安然睜眼發現自己隻有五六歲的樣子，同炕上躺著的還有兩個哥哥一個姐姐，她是老幺，家裡最小的娃娃。父親安炳緒，母親安張氏，大哥安舒衡，二哥安舒信，姐姐安三妮，她安五妮，一聽家裡就是重男輕女。

家裡還有爺爺安仁泰，奶奶安劉氏，大伯安炳貴一家六口，卻是三個丫頭一個兒子。兩個姑姑已經出嫁。看看這一大家子！怎麼最後凋零到隻剩下她一個？

五六歲的娃記憶裡家裡開了鋪字，就是煮驢肉的，也販驢，從關中和德州買來驢宰殺取皮，肉自家煮了賣，皮賣到濟南平陰縣去做阿膠。所以安家現在日子還算可以，安然伸了個懶腰爬起來。

“五妮醒了？乖乖呆在炕上不要下來，娘去做飯了！”張氏起來穿衣，安撫住安然，隨手拍醒大女兒。天還沒亮，但她們要起來做一家人的飯，大房二房輪著做，今天該他家。昨天大家都忙到很晚，除了做飯的女人都不需要早起，但老爺子除外，他每天要看鍋，看裡面的肉燉的如何？經過一夜的燜，驢肉應該軟爛了吧！

安然還是趴在窗戶上看著外面，看娘抱柴做飯，看老爺子掀起鍋蓋，用鐵鉤子勾起了一塊驢肉看了看，聞聞，撕下一塊放進嘴裡點點頭，他褶皺的臉上帶上了微笑，看似很滿意的樣子。

安然聞著香味用小手擦去嘴邊流下的口水，她好想吃！心裡想著吃驢肉小身體不由跳起來。二哥翻了一個身，嘴裡不知叨咕了什麼又睡了過去，那邊爹打著響亮打鼾聲，大哥赤著上身睡得也很香，一家六口就是擠了一些。

安然肚子咕咕叫，她往嘴裡塞了一粒葫蘆娃給的櫻桃果子，這果子好處太多，吃幾顆還能改變一下目前的身體狀況。

吃了果子肚子更感覺餓，安然爬下炕，找到自己的小布鞋穿上跑出屋子，老爺子正在翻動大鍋裡的肉，裡面不但有肉，還有內臟和骨頭，滿滿的一大鍋，像這樣的鍋院子裡還有兩口，也就是安家有三口鍋在煮肉。

安然估摸了一下，三口鍋應該能煮兩頭驢，彆看她沒學祖傳手藝，耳聽目染了這些年裡面的門道早已爛熟於胸，何況她小時候就把煮肉配方背下來了。

如果安家能在一天內把兩頭驢賣了，說明生意真的不錯。

安仁泰正翻動著肉，突然一隻小手拉了拉他的褲子，“爺爺，吃肉！”

小小的人伸手指著他勾起來的一塊肉嬌嫩嫩可憐巴巴道。

安仁泰心一軟，“五妮想吃肉肉了？等下爺爺給你找一塊瘦的。”安仁泰在鍋裡給安然找了一小塊邊料涼涼遞給她，“坐一邊吃，彆燙著。”

“嗯！”安然乖乖坐在板凳上用小牙死咬著那塊肉，細細品著味道。驢肉沒有厚重的後世各種複雜調料的味道，最突出的是驢肉原始的鮮美和一些簡單香料味、醬香味。香料和醬香淡而不濃，即去了驢肉的腥騷味又沒有奪走驢肉自身的鮮香，咬一口肉纖維斷裂，卻不失嚼勁。

這個味道不是安家後來的味道，可能是醬油大醬的變味，也可能是原料早就不是現在的驢了！後世什麼都是速成品，經過飼料喂養的驢肉全靠香料調味，所以香料味更重。

安然張開油油的小嘴，甜甜地對安仁泰一笑：“好吃！爺爺煮的肉香！”

安仁泰露出慈愛的笑容，伸手摸了一下小孫女頭：‘五妮喜歡吃啊？”

“喜歡！爺爺做的肉好吃！”安然討好地誇獎著爺爺的手藝。

“嗯，咱們家的驢肉是很好吃！”安仁泰像是對小孫女說，又像是對自己說的。這是他的驕傲，當年如果不是他極力主張煮肉，他們安家不過還是驢販子。一晃二十多年了，安家從每天賣半頭驢到現在一天能賣兩頭驢肉可謂在這青龍鎮已經站住了腳。

青龍鎮地處交通要道，連接濟南府泰安府，水路陸路交通便利，所以客流量很大，從而使得這裡商業繁榮，買賣興隆。又因平陰縣阿膠出名，做阿膠主料便是驢皮，阿膠賣得好，驢皮用量大，很多商販從關中德州新疆等地販來驢子在此處理。驢皮賣給做阿膠的，驢肉和內臟便做成熟食賣與過往商販路人。

漸漸的這裡就形成了一項特殊生意，驢生意！整個鎮子做驢肉的就有十幾家，安家算是其中一家。按每日消耗量算，生意在鎮上算是頭等了。雖然比不過侯家的驢肉館，卻也不比另外那幾家差。

大家都在伯仲間，各有各的味道，南來北往的商賈喜歡誰家的味就買誰家的，客人可以自由選擇，各家驢肉館卻是暗中較勁，每天都在比著誰家殺了幾頭驢？誰家最早賣完驢肉。

安仁泰勾起一根板腸深深吸口散發出來的香味，老人閉上眼，用嗅覺細細品味著，就是這個味！愛吃驢肉的沒有不喜歡驢板腸的，可能就喜歡它獨有的嚼勁，特殊的味道！

安然盯著那根油汪汪紅彤彤的板腸口水又流出來，她可是從小吃到大的，她的最愛啊！小手再次抹去口水，小身體站起來，踮著腳尖就要上去咬上一口。

“五妮！”張氏一聲呼喊嚇得安然一屁股坐地上，隨後身體一輕，就被趕來的張氏抱起來。張氏一邊給閨女拍打屁股上的土一邊埋怨：“你咋起的這麼早？”

“餓！”安然隻好說餓，當然本來她就餓了。

“等會兒就有饅頭吃了，你個小饞貓！醒了就幫娘燒火去！”張氏想起剛才閨女的舉動就想笑，這孩子，還真是饞貓！

安然隻好乖乖的跟著進了灶房，一大鍋饅頭，一鍋苞米楂子粥，盆裡還有一些沒肉的驢骨頭。張氏切著鹹菜從一個盆裡切了兩片昨天賣剩下的驢肺給兩個閨女。

三妮一口就塞進嘴裡，安然小口咬下一塊吧嗒著味道，驢的肺與驢肉是一鍋出的，滋味一樣，口感上有些嫩中帶韌，還有微微的土腥味。驢的肺是驢身上除了血怕是最便宜的部位。因為味道和口感，很多人是不太喜歡的，所以安家賣肉剩下的最多的就是驢肺，家裡吃的最多的也是驢肺。

張氏去院子采了一把青辣椒幾根大蔥，用水一衝，手起刀落，青椒大蔥切成塊，驢肺切片，裝盆備用。切完這些又去切驢血，一切準備好，外面開始有了腳步聲，打水聲，問候聲，水桶與扁擔碰撞聲，安家的人陸續起來開始了一天的忙碌。

隨著滋啦一聲，驢肺入鍋，安然跑出灶房，那裡開始充滿了油煙味和辣椒味。