73. 第073章 糖醋排骨 宛如神仙一般的……(1 / 1)

燕京小廚娘 葉流金 12807 字 3個月前

小呂子聽得頭大如鬥, 情知問這些婆子們這種話題,隻怕說個三天三夜都說不完,隻得換了個問題。

“那張大娘, 你家是做什麼營生的?一年能掙多少錢?”

張婆子警惕起來, 說道:“你問這個乾什麼?”

小呂子撓撓頭, 隻得實話實說。

“就是問問……要是一年掙得不多,你們怎麼能天天下館子,在外頭買吃食呢?”

張婆子一拍大腿, 悲情控訴道:“小呂子, 你這話可真是冤死人了!誰天天下館子啦?你是不是說你大娘我不會過日子?”

小呂子瞠目結舌,完全不明白話題為什麼進入了一個全新的走向。

“不不不, 大娘, 我絕沒有這個意思!”

天地良心, 他怎麼會關心她家會不會過日子啊!

當然這話不能明說,小呂子正抓耳撓腮地想著借口,張婆子已經劈裡啪啦地說開了。

“小呂子,你就彆解釋了,大娘明白你的意思!昨日那些官差比你可凶多了, 到我家裡一頓亂翻,然後就說我們家裡,連米面油都見了底, 怎麼還能有這麼多金銀布匹?這才懷疑到我頭上的!”

張婆子說起昨日的事, 既心有餘悸,又忍不住委屈掉淚。

“其實這事兒真不能怪我啊, 我就這麼一個閨女,好不容易要出嫁了,我能不心疼嗎?這些金銀布匹, 都是我從牙縫裡一點兒一點兒省出來的呀!有時候家裡斷了糧,還得去管街坊借呢,不信你問隔壁王家!”

小呂子聽著,卻更糊塗了。

“大娘這麼說,那你家裡也不富裕啊,怎麼還能常去外頭買東西吃呢!”

“就是這話啊!”張婆子一拍大腿,說道,“小呂子,你不當家,你是不知道這當家的難處!”

“俗話說了,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,哪一樣不要用錢買?你說我家老頭子和兒子,一日掙個幾十文的辛苦錢,是夠柴錢的,夠油錢的?買了米就沒錢買菜,買了面就買不起油,就算買捆柴也要三五文呢!”

小呂子哪裡知道吃個飯還有這麼多說道,一時聽呆了。

張大娘拉過他,一樣一樣給他算賬,一天一大家,米面油菜柴,怎麼也要幾十文錢,有時候還不夠用的呢!

“可是下館子就不一樣了,武家那燒餅才兩文錢一個,買兩個就能管飽,我們女子飯量小,一頓吃一個就足夠了,要是有湯有粥,也就吃上半個,可不比自己做著省事又便宜!”

“還有梅源記那盒子菜,一個人十五文錢就能吃飽,像我們家裡人口多,買個一三十文的菜,又有肉又有菜還有雞蛋,家裡煮上一鍋飯,蒸上一鍋乾糧,全家人都能吃好吃飽!”

聽到張婆子這話,小呂子忍不住直點頭。

“可不是嘛,外頭吃碗小餛飩也要十文八文的,十五文能吃飽,的確是劃算!”

小呂子不像王猛那些班頭有油水可撈,平日大多是跟著跑腿打雜,混點兒外快,之前吃梅源記不用花自己的錢,以後可不能這樣了。

要是花著自己的錢,那他也得算計算計,十五文就能在梅源記吃一頓飽飯,那是真實惠!

聽小呂子附和自己,張婆子立刻覺得找到了知音,跟小呂子從梅源記哪個菜好吃,到哪個菜最下飯,聊得熱火朝天。

不僅如此,兩人還達成了一個共識,那就是吃了梅源記的飯,再吃自家做的飯,就實在吃不下去了!

自家做的飯菜,既沒有外頭買的便宜,又沒有外頭飯菜好吃,誰還願意大熱天守著爐灶,做一鍋大家都不愛吃的飯菜?

