安然簡直無語, 兩人出了宮門，衛家人已經在外等候了，見安然安然無恙出來都是鬆口氣, 安然說了一下大概，眾人又給定親王磕頭。

“走吧！去接人！”定親王領了這個差事就要辦完，一行人去大理寺接了衛家父子，一家人再次抱頭痛哭。衛家父子顯然是被動了刑，好在人沒事。

宅子大門的封條已經揭了，失去的東西卻再也回不來了，李氏一邊收拾一邊咒罵，來的郎中給衛家父子醫治, 都是皮外傷養養就好, 老爺子年歲大這一養就用了一月時間，這還是安然偷著用了一些好藥, 不然還沒這麼快！

衛家逢凶化吉, 雖然失去禦廚身份卻也得了太上皇禦賜的飯館，老爺子養傷期間衛子恒擔起了家裡重任。和家果然沒那麼容易丟塊肥肉，來的管家直接就要了五成乾股！“老爺子好了就儘早開張啊！耽誤一天就耽誤一天的銀子呢！”

“爺爺！”

“沒關係, 來日方長！你和你媳婦就看著收拾吧！不懂的去請教你們齊爺爺。”老爺子又鼓搗出一個藏錢的地方, 足有上千兩，看來每個禦廚都不乾淨啊！

羽仙樓位置很好, 就在前門大街最繁華位置，樓是二層的, 裡面很乾淨, 以前是做茶樓的，茶樓也賣小菜糕點，後面有廚房。

安然和衛子恒將整座樓丈量好回來與老爺子衛誠忠進行商討後就開始找工匠進行裝修。一樓堂食, 二樓雅間，後面有院，灶房和幾間屋子，這次是將整個後院重新做了規劃，主要是儲物間和灶房加蓋，還有地窖。

以前灶間太小，這一回就加了一間白案間，一間湯水間，一間食材處理間，就是做菜的灶台也多了幾個，要知道這回是衛家子孫三代可以掌勺了！

羽仙樓是在入冬後開張的，這時候的食材好放，老爺子一下子將材料備的很充足，精品菜不多，著重做中低檔菜。這些菜幾乎都是炒菜，出菜快，客人無需等待！

安然衛子瑜帶兩個徒弟負責湯菜和冷盤、酒水、高湯清湯吊製，這些東西大多都可以提前準備。琥珀核桃和脆辣椒、小酥肉、鹽酥雞塊、香辣熏魚塊、桂花糯米藕都是可以提前準備的。湯菜有的提前燉了，燉一鍋能出好幾碗，所以安然這邊事不多，但也不得閒。

衛子芊將孩子托付給佟婆子過來接手了白案，並將佟婆子孫女佟靜帶在身邊做了徒弟！李氏和衛子珍也進了白案間，她們幫著做驢肉蒸餃、饅頭豆包等。老太太偶爾也會來，大家都讓她看著不動手。

這次衛家收了十個徒弟，招了十個小二兩個洗碗媳婦子兩個大廚。掌櫃的便讓衛誠忠擔負了。老爺子偶爾招呼一下貴客，大多數會在灶房看著孫子們做，高檔次的菜還是要親自下手的。

羽仙樓開業前幾日很多人是衝著太上皇禦筆題字來的，到這裡一嘗菜品味道的確不錯，尤其京醬肉絲做的非常到位！就連齊老爺子都讚不絕口。老爺子為了報答齊家的恩情將裡面奧妙一說點，齊老爺子頓悟，連連豎大拇指！

這道菜是安然與衛子恒改良的，主要是醬料做了複合味，加了番茄醬，結果就是做出來的醬肉絲味道更鮮，口感更好。還有他們的脆辣椒也很受歡迎，喝酒的人沒有不點的！小小的辣椒居然成了被點率最好的菜，定親王吃著拿著才罷休！

