38. 第038章 東坡肉 好吃哭了(1 / 1)

燕京小廚娘 葉流金 9435 字 3個月前

馮二奶奶是個年約二十六七歲的年輕婦人, 此刻她穿著一身家常衣裳,正坐在窗下的椅子上,慢慢地搖著扇子。

她對面的桌子旁邊坐著一個年輕男子, 正捧著一個大碗,稀裡嘩啦地嗦粉。

馮二奶奶見他這副樣子,又是好氣, 又是好笑。

“韜兒, 你真該瞧瞧你現在這模樣, 還是中了秀才的人呢,真是沒出息!”

李韜無心說話,把一碗酸辣粉全部吃光,這才放下了碗。

“三姐, 你就彆笑話我了,我都多少天沒吃過一頓飽飯了,好不容易想到借你的名頭用一用,你就這麼不依不饒的!”

馮二奶奶白了他一眼,說道:“不過就是個小廚娘罷了,也值得你費這麼多心思?一會兒我倒要看看, 這個梅姑娘到底是何許人也。”

李韜嘿嘿一笑,目光不自覺地又飄向了門口的方向。

辣子雞和酸辣粉他都吃過了, 剁椒魚頭怎麼還沒上來?

看他那望穿秋水的表情,馮二奶奶哼了一聲,走到桌旁坐下, 給自己倒了一盞茶喝。

這時, 竹簾輕響,一個丫鬟端著一個大湯碗走了進來。

李韜立刻喜上眉梢,抄起筷子準備開動。

可是丫鬟把湯碗放在桌上, 李韜和馮二奶奶一看清碗裡的東西,就異口同聲地問道:“這是什麼?”

隻見眼前是一個青花大湯碗,底部鋪著黃白色的豆芽,嫩綠的黃瓜在紅湯中若隱若現,上面是一層泛著白玉般光澤的片片魚肉,頂上則鋪滿紅豔豔的辣椒,少許蔥花香菜點綴其中。

上菜的丫鬟被李韜餓狼般的眼神嚇得趕緊縮回手,小聲說道:“梅姑娘說,這道菜叫……水煮魚。”

李韜一聽這名字,眼睛就亮了起來。

這道水煮魚辣椒色澤紅亮,魚肉燙得微微卷曲,散發著濃烈的麻辣鮮香,哪怕他已經吃過了酸辣粉和辣子雞,依然被這味道引得口水直流。

李韜顧不得謙讓,夾起一塊魚肉就放進口中。

魚片裹滿了辣油,一入口滑嫩無比,幾乎沒怎麼嚼,魚肉就滑入了喉嚨。

他一開了頭就停不下來,一雙筷子揮舞得飛快,一塊又一塊的魚肉往嘴裡塞。

馮二奶奶眼看著湯碗裡的魚肉以肉眼可見的速度消失,再看李韜一副填不滿肚子的模樣,不禁十分好奇。

“這水煮魚有那麼好吃嗎?”

李韜含著一塊魚肉,先狂點頭,隨即趕緊搖頭。

“好……不好吃的,三姐你一定不喜歡,還是留給我吃好了。”

眼看他再次加快了吞咽的速度,馮二奶奶信他的鬼話才怪。

她拿起面前的筷子,小心地挑起一根豆芽。

脆嫩的豆芽沾著些許辣油,馮二奶奶才吃了一口,就辣得呼呼吸氣,連聲叫丫鬟倒茶水來。

好不容易把嘴裡的辣味壓了下去,馮二奶奶蹙眉道:“這是什麼怪味兒……”

她才吃了一條豆芽而已,嘴巴就又麻又辣,很是難受。

馮二奶奶又抿了抿嘴唇,卻升起一種奇怪的感覺。

這滋味雖然吃著怪怪的,可是卻讓人忍不住地流口水。

她試著夾起一塊魚肉,誰知那魚肉滑嫩無比,筷子尖才戳上去,魚肉就破裂開來。

這麼白這麼嫩的魚肉,她還從來沒見過呢,更彆提吃過了。

馮二奶奶一手使筷子,一手拿羹匙,終於撈上來一塊魚肉。

她這次學聰明了,先把滿滿一盞茶水放在手邊預備好,這才把魚肉放進口中。

才一入口,鮮辣的魚香就在口腔中溢散開來。

鮮、香、辣、嫩,每一種味道都恰到好處,如煙花般在舌尖綻放。

馮二奶奶把這塊魚肉咽下去,手捧著茶碗卻舍不得喝。

這味道實在太奇特了,雖然嘴巴還是麻酥酥的,可是卻讓人十分迷戀,甚至不忍漱口,免得衝淡了這股味道。

這是她有生以來,吃到最特彆也是最好吃的東西!

