東海鼇蝦四吃(1) 蒜蓉清蒸,蝦腦蒸……(1 / 1)

新鮮的東海大鼇蝦很乾淨,圖南用清水把張牙舞爪的東海大鼇蝦洗乾淨,開始給它們放*尿,清除騷味,這一步是清除腥味的關鍵,但也非常考驗技術,不過圖南最不怕的就是技術活兒。

圖南左手捏住東海大鼇蝦的蝦背,讓這張牙舞爪的蝦露出它相對柔軟的腹部來,後手拿著一根筷子,在東海大鼇蝦的尾巴中間,有一個小小的排泄孔,對著這個排泄孔,筷子瞬間從蝦的排尿口插*入進去,一直插到接近頭部的位置,然後眼疾手快地抽出筷子,瞬間,蝦的排泄孔開始淌水,等到尿排完,蝦也就陷入了昏迷。

聞仲看著圖南眨眼之間,一筷子捅昏了東海大鼇蝦,本來怕這張牙舞爪的龍蝦傷了圖南,還想問一聲“要我幫忙處理嗎?”,如今這話卻再也說不出來了,聞仲甚至莫名覺得有些徹骨的涼意,自臍下三寸處升起:這女娃娃,當真是了不得啊,了不得!

圖南才不管聞仲有什麼反應,開始處理其他部分。

放完尿,需要掀開天靈蓋去掉蝦腮,將東海大鼇蝦腦袋兩邊的硬殼翻開,可以發現裡面有一些絮狀的肉,這便是東海大鼇蝦的蝦腮,圖南直接用手扯了個乾淨。

東海大鼇蝦腦袋最前面,還有一塊尖尖的、硬硬的,形狀很像槍的部位,摸起來非常紮手,這便是蝦槍了。圖南拿出一把閃著寒光的大菜刀,聞仲驚呼一聲:“好刀!”

然後,圖南手起刀落,東海大鼇蝦的蝦槍部位,被整個切下!

聞仲:……震撼,這個女娃娃當真是彪悍!

這一步是為了去除胃囊,胃囊位於頭部,裡面是所有的內臟和其他的臟東西,這也是影響東海大鼇蝦滋味的罪魁禍首,去除胃囊的時候要小心些,蝦腦就在一旁,可以取出,放在一邊,也可以留在裡面一起烹飪,這隻體型最大,圖南打算用來清蒸,蝦腦留在裡面會有腥味,其實無傷大雅,但圖南對自己的菜色出品要求苛刻到令人發指,所以還是決定把這隻蝦的蝦腦取出。

蝦腦呈現出黃亮亮的顏色,不過,略帶腥味,可以加些白酒去腥,或者和香蔥、雞蛋一起做成雞蛋羹,味道非常鮮美,圖南便打算取下蝦腦,做個蝦腦雞蛋羹。

最後,將蝦再用清水衝洗一下,將龍蝦的身軀整個對半劈開,露出半透明的瑩白蝦肉來,前期工作就差不多完成了,圖南看著蝦肉,不由地讚歎,品質真棒!再做個蝦滑吧!

*

圖南乾脆利落、如法炮製,將剩下的幾十隻東海大鼇蝦全部處理乾淨。

兩隻最大的被從中間剖開成兩半,用來清蒸,在蝦肉上,鋪滿噴香的蒜蓉醬,淋上一些瓊漿玉液酒,放入蒸籠中蒸製,熟了之後,蝦殼紅得亮眼,配上金黃的蒜蓉醬和雪白的蝦肉,香氣濃鬱,鮮美誘人,但這還沒完,圖南燒了一鍋滾燙的油,放上切得跟頭發絲一樣粗細的蔥薑絲,蔥絲翠綠,薑絲黃白,熱油一激,因為清蒸顯得溫婉綿長的蒜蓉香氣又霸道得勾人魂魄,加上激發出的蔥薑的香氣,香得人隻想多吸兩口。

等待龍蝦被蒸熟的時候,圖南也沒閒著,用於清蒸的兩隻龍蝦的蝦腦被取出,用來做蝦腦雞蛋羹。

取新鮮的雞蛋,這是郝姬養在院子裡的土雞生的蛋,土雞膘肥體壯,這雞蛋個頭也大,蛋黃的顏色已經接近橘黃色,圖南取了十二隻蛋,一起打發,等待蛋液被打到斷筋,再用研究院院長友情讚助的細密孔篩過篩,如此蛋液才更加順滑。

種花星球的星際人也是可憐,半點可食用的植物種不出來,曾經發展到鼎盛的各色廚具倒是全部複刻出來了,如今儘皆便宜了圖南。

圖南忍不住笑了笑,自己撿了現成的大便宜,不過,馬上星際之內,這些廚具也能派上用場了,說不定過段日子,星網網友還能跟著直播間學做菜呢……

圖南思維發散,卻突然停住了手:哎呀!又忘記開直播了!

