白露 會客宴廳裡侍女們有序地給客人們……(1 / 1)

我在長安開食肆 盤歌 4703 字 8個月前

會客宴廳裡侍女們有序地給客人們上著菜品,蓋著荷葉的冬瓜盅以奇特的造型一下子攫取了這群女性的視線。

待荷葉被揭蓋,滿室盈香。這香味是柔和的、絲毫不帶不刺激的,眾人被四溢的香氣猛然打昏了頭腦,紛紛湊近端詳冬瓜盅。

就連早有預料的襄陽也驚詫起來,這香味比上次的更濃醇,是改變了做法嗎?

金黃的湯汁將豐富的料頭儘數包裹,但透過香氣便知食材肯定繁雜。湯上的浮油早被撇去,清配上幾近透明的冬瓜瓤,雖濃鬱但不膩人。

“咦,這湯品用料挺豐富的,怪不得如此香。”高密長公主輕輕攪動冬瓜盅,太羨慕妹妹府上有廚藝高超的庖丁了。

“天乾氣燥,特地做的三鮮冬瓜盅清涼瀉火,阿姊今日應不會再尋我吵嘴了吧。”襄陽醜話說在前頭。

今日的女眷都是高密邀來的,說什麼襄陽好不容易從道觀歸家,一定要來探望。姑母壽宴後,她才在道觀住了幾天呀,估計是阿姊太無聊想找人打發時間吧。找的什麼破理由。

“哧,真記仇,不催你再挑駙馬啦。”高密也很識時務的,沒個幫手是勸不服襄陽的,那就省省力氣彆費那心思。

襄陽默默翻白眼,那可真是太好了。

“第二次西征突厥,不知姚都督何時能拿下......”高密又起一話頭,說起最近朝中熱議的事兒來。

“前次失敗都怪程文節那獠,一撤再撤,鼠膽之輩。我等女流都知軍需不備,取敗之道。”一郡王妃接話,她是武官之女,對戰事也格外關注。

“姚公善戰,拿下西突厥應是早晚的事兒,何況還有姚望將軍,果真虎父無犬子!”

“姚望?是率三千步騎出銀山道,夜襲焉耆,生擒龍突騎支的那人?”

“對,因擒焉耆王有功,姚望遷任安西副都護。想當年他兄長也是難得的少年英才,隻可惜在討高昌時戰死。”

“著實令人惋惜,姚家出英烈啊!”

“姚望好像還是泰康三年的進士,文武兼備,全才也。”

“素知小姚將軍有勇有謀,未曾想到他還是進士出身哩。”

這群女眷要不是皇親國戚,要不就是嫁入官宦門庭,因此她們對時事格外關注,你一言我一語地聊起前線的戰爭。

“泰康三年的進士?那我和阿妹可能還見過哩。那年我們偷去曲江看新科進士遊園,還記得杏花開得好生熱鬨,車馬如龍,一晃十幾年過去了。”高密唏噓歲月的流逝,當年探花郎也不知在何地了。

“阿妹,你還記得嗎?”高密隨口一問。

襄陽垂眼低眉,輕吹盞裡的湯,渡了一口到嘴邊,慢條斯理地回:“那麼久遠的事兒了,我怎麼還會記得。”

“忘性真大。你跑丟半個時辰,我差點急暈過去,如今你居然毫無印象。”

高密想到那年兩人偷溜出宮,江邊走著走著就不見阿妹蹤影了,害得她完全沒心思看新科進士,還好終歸趕在宮門落鑰前回去了。

“還有這事兒?真記不起了。”

襄陽對阿姊的控訴毫不關心,她又吹了吹湯,飲入嘴裡方知早已冰涼。

公主府上賓客吃得開心,蕭懿和方大卻餓得不輕。日頭剛出東邊不久他們去的公主府,回來已經日頭開始西斜了,這期間除了試了幾口湯,還沒正經吃過東西。

狼吞虎咽塞了幾口冷淘,蕭懿才感覺身體有了些氣力。

“哎呦,慢點吃、慢點吃。”孫媼看蕭懿無精打采的,心疼壞了,“女郎累壞了吧,以後咱們再也不去彆人府上幫工了。”

“唉,貴人以後真有需求,怕是難推卻。”

公主的命令,普通百姓還敢不從?蕭懿雖然不覺得這位襄陽長公主是以勢欺人的主,但是該給公主的客氣還是得有的。

蕭懿吃飽喝足,注意到了櫃台上堆積成小山的昆侖瓜:“周老丈又送菜來了?”

