的,讓吃了多年京城精致飲食的圖倫和納林等人看著竟有些不習慣，但是很快，眼前的情形就勾起了他們那兒時在家鄉大塊吃肉的記憶。

遼東天寒地凍,做出來的飯菜經常很快就失去了溫度,因此女真族最喜歡吃燉菜和火鍋等菜式，並習慣用大碗或者砂鍋盛裝，這樣才能保證溫度不再流失。

待到了京城，他們住的是皇上欽賜的宅子,自然不會再有受凍的時候,哪怕是在寒冬，屋裡也是溫暖如春，就不必再考慮用大碗和砂鍋為飯菜保溫的問題。

可他們就是吃這些菜長大的啊,京城的菜肴再精致再美味，也不是家鄉的味道。

看著眼前的大碗菜，方才還神采飛揚，又笑又鬨的幾個年輕人，竟然不約而同地沉默了下來。

一旁的四九看著這幾個人呆呆地看著桌上的菜，心裡頭就像打鼓一樣，砰砰跳個不停。

他腦袋裡已經想好了不少應對之詞，實在不行，下跪求饒也不是不可以的。

就在四九胡思亂想的時候，卻聽領頭的那個年輕人用女真話大聲說了一句什麼，幾個異族打扮的貴公子立刻齊齊動筷開吃。

四九還以為他是在罵人，嚇得腿肚子發軟，好不容易看清幾個人都捧著碗大快朵頤，這才暗暗鬆了一口氣。

他不敢出聲，悄悄地退出了房間。

圖倫方才喊的那一聲是：“吃！”

簡單粗暴的一個口令，讓納林等人都回過神來，趕緊把筷子伸向最近的菜。

牛骨湯上面飄著黃澄澄的油花，筷子一撈裡面居然還有牛肉片，連吃肉帶喝湯的，讓人大呼過癮。

鍋包肉金黃燦爛，他們雖然不認識，卻能感受到這道菜的做法與女真菜頗有異曲同工之妙。

粘豆包細膩粘牙，豆餡又香又甜，就著這些菜吃正好。

尤其那道小雞燉蘑菇，雞肉軟爛，蘑菇嫩滑，吸溜一口就能脫骨，再嚼一下便可下咽，那種順滑香膩的滋味，從喉頭一路到肚腹，越吃越香，越吃越舒坦。

眾人正吃得高興，忽然聽到一聲低低的抽噎。

圖倫抬頭看去，卻見納林用力抹著眼睛，雖然如此，眼中的淚珠還是滴落在面前的飯碗裡。

見他哭了，大家都是一臉的不明所以。

“納林，你怎麼了？”

“是不是這菜做得不好吃？”

“不應該呀，我吃著挺好的！納林，你嘗嘗這榛蘑！”

納林抬起頭，含著眼淚看著桌上的飯菜。

“不是不好吃，是太好吃了……我吃著這些菜，就想起了我娘和我妹妹，我妹妹最喜歡吃這種黃米粘豆包，還喜歡吃榛蘑……我都四五年沒回去了，不知道爹待她們好不好……上次妹妹來信，說我爹新娶的側夫人有了身孕……”

雖然朝廷賞了宅子給這些女真貴族，可是誰又真心願意離開家鄉和親人？比如納林，他爹在建州做著千戶，按理說他娘和妹妹應該進京來住，留納林在建州老家，可是納林的娘擔心他爹那幾個側夫人會趁著正室不在欺負納林，更怕那幾個庶子會趁機加害納林，便把納林送到京城居住，自己則留在建州。

納林雖然理解他娘的良苦用心，可是十幾歲就跟父母分離的他，又怎麼能不想家人呢？

就像現在，他雖然在京城過得挺舒服，但是聽說建州那邊的家事，常常有一種心有餘而力不足的感覺。

就算知道家裡亂七八糟，遠在京城的他又能做什麼呢？

聽了納林的話，大家都面色戚然。

不止是納林，他們幾個人誰不是如此？

眾人想起自己的家人，也都是心情沉重。

什麼時候才能看到家人呢？

圖倫見大家都停了筷子，索性也把筷子拍在桌上，拿起酒壇給大家倒上了酒，率先舉起了酒碗。

“是雄鷹，就一定會展翅高翔，不管是深山老林，還是懸崖峭壁，不管是京城，還是雪原，都不會讓雄鷹失去翱翔的翅膀！兄弟們，乾了！”

幾個年輕人被他一番話說得熱血沸騰，紛紛拿起酒碗咕嘟嘟喝了下去。

烈酒下肚，眾人都是臉色酡紅，不過心情也漸漸興奮了起來。

“圖倫大哥，你彆說，這家做的女真菜的確好吃！”

“可不是嘛，我在建州生活了十五年，都沒吃到過這麼好吃的菜，更彆提是在京城了！”

