第134章 鹽焗鵪鶉蛋(1 / 1)

燕京小廚娘 葉流金 13556 字 3個月前

醬骨頭的香味飄散出來,滿屋都是熱乎乎香噴噴的味道。

鍋中剩餘的湯汁,武大娘舍不得丟掉,又加了些熱水,就著這湯下白菜豆腐粉條之類的配菜。

用武大娘的話說,最近天天吃大魚大肉的,她都吃膩了,得吃些青菜豆腐清清腸胃。

一邊說著,她一邊自己都忍不住笑。

這麼多年來,他們從沒過過這麼豐盛的一個年,想起從前武大娘買一兩肉還舍不得全做了,非要剁成肉泥煮肉粥,鬨得滿屋子聞著肉香,一家人卻吃不到肉,大家都哈哈大笑。

笑過之後,他們全都更加珍惜現在的美好生活。

隻要一家人在一起,吃飽喝足穿暖,就是最幸福的!

正說笑著,房門忽然被敲響了。

武大娘隻當是哪位街坊又來串門,揚聲問道:“誰呀?”

武鵬離得最近,走過去打開了門。

看到來人,他不由得眼前一亮。

“招娣,你怎麼來了?”武鵬叫了一聲,又轉頭喊梅娘,“一姐,是招娣來了!”

梅娘從灶台旁回過頭來,見是錢招娣便笑道:“招娣來了,快進來暖和暖和。”

錢招娣卻全不似在酒樓裡那番能乾灑脫的模樣,她身上穿著一件半新不舊的大棉襖,手裡提著一個小籃子,低著頭走了進來。

見她來了,武大娘等人紛紛跟她熱情地打招呼,問問她家裡可都還好,年貨辦齊備了沒有之類的閒話。

錢招娣一一回答,跟著梅娘坐在火爐旁邊。

梅娘見她神情有異,一邊給她倒熱茶,一邊小聲問道:“招娣,你怎麼了?”

聽到梅娘溫柔的聲音,錢招娣臉上一陣紅一陣白,像是隨時可能要哭出來。

她抽了幾下鼻子,才強忍下眼中的酸意,低著頭把手裡的小籃子遞給梅娘。

“師父,大過年的,我……沒什麼拿得出手的,這點東西是送給師父的……”她說著說著,越發羞愧地低下了頭,“我掙來的錢都交給我娘了,我家……師父是知道的,我實在是……師父您彆嫌棄,我以後一定多多乾活,我什麼都聽師父的……”

梅娘帶了她這幾個月,對她家裡的情形也是知道的,錢招娣的娘因為生不出兒L子而被婆家嫌棄,她出來做學徒,還算是吃穿不愁,她娘和妹妹們在家的日子就苦了。

梅娘放緩聲音,輕聲說道:“傻丫頭,你來看我,我就很高興了,再說,你孝順你娘,幫襯家裡,關心妹妹,我高興還來不及,怎麼會嫌棄你?”

見梅娘和顏悅色,錢招娣這才稍稍放下心。

她在梅源記和南華樓都掙了不少錢,可是家裡的窟窿實在太大,她家裡人知道她掙了錢,越發把她當成了搖錢樹,千方百計想要擠兌她的錢。

可是錢招娣也不是傻子,自己掙那些錢都收了起來,儘量隻給她娘和妹妹花。

誰知這越發得罪了家裡人,她平日忙著乾活,沒法過多關心

家裡,她奶奶就更加苛待她娘和妹妹們,這次她回去一看,大過年的家裡人人都有新衣服,隻有她娘和妹妹身上還是破破爛爛的蘆花襖子,哪裡受得住,一生氣就給她娘和妹妹們做了新衣裳,又把剩下的錢都給了她娘,讓她們自己留著花,免得在家餓肚子受氣。

這麼一衝動,雖然娘和妹妹高興了,奶奶一家被打了臉,她也解了氣,可是卻沒錢給梅娘預備年禮了。

她聽周帽說起已經給梅娘送過了年禮,又聽說其他學徒們也都送了,越發急得如坐針氈。

可是她自己手裡沒錢,奶奶家又不可能讓她拿家裡的東西給梅娘送禮,她去哪兒L準備給梅娘的年禮呢?

好在昨日她舅舅來看望她娘,帶了些鄉下土產,她就拿了些給梅娘送來。

跟其他人相比,她這點兒L東西實在是寒酸,她都不好意思拿出手。

可是眼看著離年關越來越近,她總不能裝聾作啞,不去看看梅娘吧?那她成什麼人了?

錢招娣在來的路上難受了半天,生怕梅娘不高興,這會兒L見梅娘一點兒L沒有嫌棄的意思,才暗暗鬆了口氣。

這時梅娘已經接過了籃子,隻見這籃子用一件舊襖子蓋得嚴嚴實實,她揭開襖子,看到裡面的東西,不由得驚喜地叫出聲來。

“這是……鵪鶉蛋?”

