大餅卷萬物(2) 愣著乾嘛,炫卷餅啊……(1 / 1)

圖南對於星際網友蓬勃的勝負欲感到頗為震撼,不過手上的動作卻沒停。

油熱之後,在鍋中下入蔥薑蒜和曬乾的辣椒,如今眾人都知道辣椒的絕妙滋味了,聞仲也在幫著變化辣椒,圖南做菜的時候便不再摳摳搜搜,能用辣椒提色增香的菜色,都會放些辣椒進去。

將蔥薑蒜和辣椒炒出香味之後,圖南在鍋中放入提前備好的土豆絲,大火爆炒,然後放入鹽來調味,一點鮮切的小米辣增加辣爽的風味,因為如今的殷商人沒嘗過辣椒,吃辣需要有一個循序漸進的過程,圖南放的小米辣便不多,最後,再沿著鍋邊烹入一點酸梅子的汁水,熱氣彙聚、白霧升騰,那酸香的味道頓時彌漫開去,叫人口舌生津。

剩下烤得焦香酥脆、流淌著豐潤油脂的豬五花肉、用油煎得蛋白蓬起來冒泡泡、外殼酥脆能夠吸飽醬汁的煎蛋都交給了宮女小麥去做,小麥如今在圖南的指導下,廚藝突飛猛進,對這兩樣已經得心應手。

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因為是盛夏,酷暑難捱,圖南就沒做些大魚大肉,準備再來幾樣清爽的涼拌菜。

涼拌菜中,最簡單易學的應該是拍黃瓜,做法多樣,調味各異,不過,殷商可沒有黃瓜,黃瓜可得等到張騫出使西域的時候才能帶回來,好在星際運來的種子中,黃瓜種子倒是有,如今的黃瓜藤上結了許多翠綠的黃瓜,頂花帶刺,新鮮得緊,圖南便摘了兩條黃瓜,洗乾淨之後,不用刀切,隻需要用刀背拍上兩下,不用拍得粉碎,兩三下就好,然後剁成長段,放入碗中,加入一點食鹽,醃漬十五分鐘,逼出水分。

這一步可以不用加,直接拍好之後調味也行,圖南這樣做是為了黃瓜能有更加爽脆的口感,醃製完之後,把逼出來的水分控乾,再加適量的酸梅子的汁水,用微量的蜂蜜中和酸梅子汁的苦澀,同時提升鮮味,再加入切碎的蒜末、一點切成紅色圓圈圈的小米辣,淋上芝麻香油和提前熬製好的辣椒油,抓拌均勻即可。

第二道涼拌菜,食材是東海特產——海帶。

將海帶切成細細的絲,放入水中焯熟之後投入涼水之中晾涼,涼拌海帶用的是泡椒,因為老白乾的橫空出世,原先泡椒發酵過程中很容易產生的有害黴菌能夠得到有效抑製,泡椒也便能做了,圖南提前備好了好幾壇,如今正好取出一壇試試味道。

圖南將紅色朝天椒和綠色朝天椒各自都醃製成了泡椒,紅色朝天椒醃製之後,色澤依舊紅亮,而綠色朝天椒則會變成溫婉敦厚的黃色,如今為了顏色好看,圖南選擇的是紅色泡椒,辣椒經過醃製,變得溫厚綿長,辣而不燥,帶著微酸,生津開胃,剁碎的紅色泡椒拌入海帶絲中,加入一點點鹽來調味,再淋上一點香油,清爽開胃。

……

短短半個多時辰,圖南準備了花樣繁多的餡料,供眾人用來卷進餅裡配著吃。

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“小妹!大哥回來了!”

通天爽朗的笑容傳入圖南耳中,圖南剛好完成菜品的準備工作,便招呼著眾人把備好的菜全都搬出去。通天也不端著架子,接過了一盤烤得噴香流油的豬五花肉便走了,敖光、敖丙、龜丞相見狀,也分彆端了菜出去,聞仲最後趕到,竟然隻剩下薄餅給他端了。

聞仲:!!!這些神仙怎的連端盤子的活兒也要搶!

圖南失笑。

圖南怕眾人吃著覺得口乾,便準備再做些飲料來給眾人,但看到蹲在西瓜藤旁邊,拿著自己的小胖手拍西瓜玩的小子受,圖南心中有了計較,便泡些清茶給眾人解渴好了,今天奢侈一回,飯後水果,吃西瓜!

星際那邊送來的瓜種子,更加像是圖南在母星的時候,常吃的“8424西瓜”,袁老先生讓全母星的人都能吃得飽飯,而明珠奶奶則是讓所有母星的人都能吃得上香甜多汁一口甜入心坎的各種瓜!

“8424西瓜”,不僅產量很高,而且瓜藤的適應能力很強,存活率也高,在貧瘠的沙土鹽堿地都能生長,對於如今缺少甜蜜滋味的殷商人民來講,甜蜜的水果都是要在肥沃的土壤才能生長的,因而,殷商的水果比糧食更加金貴。

圖南當即下定決心,在讓全殷商的人民吃飽飯之後,也得讓全殷商的人,吃到這香甜多汁、甜蜜入心的“8424西瓜”!

圖南從瓜田裡挑了一個品相最好的西瓜,把圓滾滾的西瓜放入井水之中,冰上一會兒,待到眾人吃完大餅,便能享用冰涼美味的西瓜了。

*

“開飯啦!”