最後,張婆子還不忘抱怨小呂子幾句。

“你們封了梅源記三天,我們好幾天都沒吃上梅源記的飯菜了,街坊們都快饞死了,就等著你們走了,我們就能去打個牙祭了!”

小呂子嘿嘿一笑,說道:“快了,快了!”

這三條胡同都查了三天了,看著沒什麼問題,梅源記也就可以再次開張了吧?

不遠處的另一家,王猛正被金祥拉住不放。

“王大哥,知道你在當差,我就說幾句話!”

王猛剛從一戶人家出來,就碰上了金祥和彭大海。

本來就是打個招呼的事,誰知金祥卻纏著他不放,非說晚上要請他吃飯。

王猛抵擋不了金祥那嘴皮子,指著他笑罵道:“你小子找我,一準兒沒好事!我正忙著呢,你有事就快說!”

金祥一臉真誠地說道:“真沒有事!就是看王大哥你們這幾日當差辛苦,我們心裡過意不去,才想要請您幾位吃飯!再說也不去什麼大酒樓,就去梅源記!我都跟鵬哥兒說好了,讓梅姑娘炒幾個好菜!”

一聽說有梅娘做的菜,王猛就動搖了。

見他臉上露出猶豫的神色,金祥又加了一句:“大海哥還買了四五壇極好的羊羔酒,咱們好好喝一頓,王大哥你也解解乏!”

彭大海忙說道:“是啊,那酒我都送去梅源記了!王大哥你們這幾日查案多累啊,我們沒什麼好孝敬的,也就能備點兒薄酒和飯菜了!”

聽說還有酒,王猛越發難以拒絕了。

他吃了這麼多次梅娘做的菜,經常感歎喝不上酒,那麼好吃的菜,要是再來點兒小酒該多美!

正好那邊有官差叫他去忙,王猛便點了點頭。

“那行吧!”

金祥和彭大海喜出望外,趕緊說道:“好嘞,那咱們晚飯時辰,在梅源記見!”

