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油潑面的做法比刀削面要複雜,主要是多了扯面和潑油的步驟，面條可以做成扯面和棍棍面兩種類型，後者長得跟普通拉面差不多，前者則是較寬的長面片。

隻是稚唯是個光會說不會做的老師,對扯面的過程也隻能總結出“邊向兩邊拉扯面劑子,邊在案板上摔打”,這種令各位廚子摸不著頭腦的形容。

加上大型石轉磨沉重,軍隊行路不會攜帶,隻靠幾個小型石轉磨連軸工作,面粉的供應始終是有限狀態,廚子們想要勤加練習，隻能精打細算。

幾l日下來,稚唯這個試吃人員聞面而逃,完美的扯面依舊沒有做出來。

倒是幾l位將領對形狀不夠美觀的面條百吃不膩，導致各位廚子手中的醬料存貨直線下降。

沒辦法,不管是油潑面還是刀削面,想要味道好,調料少不了，但稚唯尚且不怎麼舍得使用自己手中的香料,就更不會大範圍分享出去了。

而她能攢下香料,功勞離不開天南海北經商的夏子推，如今後勤隻靠著她描繪的圖冊，在每日隊伍駐營時跑去附近山林中搜尋類似的“枝葉果子”,進度當然緩慢。

隻是一點口味欠缺，這本不是什麼不能將就的問題，偏偏蒙恬和王離吃過夏稚唯的版本，後面再吃普通醬料,總覺得面不對味，今日覺得這個廚子的醬鹹中發苦，明日覺得那個廚子的醬一股腥臭……

這念叨多了，其他將領也按耐不住，在這安逸的歸鄉路上，閒得沒事就頻頻過問香料采集一事。

眼見這樣下去，自己就必須抱著香料包睡覺才能安心，稚唯氣得直磨牙，隨後一擼袖子，帶人進山采蘑菇。

再做個醬料總行了吧？

稚唯帶的人也不是士卒或者廚子，而是軍醫。

趁著這機會，她一並將毒蘑菇與普通蘑菇的鑒彆方法教給軍醫，再由他們慢慢教給士卒，也算是給大家增加一份食物和收入來源。

山珍海味山珍海味，被叫做“蕈”的菌子蘑菇可也是貴族們愛吃的美食之一，靠山吃山的黔首們本能借此發家致富，但遺憾的是，稚唯聽羊軍醫言，大家即便采了蕈也是自己吃，很少會從事這買賣——萬一采到毒蕈還讓貴人吃了，那還有命活嗎？

稚唯聽後改變了主意，將一路上係統確定能吃的、外形又跟毒蘑菇不具有相似度的蘑菇種類劃分出來，讓軍醫們記住。

鑒彆方法不是所有人都能學會，也不百分百保險，暫時還是這樣搞吧，寧缺毋濫。

“這就已經很多了！”

頭次見識到蕈之種類豐富的軍醫們紛紛表示“夠了夠了”。

稚唯心道，這才哪兒L到哪兒L，等秦始皇打下百越，說不定他們還能見識到彩雲之南的特色。

現在的自然環境還沒有遭到大規模破壞，一場雨後，撐著傘蓋的小家夥們或是害羞躲在植被下半遮半掩，或是大咧咧出現在枯木之上，胖嘟嘟、瘦俏俏，各有各的可愛。

令人忍不住一口氣全部薅掉。

就是比較費腰。

等采蘑菇的小分隊回到營地，有一個算一個，都忍不住反手捶腰捶腿。

稚唯一想到如今的禮儀規範，在人前“坐著”休息等於跪著找罪受，直接選擇躲進馬車裡躺平。

待休息過後，她爬起來準備去做蘑菇醬，就得知軍醫們想帶著廚子和隸臣妾二度上山。

這麼有活力？

稚唯下意識看看天色，離天黑還有段時間，便沒阻止，隻囑咐了一句，采回來的蕈讓她檢查過後再行食用。

好學之心孜孜不倦，值得鼓勵嘛。

隻是走了一半廚子，今晚的大鍋飯怎麼做？大軍吃什麼？

留在廚下的程大廚回話態度很恭謹，但對問題內容毫不在意，淡定道：“沒事的，夏女醫，這幫兵漢，給兩糙餅都能吃下去的哈。”

