折服 ……(1 / 1)

都水監公廚 越茶茶 6169 字 8個月前

這種乾硬的乾菜,入味很難,就連他自己也隻是被迫才願意吃一點。

看到鄭琬面前那滿滿一大盆的乾菜,頓時眼前一黑,心想:他們跟在鄭娘子身後做事,該不會也會受牽連吧?

鄭琬隻要一沉浸到吃飯當中,對於其他的事情就不怎麼注意,眾人那時不時投來的異樣眼神也被她忽略。

她看著餡料拌好之後,轉頭看向揉面的方向,看起來所有的面團都準備好了。

隨後又看了一眼天邊的夜色,將手洗乾淨擦乾,走到眾人當中,囑咐道:

“先把火升起來,兒與諸位展示一下梅乾菜燒餅的做法,待會兒各位可都是要上手的。”

“諾。”

眾人壓抑著內心的激動回答。

隻見鄭琬取出自己之前揉光滑的面團,搓成長條,手憑眼力,揪成一個個大小均勻的面劑子,再用掌心一按壓,案板上立刻出現一個個圓餅。

因為面餅所含有的水分較多,也比較柔軟,她抓起一把面粉灑在案板上,將圓餅放在上面,繼續按壓成中間薄邊緣厚的餅狀。

而後抓取一把餡料蓋在面餅上,就見鄭琬一手壓著餡料,一手捏起餅皮,隨意拉扯幾下,在眾人都覺得自己的眼睛還沒看明白的時候,一個包裹著餡料的面餅突然出現在眼前。

因為面餅較薄,裡面的梅乾菜顏色又比較明顯,現在看起來像是什麼碎枝掉落在裡面似的。

最後,鄭琬再給表面撒上一層芝麻,生餅的製作階段完成。

但是這最後撒上芝麻的畫面卻讓眾人頓時鬆了一口氣,覺得總算是有自己熟悉的東西出現在了。

現在洛陽城內最紅火的就是胡麻餅,誰還沒吃過幾個?

這撒上芝麻之後,就算裡面塞的是乾菜滋味總歸也不會太差吧?

接著,鄭琬繼續在眾人面前快速演示幾遍,大家本來就有做餅的基礎,很快就能上手。

她看著這樣的畫面也放心了,趕緊帶著自己做好的面餅來到灶台前,看著鑊底部的火焰,伸手到內部仔細感受溫度。

滿意地點點頭,這個鑊就是個無足的鼎,壁很厚,總是要提前很長時間加熱才能用來做菜,很是麻煩。

鄭琬覺得等她有錢了,肯定要找鐵匠鋪子打一個薄一點的鐵鍋,那樣做飯才算是有滋有味。

一直跟著鄭琬的趙青悠,看到鄭琬這個試溫度的姿勢沒有感覺到任何奇怪。

而是好奇地問及其他事,“娘子,我看外面鋪子的胡麻餅都是用的烤爐,我們這個梅乾菜燒餅用鑊你呢個做出來嗎?”

鄭琬微微一笑,在眾人不解地眼神中,直接將做好的面餅放進鑊裡,放在底部還不算,有的直接貼在鑊壁上。

在餅皮與滾燙的鑊碰撞的那一刻,瞬間發出“嘶嘶”聲,一股白煙迅速出現又迅速消失。

趙青悠看著隻來得及驚呼:“小心掉——”

在她驚詫的眼神中,那些貼在鑊壁上的面餅居然牢牢地粘在上面,一點都沒有掉落的痕跡,並隨著溫度的不斷傳導,隱隱有種逐漸從黃白的面粉顏色烤成焦黃色的跡象。

驚訝的不止是趙青悠一個人,其他人也很好奇其中的原因,這樣神奇的技法可是聞所未聞。

“誒?怎麼沒掉下來了呢?”

聽到聲音,鄭琬抬眼往出聲的人看去,隨便看了一眼其他人同樣疑惑的眼神,解釋道:

“隻要溫度合適,面餅就會這樣直接粘在上面,你們以後熟悉溫度了也可以做到。”

“如此神奇。”

這下子大家更是對裡面的燒餅產生好奇,在眾人焦急地等待中,鑊內的梅乾菜燒餅顏色逐漸變深,甚至大家還能看到餅皮表面鼓起大泡。

這不用鄭琬說明,眾人也明白這是烤餅熟了,仔細感受空氣中傳來的燒餅香味,除了有股特殊的油香,其他的似乎與平日裡吃起來的胡麻餅並沒有什麼不同。

而鄭琬此時早已經將鑊內的燒餅全部取出來,又接著放入其他面餅烤製。

看著後廚內的人數,端著盤子,就往放菜刀的地方走去,“哢嚓”幾聲,就將剛出爐的六塊梅乾菜燒餅分為36份。

取出她們烤餅那邊的六份,對著距離自己最近的人說:“你將這第一的梅乾菜燒餅,拿給大家夥嘗嘗,忙了這麼久,大家也感受一下自己親手做的吃食是何滋味。”

“唯。”

