安然一罐罐地熬醬, 這次她做了派！紅豆派、山楂派、橙子派！成品一寸寬二寸長，每一塊再寫上一個吉祥的字，油炸出來外皮酥脆, 裡面餡料香甜。彆的不說，女人們是都喜歡。安然趕緊讓吳管事給夫人送去一些。
這次又得了二兩賞銀，“夫人很喜歡吃，太夫人說心思巧妙，值得誇獎！這二兩是太夫人賞的！”
這都能得賞？眾人就如雞打血，一個個精神頭十足，開始了各種花式糕點製作，直到他們這班輪班回家休息。
安然回來帶回十幾個榴蓮和一個鳳梨, 杜氏問榴蓮怎麼吃？外面可是一層刺, 安然掰開了挖出肉，就這麼吃！
“真是如臭豆腐聞著臭吃著香！好甜！”杜氏一吃一發不可收拾了。
“給你爺爺奶奶那邊送兩去, 還有你姥姥家。”杜氏想到娘家又改了口, “就送你爺奶那邊吧！多拿兩個，等過兩日咱們去姥姥家拜年！”
“娘，就這個給他們送去？我怕被他們扔出來！”安興一臉嫌棄, 他跟安萬裡和安東都避之不及呢！
“去去去！你個禿小子！懂啥？這是女人的專利！送不送？”杜氏不懂什麼叫專利, 她是聽閨女說的，好像是很貼切。
“送！”兩兒子對老娘一向言聽計從, 忙用布袋子裝了幾個榴蓮就要走，安萬裡跟上“我去老宅看看, 吃飯彆等我。”
安家杜家都屬於孔府的丁戶, 祖輩還是明朝皇帝賞賜給孔府的，一代代繁衍下來也算枝繁葉茂了。安家是廚子出身，杜家是菜戶, 論地位倒是安家略高一些，雖然彼此都是奴才輩，誰讓安家是給公爺府做飯的呢！
安萬裡的大哥在外廚房，裡面還有幾個本家做廚子或在裡面打雜。其中一個就是安興，安然的二哥，在外廚房打雜。內廚房也有兩個本家，不過沒與安萬裡一個班。
安萬裡這次過去就是和家裡人一起商量新菜，人多想法多，集思廣益總有意外收獲。
母女倆在家大快朵頤一頓後將榴蓮做成了餡料，隨後就是一頓折騰，被娘倆做成各種榴蓮酥。安然做了一隻天鵝，杜氏大為驚喜“這個好看，這是鵝？好像比鵝脖子長了，不過長了更好看！還有這個顏色，金黃金黃的，很漂亮，比白色的更漂亮，閨女，你開竅了？”
安然的表現讓杜氏深感意外，安然忙點頭“開竅了，開竅了！娘多教教我做點心，我還想跟爹和大哥二哥學做菜。”
杜氏認真考慮了一下，女孩子學學這些也不錯，都說藝多不壓身，真學好了去太夫人或夫人小廚房也不錯。“娘沒意見，隻要你想學娘就教你！”杜氏的手藝也是算是繼承了她娘的，還有後天自己悟性好。
她娘手巧就做了一手好花糕，杜氏在花糕天分上更勝她娘，人長得乾淨整齊，乾活利落。與安萬裡定親後正好趕上饃饃點心房招人手，杜氏一次通過考核進了饃饃點心房。雖說個人的手藝不外傳，這些年下來耳聽目染將府裡的各式點心也學了七七八八。
她當然更想閨女比她更強，閨女想學啥就學啥。娘倆就做酥皮包餡，做著做著杜氏猛然想起夫人天天要的鳳梨酥，她回來了夫人想吃咋辦？
“咱們在家做好每天讓大哥送一次。”
“哪有剛做出來的好吃？等下我回去問問！”杜氏急火火又走了，安然乾脆也去了老宅，老宅的男人們在研究新菜，安萬裡已經將安東做的蒸熏豆腐重新做了一遍，豆腐還能做什麼？皇上喜歡的一定是新鮮吃法，但府裡那幾款經典豆腐菜是必須要學會的，而且到時候一定上。
一品豆腐鍋因材料珍貴，用料講究每次宴席必上。用料有多講究呢？這麼說吧！海參、鮑魚、魚肚、扇貝、火腿、冬筍、口蘑、雞肉的都有，材料炒熟填入挖出洞的豆腐，最後用孔府特製的三套湯煒製而成。府裡的菜不但講究味，更注重形，安然沒吃過，也沒見過，通過想像就能猜個七大八，有這麼多好東西你說能不好吃嗎？
還有那三套湯，當初她去孔府的時候特意嘗過，就是精致的高湯，味道確實不錯。但與現在府裡用的湯沒法比。據說府裡吊出來的三套湯非常講究，至於多講究，安然決定等老爹做的時候親自跟一次。
“皇上能住在府上一定不是一天，除了豆腐宴我看還要想些其他，這些天我一直琢磨聖人那句話，食不厭精，膾不厭細，怎麼才能做到簡單菜做出不一樣的口味？”老爺子道。
“爹，東子這道菜我看就很不錯，您還想到了什麼？”安家老大安萬和道。
“我在想用眼下最常見的白菜蘿卜怎麼做一道讓人眼前一亮的菜，你們說白菜蘿卜用什麼搭配才有意外驚喜？”
“要說白菜口感最好的就是白菜心，涼拌炒著都很好，蘿卜可以通過過水去掉蘿卜味，那就看想讓它有什麼味了！”安萬裡道，他想到了高湯吊出來的味道，但很多菜都用了高湯，再用就不覺新鮮了。
