安炳貴端了一碗湯過來道：“這些東西做起來麻煩，如果做湯鍋驢頭肉還是可以的，驢蹄要是量大了單獨出一鍋去碼頭賣也不是不可以。”

“驢頭其實是個好東西，那上面可是帶著驢皮，耳朵大，還有驢舌，兩腮的肉，每一樣都夠做下酒菜了。驢蹄更美味，燉的爛乎乎的，尤其上面的筋，軟軟彈彈，這兩樣唯一的就是費時費事，還沒驢肉賣上價，可謂是費力不討好！”二大爺笑道，他就喜歡這些東西。

“你們好好想想，如果驢肉的生意都被侯家占去，你們還想做這一行不如另辟蹊徑。”陸有根道。

“好，我們想想，有根哥，先嘗嘗我家的驢骨湯。”安仁泰招呼著二人吃喝。

安然端著碗先喝了一口純驢骨原湯，小嘴一吧嗒：“好喝！”原汁原味的湯的確好喝，比後世的湯更純香。她隻在湯裡加了一點香菜末和蔥花，她喜歡吃裡面的肥腸驢肉，最不喜歡驢肝，那味道她總是喜歡不起來。

混合肉骨的湯更香，此湯煮出了奶白色，更加誘人，安家女人們好像更喜歡這種。

二大爺又提了一個建議：“改天你用大驢的骨頭熬湯試試，最好是三年的驢，就熬成白湯。你加豬骨未免有人拿此說事，說你以假亂真。”

安仁泰深知如此，既然這裡做驢生意，就用驢的骨頭吧！

陸有根忙說他會留一付三年驢的骨架給他們。

最後總結的經驗是純驢骨的味道更純正，混合骨湯更香濃，至於加什麼調味依舊個人喜好即可。

“爹，咱們什麼時候做？”

“看看這幾天賣肉的情況，不夠賣了就從陸家拿些肉或下水煮。夏季還是以涼拌為主，湯鍋不著急上！”安仁泰也要看看還會有什麼變故。夏天肉食真的放不住，他盯著兒子好好看著鍋裡的湯，湯絕不能餿掉！

一頭驢就是全賣了少了一頭驢的量就少了收入，今天李氏帶著大妮又去幫了半天忙，安舒信和二妮繼續去碼頭兜售驢肉燒餅。

安舒信和二妮早早就回來了，李氏母女是中午回來的。“彆人家也有這樣賣的了，真是做點啥都不容易，可想了個法子又被彆人學了去！還好咱們家給的量足，肉湯味道好。”

這是全賣了？也是，少了一頭驢呢！

“侯家現在可得意了，一天殺了六頭驢”大妮憤憤道。

“那是人家的本事，以後這種話可不許說了！”老太太叮囑孫女。

大妮忙答應以後不會了。

晚飯一家人吃的很開心，今天又沒剩下東西，老爺子決定明天再加半頭驢試試。“那口鍋的老湯就不留了，以後就兩口鍋，另一口留著熬湯！”老爺子一吩咐，安炳緒開始清鍋，去油去渣，老湯勻到另外兩口鍋中——

今日後安家便結束了三口鹵煮鍋的時代！

陸家給安家送了一幅驢骨來，晚飯後安家男人和二大爺又開始研究起湯來。安然屁顛屁顛跟在後面，她小，誰也沒把她當回事！她知道安家的湯鍋都是用兩年以上的驢骨熬湯，最好是三年的烏頭驢，烏頭驢體型大，骨架寬，骨骼粗壯，內質豐富，熬出來的湯鮮美無比。

安家女人坐在庭院借著微弱的光線手腳依舊不停，紡線的，織布的，納鞋底做鞋做衣服的。張氏看小女兒也跟男人一樣蹲在鍋灶旁就想笑，這孩子怎麼竟往那上湊？

安然早已被家裡人當成了饞貓，而且嘴巴刁的很，好不好吃一吧嗒嘴便知。

“舒齊，你也過去聽聽，你大哥二哥這麼大時早就跟著學東西了！”李氏催促著兒子，安家的家業將來還得要他們大房掌控，她可就這麼一個兒子！

安舒齊撅起嘴巴不不甘心地放下手裡的木玩具湊過去，湊過去是湊過去了，卻是用手揪安然的頭發，氣得安然狠狠白了他一眼，轉頭到了另一邊，安舒齊馬上跟上去，安然隻好找保護傘：“大哥二哥，三哥又欺負我！”隨後安然被大哥護在懷裡朝安舒齊搖頭吐舌。

小屁孩馬上氣得喊他爹，最後被老爺子一聲嗬斥算是告終。安然喜歡逗弄小屁孩，卻是經常遭受李氏不屑嫌棄的眼神，一個丫頭張狂什麼？因為老太太要一家人和氣，很多話她不會說，卻用眼神表達。

張氏沒少背地裡提醒安然，“舒齊是你大伯娘的命根子，你少招惹他！”

“知道了娘！”

張氏後來發現無論她說什麼，小閨女答應的好好的，卻是該怎麼做還是怎麼做，說也白說，她對這丫頭簡直是無可奈何！

骨湯煮上後就是大人閒聊，說著鎮上來了要飯花子，某商隊在路上被難民搶了等等。

安然無聊看看天，有些悶熱，南方發水，北方乾旱，老天爺這雨水怎麼不平均平均呢？蓋著木頭蓋的大鍋還在冒著熱氣，這木頭做的蓋子就是比金屬的好，透氣不說，蒸汽會被木頭吸收，不會變成水滴滴落鍋裡，所以這時候的湯比後世易保存。

老爺子也不住望天，若是下雨這肉更不好賣了。越怕啥啥越來，天空一道閃電劃過，安仁泰忙讓安舒衡將二老太爺送回去。

一家子都緊張起來，明天還能出攤嗎？一會兒雨點劈裡啪啦直往下落，眾人忙收拾東西回屋。兄妹幾個趴在窗戶縫前看雨，這雨一下就是一夜。

一夜沒睡好的安仁泰和兒子們早早就起來看鍋，雖然搭著席棚，地面依舊濕濕的，好在大鍋裡沒進雨水。

“起鍋吧！”老爺子一句話，一塊塊驢肉開始出鍋。

那邊老驢骨的骨湯已經好了，為了這鍋湯安炳緒一夜都沒睡好，一會兒一起來看火。經過一夜的燉煮，驢湯果然已經成了奶白色。

李氏用老湯油烙的發面餅香噴噴的，表皮金黃酥脆，裡面軟軟的，一層層，散發著五香油酥的香味。今天安家決定帶這種餅去賣，各種餅都要嘗試一下。

清晨的官道上一隊人馬疾馳而來，為首的一名中年男子在空氣中聞到了陣陣香味，他勒住馬韁繩，“籲！去看看香味從哪兒來的？這一聞我倒是餓了，咱們就在此休息一下，吃了飯再趕路！”

說話的男子顯然是這隊人的頭，有人領命去找，很快就到了安家門口。

安家人還在忙碌之際大門外卻有人過來：“誰啊？”這也太早了。

“主家，我們是過路的，想弄口吃的！老遠聞著你家香味了！”中年男子爽朗答道。

安舒衡開了門，見是一隊人，在這裡看到趕路的人倒是不新鮮，忙一揖：“客人請進！”

中年男子朝院子裡一打量就知道這家是做煮肉生意的，看剛出鍋的驢肉更是饞得慌。他朝安仁泰一抱拳：“主家打擾了，我們是過路的，看您家這是做鹵肉生意的吧？可願意做我等生意？”