離武家還有幾步的距離, 何慶就聞到了一股香甜濃厚的肉香味。

他忍不住咽了咽口水，越發加快了腳步，恨不能一步就跑到武家。

何掌櫃追得氣喘籲籲, 連聲叫他慢些，何慶卻像沒聽見似的，他越是喊，何慶跑得就越快。

何掌櫃無可奈何, 隻能咬牙跟著跑。

梅娘離得很遠就看見何慶宛如離線的箭一樣飛奔而至，連忙把肉盛了出來, 放在門外的桌上。

不止何慶, 一些正在買燒餅的人聞到香味, 紛紛轉過頭來, 看看是什麼東西味道這麼香。

很快就有人發現了那盤東坡肉, 立刻叫出聲來。

“喲, 這肉是怎麼做的？怎麼這麼香？”

“武大娘, 這肉叫什麼名？”

“梅丫頭，你家又做新吃食了？這肉是怎麼賣的？”

何慶眼看那麼多人都盯著那盤肉，心裡更急了, 深恨自己沒長翅膀，不能即刻飛過去。

梅娘才答了一句“這叫東坡肉”, 何慶就趕到了。

他顧不得打招呼，一下子就撲到了桌子上, 整個人仿佛一隻炸了毛的小貓，從頭到腳都是滿滿的戒備。

“這肉是我的, 誰也不許搶！”

許多人認識這就是何家米鋪的孩子，見他奶凶奶凶護著肉的模樣，都又是驚奇又是好笑。

“這不是慶哥兒麼？怎麼變成這樣了？”

“慶哥兒, 這肉明明是梅丫頭做的，怎麼就成你的了？”

“就是，你這孩子可不能看著肉好吃，就自己霸著呀！”

在大家的印象裡，何慶一直是板著臉的小書呆模樣，難得見他也有緊張的時候，倒覺得多了幾分孩子的可愛，都忍不住逗他幾句。

大家左一言右一語，何慶哪裡說得過這麼多人，急得都快哭了。

“這就是我的，是梅姐姐給我做的！”

這時何掌櫃總算追了過來，一到武家門口，就看見何慶趴在桌子上，衝著大家夥怒目而視的模樣。

他連忙向四周做了個羅圈揖，賠笑道：“慶哥兒盼這盤肉盼了好幾天了，一時情急，多有得罪，還請各位勿怪。”

大家自然不會跟一個小孩子計較，因此對這東坡肉雖然很感興趣，卻也都說著無妨無妨。

梅娘又站出來對大家承諾，說明日還會做東坡肉放在店裡賣，歡迎讓大家都來嘗嘗，因此大家雖然沒嘗到東坡肉，也沒有那麼遺憾，想著明日早些來再買。

總算保住了這盤肉，何慶這才鬆了口氣。

沒有被搶的擔心，他立刻被這盤肉吸引了注意力。

眼前放著一個白玉般的盤子，裡頭整整齊齊地碼著一塊塊四四方方的肉塊，隻見這些肉塊薄皮嫩肉，色澤紅潤，在夕陽的照耀下閃爍著油亮亮的光芒，宛如一塊塊絢麗瑩潤的瑪瑙，一眼望去美不勝收。

梅娘遞了一雙筷子給他，笑道：“慶哥兒，這就是東坡肉，你嘗嘗看。”

