【宋朝主流的飲用方法為點茶法,這是在陸羽推崇的煎茶法上升級而來，陸羽認為飲茶加入蔥、薑、薄荷、橘皮等物，如同溝渠內裡的廢水。

他提倡吃茶要純粹,僅保留鹽作為調味即可。

不僅如此還表示不能隻喝茶湯，應該欣賞煎茶時的浮起的泡沫形態,感受泡沫自成的美。

可惜當時大唐還是以茶糜、茶羹為主流,直到唐末時期,因社會動蕩,各類調料不易得並且茶靡費錢。

所以唐末開始聽他的勸，把吃茶變為以品為主的清飲法,這一法子被宋朝發揚光大】

唐.民間

聽到宋朝茶飲，唐人不服：“宋朝吃法有什麼好吃的？”

吃茶糜才叫痛快！咕嚕咕嚕大口下去，解渴又飽腹。

僅吃茶素味人生又有何意？

唐人頓了頓對天幕追著表示：就算這吃法是他們唐人陸羽所推崇的也不行！

咱們茶糜跟你後世難道不相似？

都是加料調味,你當明白我們感受才是。

唐人開始推銷：看看他們大唐茶糜多豐富：想要辛辣加茱萸、橘皮,想要強身可加藥材入茶,各式茶糜中總能找到自己好口的那味。

【宋朝點茶與陸羽所提倡的煎茶法有所不同,煎茶將茶末投入釜中,煮三沸讓茶末自然氣泡。

而宋朝點茶則將茶末倒入建盞,注水調膏,調製如融膠。

越好的茶磨出的粉才不會有苦澀味,茶磨得越細，入口後就越清香回甘】

天幕解釋一句後，又繼續道：【當膠成環盞注入沸水,繼續攪動茶膏，往返共七次，建盞中浮起厚厚一層泡沫。

直到茶蕪將泡沫打到茶色儘失，雪沫乳花浮午盞時,點茶方算成功。

空中現出一則點茶視頻，秦始皇見翠綠茶末漸漸變為淡綠泡沫，其沫之密幾l乎益盞。

色澤很美，但秦始皇眉頭卻漸漸皺了起來：這樣吃茶太過費時卻靡費，軟人心性，這茶不合適他大秦！

而陸遊搖搖頭道：其技法多有生疏，投茶末之前當以溫水溫盞，才能讓茶末更好地氣泡。

不過…後世多有艱難，能記得點茶之法已是不易，不能對其多有苛刻。

他俯身用鎮紙將箋壓平，提筆寫下：矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。

點茶點茶，重點在茶沫如細乳上。

【到這時就可以起宋朝人人都愛的玩法——鬥茶！

這種始於唐，盛於宋的飲茶玩法，鬥茶標準主要看兩類：

1.湯色

純白：表示茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處；

青白：茶葉蒸時火候不足；

灰白：茶葉蒸時火候太老；

泛黃：茶葉采摘不及時；

2.湯花：湯面泛起的泡沫；

看色澤：觀湯花與湯色是否一樣；

看水痕時間：泡沫破碎的時間。

如茶末研碾細膩，點湯、擊技藝拂恰到好處，那麼擊出的湯花就會勻細緊咬盞沿，久聚不散，名曰‘咬盞’。

若湯花泛起不能咬盞，那麼湯花很快散開，露出茶色水線，即水痕】

宋

範仲淹撚須補充：想要鬥贏，茶要新，手法茶具要古，最重要的是泉水要清且重。

如此這般，鬥出的茶味輕如醍醐，茶香如蘭芷。

但…白為上？範仲淹臉色疑惑：他大宋分明是以青翠為上，怎麼變純白為上？

為什麼標準有變？

因為茶色標準是宋徽宗製定的啊！

【鬥茶不僅僅是在宋朝興盛，而是當時東方皆盛於此，宋朝在其中獨占鼇頭。

上至廟堂之高的皇帝，下至江湖之遠的民間都興鬥茶，甚至發展成鬥茶賽，是市井一大盛世。

鬥茶不僅僅是品茶，而是鬥茶人的尊嚴，範仲淹揮寫的‘和章岷從事鬥茶歌’講：鬥茶勝利後如登仙不可攀”；失敗者則是如同降恥辱伴隨】

正在處理政務的朱棣聞之冷笑：你們這些宋人整天在閒事上爭鬥，怎麼不見爾等敗於遼金之恥？

【如果在鬥茶基礎上進行升級，那就是茶百戲。

茶百戲，一種已經失傳在08年時才複原的茶戲。

茶百戲是在點茶擊拂成功後，用湯勺蘸取清水，如畫筆在厚密泡沫上作畫。

或山水、動物，甚至有作詩其上，以示風雅，因此也被叫做‘水青丹’】

北宋

聽到天幕言鬥茶，正在惠山相鬥的蘇才翁與蔡君謨相視一笑，齊聲道：“有神跡作解，鬥茶甚妙啊！”

