陸清數了數他們這條巷子在外頭做生意的有賣豆腐的,賣醬油的，還有賣小餛飩的等等。

尤其是吃食，每天一大早就有很多人來買,光一個早上就能掙不少。

想到自家在縣城裡開的火鍋鋪子，他們家的鍋底還是獨一份的，來吃的客人很多。如果把這個開到府城裡來,這門面雖說小是小了點,但如果縮小一些，他們就煮小火鍋，單人份或者雙人份的那種，應該也會有不少人來吃吧？

到時候定價也不用那麼高，平日裡在城裡吃一碗素面要五文錢,一碗葷面就要八文,之前他們在客棧隨隨便便吃一頓早飯,還花了八九百文，如果他們煮小火鍋,一份鍋底加上特定的配菜,一份定價二三十文大概也能行。

如果來的客人夠多,十個客人那就是二百多文，五十個客人,那就有一兩銀子了！

陸清越想眼睛越亮,反正在家閒著也是閒著，不如給自己找點事做，還能掙點錢貼補家用。

不然光靠他繡帕子，一個月也掙不了多少錢。

過年的時候因為宋成的事家裡已經花了一大筆錢了，雖然說奶奶把錢還給他們了，但到底還是從家裡出的。

而且相公在府城讀書,這寫字用的筆，還有墨錠，紙張耗費的極快。這些東西買起來都需要不少錢，加上他們租房也要花錢，平日裡吃的用的，哪一樣都是要花錢的。

陸清越想越覺得自己這個想法可行，隻是他之前聽相公說過，讀書人是不允許經商的，他想著要是實在不行，就把這門面生意掛到家裡大伯二伯他們名下。

有了這個想法之後，陸清就開始琢磨著灶房旁邊這間空屋子怎麼布置才好。

現在是當柴房用的，這間屋子地兒L不小，隻有一件高高的小窗，要是想用來做生意，還得找人把這裡打個門洞出來。

上午的時間過得很快，陸清從鄭家回來後過了沒多久，就到了做午飯的時間了。

瞅了瞅今天時辰還早，他乾脆和了點面，給相公包餃子吃。

宋聲回來的時候，陸清剛把餃子包好。他回來的正好，剛好幫忙燒個火。

陸清拍了拍手把面清了清，等到水開之後，把餃子下鍋開始煮，煮開一次加一點涼水進去，等到滾三滾之後，餃子都漂了上來。

陸清道：“相公，不用燒了，把火滅了吧。餃子煮好了，可以吃了。”

宋聲點點頭，把沒燒完的柴滅掉，起身去洗手吃飯。

陸清之前給家裡包過餃子，那個時候他就發現相公喜歡吃湯餃，不喜歡吃乾餃。所以這次給他成了滿滿一碗的餃子，又加了點餃子湯進去。

兩個人坐在灶房裡的桌子前吃飯，陸清一邊吃一邊說了一下上午去鄭家看鄭昀的事，宋聲問道：“他恢複的怎麼樣了？身上的傷好了沒？”

陸清道：“我看身上的傷都好差不多了，腿也好了。而且他慢慢的現在能逐字逐字的說話了，就是說的很慢，還不能成句。估計把劉大夫開的藥吃

完了，多適應適應就好了。”

宋聲一聽鄭昀能開口說話了，心裡也為他高興。

“他是個聰明的孩子，如今能說話了是好事。等過兩天有空了我去一趟，再教他一些新的東西。”

說起鄭昀，陸清也為他現在的改變而高興。

“對了，相公，有件事我想跟你商量商量。”

宋聲難得聽到清清說有事跟他商量，道：“怎麼了？你說。”

陸清猶豫了一下，道：“相公，就是、我想跟你商量一下，咱們能不能把隔壁的柴房連帶著旁邊的灶房還有前面這一排打通，做個門面房出來。每天在家裡做繡活掙的也不多，大多數時候很清閒的。我就想著閒著也是閒著，咱們不如把縣裡的火鍋也開到這裡來，做個小火鍋的買賣，你看怎麼樣？”