“我想用梨、蘋果等物，你們不妨試試！”老爺子眼裡有了異彩。
“是爹！還有桂圓山楂，鳳梨味道也不錯！”安萬裡已經嘗過了鳳梨酥的味道，的確不錯，那股特殊的香味是北方水果從沒有過的。
安興去拿鳳梨，杜氏已經回來了，“幸虧我回去一次，這些人真是不要臉！”杜氏過來還在生氣，原來安然做出來的那些醬被另一班的人霍霍了不少，府裡的人都是人精，人不在府裡耳朵卻在府裡，杜氏他們做出心點心得了賞整個府裡幾乎都知道了。
杜氏他們一下班，另一班人上來便去研究杜氏到底做出了啥？等翻出那些醬料哪肯放過，吃的吃用的用。“我是誰也沒慣著，在屋裡就敞開罵！要不是看在管事面子我撕爛她們嘴，一個個怎麼那麼饞！有本事自己弄出來啊！”
大伯娘和嬸子們都勸著杜氏，安然問鳳梨酥怎麼辦的？
“我把做法教給了夫人小廚房的陳娘子，夫人說這款點心就是我的，將來皇上太後來了還是要我做。”
“這就對了！老二家的這事就算了！那些黑心肝的不得好死！”老太太跟了一句。杜氏過來將做出來的各種酥也帶了來。女人孩子們一個個喜歡的不行，一聽說杜氏因此得了賞幾個嬸子便讓杜氏請客！
“請！我這不是請你們吃了嗎？”杜氏笑著應付過去！安家的媳婦也有在廚房乾活的，但大多是粗活，像杜氏撐著一攤子的卻是沒有。
“娘，我們以後跟二嬸學吧！”與安然同歲的安雲早就有這想法，隻是杜氏一直沒應口，這是她的手藝，她準備傳給閨女和兩個媳婦呢！
“那敢情好！就怕你二嬸舍不得這手藝！”大伯娘笑著看杜氏。
杜氏也笑“小雲，不是二嬸舍不得手藝，這款糕點是新品，在夫人那邊掛了名的，就是為了接待皇上太後準備的，你要是想學就等皇上他們走了再說。”
大伯娘忙道“雲雲，還不謝謝你二嬸！”
“謝謝二嬸！”
三房還有兩個姑娘呢，也眼巴巴的，杜氏心裡一歎，長房這家人什麼都要占，做面點可不是學幾樣就能在廚房站住腳的！
安然拉了拉杜氏，“娘，要不我跟大伯他們學兩道拿手菜？”
沒等杜氏說話大伯娘先拒絕了“你個女孩子學什麼菜？好好跟你娘學面點不好？”
“這孩子這幾天一直說學做菜，將來孝順長輩，我覺得女孩子學做些菜也好，就是到了婆家也會討喜不是？文文明年要嫁人了吧？咱們家說起來也是幾代府裡的廚子，孩子們要是不會做點什麼丟也是丟了咱們家的臉面不是？”
杜氏一說安家的女孩眼裡都熱切起來，大伯娘再拒絕就沒意思了，不過是幾個菜，學就學！“隻是規矩大家都懂的。”
這裡的規矩也是府裡的規矩，府裡有些吃食做法是不外傳的，因為他們都是府裡的下人，隻要不傳到外面是無所謂的，學的再好卻是不能賣，隻能在家吃。
這邊女人說著話，那邊男人已經忙活上了，安萬裡兄弟四人，孩子們不少，能掌勺的就有好幾個。即使在外開鋪子的三叔四叔沒在人手也夠了。
沒一會兒就做出了十幾道不同味道的蘿卜絲，用梨汁和鳳梨做出來的清炒蘿卜口感最佳，大冬天屋裡乾燥，吃上一口炒蘿卜絲居然非常清爽。安然也見識到了這道菜是怎麼出來的。這可不是簡簡單單的梨汁炒蘿卜絲。
首先蘿卜選用要用最嫩最脆的白蘿卜，而且隻取中間一部分，蘿卜絲切的粗細均勻長短一致，用水焯過攥乾水分用去用梨汁浸泡，讓蘿卜絲充分吸足梨汁再控乾上鍋用梨汁清炒。火候要掌握的恰大好處，保持著蘿卜的鮮嫩脆爽，又沒生蘿卜的味道，安然安豎大拇指，絕了！
“爹，二弟家已經有一道菜得了賞了，這兩菜要不給我們當家的？”大伯母一看先開了口。
杜氏臉色微微下沉，這是兒子在府裡做出了新菜，要是在老宅做出來不定又被拿走了！
大伯擺擺手，讓大伯娘不要插嘴，大伯娘隻得住了嘴。懷孕的小四嬸在一旁抿著嘴笑，還好她們家與老三家在外面不摻和，不然兄弟四個還要打起來。
老爺子就當沒聽到，面對兒孫們道：“這隻是其一，大家都動動腦子，看看還有沒有彆的做法？另外那些傳下來的菜也不能丟了，你們要知道我們是乾什麼的？想做好一個廚子首先要把基礎紮牢，尤其大鵬、東子你們要記住，沒個十年八年是練不出一個好廚子的。
隻有把自己該學的，拿手的菜做精，然後才能再去學其他菜，開發新菜。你們倆先彆急著做新的菜，一定要將咱們家傳的菜都做會，要是誰做不好被刷下來可彆怨天尤人！”
府裡為了能保證菜品的品質每年都要對廚子進行考核，考核不通過的一定會被刷下來讓新人上。
“知道了爺爺！”“知道了爹！”眾人應和——