“這下好了，有這麼好吃的女真菜，我非得把那幾個說咱們女真族隻會茹毛飲血的小子叫來，讓他們嘗嘗真正的女真菜！”

大家一邊說笑，一邊喝酒，大聲呼喝著笑鬨著，總算漸漸散去了鄉愁。

一頓飯吃完，圖倫叫夥計把廚子叫來。

四九本就擔心這幾個女真貴族會惹事，時不時就上樓去隔著門聽聽，好不容易等了半個多時辰，見他們沒有鬨事，顯然是吃得很滿意，四九這顆心才落回到肚子裡。

可是一聽說夥計要找梅娘，四九頓時又驚又怕。

方才他隻想著這些人吃完滿意就會走了，壓根沒料到他們要見梅娘。

如果他們發現做菜的廚子根本就不是女真族的人，會不會不高興啊？

四九急得團團轉，卻想不出解決的辦法，隻好去找梅娘。

梅娘倒是覺

得沒什麼，她聽四九說那幾個女真族的人要找她，便解了圍裙，從廚房往前廳走。

四九生怕她不知道其中的利害，趕緊追了上來。

“梅姑娘，我不知道他們找您乾什麼，可是如果他們找事可怎麼辦呢？要不我先去叫官差過來，好歹給您壯個膽。”

梅娘聽得忍不住好笑，一邊上樓一邊說道：“我看是想給你自己壯膽吧？四九，你都跟了我這麼久了，怎麼還是這麼膽小？”

四九一個大男人，被梅娘這麼一說，頓時紅了臉。

他這不也是擔心梅娘嘛！

不過轉念一想，就算叫官差來，隻怕官差也不敢拿這幾個女真人怎麼樣，不由得又是愁容滿面。

梅娘沒有時間安慰四九，她上了樓，徑直去了圖倫等人所在的雅間。

她敲了敲門，便聽見裡面傳來一聲聽不懂的話。

她站在門口，沒有動。

圖倫用女真話喊了進來，卻沒有看到房門打開，不由得奇怪起來。

他換了漢語，說道：“進來。”

梅娘這才推開門，走到屋子裡。

見進來的是個年輕貌美的小姑娘，屋子裡的人都是大吃一驚。

納林還特意看了看她的身後，發現隻有她一個人。

圖倫上下打量了她一眼，說道：“我是叫做這些菜的廚子來，他人呢？”

梅娘微微一笑，道：“這些菜就是我做的。”

聽到這話，眾人頓時嘩然。

尤其是圖倫，他分明記得自己要找的是建州來的廚子，誰能想到這廚子卻是個小嬌娘？

看她那纖塵不染的衣著，瑩白玉潤的手腕，分明是一個不染煙火氣的仙子模樣，怎麼可能是個廚娘！？

再想到她似乎壓根聽不懂女真話，圖倫的臉就沉了下來。

“小丫頭，你少跟我們開玩笑！你是女真族人嗎？你是從建州來的嗎？你怎麼可能會做女真菜？”

圖倫的話也是大家都想說的，這會兒幾個人的目光齊刷刷地盯著梅娘，似乎想要從她的身上找出什麼破綻來。

梅娘不疾不徐地說道：“這位公子見諒，小女子梅娘，京城人士，從未去過建州。”

圖倫哼了一聲，說道：“你肯老實承認就好，現在快去把那建州廚子叫來，彆耽誤我們的功夫！”

梅娘腳下不動，道：“這些菜的確出自我手，公子要找的建州的廚子，小店的確是沒有這個人。”

圖倫納林等人聽得一頭霧水，一個個面面相覷。

梅娘繼續說道：“公子想是奇怪我為什麼會做女真菜，其實是我自己喜歡研究各地的菜係，想著建州離京城不遠，很多菜很適合京城的百姓吃，女真菜又方便又好做，又實惠又好吃，所以我曾經下苦功夫鑽研過。能讓幾位貴公子嘗到我做的女真菜，實在是梅娘之幸，若有什麼不周到的地方，還請幾位公子多多包涵。”

聽她細數女真菜的各種優點的時候，圖倫和納林等人的

臉色就緩和了下來。

再聽說她是全靠自己鑽研出來的女真菜，他們的神情又多了幾分讚賞和感佩。

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最後聽梅娘話中隱含的謙虛和歉意，圖倫等人反倒變得不好意思了。

“姑娘說的哪裡話，是我小看了姑娘，還以為這菜出自他人之手。”

圖倫率先說出這句話來，其他人也紛紛附和。

“可不是嘛，要不是見到這位梅姑娘，我還以為桌上這些菜都是女真人做的呢！”

“不是我長彆人誌氣，滅自己人威風，梅姑娘這幾道菜，做的比我們家的廚子都好吃！”