陸清說完後眼神裡充滿著忐忑和期待，畢竟他是哥兒L，提出來想做生意，確實有些不合禮數，他怕相公不同意。

宋聲則是低頭仔細考慮了一下陸清的提議。

平日裡他去書院上學之後，清清一個人在家確實很清閒，沒什麼活乾，這巷子裡跟他熟的也就隻有南哥兒L一個人，一個人呆的久了容易胡思亂想，這樣也不好。

如果弄個門面出來做生意的話，清清最起碼有點事做，忙起來就不想那麼多了。

小火鍋的話……宋聲覺得這個主意倒還不錯。

前世他就見過有不少街邊小店就開個小火鍋店，什麼二十九元三十九元小火鍋自助之類的，還有什麼旋轉小火鍋，都很火。

隻是放到他現在所處的這個時代，自助之類的不太合適。要是給錢隨便吃，估計那些來吃飯的人都能把飯給菜和肉給吃沒了。

而且小火鍋還是得需要用鍋子燒炭。這門面就算再打通，也不夠大。用鍋子燒炭做小火鍋，那本錢投的就多，像是火鍋鋪子裡用到的那種鍋子，越小越精致，就越難做。到時候要是再訂購一批小鍋子出來，成本會更高。

而他們這門面小，要是做起來，估計要很久才能掙回本，不太劃算。

但如果換一換，做個相似之類的，比如麻辣燙，可能會更好一些。

用小火鍋的鍋底煮麻辣燙，如果能再加一些麻醬更好了。

宋聲來到這裡這麼久，從來沒有吃過麻醬。包括在府城裡的學院讀書幾個月，跟著他那些同窗出來吃飯，他從來沒有見過哪家酒樓或者是飯館裡有麻醬的。

如果用火鍋的鍋底煮麻辣燙，再加上一下麻醬，就用普通的碗盛，味道應該也很不錯。

陸清看宋聲許久不說話，以為他是不同意。雖然心裡有幾分失落，但還是道：“沒關係的相公，你要是覺得不行，我就不張羅著弄了。”

宋聲收回思緒，知道他是誤會了，趕緊說道：“我不是這個意思，我隻是剛才在想，如果做小火鍋的話，要弄很多個鍋子燒炭火，成本會很高。所以我剛才想到了另外一種替代品，叫做麻辣燙。你要是想做生意，咱們可以做這個。”

陸清沒想到相公不是不同意，反而給他出了一個其他的主意。

他好奇的問道：“什麼是麻辣燙？好吃嗎？咱們城裡這邊有賣的嗎？會不會賣不出去啊？”

陸清從來沒有聽到過這種吃食，所以很擔心到時候賣不出去。

宋聲搖搖頭道：“應該不會，反正現在咱們也有辣椒了，應該會有不少人喜歡吃的。”

前世宋聲上大學的時候，一個宿舍裡面四個人，另外三個室友全都喜歡吃麻辣燙，宋聲跟他們出去吃過幾次，覺得味道還不錯。

“這個做法跟火鍋差不多，就是用火鍋底料做湯底，把提前洗乾淨和切好的菜和肉放進去煮一煮，再加點鹽，糖，和麻醬就好了。”

陸清皺了皺眉道：“聽起來是挺好做的，隻是這糖是指白糖嗎？這白糖價格不低，咱們如果在這裡面加白糖，成本一下子就高了。我本來預計著一碗賣二十文就差不多了。在咱們這附近幾條街上吃飯的人，應該不會願意吃太貴的東西吧。還有這個麻醬是什麼醬？相公，我怎麼從來沒有聽說過？”

宋聲解釋道：“加的就是白糖，不過這白糖加不加，主要看個人喜好。但是這個麻醬加進去的話會更好吃一些。我今天晚上看看這個麻醬怎麼做，到時候咱們就做個麻辣燙的小店，煮起來也方便。”