何慶拿起筷子，一時間門竟然不敢動手。

這就是他心心念念的東坡肉，這就是他盼望許久的東坡肉，這就是他好奇萬分的東坡肉。

吃一口下去，不知道會是什麼滋味？

他遲疑了片刻，手中的筷子輕輕落下。

筷子一下子陷入綿軟無比的肉塊裡，他慢慢夾起來，生怕一不小心，這塊肉就滑落下去。

筷子上的肉塊顫巍巍的，隨著何慶手指的移動，一滴滴濃油赤醬的湯汁緩緩落下，仿佛在催促著何慶快點兒咬上一口。

何慶張開嘴，一口咬了下去。

剛剛長出來的新牙隻有一小半，還不能使太大力氣，可是他卻輕輕鬆鬆地咬下一塊肉。

這肉已經燉得酥爛無比，一入口軟嫩滑爽，瞬間門即化，唇齒間門到處都是這鹹香味醇的肉香味，好吃得讓人恨不能連舌頭一同吞下。

何慶把一大塊肉慢慢吃完，滿足地閉上了眼睛。

再次睜開眼睛，他發出了由衷的讚歎。

“慢著火，少著水，火候足時它自美。原來這就是東坡肉的味道！”

一旁的何掌櫃看著兒子如醉如癡的模樣，實在忍不住自己的好（饞）奇（嘴），也夾了一塊肉吃上了。

才吃了一口，他就被這味道驚豔了。

嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，既不粘牙也不膩口，簡直太好吃了！

難怪兒子一心一意想著這東坡肉，要是他知道這東坡肉這麼好吃，他也會念念不忘的！

他沒白陪兒子練長跑，能吃到這塊肉，他覺得自己還能再跑一萬米！

何慶才吟完讚美東坡肉的詩，就發現面前的盤子少了兩塊肉。

再一抬頭，何掌櫃夾著一塊肉，搖頭晃腦吃得正歡。

“爹！”

突然聽到這麼一聲大吼，何掌櫃嚇了一跳，筷子上的肉差點兒掉在地上。

“你這孩子，有話好好說嘛，喊什麼喊，你爹我耳朵還沒聾呢！”

何慶鼓著小臉，氣呼呼地盯著何掌櫃。

“誰讓你吃我的肉了！？”

這可是他拚死拚活護下來的肉肉，他爹連問都不問一聲，直接就吃了兩塊！

何掌櫃看著目光凶凶的兒子，一時間門竟然不敢相信自己的眼睛。

這是平日裡那個長輩不動筷子，就絕不會先吃飯的孩子嗎？

是什麼讓他忘記了往日的孝順，為了兩塊肉就衝親生父親大吼大叫？

這是人性的扭曲，還是道德的淪喪？

何掌櫃完全沒經曆過這種情況，看著陌生的何慶竟不知道該說什麼。

而何慶看著他，眨巴了幾下眼睛，居然是一副泫然欲泣的模樣。

何掌櫃心疼兒子，連忙把那塊肉放回盤子裡。

“爹不吃了，你吃，你多吃些。”

何慶看著那塊已經被咬了一多半的肉，再也忍不住，眼淚啪嗒一下掉了下來。

這下何掌櫃越發著急了，一時間門手足無措。

“好了，是爹不好，你快吃啊，一會兒涼了就不好吃了！”

那邊梅娘見何慶父子倆為幾塊肉起了爭執，不由得十分好笑。

她從鍋裡拿出幾個白饅頭，端上了桌。

“慶哥兒，這東坡肉雖然好吃，卻不能吃太多，吃多了肚子會不舒服的，來，就著饅頭吃，梅姐姐再給你泡壺茶。”

何慶抹了一把眼睛，接過梅娘遞過來的饅頭。

他抬頭看了看何掌櫃，猶豫了片刻，把饅頭遞了過去。

“爹，你也吃。”

東坡肉他舍不得，可饅頭還是舍得的。

被打了一巴掌又給個饅頭的何掌櫃立刻嗬嗬笑了起來。

“好，爹也吃。”

何慶看著那盤東坡肉，想起梅娘的話，又想起自己方才對著爹爹大吼，心裡很是懊悔。

可是讓他把到嘴邊的肉分出去，他又實在舍不得。

他深吸了一口氣，用筷子給何掌櫃的碗裡撥了兩塊肉，其中一塊就包括何掌櫃剛剛咬過的那塊。

“爹，這些給你吃。”

