兩人回房激動地擁抱一起, 衛子恒叫她二丫，立刻被小媳婦阻止“我有名字，我大名叫安然, 以後你叫我安然。”

“安然，好聽，我覺得叫你安安更好，安安，聽著就讓人心安呢！”

“隨你！就是不許再叫我二丫，還有，你告訴奶奶他們，我不想再聽人叫我二丫了！”

“好！以後讓奶奶他們都叫你安安！”衛子恒用力抱緊小媳婦, 低聲呢喃著他的小媳婦快快長大——

初秋正是食材豐富的時候, 衛子恒做出來的鬆鼠魚越來有了樣子，糖醋魚是李家一直賣得最好的菜, 滑炒蝦仁、奶湯浦菜、清湯三絲扇貝、清湯全家福、糟溜魚片、醋烹魚片、熗腰花、爆腰花、爆三鮮——

衛子恒身體越來越好, 他自己加大工作量，安然便配合，李氏不舍得買的材料她去買, 做出來的成品, 嘿嘿！安然現在也學會了推銷，往幾家二葷鋪一跑, 或在臨近的兩條街一喊“今兒晌午有新出鍋的爆三樣！一份三十文！誰家要？定好點，出鍋就送到, 保你吃著熱乎的！”

李氏氣的直哼哼, 她打不過罵不過，再說她還要臉呢！老太太看這對婆媳笑個不停，“你那個大嫂是故意氣你娘的！”

“大嫂壞！我不理她了！”小子珍是偏心自家娘的。

“你大嫂可不壞, 你吃了你大嫂多少好東西？你個小沒良心的！你娘要是不那麼算計她也不會氣她！”

“真的？”

“真的！不信以後讓你娘把你大哥練手的東西都買了，你大嫂保管不再出去賣了！”

小丫頭告訴李氏，李氏最後妥協給利益，既然衛子恒有了東西安然便不再去計較那點錢，她接手了糖板的製作，讓衛子恒專心練手。不但是灶上還有灶下。做菜的刀法很多，要求更高，善講切片薄如蟬翼，切絲可穿針，整雞能去骨，炒勺能翻身。

再加上什麼菊花刀、蓑衣刀、麥穗刀、蜈蚣刀、滾刀、片刀——光刀法多的安然數都數不過來，還有精湛的雕刻技術，彆說三五年，十年八年也不一定能學好。

轉眼又是八月節，安然這次供奉就豐富多了，什麼清湯的，奶湯的，爆炒的，滑炒的，清炒的，糟溜的，焦溜的，糖醋的，麻辣的，整整一大桌，又從衛子芊那裡買了一袋子豆包糖包，“諸位大神，保佑小女子平安喜樂過這一輩子啊！”

“爹娘，你們保重！”

眼看著樹葉飄落，藕出淤塘，安然做了桂花糯米藕受到了眾人的歡迎。老爺子看孫媳婦越來越看不透了，有一點他知道他們家撿到了寶！多麼心思巧妙的組合搭配？糯米與藕的緊密結合，掛上香濃的桂花糖汁，這是才是最完美的組合!如果是男兒絕對是個廚子苗子，老爺子惋惜了不止一兩次，心裡卻是越發喜歡這個孫媳婦的。

又是一道新菜！“我說衛大廚！你沒繼續留在內禦膳房真是可惜了！”與衛老爺子相好的公公都說了話！不過這也給他一個在貴人面前露臉的機會，即使不是他，彆人得了好處也是承了他的情。

“哪裡是小老兒做的？公公見笑了，都是家裡孩子們琢磨出來的，胡鬨的！”老爺子心裡高興眉眼都笑開了。

“嗬嗬，虎父無犬子啊！啥時候領著小輩進來讓雜家瞧瞧？”

“正等您的話呢！我想過了年就讓孩子來給您磕頭！”

“好！”

老爺子在晚上就宣布了過了年帶衛子祿進宮，“我爭取在宮裡留兩年，親自帶帶子祿。”他不是看不起他兒子，是這個兒子真的沒辦法放心。而且衛誠忠的手藝隻能說中規中矩，穩妥卻沒新意，在宮裡這樣的人隻能慢慢邊緣化。就是子祿這孫子他也不是很滿意，可滿意的卻不能進宮。

李氏笑開了“子祿要抓緊練啊！”