不知不覺間,馮二奶奶的眼眶濕潤了。

李韜有辣子雞和酸辣粉墊底,這水煮魚雖然好吃,他卻無法再像剛才那樣全部吃光了。

吃了一多半,他實在是吃不下去了。

他打了個飽嗝,終於從水煮魚前抬起頭來。

這一抬頭,他就看見對面的馮二奶奶怔怔地坐著,正眼含熱淚地看著他。

李韜嚇了一大跳,連忙問道:“三姐,你怎麼了?”

此刻李韜在腦海裡飛快地回憶著自己都做了什麼事,是不是什麼地方不小心得罪了馮二奶奶。

難道三姐在馮家受了欺負?

還是聽說他餓了許久肚子,跑到馮家才能吃頓好吃的,三姐心疼他了?

或者,是他許久沒來看望三姐,三姐傷心了?

李韜不問還好,一聽到他這麼問,馮二奶奶索性抽出帕子,低頭抹起了眼睛。

李韜更著急了,連忙扶著肚子站起身,繞到馮二奶奶面前。

“三姐,你倒是說話啊!要是三姐夫欺負你了,你就告訴我!”

馮二奶奶放下手,眼眶微紅,狠狠地瞪了他一眼。

“你就不能盼我點兒好?你三姐夫對我好著呢!”

這下李韜更心虛了,小聲說道:“那……是我做錯什麼事兒了?”

馮二奶奶見他一臉迷惘,忍不住又笑出了聲。

“什麼啊,我是吃了這魚肉,覺得挺好吃的,所以就……”

“好吃哭了?”李韜茫然地問道。

馮二奶奶哪裡肯承認自己是因為吃水煮魚才哭了,嗔道:“你當我是沒見過世面的?不就是一道水煮魚罷了,何至於就讓我吃哭了?”

她一邊說著,一邊下意識地咽了下口水。

李韜絞儘腦汁,才想出來一個理由。

“噢,想來是你沒吃過辣椒,一時不習慣,所以才會辣出眼淚來。”

“對,對,就是這樣。”馮二奶奶趕緊點頭,表示這個借口她很滿意。

李韜看了看剩下的水煮魚,出於對姐姐的滿腔關心,他對丫鬟說道:“三姐吃不慣這魚,你們把它撤了吧——”

“誰敢!?”

李韜還沒說完,就聽見身邊一聲河東獅吼。

一屋子人齊齊嚇了一跳,目光全都集中在馮二奶奶身上。

馮二奶奶這才意識到自己失態,趕緊板起臉,說道:“這水煮魚……嗯,難得吃到一次,你姐夫還沒吃過呢,這些留給他,讓他也嘗嘗。”

李韜總覺得什麼地方不對勁,但是馮二奶奶既然這麼說了,他隻得點點頭。

“哦……三姐你對姐夫還挺好的。”

早知道姐夫也想吃,他就提前撥出來一些好了,免得三姐夫回來吃他的剩菜。

至於他剛才一看到水煮魚就忘記了身邊的一切,連馮二奶奶都不肯分上幾口的事,他就選擇性忽略了。

馮二奶奶清了清嗓子,對丫鬟說道:“去請梅姑娘過來。”

李韜一聽大驚失色,哪裡還顧得上追問馮二奶奶要怎麼處置這水煮魚,趕緊避到隔壁廂房去了。

梅娘邁進上房,見桌上杯盤還未撤下,明晃晃擺著兩副用過的碗碟,桌前卻隻有馮二奶奶一個人,不禁暗暗好笑。

她上前施禮,說道:“梅娘見過二奶奶。”

馮二奶奶將她從頭到腳看了一遍,不禁微微點頭。

“果然是個俊秀伶俐的姑娘,今日請你來做菜,我嘗過之後十分好吃,果然是名不虛傳。”

梅娘微笑答道:“二奶奶過譽了。”

馮二奶奶叫丫環拿了個彩繡荷包出來,親手遞給梅娘。

“今日辛苦你了,隔些日子可能我還會想吃你做的菜,到時候再去請你。”

梅娘行禮,接過荷包。

“二奶奶太客氣了,多謝。”

丫鬟送梅娘出去,李韜才從隔壁溜出來。

“三姐,不是說好了,賞錢我來出嗎?”

他為了吃梅娘做的菜,特意想了這個法子,借著馮二奶奶的光,用著馮二奶奶的小廚房,再讓她出賞錢,那成什麼事兒了?

馮二奶奶說道:“一人十兩銀子,你的是你的,我的是我的。要擱我說,我還得謝你呢,讓我知道這京城裡居然還有這麼一號人物。”

想到梅娘小小年紀就能做得一手好菜,馮二奶奶面露微笑。

等李韜走了,她再偷偷去請梅娘來家裡做菜,這次她就能吃個夠了!