此時此刻,梅娘正在做午飯。

一隻隻雞裹上荷葉,放在大鍋裡蒸著。

茄子切塊過油,鮮藕洗淨切片,泡粉條,切肉末,洗番柿,打雞蛋,大家都在各司其職。

常嬸力氣大,梅娘讓她幫著把排骨砍成寸許長的塊,再用清水洗淨。

梅娘則在調糖醋汁,她把料酒、醬油、米醋、白糖按照比例調和均勻,放在一旁備用。

鍋中倒入冷水,把排骨下入鍋中,煮沸後撈出瀝乾。

在鍋裡倒入油和冰糖,把糖慢慢化開,炒出焦糖色,倒入排骨快速翻炒上色。

鍋中放入料酒、醬油、生薑片等調料,倒入糖醋汁,炒出香味,倒入熱水,讓水沒過排骨。

再加入鹽、八角、香葉和蔥結,煮開後用小火燜一頓飯的功夫,再大火收汁。

出鍋後撒上蔥花和芝麻,一道汁濃色亮的糖醋排骨就做好了。

很快,這盤糖醋排骨就放在了顧南簫面前。

看著這如琥珀般油亮的糖醋排骨,顧南簫卻遲遲沒有下箸。

不是他覺得不好吃,而是眼前這盤菜實在是色香味俱全,讓他既舍不得動筷,又有幾分心生惆悵。

在他記事這一十幾年來,從沒有哪個廚子有梅娘這番手藝,可以把每一道菜都做到極致,哪怕是挑剔如他,竟也挑不出半分毛病。

吃了三日梅娘所做的菜,再回想他之前吃過的所有飯菜,竟然都是索然無味。

他一直以為是自己味覺不夠敏銳,吃任何美食都感受不到其他人那種津津有味的感覺,在他的認知中,食物不過是用來填飽肚子,不至於讓他虛弱無力的東西而已。

可是當他嘗到了梅娘做的菜,就一下子開啟了新世界的大門。

就像是原本黑白色的世界突然有了顏色,他在這一刻才發現,世界原來如此多姿多彩,食物原來是這樣美味至極。

吃飯再也不是一種敷衍乏味的體驗,而是充滿了新鮮感,讓他每天都在期待著今日的驚喜。

可是今天就是第三天了。

不出意外的話,吃過這頓飯,他就該離開梅源記,回到兵馬司去了。

唯一能讓他感受到一點兒安慰的是,梅源記離兵馬司很近,他若是想吃梅娘做的菜,讓手下來買盒子菜,或者親自過來,都是很方便的。

如果再也吃不到梅娘做的菜,他真不知道以後的日子要怎麼過了。

若是從未吃過這樣的美味也就罷了,可是這種滋味一旦嘗過,就再也割舍不下,世上再無任何食物可以替代。

再想到以後還要吃那些沒滋沒味的食物,顧南簫就覺得難以忍受。

趁著現在還能吃梅娘做的菜,他得抓住機會。

他伸出筷子,先夾了一塊糖醋排骨。

一寸長的一塊淨骨,上面的肉呈金黃色,外頭裹著一層紅褐色的醬汁,輕輕挑起一塊,那粘稠的湯汁細如發絲,在陽光下閃耀著寶石般的光澤。

咬一口下去,口腔中立刻充滿了酸酸甜甜的滋味,甜中有酸,酸中有甜,這比例搭配得恰到好處,令人唇齒留香。

滿是肉湯的醬汁全是肉的精華,拌上米飯,吃上一口簡直飄飄欲仙。

偶爾吃上一塊帶軟骨的排骨,那咯吱咯吱的口感,混合著酸甜味的油湯,宛如神仙一般的美味。

顧南簫按捺不住,竟把一整盤糖醋排骨全都吃光了。

直到把最後一滴醬汁都用米飯沾了,放入口中,顧南簫才如夢初醒。

他在乾什麼?他竟然吃光了一整盤的肉!

前兩日的飯菜雖然好吃,可是也沒有讓他完全失控,牢牢記住每種飯菜都吃了一些。

可是今天是怎麼了,他竟然連湯汁都沒有剩下!

被一會兒來收盤子的手下看見也就罷了,要是被那小丫頭發現他居然把一盤菜吃得乾乾淨淨,他還有什麼臉見人啊!

顧南簫隻覺得耳根發熱,想來臉也紅了,幸好此時沒有外人在場,看不到他的窘態。

他定了定神,把其他的菜撥到眼前這個空盤裡,晃了幾下,偽裝成這盤子還剩下一些湯汁的假象。

乾完這些,他又呆住了。

他到底在做什麼啊……

吃光就吃光了,有什麼丟人的?他為什麼會在乎一個小丫頭的看法!?

顧南簫莫名煩躁起來,想把盤子再次擦乾淨,可是又覺得怎麼做都不對。

他索性把盤子丟到一邊,努力讓自己不去理會這件事了。

他今天的心情為什麼這麼奇怪?難道是這幾天吃多了,虛火上升?

果然太醫說吃飯隻要七分飽是有道理的,他才吃了幾天飽飯,心情果然就受到不小的影響啊、。

他默默提醒自己,回去趕緊喝些消食去火的茶,這才是養生之道。

午飯後,在聽取了王猛和小呂子等人的彙報之後,顧南簫得出了結論。

三條胡同中並未查出失物,老百姓們之所以喜歡下館子,是因為武家燒餅店和梅源記的飯食太實惠太好吃了,與史家嫁妝失竊案無關。

聽到這個結果,梅源記的人差點兒喜極而泣。

韓向明和鐵柱等人更是高聲喊著顧大人英明之類的話,歡呼聲此起彼伏。

跟前天剛來的時候一樣,那些兵士又開始搬東西,隻是這次是往外搬。

把為了顧南簫臨時布置的書房拆除,一樓雅間恢複原樣。

看著顧南簫乘坐轎子離去,武大娘一邊擦著眼角的淚,一邊說道:“顧大人真是好官哪,真是青天大老爺啊!”