熱鬨幾日後羽仙樓歸於平靜，不是沒客人，而是少了那些嘗鮮看熱鬨的權貴了，他們一來就是前撲後擁的，能不熱鬨？但一樓卻是依舊滿座，而且有越發不可收拾的地步！這與飯館的規格的有關，他們做的畢竟不是什麼高檔餐飲，接待的對象本就是中檔人群。

富貴人終是少數，而中等群體人數多還有消費能力，這群人是不可估量的消費群體。一人一個菜也可，倆人兩三個菜也行，三人要上四五個菜一壺酒小聚，四人弄一桌，他們就適合來這種地方。

衛家的琥珀核桃除了齊家已經不在對外供給了，脆辣椒那就是獨一份！這裡的糖醋魚和蔥燒海參最是地道，很多人喜歡的燒大腸炒肚片味道極其好！有些人就喜歡頂著熱氣剛出鍋的油爆雙脆！天冷再來一鍋湯菜，還有些人就衝著吃驢肉餃子來的，不同人懷著不同目的而來，羽仙樓的生意倒是越來越好。

和家管家過來查了兩次帳很是滿意！這就對了！

老爺子深感世事無常，也知道自己教孩子們的時間會越來越少。

“你們都聽著，既然咱們家有了飯館就要好好經營下去，每日都必須拿出時間來學手藝！尤其子恒、子祿、子瑜，你們還有很多要學的，爺爺會趁著還能動會好好教你們，你們也要好好學！”

“是！爺爺！”

“不要怕費事，也不要怕麻煩！做菜就是個功夫，好人不想做，不好的做不來。誰要是有能力就出去闖，沒本事的就當個吃飯的飯碗。”

“是！爺爺！”

到了年根飯館開了不過兩月餘，和家來了一個管事幫著盤賬，將利潤的一半帶走，剩下的一半還不夠投入的錢。大家生氣也沒辦法，好在生意不錯，以後日子長著呢！倒是劉家舅舅們今年因為西紅柿賺了一筆。宮裡在他們那兒采買了三批，剩餘的都被齊家買走了。

等衛家開飯館需要番茄醬還得去定親王那裡買的。市面上的西紅柿醬依舊是一兩銀子一罐，而且供不應求，等入了冬價錢又漲了一些。

“你小姨家的小柿子彆看小一直到秋後還在賣，王府要了一些種，村裡也有人要了種，估計以後價格會低下來。”拜年的時候大舅舅道。

“明年舅舅幫我們種一畝地的大西紅柿，我們想自己做一批西紅柿醬用。”定親王家做的番茄醬倒是沒問題，但安然覺得還可以做得更好，她想自己做一批存在地窖，當初做地窖時安然就極力主張做大，還要做一個冰窖，開飯館的有的是東西要存，多少地窖都不夠用。

老爺子倒是聽勸，這個冬天冰窖的冰已經存滿，足夠一年的使用。因為兩個地窖相鄰，另一個地窖的溫度都跟著低了幾度！弄得大白菜蘿卜都被轉移到了家裡的地窖。

來年一切順利，聽說太上皇身體越發好精神了，每天都能上朝會，閒暇煉丹。和珅越發深得聖心，主管刑部戶部，朝中權利大部分抓在他手中，被人背地稱為二皇上！

這些對羽仙樓表面算是好事，畢竟這裡每年要給和家孝敬！

衛家開羽仙樓的好處還在於給衛子祿說親好說，這麼大的酒樓開的起，還是老皇上禦賜牌匾實力一定是有的，上門說親的人很多，李氏精挑細選後選中了精明能乾的楊家餑餑鋪的大孫女楊曉芸。

兩人一定親安然在老太太不斷催促下終於懷孕了。在安然生下衛子恒第一個孩子衛澤後衛子祿成親！進門的楊氏很快進了白案間。安然在家帶了一年的孩子又回到湯水冷盤間，雖然有徒弟，但掌握大局的依舊是衛家人。