李韜見馮二奶奶笑容詭異,越發疑惑起來。

“三姐,你真的沒事兒嗎?”

才多大一會兒的功夫,三姐又是哭又是笑的,時不時還會吼上一嗓子。

馮二奶奶回過神來,果然臉一沉。

“飯也吃完了,你還在這兒磨蹭什麼?這可是我們馮家的內宅!”

李韜看著翻臉就不認人的馮二奶奶,一時間欲哭無淚。

之前還心疼地問他怎麼瘦了的三姐哪兒去了,怎麼吃了一次水煮魚就性情大變了?

馮二奶奶哪裡顧得上關心李韜的心理活動,揮手叫丫鬟趕緊送李韜出去。

李韜一出門,她就拿起了筷子。

美味無比的水煮魚,終於歸她了!

這日何慶下了學,就一溜煙地往武家燒餅店跑,何掌櫃跟在後面差點兒都沒追上。

何慶跑到武家門口,扶著門口喊道:“梅姐姐!”

梅娘聞聲出來,見到是他便露出了笑容。

“是慶哥兒來了,今日下學這麼早呀。”

何慶點點頭,顧不得寒暄,說道:“梅姐姐,我要給你背一首詞!”

沒等梅娘回過神來,何慶就大聲背誦了起來。

“念奴嬌·赤壁懷古,大江東去,浪淘儘,千古風流人物……”

梅娘努力撐著笑容,聽著這首她都快背爛了的詩詞。

好在詩詞不長,何慶很快就背完了。

梅娘一臉讚許地點頭:“慶哥兒真厲害,先生一定又誇你了吧?梅姐姐去給你拿好吃的……”

可是何慶卻搖了搖頭,說道:“梅姐姐,我……我想請你幫個忙。”

梅娘微怔,問道:“什麼忙?”

何慶說道:“我們最近在背蘇軾的詞,我在書上看到蘇軾曾經做過一個菜,叫東坡肉,可是我問了身邊很多人都不會,梅姐姐你會做嗎?”

“東坡肉啊。”梅娘不由得笑了,說道,“我會做。”

合著這孩子學了這麼久有關蘇軾的知識,印象最深刻的居然是東坡肉?

何慶聽梅娘這麼一說,立刻高興起來:“那梅姐姐能幫我做一碗東坡肉嗎?”

想到白使喚梅娘不好,他又加了一句:“我讓我爹給你錢,二兩銀子夠不夠?”

什麼都不知道就損失了二兩銀子的何掌櫃:……

看到何掌櫃宛如吃了一口苦瓜般的表情,梅娘撲哧一笑。

“不過是一盤東坡肉罷了,哪用得了二兩銀子?你讓你爹買兩三斤肉來,我幫著做就是了。”

梅娘都表現得這麼大氣,何掌櫃自然也不能斤斤計較,連忙答應了。

“梅丫頭,我們也不能白讓你幫忙,下次你們再去買面,一定給你最低價!”何掌櫃痛快地說道。

武大娘聽了自然高興,於是皆大歡喜。

次日一早,何掌櫃果然提了一條約莫五斤重的豬肉送到了武家。

“等肉做好了,你們家留一半!”何掌櫃大方地說道。

跟二兩銀子相比,還是送武家兩斤肉更劃算,這筆賬何掌櫃還是能算明白的。

等早上賣完燒餅,梅娘就著手開始做東坡肉。

肉先不用切,鍋燒熱後直接放入肉,豬皮朝下,把肉皮燙成淺黃色。

鍋中放入水,放入五花肉,生薑和酒去腥,把肉燒成五成熟,撈出晾涼備用。

把肉切成幼兒拳頭般大小的正方塊,用棉線把肉塊係上,在砂鍋底部墊上薑片蔥結,把綁好的肉塊放入鍋中,加入鹽、醬油等各種調料,清水沒過肉塊,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。

冰糖放入鍋中,加半碗清水,用木勺不停的攪拌至起泡沫,把糖色放入砂鍋中,再放入準備好的醬汁,蓋上鍋蓋中小火慢燉半個多時辰。

時間到了,揭開鍋蓋,把肉塊輕輕翻面,肉皮朝下再燒兩刻鐘,一鍋東坡肉就做好了。

何慶想著今天下了學就能吃到東坡肉,一整天都坐立不安的,隻覺得這一天無比的漫長。

好不容易捱到了下學,何慶奔出門,顧不上跟來接自己的何掌櫃打招呼,撒丫子就往武家跑。

何掌櫃隻得追了上去,爺倆一起開啟飛奔模式。