鐵柱一邊搬桌子,一邊說道:“這顧大人也挺奇怪的,在咱們店裡坐了三天,不過問了幾句話,吃了幾頓飯就走了,也沒搜查咱們店,就說咱們沒有賊贓——”

他的話還沒說完,四九就跳了起來,狠狠敲了一下他的頭。

“你個傻柱子,不搜店還不是好事?你還盼著官差搜咱們的店啊!”

武鵬想起那日官差在三條胡同裡硬闖亂翻的情形,趕緊搖搖頭。

“可彆搜咱們店,要不然肯定會砸壞很多東西的!”

娟娘拿著抹布擦桌子,皺眉說道:“不過鐵柱說得也有些道理,那日官差來封店的時候,可不就是說懷疑咱們窩藏贓物嗎?怎麼連搜都不曾搜,就說咱們店裡沒贓物呢?”

梅娘笑了起來,說道:“這還用搜嗎?誰偷了東西不捂著藏著,難道會藏在咱們店裡?咱們店裡一天人來人往的,那賊就不怕被人看見?”

一番話說得眾人都笑了起來。

“如果是這麼笨的賊,那失物早就找到了,何至於查了這麼久?”雲兒聲音清脆地說道。

韓向明撓撓頭,還是弄不明白。

“那顧大人鬨出這麼大動靜,到底為什麼?”

封了梅源記卻不搜查,還讓他們做飯給官差吃,顧大人親自在店裡坐鎮三日。

之前大家膽戰心驚,顧不得細想,現在送走了官差,大家心裡一鬆快,一些疑問就湧上了心頭。

顧大人到底在懷疑什麼?他又想查什麼?

梅娘低下頭,看著裝著一百兩銀票的荷包。

“所以,顧大人根本就不是來查賊贓的。”

看三條胡同就知道了,要是真想查賊贓,就應該讓官差把各家各戶徹底搜查一番,可是顧南簫在店裡三日,對梅源記可以說是秋毫無犯。

武大娘聽了一驚,忙問道:“不為了賊贓,他們到咱們店裡來乾什麼?”

“是呀,難道他們懷疑咱們做了什麼彆的事?”

“梅姑娘,你到底想到什麼了?快跟我們說說呀!那些官差會不會再來搜查咱們啊?”

梅娘抬起頭,向大家露出一個安撫的微笑。

“彆慌,顧大人剛才的話你們都聽到了,他已經親口說了咱們與失竊案無關,你們還怕什麼?”

想到顧南簫剛才的話,大家還是有些忐忑不安。

“能不怕嗎?咱們店差點兒就被查封了!”

“我一見到官差腿就發軟,這三天這麼多官差在咱們店裡進進出出的,我都快要嚇死了!”

“他們是不是怕明著來不行,就先撤了,然後再偷偷查咱們啊?”

聽著大家連陰謀論都出來了,梅娘忍不住笑了。

“咱們又沒做虧心事,你們怕什麼?就彆琢磨那些亂七八糟的事了,做好生意要緊。”

想到乾活賺錢,大家立刻轉移了注意力。

梅源記都被官差占了三天了,明天總算能正常開張了!

娟娘和雲兒趕緊商量起明日的菜單來,梅娘則去了樓上。

看到樓上的雅間已經被恢複了原狀,梅娘便放下心。

她走到顧南簫曾經站立過的窗前,扶著窗框向外看去。

雖然剛才安慰了大家,可是她心裡也很想知道,顧南簫到底為什麼這麼做。

史家丟了嫁妝,這在他們小老百姓的眼中應該算是極大的事了,可是這種案子並不值得顧南簫這樣的四品大員親自出馬。

那他為什麼要借著查案的名頭來梅源記呢?