看著兒子下定決心排除萬難給自己分了兩塊，哦不，是一塊半的肉，何掌櫃心裡最後一絲不快也煙消雲散。

“好孩子，爹吃這些就夠了，你多吃些。”

他現在也有點兒後悔，何慶這些日子換牙，已經好久沒吃過什麼好東西了，如今好不容易得了一盤噴香酥爛的東坡肉，他這個當爹的還要跟孩子搶，真是不可原諒。

轉眼間門，父子倆又是一副父慈子孝的模樣。

得知自己隻能吃最後一塊肉，何掌櫃對碗裡這一整塊肉就顯得格外珍惜。

他用筷子夾了肉，生怕這塊肉掉下去了，趕緊用饅頭接著。

肉吃完了，他意猶未儘的舔舔嘴唇，又咬了一口饅頭。

饅頭上沾了些許濃膩的湯汁，一口下去，平平無奇的饅頭立刻變得美味無比，吃起來唇齒留香。

何掌櫃宛如發現了一片新天地，拿饅頭蘸著湯汁，一口接一口吃得歡天喜地。

饅頭蘸湯，越吃越香！

何慶記著梅娘的話，細嚼慢咽，吃了四大塊肉之後，終於放下了筷子。

盤裡還剩下兩塊東坡肉，他對何掌櫃說道：“爹，這些帶回去給娘吃吧。”

剛剛塞了五個饅頭，正撐得直打嗝的何掌櫃：……

你早說吃不完，我又何必吃這麼多饅頭！？

他定了定神，想起自己吃了三塊肉，這裡隻剩下兩塊，算來還是他吃得多，這才得到少許的心理安慰。

“好……吧。”何掌櫃撐著桌子，努力了幾下才終於站起身，揚聲對武大娘說道，“武大嫂，這盤子我先端回去了，明日再來還你家的盤子啊！”

武大娘正忙著熱火朝天，聞言頭也不抬應了一聲：“知道了！”

何慶父子吃得稱心快意，捧著盤子寶貝似的端回去了。

至於一路這兩塊東坡肉又引來多少人垂涎，那就不是他們在意的事兒了。

不知不覺進了三伏天，這幾日太陽都火辣辣的，仿佛要把大地烤焦。

天一熱，人們的食欲就會下降，梅娘這些日子都不再做羊湯了，而是每天熬一鍋酸梅湯，供自己家裡人和客人們喝。

饒是如此，貪嘴的武興還是上火了，連梅娘做的飯食都吃得不多了。

梅娘看在眼裡，這日便想給大家做個涼皮吃，解解暑氣。

涼皮其實很好做，就是古代不如現代買什麼都很方便，所以製作過程有些繁瑣。

面粉加一點鹽，加水一起和成面團，在揉好的面團蓋上濕布醒一會兒。

倒一盆清水，像洗衣服一樣在水中搓洗面團，直到水變得渾濁。

這時手裡的面團隻剩下一小團，這就是面筋。

餘下的水放到陰涼處擱置幾個時辰，底部就會沉澱出一層白色的面糊。

把頂層的清水慢慢倒掉，底層的面糊用力攪合至顏色均勻。

鍋裡倒水燒開，拿一個平底大盤子，盤底抹少許油，舀一勺面糊澆在上面，搖晃至面糊均勻粘在盤底。

把盤子放到鍋裡，蓋上鍋蓋，大約十數息的功夫，面糊就會凝固，並微微鼓起，這時把大盤放到涼水盆裡冷一下，就可以揭下這張涼皮了。

如此重複，十來張涼皮很快就做好了。

把發酵好的面筋揉一揉，上鍋蒸一炷香的功夫就熟了。

備好材料，接下來的過程就簡單了，涼皮切成又薄又寬的長條，面筋切成小塊。

黃瓜切絲，加入鹽、蒜末、芝麻醬，以及少許米醋和醬油，一碗清涼爽口的的涼皮就做好了。