137. 孔府菜 15 孔家是禮儀之家,向……(1 / 1)

快穿之食味 沙柳273 5172 字 6個月前

孔家是禮儀之家, 向長輩請安是必須走的流程,儘管這裡是衍聖公府,他們依舊每日要去十二房給祖婆婆和叔祖去請安, 沒辦法,誰讓祖婆婆要去與小兒子住呢!

這一點也是讓安然很無語的,不管你多大,隻要輩分在你就要按規矩走,公爺權力再大他也要給他親祖母叔祖去請安。

太夫人沒提兩個孫子讓程氏撫養的事,程氏便也不提,一切仿佛如從前,但安然收斂了自己, 除了取食材再也不去大廚房了。她學了那麼多菜已經夠她練手了, 何況還有兩個孩子要照顧。

她會以給兩位公子做菜的名義支取她需要的材料,當然也會做, 儘可能兩者兼顧。太夫人自己有定例, 兩個孩子是與太奶奶一起吃的,安然做的飯菜又得兼顧太夫人,還不能與定例衝突, 還真是不小的考驗。

這種日子一直到程氏懷孕被打破, 程氏的第一胎一樣孕吐的厲害,她老家是江西的, 儘管後來跟著父親母親進京飲食習慣依舊保留了老家一些口味,她帶了一個廚娘, 怎奈這個廚娘做的東西依舊不和她的口味。

衍聖公和太夫人都犯了難, 畢竟關係到子嗣大事,兩人都想到了伺候過陳氏孕期的安然,可同時也想到了陳氏臨終的囑托。現在兩個孩子養的非常健康, 不得不說與飲食有著密切關係。

“娘,您歲數也不小了,要不就把兩孩子養在程氏那邊!”衍聖公小心提議。

太夫人臉一束“他們娘臨終怎麼叮囑的?她最放心不下的就是他們,程氏懷孕自顧不暇,哪有精力管孩子?還不是扔給奶娘?允兒快七歲了,七歲後就要住自己的院子,剩下增兒老娘我還是能帶的。”太夫人很不高興。

“可程氏一點東西都吃不下怎麼辦?要不讓安廚娘過來倆月,等孕吐過去再讓她回去?你們都在內宅,允兒增兒想吃啥讓廚娘做好送過去就是。”

兒子都這麼說了太夫人不得不認真考慮,最後隻好點頭,最多三個月,孕吐過去還讓安然回來就是。

安然突然被叫到太夫人那裡就知道有事,等知道是去伺候程氏不由頭大,她不知道程氏好不好伺候?懷孕的人易怒善變,這種人是最不好伺候的。

“就去兩三月,沒了孕吐反應你還回來。”太夫人委婉地說著,讓安然彆擔心。

“兩位小公子呢?”安然還是惦記兩個孩子的。

“他們就先在我這兒,你有空就過來,多指點指點我這裡的廚娘。大公子也快有自己院子了,他要適應府裡的生活,對吃食不能太過依賴,你懂嗎?”太夫人說的語重心長,安然自然明白,作為未來的公爺是不能對什麼有依賴的,一切都有規矩。

“奴婢知道了,過去一定儘心伺候夫人。”

“好孩子,這就對了!”

“還請太夫人跟兩位公子兩位姐姐說一聲。”

“嗯!”

安然給太夫人磕了頭跟著太夫人身邊的大丫頭去了程氏那邊。

程氏當著太夫人的大丫頭對安然很客氣,詢問了她擅長做什麼等等,“我帶了一個廚娘的,是吳嫂,她也很會做菜,到時候你們一起商量著來。”

程氏的和善沒讓安然放鬆一點,她兩年紀相仿,程氏更有深沉一些才是。這都是大家族裡教出來的。

程氏的廚娘吳嫂的年齡不大,隻有三十多歲,倒是做了一手好菜,江西菜口味偏鹹辣,偏重湯汁醬料。她做的粉蒸肉非常好吃,魚頭豆腐也很好,從老家帶來的臘味安然很喜歡。與吳嫂相處下來安然發現自己又遇到一個寶藏。

不得不說中華飲食文化博大精深,江西話聽著費勁慢慢便熟悉了,程氏作為官家小姐她說官話,在交流上沒阻礙。

其實程氏並不喜歡那些甜膩的糕點,也不喜歡清湯寡水的菜,她讓安然過來純屬一種主權的宣誓,或者是讓人知道府裡她才是女主人!安然做了幾次菜不知是真不和她的口味還是故意整她,每次嘗過都要將東西摔了,有時故意扔在安然身上,“你就給本夫人吃這個嗎?你不是很會做飯嗎?你是故意不讓本夫人吃是不是?”

安然這才知道在大宅門混日子多難,程氏絕對是故意,她孕吐吃不下東西便找人出氣,而最好的發泄對象就是這個不屬於她的人。她早就打聽了,這個廚娘是前夫人留給兩個兒子的,她要立威便從這個女人身上開始。

在這個等級森嚴的地方安然卻不能反抗,安然已經決定了,如果程氏過分她就裝死死遁離開。自從她過來程氏不是要這個就是要她做那個,弄得她沒一點時間去太夫人那邊。讓那邊的人有種投靠程氏的感覺,安然知道卻沒辦法解釋,應付程氏都身心疲憊,哪有時間精力再去太夫人那裡?