“子恒在家也要多看顧一下兩個弟弟。”老爺子道。

“是！爺爺。”衛子恒最近進步神速，除了經驗和火候刀工差點很多菜都能上手了。

“這幾日你們齊爺爺會過來傳授幾道他拿手的菜，你們要認真學，齊家傳承的是膠東菜，擅長做海味，油爆螺片沒有誰比他做的更好，繡球全魚、扒爛魚翅、燴烏魚蛋、桂花魚骨都是他的拿手菜，也是宮裡宴席必不可缺的菜，就是不知道你們齊爺爺會教什麼？”

衛家幾個男兒都很興奮，安然知道這是齊家在還衛家人情呢！畢竟番茄的事讓齊家在王府露了臉。這次李氏出奇地大方，按公公的吩咐準備了很多材料。還有老爺子準備的，有幾種都是少見珍貴食材。

烏魚蛋是安然第一次見乾品，以前吃過，是用烏魚蛋做的湯，一片片漂在湯裡，酸辣味，沒覺得多好，可能自己沒吃過更好的。烏魚蛋，乳白色，是母烏賊的纏卵腺，富含豐富的蛋白質氨基酸和多種礦物質，能增強人的體質，具有補鈣補充腦力功效，屬於高檔食材。

處理烏魚蛋的乾貨依舊是麻煩事，乾貨清洗乾淨，去掉表面覆膜，冷水下鍋煮開，原湯蹲三個時辰，這回再處理。烏魚蛋裡面是由一片片很薄很韌組織構成，那些薄片名烏魚錢。取烏魚錢需要用手一片片撕下來。烏魚錢取出後要一遍遍用水浸泡去掉腥味和鹽分。成品銅錢大小，雪白卻薄如花瓣。這隻是前期處理，等做菜時還需要進一步處理。

魚骨，是乾鯊魚骨，屬於高檔乾貨，需要泡發，依舊采取泡煮結合。成品為乳白半透明狀很脆嫩的材料。

花膠，乾製的魚鰾，富含膠原蛋白，美容養顏佳品，頂級花膠之王是金錢鼇的魚膠，其次是大白花魚的白花膠、鱘魚的黃鱘膠、鱸魚的黃花膠，稍差點的是大門鱔的門鱔膠。

花膠泡發並不複雜，冷水泡製清洗乾淨，沸水上屜蒸兩刻鐘，蒸後的花膠繼續冷水泡發，每日換水，直至使用。

老爺子親自看著三個孫子吊了一鍋清湯一鍋奶湯，一切準備就緒，齊老爺子很快上門。

齊老爺子帶了一兜新鮮的海螺和一袋冰鎮巴掌大的海蝦，兩條二斤多重的黃花魚。據說是從天津港快馬運來的，“趕著新鮮就來了！”

“可讓老哥破費了！”衛老爺子忙道謝。

“咱們客氣啥？我看看你準備了啥？”

男人們跟著去灶房，安然這個隨時準備燒火的必須跟著，齊老爺子看完這邊的東西對三個小輩笑道“你們爺爺既然有了準備，那齊爺爺就班門弄斧，做幾道菜！我們膠東人擅長海味，這第一個就做油爆螺片”

原料就是老爺子帶來的海螺，外殼敲碎取生肉去內臟，面粉搓去上面的黏液黑膜衝洗乾淨，海螺肉片片。老爺子六十多歲的人刀工依舊精湛，螺片片的很薄，半透明狀，每片厚度都很均勻。

“爆炒在於出菜快，咱們先兌碗汁，四勺高湯、少許鹽、一勺花雕酒、一勺米醋、一勺水澱粉。”起鍋燒油，油溫六成熱下螺片，滑散出鍋控油！另起鍋底油，蔥片蒜片爆香下過油的螺片，淋上湯汁翻炒三下即可！

“都嘗嘗！”齊老爺子用筷子先夾了一塊嘗。

“看到了吧！你們齊爺爺現在還是老當益壯，手疾眼快！這菜最好出鍋就吃，就吃它的脆嫩勁！過會兒可就不是這個味了！”衛老爺子連著吃了兩口不住誇讚老哥哥的手藝！

“在孩子們面前獻醜了！”

“那是他們的榮幸！彆人想請您這位大廚怕是都請不去呢！”