“梅姑娘小小年紀，能有心思研究女真菜，還在京城裡做這些菜，我該替我們族人多謝姑娘！”

聽到他們不加掩飾的讚美之詞，梅娘笑著說道：“各位公子過譽了，我們店裡還有沙琪瑪，等會兒我叫人裝上幾盒，請幾位公子不要嫌棄。”

圖倫哈哈一笑，說道：“還有沙琪瑪？那我們就恭敬不如從命了！”

梅娘親自送他們幾人下樓，等四九去裝沙琪瑪的時候，圖倫轉過頭，又仔細看了看梅娘。

“對了，梅姑娘既然曾經研究過女真菜，不知會不會做酸菜豬肉燉粉條？”

梅娘迎上他帶著笑意，眼底卻難掩懷疑的表情，微笑著說道：“自然會做，若是公子有空，明日來嘗嘗可好？”

圖倫點點頭：“好！明日晚上，我就來嘗嘗梅姑娘做的酸菜豬肉燉粉條！”

梅娘也不揭穿，送他們出了門。

小廝牽了馬匹過來，圖倫和納林等人翻身上馬。

料峭的寒風吹散了些許酒意，讓他們的頭腦也清明了幾分。

納林縮了縮脖子，用女真話問道：“圖倫大哥，咱們明天真的還來嗎？”

圖倫回頭看了一眼南華樓的招牌，彎起唇角笑了笑。

他不答反問，道：“那小丫頭的話，你們信嗎？”

納林一臉納悶，說道：“有什麼不信的？她做的女真菜的確很好吃啊！”

圖倫哼了一聲：“我卻有些不信，咱們女真菜那麼多菜式，難道她樣樣兒都會做？她才多大？就有這等本事？”

納林明白了他的意思，嘿嘿一笑。

“我明白了，你是想考較她的廚藝？”

“算不上考較。”圖倫鬆了鬆韁繩，緩聲說道，“若她真有這等本事，那是當真難得。若是沒有，卻想要花言巧語欺騙咱們，嗬嗬，那我也不會跟她客氣！”

納林覺得圖倫吃飽了就罵廚子，倒是不敢苟同，隻得沉默不語。

圖倫卻另有一番心思，雖然這個梅姑娘做得一手好菜，可是女真菜哪有那麼好學的？

她一個十來歲的小丫頭，連京城都沒出過，就能做得這麼美味的女真菜，這話要是傳出去，豈不讓人看輕了女真菜？

他倒想看看，這個梅姑娘是不是真的有真本事！

走到崇文門，圖倫忽然又想起一件要緊的事。

他是奔著南城那建州廚子來的，既然梅姑娘不是女真人，那麼那個從建州來的廚子在哪兒呢？

梅娘知道圖倫等人懷疑女真菜不是出自她手，雖然她不在意彆人的眼光，但是眼下正是跟醉仙樓競爭的關鍵時期，她不想在這個時候出任何岔子。

第二日一早，她便開始準備食材。

建州的酸菜不同於南方酸菜，是用大白菜以獨特的手法醃製而成，更重要的是，雖然做法一樣，可是不同的人醃製的味道卻不儘相同，其中細微的差彆就有可能導致味道上的極大差異。

