侯文濤冷笑：“不過小小餘慶商號管事就敢口出狂言！恕在下孤陋寡聞，不知天下還有餘慶商號，不管你在杭州多牛，請記住，這裡是濟南府！張狂也要看看地方！我說了，方子屬於青龍鎮，我看誰敢從青龍鎮帶走？”

宋管事一笑：“你是孤陋寡聞，我們餘慶商號東家與江浙巡撫左大人兩江總督增大人都是莫逆之交，又素與濟南府的張巡撫有故，朝廷幾次用兵都是我們商號押運糧草，你當然不知道我們餘慶商號了！”

宋朝東一席話終於讓侯文靖想到了一人，忙拱手深深一揖：“宋管事，舍弟剛才多有冒犯，還望宋管事海涵！素聞餘慶商號的東家智信仁勇，在下的確孤陋寡聞了！”

宋朝東面色稍緩，淡淡道：“在下本無意青龍鎮之事，隻是看不過你們仗勢欺人。我們東家曾與安家小子有一面之緣，甚是喜歡安家驢肉的味道，我是不想下次我們東家路過青龍鎮再也嘗不到安家的驢肉。

青龍鎮以交通要道而繁榮，又以驢肉而聞名，人有千萬，地有八方，人不同口味各有不同。任何口味絕不會滿足所有人的要求，青龍鎮長久繁榮相互包容是基本，相互競爭是發展的必要，在下說這些多嘴了！讓各位好自為之！”

“受教！”侯文靖一拱手，朝弟弟使個眼色，侯文濤也忙躬身一禮，在場人見侯家都這樣了更是躬身道謝，暗道安家好運氣，這是遇到了貴人了！

宋朝東與安家陳老頭坐定後才朝安舒信招招手：“小子，看身量又長高了！”

安舒信忙一禮：“多謝宋管事剛才出手相助。”

安家人疑惑看二人，宋朝東解釋了一下，“上次我和東家路過青龍鎮正好看到這小子與一群花子打架，這小子不錯，敢一人力挑一群孩子，東家就欣賞這樣的人，又吃著您家的驢肉入口，這不吩咐我們商隊留意一下你們安家。

趕巧上月孫遠山遇到你們家姑娘被劫，回來就傳書給東家。我們商號也就開始關注你們了，這不正好我們要籌集一批物資，我就跟過來順便看看情況。”

宋朝東說的簡單，安仁泰和陳克章哪裡不是他們承了對方一個大人情，眾人再次道謝。不過餘慶商號關注他們家什麼意思？安仁泰目光落在孫子身上，還是想問個清楚：“不知你們東家對舒信——？”

“嗯，本來我們東家想等兩年孩子大大再跟你們提，既然出了方子的事，我就說了，要是你們舍得我想讓舒信來我們餘慶商號先當跑腿，以後看情況，要是得用就在商號做事，不知諸位意下如何？”

安仁泰糾結了，二孫子趕年才十歲，這麼小就讓出去？他內心有些不舍，他看安炳緒，“老二，你什麼意思？”

安炳緒一樣一臉糾結，上次救了他們兩個姑娘，今日又幫他們解了圍，內心是不想兒子離開，回絕？怎麼回絕？“舒信，你想跟這位管事走嗎？如果不想走爹和爺爺都不勉強你。”

安舒信早在他們談論時就在想這事了，聽著餘慶商號是做大事的，那位東家他見過，於這裡所有人不同，他身上有種讓人折服的氣勢。跟著這樣的人一定能學到不少東西，他想出去見識見識，他不想一直窩在這個小天地。於是道：“爹，兒子願意去餘慶商號做事！”

宋朝東一拍安舒信肩頭：“小子，你會為今日決定感到慶幸的，跟著咱們東家沒虧吃！我們還要去北面一趟，暫時不能帶你走。你就在家過了年吧，年後我叫人來接你，好好陪陪家人！”

“是，宋管事！”

接下來就是談方子的事，宋朝東道，“方子我看你們還繼續用著，經過此事侯家應該不會再找你們麻煩。他們依仗的不過是族裡的一個九品芝麻官，等得空給他們點教訓就是。”

“那就太好了！這次多謝宋管事，多謝東家了！這裡不太方便，宋管事，咱們還是去家裡說話，好好嘗嘗我家驢肉！如今我們弄出了驢肉蒸餃，您幫著嘗嘗？”安仁泰忙道。

“好，那就打擾了！”為了給彆人看，宋朝東這頓飯還是要吃的，於是一行人說說笑笑去了安家宅子。

侯文濤被侯文靖拉著回了家向父親彙報今日之事，沒想到又出了意外！

侯家主用手指敲擊著桌面閉目想著事，幾個兒子也不敢出聲打擾，良久侯家主長歎一聲道：“這事就到此為止吧！既然餘慶商號出面了咱們不能不給他們面子，忍一時風平浪靜，但這口氣我們要記住，十年河東十年河西，官場亦如此。你們這輩出不了這口氣下一輩也得給我記著！”

“是父親！”幾個兒子忙應下。

安家人得知安舒信年後要去杭州大多都舍不得，尤其張氏，兒子還那麼小就要離開家，她哪裡舍得？安然則想利用時日不多的日子好好鍛煉她二哥，讓安舒信學會內功入門心法。

陳老頭很失望孫女婿放棄鹵肉這一行當，隻得多教些字彆在外面吃了虧。

大房也不願意安舒信離開，那樣家裡就少了一個得力幫手。

不管各人什麼心思？買賣生意照常做，方子沒賣出去安仁泰卻不想用了，陳克章也是這意思，“我在此方子基礎上略加改動一下，讓驢肉的肉味更醇厚一些。”

怎麼改？安仁泰當然願意，陳克章道：“咱們使用的方子我一直不是很滿意，現在倒是改進方子的好時機。我想將花椒用量減少一些，丁香也減少，增加良薑和香葉的比例。前兩種味道衝，有些搶奪驢肉本身的鮮美，良薑能很好的提香，香葉的香氣更持久，而且味淡不衝。

其實有些香料用新鮮的比乾的效果更好，同樣的方子乾料與鮮料就是兩個味道。以後你們可以試試。味道變化一些更能讓人捉摸不透，但主味最好不變。人們能抓住的味道往往就是主味，主味代表著安家的味道，是要讓人永遠記住的味道。讓人每次品嘗到此味就能想到是安家的驢肉。”

陳克章將這次調配香料做了教學實踐，安家不分老少都跟著看，隻是安仁泰沒讓孫女湊上去。唯一例外的就是安然，可能是小，也可能是安然的記憶力好，總之，安然參與了全程。陳老頭將鹵水分為：湯底、香料、調味料三部分講解。

“湯底，記住，尤其第一次，如果沒有老湯加入一定要用骨頭熬出湯來做湯底，不然第一鍋肉鮮味不足，因為好東西都融進湯裡了！”

陳克章深感時間緊迫，又想趁著安舒信在家多教一些東西，這次過程可謂非常詳細“香料用量與水按一比五十足夠了！多了就過了！調味料中最主要的是鹽！其次是糖色和醬油，要注意，每次下鍋前要將調味料放足！一百斤肉按三斤鹽標準——”