今日他倆相約入山鬥茶，自己素來通茶，剛剛才那局用惠山泉鬥勝蘇才翁。

蔡君謨將建盞內的茶一飲而儘，放下茶盞笑道：“如何還捉對一局？”

落於一局的蘇才翁微微昂首：“惠山泉輕盈有靈，這局我以竹瀝水以應你能”

說罷讓童子將籃中的竹瀝水取出，對蔡君謨振聲大喊：“再來！”

蔡君謨亦是不懼，手掌貼盞沉聲回應：“再來！”

【宋朝點茶總有六步：灸茶、碾茶、羅茶、候湯、焰盞、點茶，若加上茶百戲總為七步；

他們所點茶末主要是綠茶，還是以蒸青為主：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。

其中最為出名的貢茶，有宋一代貢茶多達四十餘種，其中最為名貴的當屬：龍鳳團茶！

龍鳳團茶宋真宗時期宰相丁謂為皇帝所創，由福建建安嫩芽製成，其特點是早、快、新。

即提前采摘茶葉，讓宋皇帝三月就能嘗到新茶。

而製作方法也更為精細：茶芽采回後，先放入水中浸泡，這時茶工對茶葉進行挑選蒸青。

蒸後用冷水清洗，然後經大小兩榨，小去水大去茶汁。

去汁後置瓦盆內兌水研細，並且研習兩次，最後入龍鳳模壓餅、烘乾。

然後用金飾在茶面上做出龍騰鳳翔，其形狀栩栩如生華貴非常。

想要製作此大龍鳳團茶，每斤8餅，每餅需要費用將近二十千貫】

唐

等等！

宰相為皇帝製茶？長孫無忌等人面面相覷：大宋官員那麼閒嗎？

還要管製茶之事？

程咬金撓著腦袋遲疑：或許他們真的很閒？

上至皇帝下到民眾都喜鬥茶，那製茶流程看著他眼花，要是他乾渴要水，等宋人製好茶時已經晚了！

群臣齊刷刷地轉向李世民：陛下，你咋看？

李世民攤手：彆問朕，朕也不知。

但他知曉後人真的不敢待宋，曆朝帝王吃穿用度皆是頂級，區二十千貫的茶餅並不算什麼。

看看楊煬帝？

【到宋仁宗時期，蔡襄（蔡君謨）在丁謂基礎上再次升級：製出小龍鳳團茶餅。

其工藝技術小龍團在製作過程中加入了龍腦調香，研細時加四次水，水加得越多，所耗嫩芽量越大。

因此小龍鳳團茶餅隻有10斤共200餅，餅上以鏤金花覆蓋，一餅值二兩黃金。

可謂是珍貴至極，宋帝非祭天時不外賜，賜時還兩人分一份！】

宋.民間

建安茶工聽到其並值二兩黃金時，忍不住蹲下無聲大哭：他終日辛苦為官家製茶，卻食不果腹，家無恒產。

不公，不公，老天不公！

首次不對天幕講述不生氣的趙佶，用扇子點了點案上茶壺，驕傲道：“後人倒有眼光，他大宋製茶之精妙，乃登峰造極也！

唔，他點了點頭決定把這話寫入他著的茶書‘大觀茶論裡。

不知後人會不會提起他的精著？

而趙匡胤聽到黃金二兩時，已是滿臉殺氣，恨不得衝近天幕掐死後朝皇帝：燕雲十六州收回來了？黃河之患解決了？

竟然如此費錢吃那什麼團茶？

丁謂該死，蔡襄也該死！

他正發怒間，天幕再次給他一擊：

【宋神宗時期出現比小龍鳳團更精美的‘密雲龍’團茶，其精細程度皇室人人都想要。

逼得皇帝甚至下令不許再造。

到宋徽宗時又出現銀線雪團，其造價4兩黃金一團。

芽用三色細芽，即熟芽剔去隻取其心一縷，用珍器貯清泉漬之後，其芽光明瑩潔，若銀線，所以也叫銀線水芽，又號稱‘新龍團勝雪’】

天幕頓了頓補充道：【大宋還挺有錢的，宋徽宗時期龍團產量高四萬七千一百餘片。

以二兩計算，這批貢茶值九千四百八十斤黃金。

唔，宋時1兩黃金大約是現在的40克黃金，嗯，有錢】