陸清一聽相公願意開個門面鋪子，十分高興，他道：“好，聽相公的。”

麻辣燙可以先做下試試。反正這次來府城，陸清特地裝了一些辣椒過來。還有那些做火鍋底料的東西，他都清楚。

在這邊城裡把原材料買回來他自己就可以做。

“那等你晚上下學回來，仔細跟我說說這個麻辣燙怎麼做，一般都需要放什麼菜，我先做做試試。”

宋聲看他又高興了，道：“好，等我晚上回來仔細跟你說。”

宋聲中午回來吃了兩碗餃子，冷了許久的身子，一下子就暖和了。

中午時間少，一般吃完飯之後他就直接去書院了。

下午陸清在家裡沒事做，一心惦記著做個門面生意的事兒L。

他想了想，打算先把製作火鍋底料的東西買回來，先把這個湯底熬出來。

想到這兒L，他便收拾東西拿著個籃子出了門。

從這個大門出來，就是他們的小巷子。而灶房所在的那一側，正好是一條街，這一條街上面幾乎都是開門面房做生意的。

他剛從大門出來拐過來，就看到好幾家鋪子，往前走走，還有賣胭脂水粉的。

這個點兒L剛吃過午飯不久，那些賣糕餅的鋪子還有不少人沒走。

陸清在附近這幾家吃過東西，覺得味道還不錯。做飯的食材一般，在集市都能買到，比如一些青菜，還有豆腐之類的，價格很便宜。

但就是這樣，一碗清湯素面下來還要五文錢一碗，加點青菜就要六文錢一碗，加兩片肉，就變成了八文錢一碗。

除去成本，一碗面看上去隻掙幾文錢。但來來往往的客

人多，每天賣出去幾十碗，最起碼就能掙四五百文，差不多有半兩銀子了。

陸清越看越羨慕，這煮面的活他也會，隻是附近賣面的多，他要是也開個門面賣面吃，估計生意不會太好。

想著想著就到了他要去的雜貨鋪，裡面有好幾種用來熬製鍋底的材料，在彆人看來都是香料，但在他眼裡那都是用來做飯用的東西。

還有幾樣在藥鋪裡才能買到，在這個時代歸到了藥材這一類。

把東西買回來之後，陸清就開始著手熬製鍋底了。

先前的番茄鍋就很受人歡迎，相公說辣鍋出來之後，更受人喜歡。

況且相公說的麻辣燙，肯定是又麻又辣，熬製辣鍋鍋底肯定沒錯。

陸清想明白之後，就開始按步驟做辣鍋的鍋底。這些東西都是有比例的，比如說油放多少，八角放多少等等，不能放多了，也不能太少，這個度還要把握好。

還好陸清之前就熬過其他的鍋底，宋聲之前跟他說過一次，對他來說不難。一下午的時間，他就在這裡鼓搗著熬製辣鍋鍋底。

等到快做晚飯的時候，他這個鍋底總算熬的差不多了。

本身火鍋鍋底一煮開，尤其是辣味的火鍋，味道特彆的濃鬱，甚至隔著一條街都能聞見有火鍋味兒L。

陸清這次熬的時間長，還用了許多食材，尤其是添加了辣椒，他家灶房附近整個空氣中都飄著辣鍋的味道。

路過的人走到他這裡都停下了腳步聞了聞，完全沒有辨彆出這是什麼吃的，但聞起來就感覺很香很好吃。

鄭老大在附近開了個醬油鋪子，就在他們家隔壁。

有那些過來打醬油的，走到這兒L問鄭老大：“這什麼味兒L？聞起來真香，是這裡開新的飯館了嗎？”

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陸清他們租的這個屋子再往前走幾家就是一個燒餅鋪，還有一個餛飩鋪，外加一個面館。

這會兒L正要到面館吃面的一個大叔站在這兒L鼻子尖的聞了聞，問面館的老板娘：“這什麼味道？聞起來真香！你們這條街上又開新的館子了嗎？”