安然被虐著也在試探著程氏的口味,為了自己能過得好不得不上心思,做一些程氏想吃舍不得扔的東西。

幾次下來程氏想整治安然卻忍不住那口吃食,可以說這個廚娘很聰明,也很會做東西,幾次後做出來的東西越來越和她的口味。那些東西她舍不得打掉,難道扔了還要從地上撿起來吃?那她成什麼了?還是要讓她再做一回?

程氏有辦法,她用彆的菜扔,理由很簡單,“做這點吃的你說存了什麼心?去重做!”

安然會去拿她做的東西,她知道這個女人一定是想吃了。

“放著!”

“是,夫人喜歡就好!”安然施了禮出來,嘴角是諷刺的笑,她一點不避諱著外面的丫頭婆子,她就是要嘲笑這個女人,她要激怒她!不破不立,她們之間這種關係必須打破。

等安然一走婆子就進來告狀“夫人,她在嘲笑您!”

程氏又氣又惱,一個下人也敢嘲笑她?安然再來送飯就找茬讓人打,狠狠打!幾下後安然便閉氣裝死,出了人命程氏也是害怕的,忙叫人請郎中,郎中過來一看真沒氣了程氏嚇得腿軟,畢竟殺了人,她後悔不已,也惱恨這女人不禁折騰。

正發愁如何處置人突然就有了呼吸,程氏也害怕再鬨出人命,畢竟她是新婦,傳出去對她名聲也不好,讓人趕緊送去屋子好好養著。安然便好好養著,一直養了大半個月才出來。本以為程氏會讓她回到太夫人那邊,可一直沒得到口風。難道那邊不要她了嗎?

安然哪裡知道程氏早已經求了衍聖公和太夫人讓安然多呆些日子,隻有安廚娘做的飯菜她才能吃進去。

太夫人對安然一直沒過來也有些失望,願意留就留吧!兩個孩子鬨了陣子也不鬨了,自己的廚娘跟安然呆了那麼久多少也學了些東西,奶娘也會學著安然給二公子講講故事,所以沒了安然那邊依舊!也就書香墨香暗中罵了幾次沒良心!

程氏得了教訓倒是沒再難為她,也不想看見她,每頓就讓安然做兩道點心兩道菜。好吃就吃,不好吃給下人,安然難得落得自在清淨。

那個吳嫂倒是不難相處,還有一個燒火的丫頭小麥,養傷的那些日子多虧了小麥,也多虧了小麥傳話沒讓杜氏知道這事。

小麥喜歡安然做的點心,安然便多做一些給她,小麥很想讓自己的弟弟妹妹吃到這些好吃的點心,卻是帶不出去。

但對安然來說很簡單,她已經存了很多了,每次做一定要多做,多出來的就存起來,就是有人翻找都找不到。

以前為了兩孩子和躲避婚事安然是很少休假的,這回沒那麼多顧及了,該休就休,回家還能幫著帶帶孩子。她已經十八了,杜氏反而不著急了,急了沒用。

安然給小麥家送了兩次點心和一些吃食,那也是一家可憐人,他們是孔家的佃戶,地裡不是小麥就是玉米紅薯,一年到頭也就是賺個吃喝。

小麥很感激安然,與安然很親近,卻也聽安然的話,她們想在小廚房過好還是要與吳嫂處好關係。趕上吳嫂有回生病,兩人照顧地非常好,吳嫂又不是硬心腸,心存了感激,三人從此相處融洽。

空閒時間多了安然會教兩人做一些吃食,吳嫂也會將老家的吃食做給她們。就是在給夫人做飯菜的時候也會讓安然學。她做的不如安然的精致,勝在味道獨特,夫人喜歡。

飲食總有一個適應過程,程氏也想吃山珍海味鮑參翅肚,可口味的差距讓她望而卻步,倒是安然給改良後很順程氏的口味。

程氏有著自己的生活準則,飲食上一定上檔次,夠規格。安然便給她做,順便藏一些。就是一碗燙粉她也會加上瑤柱絲鮑魚片、火腿丁,湯一定用三套湯,其他的該加還是要加,鹹蘿卜乾雪裡蕻碎等,最後還要弄上一勺辣子。

安然還是第一次吃這種米粉,更是第一次見識米粉怎麼用大米做出來的,她隻能說程氏的陪嫁太全面了!連做米粉的家當都帶了來。大米要泡後蒸熟,蒸好的大米要搗爛,光搗爛不行,還是搗出韌性,這是一個漫長費力的過程,搗出的面團用特殊的工具軋出勁道的米線,米線直接進入沸水,撈出來過涼攤放備用。從沸水中撈出的米粉可以直接放入高湯裡加入料汁吃,也可以晾一下下頓做燙粉。

按吳嫂說的,燙粉用的湯是豬骨母雞等熬出來的高湯。安然給她嘗了孔府的三套湯後她覺得三套湯更好。配料就按個人口味,沒條件的用鹹菜也行,關鍵是胡椒粉和辣子要有。