稚唯：“……”

怎麼辦，她突然感覺有點愧疚。

她嘴角一抽，再問：“那將領們怎麼辦？”

走的廚子可不僅僅是管做大鍋飯的啊。

隻見程大廚“啪”的一聲掀開大木盆，露出裡面醒發好的面團，大聲道：“刀削面！”

稚唯扶額：“……行。”

真服了這群老秦人了。

程大廚誤以為夏女醫是在表示讚同，不免得意地道：“某不敢自吹，但某如今做刀削面的手藝絕對是這個！”

他豎起了大拇指。

稚唯看得眼疼。

係統冒出來調侃道：“完了，程大廚好似深受阿唯影響。”

不管是改口“湯餅”為“面”，還是學一些沒有歧義的言語舉動，都能看出這點。

而始作俑者·稚唯也很無奈。

正式場合她還能自我提醒一下言行舉止，但在日常生活中還處處計較那可就太難了。

……算了，反正她還背著一個“得天所授”的標簽，特彆點就特彆點吧。

熟練推鍋的稚唯神色自若，一邊跟程大廚閒聊，一邊指揮隸臣妾幫她清洗蘑菇，將蘑菇按照不同形狀，或切片，或撕成條。

這時候她才得知，程原來是蒙武手底下的兵，在一場戰役中被砍傷了右腿，正常走路沒問題，但跑不快，隻能提前退伍。然而腿傷同樣限製了他的勞作能力，沒法耕地，自身又無親無故，索性便投身官府。

蒙家知道後，問過其意願，調他來給蒙恬當廚子。

“蒙家都是好人，還願意管我們這些傷殘的老兵。”

程大廚感念這番恩情，把自己說得眼裡直泛淚花，但手上的動作很穩，削出來的面條細長均勻，賞心悅目。

稚唯從前在安豐縣的傷兵營中沒少聽士卒發愁日後的生活，對退伍事宜也有幾l分了解。

她不確定地問：“我記得，秦國是定期給傷殘士卒發放錢糧的吧？”

這筆撫恤金自然不至於讓人大富大貴，但保障基礎生活應當是沒有

問題的？

“是有，官府給，蒙家也給。”程大廚默數著時間，盯著鍋裡翻滾的面條，隨口道，“但某隻是受傷，比起那些沒活下來的同袍已經是命大了。某有手有腳，總不能一直讓蒙將軍和官府養著，這錢糧還不如給那些孤兒L寡母……面好了！”

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說著，程大廚抄起笊籬快速撈出面條，依次分裝到案幾l旁擺著的一整排空碗裡。

他還不忘抽空問稚唯：“夏女醫要來一碗嗎？”

“……等會吧。”

面對神情毫無陰霾的程大廚，稚唯將沒有意義的誇讚和感慨全都扔到一邊，她打眼一掃分量均等的面碗，請他暫時不要加配菜，再重新準備一份肉餡。

“今日不用臊子，用這些蕈做個新醬嘗嘗。”

程大廚知道這話代表夏女醫要教他新食譜，頓時開心道：“好，某來幫女醫！”

稚唯站在一旁提點，讓他來做。

“肉臊子會做之後，這個就很簡單了。”

說起來，令稚唯聞面而逃的主要是油潑面，原因便在這“潑油”上。

沒有菜籽油，純豬油它吃多了膩啊！

可這話她沒法表達，跟其他常年吃不到葷腥的士卒相比，她算是身在福中不知福了。

但做蘑菇醬的話，豬油必須要多放。

生火後，凝固的豬肉在鍋裡逐漸化開，待油溫升高，表面冒起小泡，就放入蔥段。

這個過程因為鍋具的傳熱問題比較慢，好處是不會把蔥炸焦，導致油生糊味。

炸出蔥香之後，撈出微微發焦的蔥段，下蒜末薑末，繼續給油增香，然後就可以相繼放蘑菇和肉末了。

等它們變色，稚唯就讓程大廚放入他自製的醬料。

程大廚遲疑道：“可蒙中郎它們覺得大醬發苦……”

“那是鹽的問題。”稚唯淡淡地道，“沒事，蕈的口感會蓋過這點缺憾。”