老板娘笑嗬嗬道：“沒有，不知道是誰家正在做什麼飯呢？這香味都飄一下午了，我們都不知道這是在做啥。”

陸清沒想到這個辣味兒L火鍋底熬出來味道這麼濃鬱，整個院子裡都是這個味道，聞起來就好香，要是下兩根面條進去，他都想吃了。

看來相公說的沒錯，這辣味的火鍋聞起來就是香。

隔壁高家嬸子也聞到了這個味兒L，仗著之前跟陸清說過幾句話，專門湊上門來問了問。

“宋家夫郎，你這是在家做什麼飯呢？我看這香味兒L都飄了一下午了，做了什麼好吃的呀？”

陸清看熬的差不多了，把灶膛的火滅掉，從灶房裡走到院門前道：“嬸子，也沒啥。就是熬一

些湯底，多放了點油，所以聞起來香。”

陸清沒敢透露他在做什麼，現在說要開門面做生意的事兒L還沒定下來，他想著還是先不往外說了，免得讓人聽到了徒生是非。

高嬸子看沒問出來什麼東西，臉色不太自然道：“哦，是這樣啊。”

“嗯，要是做好了，改天給嬸子嘗一嘗。”

一聽要給她嘗嘗，高嬸子這才又笑了笑，說道：“那哪行啊，嬸子可不能占你便宜。行吧，那你先忙，我也回家做飯去了。”

這辣味火鍋底的味道飄了半個巷子，陸清用勺子舀了一點嘗了嘗味道，覺得很不錯，就是稍微有些辣。

他打算有空的時候再按照不同的辣度重新熬製幾鍋，就像相公說的那樣，可以分為三個檔次，微辣中辣和麻辣，來吃的客人可以按照味道挑選。

不太能吃辣，但又想吃辣的，可以選擇微辣，比較能吃辣的，就可以按照口味選擇中辣或者是麻辣。這樣能照顧到不同人的口感，也能吸引更多的客人過來。

陸清越想越高興，打算等會兒L相公回來了就好好跟他說一說這個麻辣燙的事。

這邊宋聲下午一到點兒L就放學了，今天跟他一塊回來的除了盛博文，還有之前一塊去書鋪的幾個同窗。

隻不過另外幾個同窗他們住的靠裡面，而宋聲就住在這個拐角。

甫一進巷子裡，幾個人就聞到了一股濃鬱的飯香味兒L。

不過說是飯香，也不大貼切。他們還從來沒有聞到過這飯香，聞起來就讓人覺得想吃飯。

張俞思開口道：“你們有沒有聞到一股什麼濃烈的味道？好香啊。”

盛博文點點頭，道：“我也聞見了，就是好香啊，是咱們這條街上有新開了什麼飯館嗎？”

另外一個同窗道：“沒有吧？我每天都路過這條街，也沒看到新開什麼飯館啊？”

幾個人嘰嘰喳喳的討論著，隻有宋聲沒吭聲。他剛一聞見味兒L就知道這是什麼了，這不就是他熟悉的辣味火鍋的味道嗎？

看著這味道飄來的方向，好像是從他們家那個方向傳來的。

宋聲想了想，大概猜到了是自家的小夫郎在家裡熬製辣鍋鍋底了。

這個火鍋味兒L跟他前世經常去吃的那一家，味道太像了，他的小夫郎還真的有廚師的天賦，感覺比城裡的火鍋鋪子做的辣味兒L鍋底還要好。

看宋聲一直沒說話，盛博文道：“宋兄，難不成你知道這是什麼味道？”

宋聲道：“嗯，我知道。但是現在還不能告訴你們，等過幾天你們就知道了。”

看宋聲不跟他們說，幾個人心裡急得癢癢，可又毫無辦法，隻能歎了口氣，道：“這味兒L聞著太香了，要真是新開了家飯館，我一定要去嘗嘗是什麼飯，肯定很好吃！”