圖南一聲吆喝,端著泡好的茉莉花茶出去,清淺的茶香味伴隨著濃鬱的茉莉香,一口下去,滿嘴留香。

通天、敖光、敖丙、龜丞相竟然無師自通地開始排排坐,圖南沒來,對著菜色垂涎欲滴也沒有動筷子,而郝姬、子期、子受則是坐在眾位神仙對面,好在桌子夠大,倒也還坐得下。

看著正在品味茉莉茶的眾人,圖南卻突然想起,拿這茉莉花茶配上西瓜汁,做杯噴香的果茶,一定滋味妙絕,可惜星際那邊送來的榨汁機要通電才能用,從奴隸社會,一下子大跨步到工業革命,實在是有些匪夷所思,一切都得循序漸進,不過,看著排排坐的各位乖巧神仙,不知道有哪位神仙,可能借著這雷霆之力給她的榨汁機通個電嗎?

窩在圖南掌心的閃電貂抖了抖毛:什麼雷霆之力?閃電貂隻是個可愛的小動物,閃電貂什麼都不知道。

圖南便也不強求閃電貂,等雷震子降世,她拐了雷震子來發電也是一樣的!

閃電貂:……大意了。

研究院院長:送東西的時候隻想著儘量每種廚具都送給圖南試試,卻總覺得自己漏了些關鍵,是什麼呢?

圖南:院長!殷商不通電啊!

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圖南拿了一張薄餅,對著眾人演示吃法。

圖南夾了一些酸辣土豆絲、兩段拍黃瓜、一些海帶絲、再來兩片噴香的烤五花肉,放在餅皮中央,然後卷起來,再收個口,不用筷子,直接拿在手上吃。

咬一口,首先感受到的是薄餅柔韌的口感,微微放涼之後,卻沒有發乾發硬,反而那種香醇的小麥香氣在口舌之間糾纏圍繞,緊接著,咬到了裡面的餡料,酸辣土豆絲十分的爽脆、微微的酸梅子的植物酸香,竟然比食醋更加清新自然,微微的香辣滋味生津開胃,拍黃瓜混著噴香流油的烤五花肉,五花肉的油脂浸潤著餅皮,卻半點不膩味,而海帶絲更加增添了一股海洋的風味。

【救命!為什麼這麼簡單的大餅,在混合了這麼多的餡料之後,那種醇香的小麥香氣竟然一點也沒有被掩蓋,我阿媽,我覺得這個餅真的好好吃啊!】

【餅真的好柔韌,更絕的是,那樣多的餡料在裡面,竟然滋味融合得恰到好處,一點也不顯得繁雜詭異,酸辣土豆絲爽脆酸辣、黃瓜清新解膩、烤五花肉豐潤肥美,居然連海帶絲都能完美適配!真的一絕!】

【嗚嗚嗚嗚其他的餡料呢!圖圖,快吃下一個!大人才不做選擇,我全都要!】

眾人跟著圖南演示的那樣,各自選擇自己喜歡的餡料加進去,通天夾了許多的烤五花肉進去,在圖南不認同的眼神中,隻能又加了一些拍黃瓜和酸辣土豆絲,而等通天將這餡料豐富的大餅吃到嘴裡的那一刹那,覺得小妹的提議當真是妙絕!

烤五花豐潤肥美,雖然已經被逼出了油脂,但到底在這盛夏之中,顯得有些不夠清爽,但伴隨著清新的黃瓜,那微微發酸的泡椒混著黃瓜的自然清香,和五花肉的香脆一道在口腔中糾纏的時候,本該寡淡的黃瓜卻顯得如此清新曼妙、風味宜人,而爽脆酸辣的土豆絲,更加是通天從未嘗過的滋味,囫圇吞下一個之後,通天第一次放棄了吃肉,包了一個純素的,驚訝地發現,盛夏之時,這純素的卷餅竟然彆有風味!

敖光嘗了之後,卻是連連感歎:“若是能再泡一泡那麻辣東海大鼇蝦的湯汁,滋味一定妙絕啊!遺憾遺憾!”

圖南卻說:“無妨,下次再做便是。”

敖光滿意頷首。

敖丙已然吃得頭也不抬,三個小蘿卜丁坐在一處,像是要搶食吃一樣,一個吃得比一個凶。

子受年紀最小,手也小小的,包了一個大餅,竟然快要握不住,隻能慢慢地啃,圖南見小子受吃得艱難,把一張大餅撕成了小份,每樣菜肴都加了一點,包了五個小小的迷你版卷餅,放在小子受身前的盤子裡。

換來小子受甜甜的一聲:“謝謝娘親!”

子期酸得冒泡,看見郝姬對於韭菜炒雞蛋表現出無比喜愛、幾乎要把一整盤菜都給包圓了,隻能默默扶額。

敖丙則看著自己的父親敖光悄咪咪地把餅皮放在了蒜薹炒肉的湯汁中浸潤,無力望天。

子期、敖光:父母不靠譜怎麼辦?!那當然隻能自食其力啊!

二人化悲憤為食欲,吃得更凶了!

而好不容易才看著木吒種完了紅薯田,趕著回殷商給圖南報喜的句芒小神仙,看到眾人吃得噴噴香,頭也不抬,當即氣炸了,他要鬨了!

“圖圖!”

圖南剛剛包好了一個萬般滋味彙聚一堂,每種餡料都有的超級無敵豪華卷餅,正準備給閃電貂喂食,聽得句芒小神仙一句話,將卷餅在空中整了一個極為風騷的走位,直直地對著句芒小神仙:“你終於回來啦!超級無敵豪華版卷餅,特意為你包的!嘗嘗?”

句芒小神仙被成功順毛,美滋滋地捧著豪華卷餅享用美味。

閃電貂:???我那麼大一個超級無敵豪華版卷餅呢!