她語氣裡的驚喜掩飾不住,錢招娣也不由得笑了。

“師父真是識貨,連鵪鶉蛋都認識。”

梅娘這一聲叫得有些突然,屋裡其他人也被吸引得看了過來。

武興武月看到這小小的鳥蛋,頓時坐不住了,趕緊過來細看。

“一姐,招娣姐,這是什麼鳥的蛋啊?”

“這麼小巧玲瓏的一個,真好看!”

“這鳥蛋能吃嗎?好吃嗎?”

梅娘笑著說道:“這叫鵪鶉蛋,這可是極難得的。”

她看向錢招娣,問道:“如今寒冬臘月的,你從哪兒L弄來的鵪鶉蛋?”

錢招娣見她滿心歡喜,也不由得跟著高興起來。

“這是昨兒L我舅舅來看我們,從他們村裡捎來的,我姥姥家那邊有山有林子,村裡人下套子或者上山去抓鵪鶉吃,吃不完就養起來,冬日裡怕鵪鶉凍死了,就把它們擱在暖房裡頭養,誰知道養的這些鵪鶉特彆能下蛋,漸漸就有不少人家都開始養了,聽我舅舅說,隻我姥姥養了四五十隻鵪鶉呢,這次除了鵪鶉蛋,還給我們拿了三隻鵪鶉,師父你要是喜歡的話,我一會兒L就給您拿過來!”

梅娘連忙擺手,說道:“那是你舅舅特意給你娘和你妹妹補身子的,給我做什麼?有這些鵪鶉蛋已經很難得了,多謝你還惦記著我。”

自打她到了古代,偶爾能在集市上看到鵪鶉蛋,也沒留意,沒想到古代人也很有智慧,無意中發現鵪鶉好養就開始學著養鵪鶉了。

城裡的鵪鶉蛋還是不多見,錢招娣覺得是拿不出手的賤物,在她看來卻是難得的食材。

那邊武興武月已

經拿起鵪鶉蛋左看右看,看了半天忍不住問梅娘:“一姐,這鵪鶉蛋能孵出小鵪鶉來嗎?”

梅娘拿起蛋,教他們對著火光看,裡面有陰影的就是可以孵出小鵪鶉的,沒有就孵不出來。

想來種蛋都被錢招娣姥姥家的村人給留下了,他們照了半天,都沒發現一個種蛋。

武月很是失望,小石頭卻不明白,被他們的話引得來了興趣,非要留著孵小鵪鶉。

梅娘就拿了幾個給小石頭玩,把他給打發了。

梅娘把鵪鶉蛋拿出來放在另一個籃子裡,好讓錢招娣把籃子拿回去。

“招娣,這鵪鶉蛋你們都是怎麼吃的?”

錢招娣一邊幫忙撿蛋,一邊說道:“煮熟吃就行了,師父,您彆看鵪鶉蛋小,裡面的蛋黃也不少呢,吃起來很香的,我覺得比雞蛋香。”

梅娘看她咽了下口水,笑道:“煮著吃能有什麼味道?我教你一個新吃法。”

錢招娣眼睛一亮,脆聲答應道:“那敢情好,師父您快教我!”

梅娘見她又恢複了自信的模樣,便放下了心。

她拿出一個小鍋,放在爐子上,再倒上半鍋鹽,加八角花椒桂皮等香料,炒到鹽微微發黃。

鵪鶉蛋洗淨,放入鹽堆中,儘量讓每個鵪鶉蛋都被鹽埋進去,然後蓋上鍋蓋,小火慢慢炙烤。

錢招娣看得目瞪口呆,見梅娘蓋了鍋,正在拍打手上的鹽粒,連忙遞了帕子過去給梅娘擦手。

“師父,這是什麼做法?怎麼要放這麼多鹽?”

梅娘這才想到在古代人眼裡,鹽是很珍貴很稀罕的,像她這麼用一鍋鹽去做焗菜,錢招娣隻怕是難以接受。

她笑著解釋道:“這不是咱們平時吃的細鹽,而是粗海鹽。”

怕錢招娣不信,她還拿出來鹽罐給她看。

“這海鹽最好不要直接炒菜吃,這罐海鹽很便宜,我記得才花了七十文,我那天遇上就順手買了,正想著該怎麼做呢,可巧你就拿了鵪鶉蛋過來。”

錢招娣用手指蘸了一點鹽嘗了嘗,果然入口有些苦澀,鹽的顆粒也很大,跟那些細鹽完全不同。

這種海鹽粗劣味苦,所以不會被官府限購,也就不算是買私鹽了。

再聽梅娘說這鹽還能反複使用,錢招娣就更覺得劃算了。

鍋裡的鵪鶉蛋還要一會兒L才能做好,梅娘便去桌旁裝了一盤醬骨頭,端給了錢招娣。

“你來得正好,嘗嘗我剛做的醬骨頭。”