想要做酸菜豬肉燉粉條，就要找到最正宗的酸菜。

好在梅娘開了大半年酒樓，擁有許多食材供應渠道，她讓韓向明和四九到處打聽，終於買到了味道最好的酸菜。

除了酸菜，還有一個重要的配菜。

梅娘知道，圖倫昨日故意說出酸菜豬肉燉粉條的名字，是想考驗她到底會不會做真正的女真菜。

因為這道菜乍一聽名字，人們通常會以為這道菜就是由酸菜、豬肉和粉條做成的，卻不知裡面還有一個配菜，那就是血腸。

加了血腸的豬肉酸菜燉粉條，才是正宗的女真菜。

一早上她就叫人買了一大盆新鮮豬血回來，外加一盆豬小腸。

豬血過篩，加老湯，放入切成末的蔥蒜，再放薑粉、鹽、五香粉等調料。

鍋裡放油，待油燒開後放入花椒、大料和桂皮，炸出香味後，將調料撈出，等油晾涼後倒入豬血中。

不停地攪拌，直到鹽完全化開。

拿出一根洗淨的豬腸，用棉線紮住一頭，另一頭用漏鬥灌入豬血，灌好一根便用棉線紮緊。

等到所有的生血腸灌好，就把血腸放入鍋中，小火浸煮一炷香的功夫。

等血腸煮好撈出，放涼後切成片就可以了。

有了血腸，其他的菜就好做了。

酸菜用清水投洗幾遍，攥乾水分備用。

豬肉切成寸許長的片狀，下入鍋中炒出油香味，加蔥薑蒜爆香，放酸菜炒到斷生。

鍋中倒入滾水，下粉條，加鹽、五香粉和醬油等調料，中小火燉到粉條熟透，出鍋前放入血腸稍微一燉，就做好了。

做完了這道菜，梅娘才鬆了口氣。

接下來她又開始回憶，女真菜還有什麼她沒想到的。

為了查缺補漏，她連滿漢全席的菜名都仔細想了一遍。

除了食材特彆難得的，這些應該足夠了。

梅娘給自己倒了杯茶慢慢喝著，不免露出一個苦笑。

不管那些權貴還是女真貴族，有錢有勢人都挺難伺候的啊！

就在梅娘全神貫注地做豬肉酸菜燉粉條的時候，圖倫一行人又來到了崇文門大街。

隻是這次，他們的臉色卻不如昨日那麼高興和期待。

圖倫昨天回去又去打聽，才知道他們根本就是去錯了地方。

那個建州廚子所在的酒樓，叫

醉仙樓，就在南華樓的對面。

這讓圖倫的心情十分矛盾，他既覺得自己找錯了地方，心裡很是窩火，又覺得自己陰差陽錯進了南華樓，嘗到了那麼好吃的女真菜，可真是幸運。

不管怎麼說，既然昨天沒見到那建州廚子，那今天再去就是了。

因此，一大早上，幾個人連早飯都沒吃，又被圖倫拉了出來。

有了昨日的經驗，納林等人還是有幾分高興的。

“圖倫大哥，咱們今天去吃酸菜豬肉燉粉條嗎？”

聽了納林的話，圖倫都不知道怎麼回答他。

他隻得含糊說道：“晚上再去，現在……先去醉仙樓，見見那個建州廚子。”

其他人這才知道，原來他們昨天要找的那個建州名廚，居然就在南華樓對面的醉仙樓。

雖然暫時吃不到酸菜豬肉燉粉條，可是想到能看到建州老鄉，說不準還能打聽一些家鄉的事，納林等人還是高興了起來，催馬跟在圖倫身後。

到了醉仙樓門口，他們才發現，這個酒樓就是昨天被人圍著叫罵的酒樓。

今日倒是沒人圍著酒樓罵了，可是似乎也沒什麼人氣，跟對面的南華樓形成鮮明的對比。

看著醉仙樓門口那些不倫不類的裝飾，以及穿著裙子扮野人的夥計們，圖倫和納林等人的臉色就開始難看起來。

這酒樓是什麼意思，做女真菜就做女真菜嘛，打扮成這個樣子是乾什麼？

京城能有什麼機會見到女真人，看到這些夥計，不知道的還以為他們女真人個個兒都是這副鬼樣子呢！

做生意不好好做生意，整這死出！

憋著一肚子氣，圖倫和納林幾人大步進了醉仙樓。

進了大堂，圖倫就率先用女真話喊了起來。

“這裡有沒有建州來的廚子？會不會做女真菜？”

他昨天就吃虧在先入為主，以為會做女真菜的就是建州廚子，今天他可不想再犯同樣的錯誤了。

雖然昨天對他來說也是個美味的誤會，可是這樣的機會能有幾次，要是再弄錯一次，納林等人不得認為他這個大哥太不靠譜了嗎？

史延貴正在滿面愁容地看著賬本，一聽這嘰裡咕嚕的聲音，就趕緊抬頭看去。

看到幾個身著女真貴族服飾的公子哥模樣的人，他頓時大喜過望。

開了這麼多年酒樓，他早就練就了一副火眼金睛，眼前這幾個人絕對是出身女真貴族，若是伺候好了他們，那他的生意可就有希望了！

抱著滿腔的期待，史延貴飛快地跑了出來，對著圖倫等人卑躬屈膝，極儘奉承。

隻可惜圖倫打定了主意要說女真話，史延貴哪裡聽得懂，兩人雞同鴨講了好一會兒，史延貴隻得叫了朱占泰出來。

看到朱占泰一身打扮還算正常，圖倫等人的臉色才好看了些許。

再聽到熟悉的女真話，圖倫和納林他們都露出了笑容。

這次沒找錯，這個朱占泰的確是建州的女真族人！

朱占泰也是激動不已，他雖然是建州名廚，可也沒有過伺候貴族的經驗，沒想到來了京城，居然還能遇到這些貴公子！

他決定跟著史延貴來京城，還真是來對了！

圖倫等人跟朱占泰聊了一會兒，就說定了要吃哪些菜。

史延貴在一旁看著雙方嘰裡咕嚕地交流著，偏又聽不懂，急得抓耳撓腮。

看著朱占泰領著圖倫等人去了雅間，史延貴才稍稍放心。！