幾個人在那應和著，都猜是新開的什麼飯館做飯的香味兒L。

他們在前面的岔路口就分手了，剩下的路隻有盛博文跟宋聲同路。

隻是兩個人進去之後，先到的是盛博文住的南哥兒L家，所以他也不知道這個味道是從宋聲家裡傳出來的。

宋聲這邊回到家之後，一進灶房就是撲面而來的火鍋味兒L，自己的小夫郎正雙眼亮晶晶的瞅著他，似是在邀功似的道：“相公，我把辣味兒L的鍋底熬出來了，不如咱們今天晚上就吃你說的那個什麼麻辣燙吧。你告訴我都需要什麼菜，我去準備一下！”

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宋聲想了想現有的食材，說了好幾種，有葷有素。葷類的就比較簡單了，幾乎除了豬肉就是雞肉。

豬肉家裡現在就有，切成細絲兒L，下鍋就行。剩下的幾種素菜，陸清勉強湊了幾種出來。

看了看這些食材，陸清皺著眉頭道：“相公，這菜就算放的多一些，那也吃不飽吧？要不我再蒸兩碗米飯吧。”

宋聲則搖了搖頭，道：“不用蒸米飯，扯兩根面放進去煮一煮就行。這裡面什麼菜都可以加，還可以放面條，炸的油條、麻花等等，都可以往裡面放。”

陸清一聽，更感興趣了。

這不就是大雜燴嗎？不過有了這個鍋底，感覺煮什麼都會好吃。

“那你之前說的那個麻醬，咱們這裡有賣的嗎？不放那個行不行？”

“也可以不放，其實有些人是不喜歡吃麻醬的。不過應該喜歡吃麻醬的占大多數，好像咱們這裡沒有賣的，等過兩天我看看咱們能不能自己做出來。到時候就當做是小料，喜歡吃的人自己加，不喜歡吃的人就不加。”

“這樣好！那今天晚上咱們就吃不加麻醬的麻辣燙！我先去揉面！”陸清道。

一說起做這個，陸清一臉的興奮。

“面不用揉太多，這裡面不用下太多面，扯得長一點，估計下兩根就夠一個人吃了。”

“好！那我就少弄一點。”

鍋裡的辣鍋熬了大半鍋，裡面有許多辣椒。天氣還沒暖和下來，這些鍋底可以晚上放到院裡面讓它自然冰凍，凍上之後可以拿到地窖裡放著，不論是自己吃還是過幾天做生意都能用上。

陸清積極的揉面，宋聲就在一旁幫忙洗菜。除了各種青菜之外，還有豆腐，菌子等等。這些清洗乾淨之後，隻有豆腐需要切一下，其他都能整個下鍋。

肉是陸清切的，切完之後沒有立刻下鍋去煮，宋聲讓陸清加了點鹽、酒和辣椒粉先醃了一下。等醃製一會兒L之後再下鍋一起煮。

本來熬製鍋底的味道就很香了，等陸清煮了兩份麻辣燙出來之後，味道更香更濃鬱了，

陸清看著這個麻辣燙，雙眼亮亮的，很是興奮。

“相公，這個聞起來好香啊！”

宋聲沒想到陸清做出來的麻辣燙，味道相當不錯。

他誇道：“清清的手藝真好，我隻說了一次，你就做出來了，聞著真香！”

陸清聽到相公誇他，抿著嘴笑道：“是相公教的好。”

兩個人坐下來開始吃飯，陸清十分期待的看著宋聲，等他先嘗了一口，問道：“味道怎麼樣，好吃嗎？”

宋聲卻笑而不答，故意說道：“你自己嘗嘗不就知道了？”

陸清嗔了他一眼，自己埋頭嘗了一口。

有點辣，但是很好吃！他覺得跟辣味的火鍋比不相上下。

“相公，好好吃！”就是有些燙。

陸清被燙的說話都斷斷續續的，“我覺得我們要是拿這個開門面做生意肯定行！”

他還從來沒有在城裡見過這種吃食，如今嘗到了味道，他更有信心了。！