被吩咐的人激動萬分,看著鄭琬離去的背影,迫不及待地取出自己的那一塊品嘗,指尖傳來的滾燙絲毫來不及顧及,主要是切開後的梅乾菜燒餅香味越發濃鬱。

在油香、肉香與胡麻香之外,還有一種特殊的香味,勾得她肚子裡的饞蟲一直癢癢。

梅乾菜燒餅塞入嘴裡的那一刻,牙齒瞬間接替手指的任務,將燒餅緊緊咬在嘴裡,當舌尖觸碰到那一刻,整個人的世界都興奮了,眼睛瞬間發亮。

隻聽“哢嚓哢嚓”幾聲,燒餅的外殼應聲而碎。

因為來不及反應,她感覺到有不少燒餅碎片掉落在地,可把她心疼的。

但是燒餅內裡卻格外綿軟,放入的豚肥肉在高溫的炙烤下,早已經化渣,帶給燒餅內部滿滿的油潤鮮香,隻有偶爾出現的瘦肉在告訴你內裡還加入了肉糜。

再配上那不顯眼卻格外有滋味的梅乾菜,越嚼越香,越吃越想吃,根本就停不下來。

等到她咬到自己手指,忍不住發出痛苦的聲音,才回過神,發現屬於自己的那塊梅乾菜燒餅早已經吃完。

可是她的大腦和身體都在對梅乾菜燒餅發出渴望的信號,要是沒有吃到的話 ,估計馬上就在造反了。

就在她猶豫要不要偷偷再吃一塊的時候,循著燒餅的位置看去,卻發現那裡現在隻留下空蕩蕩的空盤子。

她瞪大雙眼,簡直不敢相信自己的眼睛。

原來,在她美滋滋享受美食的時候,其他人看著她吃的那副樣子,還有什麼不明白的。

更何況鄭娘子也說了這是分給大家的,那自己也有一份,一個個手疾眼快地爭奪起來,那架勢比起大媽在超市搶低價菜也沒什麼區彆。

幾乎是一掃而空,根本就沒有剩下來的。

現在大家夥都集聚在鄭琬身邊,等待下一批的燒餅烤好,期望鄭琬能大發善心,滿足一下自己肚子裡的饞蟲。

鄭琬覺得鑊的速度不算快,看到其他人製作梅乾菜燒餅面餅的速度後,將其他幾個鑊一起使用,現在一次性能夠出近二十張烤餅。

要是都水監其他官員沒來的話,或許能讓眾人吃點解饞。

但上天就是這樣的會捉弄人,來的人幾乎是應接不暇。

柳泉幾乎是拽著牛辛櫞往公廚的位置靠近,嘴裡還在不停地念叨:

“快一點,快一點牛二,難道你就不想吃到昨天那樣好吃的清湯索餅,忙了一個大夜,某這肚子是真的受不了了。”

“柳五,公廚本就沒多少人會去用餐,晚一點也不礙事,某衣裳也沒換,被趙娘子看見了,肯定是要像話一番的。”

“嘿嘿!某就知道你這牛二心思不簡單,不過你放心,你現在看起來氣勢十足,是女娘們會喜歡的郎君。”

“你個漢子懂什麼女娘的心思?”

牛辛櫞一聽柳泉這個孤身之人還給自己傳授秘訣,那是嗤之以鼻,快步往前走,堅決不同柳泉走在一條水平線上。

柳泉見狀趕緊跟上,有些心虛地說:

“其實昨日某見到其他人,忍不住誇耀了一嘴公廚的早膳,恐怕被安排在最近河流捕魚的魚師們,現在都已經吃上了。”

“你怎麼不早說!”

這下子牛辛櫞也保持不了面上的鎮定,兩個人幾乎是快跑著朝公廚的位置靠近。

兩人人匆匆飛過的身份被人撞見,看清楚那一閃而過的魚師袍,忍不住在心中驚訝:這乾魚師的漢子還真是力氣大,才乾了一個大夜,居然還能飛著走?

牛辛櫞和柳泉緊趕慢趕還是來晚一步,公廚內此時是人聲鼎沸,各種叫喊聲此起彼伏。

“真是太好吃了!怎麼會有這麼好吃的燒餅?”

“快快快!我還要再來三個燒餅!”

“這邊再續上一碗豆漿,真夠味!”

……

而雜役們就在各桌之間來回走動,將自己托盤上的吃食放到桌上,空氣中也散發著淡淡的豆漿香味,以及熟悉卻又有些不同的胡麻餅香味。

柳泉一聞,有些好奇地說:“不知鄭娘子做的胡麻餅與外面賣的有什麼區彆?”

說著,人就已經走到排隊的隊伍裡。

實在是現在公廚內已經沒有空餘的座位,現在趕來吃早膳的就隻能一手拿著餅,一手端著豆漿碗,隻站在公廚前面的空地上仔細品味,為此排隊是必須的。

當排到柳泉,他看清楚眼前的人是趙青悠,連忙喊道:“某要來上三張胡麻餅和一碗豆漿。”

聞言,趙青悠夾餅的動作沒有一絲卡頓,熟練地說:

“柳魚師,今日公廚準備的是梅乾菜燒餅,不是胡麻餅,也還要吧?”

“要要要!”柳泉一聽到是新吃食連聲答道。