閃電貂扯扯圖南的衣角,示意還有個聞仲在,小心些,圖南卻不以為然,對著因為自己停下動作顯得有些怔愣的聞仲道:“這些新奇的炊具皆是仙人所贈,仙人想要看一眼炊具的使用狀況,還望聞仲先生海涵。”

聞仲早就對圖南拿出的這些新奇炊具好奇得不得了,這些用具不要說是凡間,便是碧遊宮也聞所未聞,可圖南一說,聞仲更摸不著頭腦了,這……哪路神仙會對炊具感興趣啊?

圖南打開了直播,瞬間,直播間湧進來億萬網友,蒸鍋還沒開,香味卻像有個小鉤子似的,叫人嘴饞。

【圖圖!你終於開播了!】

【這是啥呀!雞蛋嗎?我知道了,圖圖要做雞蛋羹!】

【種花星球研究院的各位研究員們!種出來幾種植物了?開始養雞了嗎?土壤改造計劃進行得怎麼樣了?進度也太慢了,要是沒能力,不如把土壤移交給我們美麗星球!我們一定能造福全星係!】

正在裝病,閉門不出,收到開播信息直接開小號趕來的研究院院長:……總感覺他在內涵我,但我沒有證據!可惡!

圖南卻不慣著美麗星球的臭毛病,當即出聲維護:“感謝種花星球在我一無所有時給我的幫助,圖南銘記於心,母星有一句古語,滴水之恩,湧泉相報,此後所有的禮物,都是種花星球獨有,這便是我的回報。”

種花星球的網友:!阿媽!天上掉餡餅了!

研究院院長也被幸福砸暈了。

其他星球網友:好氣啊!但我沒有辦法!誰讓當時讓種花星球的人搶先了!可惡!

聞仲發現每個字他都明白,合起來卻不知道圖南說的什麼意思:星球?母星?哪個神仙的住處是這個名啊?

圖南卻和一般的穿越人士不同,不想費儘心思隱瞞身份,三分真七分假地,對著聞仲,將一切和盤托出:“光幕另一端,並非此界神仙,而是異界的神仙,浮世三千界,又何止一個殷商,一個母星,我機緣造化得了神仙點撥,來了殷商,自當會為殷商竭儘全力,而當初微末之時助我一臂之力的神仙,種植技術發展滯澀,隻能靠著苦修填飽肚子,對於殷商的農業牧業極感興趣,既有此奇緣,我能從神仙那處得了冶鐵鍛造之法,神仙也能從殷商這裡,得到原始農耕之法,互惠互利,不是妙哉?”

彈幕已經哭聲一片。

【嗚嗚嗚圖圖,我們真的好像廢物唉,冶鐵鍛造的法子我們沒有給你,你卻真真切切送來了金貴的泥土,打賞通道也關閉了,我都不知道怎麼報答你了。】

【殷商!我曆史學得賊好!殷商馬上要滅國了!長了三隻眼……這是聞太師!兄弟們,圖圖給咱們幫了這麼大的忙,總不能讓她沒了歡樂老家殷商吧!快想想辦法,怎麼拯救殷商!】

【封神之戰是神仙打架,不過,要是運個激光粒子炮過去,轟了那些西岐神仙,會不會還有轉機?】

圖南對於彈幕的熱心腦洞感到無比震撼,當即說:“感謝你們提出的意見,但大戰還未開始,不必杞人憂天,儘力而為即可,現在,還是先做飯吧。”

【啊對對對,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,吃飯要緊!吃飽了才能打架嘛!】

圖南:為什麼一定要打架啊喂!

*

和星際網友說完閒話,圖南繼續打發雞蛋。

如今的土雞吃的都是新鮮植物,蛋液非但不腥,還有種特殊的植物清香,隻需要加入鹽來調味即可,再加一點點的水,打進蛋液裡,蒸製出來會更鮮嫩。為了保證蝦腦的鮮嫩,需要先用小火,把蛋液蒸製15分鐘。掀開蓋子,是蛋液的溫和香氣,此時再加入蝦腦,再次蒸製三分鐘,即可出鍋,出鍋的時候,加上一點碧綠的小蔥,拿熱油一澆,小蔥顏色更脆,蝦腦微微發皺,鎖住了鮮香滋味,隻等人品嘗。