如今品質最好，鹹度最佳，少有澀味的鹽是產自河東的井鹽，因為產量問題，井鹽一直是王室和大貴族專享的限量珍品。

更多人吃到的還是煮鹽法產出的粗糙海鹽；而貧困的黔首、底層的閭左根本吃不起鹽。

吃不起鹽又不能不吃，便在每次買鹽後將鹽全部化開，將粗布浸泡進鹽水裡，製成一塊鹽布，做飯時稍微用鹽布擦一下鍋底，這就算“吃鹽”了。

稚唯這個後世人對大名鼎鼎的曬鹽法隻是一知半解，對粗鹽提純倒是知道一些，也能改善鹽發苦發澀的問題……但她不能在這個時候拿出來。

就像她明知道馬蹄鐵三件套的重要性，卻不能輕易提及。

鹽鐵乃國家重中之重，每逢出現變革或是變動，無不是在人間掀起巨浪，就連皇帝待之都必須慎之又慎。

況且，正常、合理的鹽鐵官營不代表鹽鐵壟斷，然而一旦鹽鐵的利益產生五倍、十倍、幾l十倍的增幅，獨斷專權的帝王真能忍住不搞壟斷嗎？

漢武帝最初實行鹽鐵官營時或許

是為了籌集打匈奴的軍費，然而一旦嘗到了壟斷的甜頭，官府就不願再放手。

換成之後要南征北戰還修陵墓修路的秦始皇呢？

稚唯沒法賭。

她目前在大秦君臣眼裡隻能算是考察階段，這同時也是她與大秦的互相試探階段，當然不能讓人摸清她的底牌。

她隻是“得天所授”，又不是真的神仙，並且，她已經決定不能由自己加深世間崇尚鬼神的風氣，便最好彆隨便搞什麼溝通鬼神那一套。

但這麼一來，大秦君臣逐漸就會認清她是凡人，是肉體凡胎。

係統隻是醫學係統，在時空委托任務未完成前，或者任務被判定為“已經無法完成”前，它沒辦法帶她離開當下時空。

一旦她過早觸及國之重本，誰知道她是會被捧成什麼國師，還是會被關起來榨乾所有剩餘價值？

慢慢來，不能心急。

她需要更大的底氣。

這番思索在稚唯腦子裡轉了一圈，又被她很快壓回心底，表面上隻是稍作停頓，便繼續指點程大廚熬蘑菇醬。

大醬一下進鍋裡，就給已經呈現淺褐色的蘑菇和肉末染上了一層更深的顏色，待蘑菇收縮變熟，就可以停火了。

見稚唯不介意，程大廚迫不及待先吃了一口，先是被燙得哈氣，後來越咀嚼越覺得驚喜：“怎麼感覺這吃起來比那肉臊子還香？”

明明隻用了臊子一半的肉量，加了那麼多的蕈！

程大廚又是一口，略顯迷惑：“好像吃不出來蕈的味？”

稚唯也嘗了嘗，美得眯起眼睛。

比起肉臊子的低調，和各種香料摻雜出的調味，蘑菇醬更加油亮，吃起來味道更加單純。

雖然缺乏香菜、洋蔥等提味，但飽含汁水的蘑菇比緊實乾柴的肉還要軟嫩，些許的韌性讓牙齒停不下來，舌尖品到的醇厚是肉末無法替代的。

聽到程大廚的疑問，稚唯莞爾笑道：“其實很多素菜做好了，比肉還好吃。”

程大廚一聽這話就想追問還有哪些類似蕈這般的素菜。

然而話未出口，忽而有陣陣嘈雜和呼喊由遠及近，斷斷續續急促傳來。

“夏女醫——”

程大廚不確定道：“是在叫女醫嗎？”

稚唯蹙眉。

聲音這般慌張，定是出事了！

她扔下碗筷，匆匆循聲而去。

黃昏之時，光線慢慢變暗，雖不影響視物，但看什麼都自帶朦朧光暈。

稚唯隻能遠遠看到一群人在往夏家馬車那邊集聚，想來是不知道她在後勤隊伍這邊。

她索性拎起裙擺拔腿就跑，同時呼喊：“發生了何事？”

僥幸未等她跑完全程，就有知情人相喝回道：“去采蕈的隸臣妾回報，有瘍醫落水了！”

稚唯一個急刹車，回問：“何處？！”！