查案是不可能的,這種小案子,他完全可以交給提刑官去查,連副指揮使都不用驚動。

就為了吃幾頓飯?不可能,梅娘自認為她的手藝還不至於如此驚世駭俗。

那到底是為什麼呢?

梅娘望著街上熙熙攘攘的人群,默默地回憶著顧南簫在這裡的一點一滴。

他曾經親口問過她,是否記恨梁家和史家。

在聽她說她沒見過史玉娘的時候,顧南簫的臉色似乎是……失望?

難道顧南簫是借著查案的由頭,來打聽史玉娘的?

這個想法讓梅娘心裡一驚,她回憶著史貞娘的模樣,長相不出眾,頭腦不聰明,行事也不穩妥。

這樣一個不起眼的女子,難道會有一個驚才絕豔的堂姐!?

這得需要多麼強大的基因才能改造成功啊?

梅娘思來想去,隻能猜測是這個可能了。

想到這一點,她不禁內心萬千感慨。

顧大人這麼一個公正清廉的人,竟然也過不了情關,甚至為了打聽一個女子的消息就以權謀私,真讓人既感動又無語。

她想起顧南簫發覺自己在了解他的口味的時候,顯得警惕又防備的樣子,趕緊搖搖頭,把這個念頭從腦海中驅趕出去。

顧大人不喜歡彆人窺察他的心意,所以她知道,也要裝作不知道。

對,就是這樣!

考慮到還有很多人也許還不知道梅源記已經無事的消息,梅娘讓娟娘他們晚飯不要做得太多,做三四百人份的應該就夠了。

饒是如此,周邊那些最先知道官差已經走了的消息的鋪子夥計,路邊攤販,還有一些實在太想吃梅源記的菜,抱著一絲希望來問問的人們還是很多,一聽說梅源記已經可以招待食客了,大家喜大普奔,奔走相告,很快梅源記又人滿為患。

因為準備的飯菜數量有限,一些人還是沒吃到或者沒吃飽,不過想著梅源記終於恢複正常營業了,大家還是滿心盼望著,明天就可以來吃美味的飯菜了!

金祥和彭大海一邊一個,簇擁著王猛和小呂子等人上了樓。

跟他們一同前來的還有張婆子的大兒子,張廣才。

進了雅間,金祥把張廣才介紹給王猛,就開始倒酒。

酒是要倒的,菜卻不用勸,這些人誰不知道梅娘的手藝,能讓梅娘親自下廚整治的一席菜肴,味道能差得了嗎?

因此王猛他們不等金祥勸說,就拿起筷子開動了,一邊吃一邊說著話。

“早就聽說這油爆雙脆的名頭了,今天還是第一次吃呢,真是名不虛傳啊!”

“一□□肚一口酒,滋味兒真是美呀!”

“辦了這好幾日的差事,就今天最舒坦!小金哥,多謝了!”

金祥哪裡能受他們的謝,滿口說著應該的,又各種誇獎他們辦差用心,為人公正,北市口誰不知道王大哥等人的威名等話。

很快兩壇子酒見了底,王猛等人也被金祥和張廣才等人的糖衣炮彈轟得飄飄欲仙。

“小金子,廣才老弟,哥哥我今天這酒喝得痛快!以後你們遇上什麼事,隻管來找我!”

見王猛喝得舌頭都大了,其他人也是醉眼朦朧,金祥衝張廣才使了個眼色。

張廣才便放下酒杯,說道:“王大哥,我們都是老實本分的百姓,能有什麼事呀?隻是昨兒那些差爺搜了我們家,雖然東西都還回來了,我那妹子卻受了驚嚇,躲在家裡哭了一夜了,我娘也跟著哭呢,唉……”

彭大海忙說道:“廣才,又不是王大哥他們乾的,你說這些乾什麼?家裡沒丟東西,人又沒吃虧,這就算是挺好的了!”

金祥也說道:“是呀,這多虧是碰上王大哥,小呂哥他們這樣的差爺,待咱們多好啊!再說他們也是為了辦案,咱們得配合!”