“是哩,都讓不用送,留著自家吃,他不肯,說家裡人丁少,吃不了這些。”

自從上次盂蘭盆節收留了周獾兒,周老丈隔三差五就送些菜來,給錢還不要,偏說不值當什麼。

而且,周獾兒在南邊坊裡沒什麼玩伴兒,最近時常過來找阿宇玩。兩人差了兩歲,阿宇倒是不嫌棄他人小,帶上帶下的。

彆說,小人兒最近看起來變活潑了些,孩子是需要玩伴兒的。

“收著吧,以後讓獾兒帶些吃食回去,也算有來有往了。”

“是這個理。”

反正,店裡什麼都缺就是不缺吃食。

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馬上八月了。涼風至,白露生,寒蟬鳴。轉眼,秋又涼了一度。過了白露,暑氣漸消,草木染黃,長安頓生幾分秋意。

蕭懿盤算著時間,該準備中秋的特色菜了。但在此之前,她還有一件事要做——醃製大醬。早先就計劃做一碗大醬湯送給崔明遠,當做小店牆面題字的謝禮。

奶茶也多虧監生們的宣傳,在年輕學子間也小有名氣,“覓知音”這款飲子的詩句征集也有了眉目。選定宋姓才子的作品後,蕭懿就批量生產杯簽廣而告之了。

製作大醬不算難,但是耗時。必須提前挑選顆粒飽滿、沒有蟲蝕的黃豆,浸泡於清水中。

蕭懿取了一顆泡著的黃豆,雙指碾壓,豆子立馬破碎。她點了點頭,黃豆完全泡軟了,開乾!

黃豆清洗瀝乾,上鍋蒸熟後轉入壇子中搗碎,撒上鹽攪拌均勻,這就是醬坯。她將大醬坯揉捏製成方塊狀,放置在陰涼通風處風乾。

怎麼著也得三天,後面還需要晾曬、發酵,沒半個月是彆想成了。蕭懿掰了手指頭數,應該就是中秋前後的事兒吧。她也隻能等了,誰叫時間的魔法它不接受快進呢。

“唉,還要等好久呢!”

“女郎,這是做的什麼吃食?”阿田給蕭懿端來清水洗手,不明白女郎忙進忙出的為了哪般,“隻用豆子,能做出什麼好吃的來呢?”

“豆醬?”在一邊觀摩的吳三提出猜測。

黃豆醬古來有之,蕪荑鹽豉醯酢醬,傳說還是範蠡發明的呢。

“差不多吧,據說是新羅人慣常吃的。之前有崔郎君賜墨,籌劃送他一份謝禮。”

蕭懿對韓國食物認識有限,差不多就韓式烤肉、石鍋拌飯、大醬湯這些了,會製作大醬還是托了韓劇——《大長今》的福。

“女郎連新羅人的吃食都知道!”阿田的崇拜快從眼睛中溢出來。

“咳咳咳,略知一二。”蕭懿羞赧一笑,深藏功與名。

既然都要等,蕭懿索性把另一件事兒也提前了——釀米酒!

中秋就要來了,桂花還會遠嗎?院子裡的桂樹已經隱約可見黃色花蕾了,她期待已久的桂花酒釀圓子、桂花烏龍奶茶、桂花酒釀牛乳等等,就要成真了。

作為餐飲人,桂花經濟她肯定得蹭上呀,宣傳語都提前想好了:讓桂香再留久一點。潛台詞是,把桂花吃進肚子裡最保險。

做米酒吳三也很有經驗,兩人一起忙活,事半功倍。不肖半個時辰,蒸好的米已經拌好酒曲密封靜置,就等兩天後開壇。