整個宋朝時期的天下民眾一臉茫然，神跡怎麼了？

怎麼突然沒聲音了？

蘇軾臉色一凝，又幸得官家賜下‘密雲龍’，為此他詞興大發寫下‘行香子’以誇好茶。

在他看來能分享密雲龍團茶的人，除黃庭堅、秦觀、晁補之及張耒外，無一人能嘗。

現在神跡怎麼了？為何突然沒聲音了？

蘇軾疑惑時，其他朝代卻對天幕補充的黃金數量變了臉色：九千多黃金？

秦始皇眼眸驚異得微張，九千多黃金夠他收買多少六國遺民了？

隨即他又明白過來，此話不過是後人誇大之言。

朝廷貢茶雖值黃金二兩，但未售賣時它隻是貢茶未換成錢財，於皇帝而言並無價值。

至於…造茶成本？

秦始皇頓了頓，他寧願去修皇陵。

【除貢茶製作奢華外，宋朝茶後會喝幾l盞甘草等中草藥煮的湯水。

因為宋時團茶會加入如，淮山藥，楮芽、麝香、檀香等香料，因此需要補虛益氣，調和諸藥，使其身心愉悅。

團茶製作成本高、點茶耗費時間，所以朱元璋很乾脆地順應民意——廢團改散！】

天幕貼出一張‘要什麼點茶？改散茶，直接把茶葉拿來泡！’的大字，惹得朱元璋不停搓手興奮：“原來咱真的乾了這事，既然後人都說了，那咱就該順意民意廢團改散！”

【蒸青團茶製法榨水榨法，會破壞茶葉真味，使茶香不正。

但炒青法能最大力度地激發茶香，因此有了改換散茶基礎。

明之前之所以要在茶中添加調料，是因蒸青團茶苦味難以去除。

明太祖一改，茶葉種類變得突飛猛進，如英國最愛的紅茶！

紅茶最先發現的是武夷山正山小種，它用日曬代替殺青，使揉撚後葉色變紅，待堆放片刻後茶葉發紅更加明顯。

西方葡萄牙傳教士柯魯茲神父，是接觸咱們茶葉的第一人，他對西方宣稱：此物味略苦，呈紅色可以治病，是一種藥草煎成的方法。

實際上紅茶對降血壓、降血糖及降血脂挺有效果，否則也不會大行西方，被命名為‘武夷山紅茶’】

秦始皇&劉邦&劉恒&劉徹&李世民等人怒吼：後人你為何不早說？

來人，給朕研紅茶之法！

【除了武夷山紅茶外，祁門紅茶也甚為出名。

如果說武夷山紅茶代表茶是大紅袍，那麼祁門紅茶就是‘王子茶’。

其湯色紅豔明亮，香氣清新芬芳，似蜜糖香，既有果香，又有蘭花香，馥鬱持久。

而想要泡出一杯好的祁門紅茶，最好以潮汕功夫茶泡之】

天幕再次貼出功夫茶泡法，宋人齊齊地打起精神，目不轉睛地記著。

百鶴沐浴（洗杯）——觀音入宮（落茶）——懸壺高衝（衝茶）——春風拂面（去沫）——關公巡城（倒茶）——韓信點兵（點茶）——鑒賞湯色（看茶）——呂啜甘霖（喝茶）

宋人狠狠點頭：懂了懂了，全都懂了，馬上試試。

而韓信一臉茫然：誰叫我？關我何事？

朱元璋則是皺起臉：後世有把泡茶做得那麼複雜？

那不是又多費錢又費時？

【這是正經泡法，現代人忙碌無閒暇時間，都是將茶葉直接投入杯中，灌水搞定。

我們真正複古並改造讓所有人接受的唐式煮茶法】

所有唐人悄悄支起耳朵：哦？說說？

【我們在煮茶時除放入蔥薑桂八角等香料外，還彆出心裁地加入了雞蛋，於是早餐茶葉蛋正式顯世！】

天幕皮了一下，不等眾人反應茶葉蛋是否美味，就繼續講下去：

【而烏龍茶是紅茶與綠茶做法生的娃，創於雍正年間，主流於市卻很晚。

烏龍茶興於同治時期，當時灣灣造烏龍茶試銷美國，結果被美國製裁，以‘劣茶’為借口拒絕進入銷售。

與烏龍茶相比，明末清初的黑茶來曆更為奇特，它最初不是正經售賣茶葉，而是走私茶！】！