錢招娣早就聞見香味了,隻是她心裡有事,又是在武家做客,便沒好意思要。

這會兒L梅娘把醬骨頭放在她面前,她不由得咽了下口水。

她在南華樓吃美食慣了,冷不丁一回家,奶奶苛刻,娘又是節省慣了的,這幾日彆說吃好吃的,連吃飽都難。

這會兒L梅娘端來的醬骨頭就放在她面前,饞得她直咽口水。

她謝過梅娘,拿起一塊骨頭吃了起來。

醬骨

頭做得十分入味,軟爛無比?_[(,輕輕嗦上一口,連肉帶骨髓就都進入口中,濃香滿口。

她把幾塊骨頭都啃得乾乾淨淨,這才意猶未儘地放下了盤子。

見梅娘正望著自己,錢招娣臉一紅。

“我……我來之前忘了吃飯了。”

哪有人能忘了吃飯的,她的借口太拙劣,梅娘一眼就看出來她這幾日在家裡過得不好。

梅娘沒有揭穿,而是將目光轉向小爐子。

“這會兒L應該差不多了,招娣,把鍋端下來離火。”

錢招娣巴不得有點兒L彆的事做,匆匆洗過手就把小鍋端了下來。

掀開鍋蓋,一股奇異的香味立刻升騰而起。

鹽已經被烤得成了板結的一塊,外表呈濃淡不一的黃色或者褐色,各種香料在鹽的高溫烤製之下,形成一股濃烈的香味。

在這種香味包裹之下烤出來的鵪鶉蛋,不知道會有多香。

梅娘用鍋鏟敲開鹽殼,露出裡面的鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的外殼也被烤成了微黃色,還裹著少許鹽粒,聞著香噴噴的。

等鵪鶉蛋放涼了些,梅娘剝開蛋殼,露出裡面的鵪鶉蛋。

經過海鹽焗烤的鵪鶉蛋,跟水煮蛋是不一樣的,沒有水煮蛋的軟嫩,卻帶著些許燒烤的焦香。

又因為沒有加一滴水,最大程度地保留了鵪鶉蛋本有的香味,放入口中外焦裡嫩,蛋香濃鬱。

梅娘一邊吃,一邊剝,還叫錢招娣也吃。

錢招娣雖然剛吃完醬骨頭,可是看到新鮮吃食哪有不愛的,也跟著吃了起來。

梅娘嘗了一個覺得不錯,叫家裡人都過來嘗嘗。

一時間桌旁圍滿了人,所有人不是在剝蛋就是在吃蛋。

小石頭聞著到處都是香味,再看人人都在吃,急得都快哭了。

“娘,娘,我也要吃!”

娟娘手裡那個鵪鶉蛋還有些燙,她緊趕慢趕地剝開蛋殼,吹了幾下,就喂給了小石頭。

小石頭雖小,卻很能吃,一口就把一個鵪鶉蛋吞了下去。

娟娘生怕他噎著,一眼不錯地盯著他,卻見小石頭大口嚼著,一邊吃一邊含糊說道:“香!娘,還要!”

韓向明見狀,趕緊把自己手裡剛剝好的鵪鶉蛋遞給小石頭。

小石頭左一口,右一口,吃得不亦樂乎。

韓向明和娟娘左一個,右一個,接力般地剝蛋喂他。

這鵪鶉蛋吃著香,剝殼卻麻煩,剝了半天也就能吃一口。

可是沒有一個人抱怨這殼太難剝,誰讓這鵪鶉蛋太香了!

梅娘一邊吃,一邊跟錢招娣說道:“這個做法叫鹽焗,除了鵪鶉蛋,還可以做鹽焗雞,鹽焗蝦……”

錢招娣聽得連連點頭,想著回去也要想辦法弄一罐海鹽,給娘和妹妹們做著吃。

主要是這種做法很簡單,不用油也不用其他作料,隻要弄個鍋,放在炕洞裡都能做,就不用去廚房了,否則

肯定會被奶奶和其他家裡人發現,她們娘幾個就彆想吃獨食了。

這可是她舅舅給她們補身體的,憑什麼要給奶奶他們吃!

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錢招娣絲毫不認為自己有什麼錯,反而很感激梅娘又教了她一個做菜的好法子。

臨走之前,梅娘把她帶來的竹籃裝滿,又拿了一個布袋,裡面裝滿了燒餅香腸等吃食。

“籃子裡是油紙包的醬骨頭,還有一包鹽焗鵪鶉蛋,拿回去給你家裡人嘗嘗。”

錢招娣見梅娘給自己拿的都是入口即食的吃食,哪還不明白梅娘的心意。

她漲紅了臉,拚命地搖頭推辭。

“師父,我就拿了點兒L鵪鶉蛋,您教我做菜,還給我拿這麼多東西,這怎麼行……”

梅娘不由分說地把東西往她手裡一塞,故意沉著臉說道:“你給我好好吃飯,要是餓壞了身子,回去顛不動勺,看我怎麼罰你!”

錢招娣張了張口,卻什麼也說不出來,眼淚劈裡啪啦地掉了下來。

梅娘輕輕推了她一下,說道:“我是你師父,說你幾句有什麼好哭的?快擦了眼淚,彆一會兒L被風吹了,回頭再皴了臉,那可就不好看了。”

錢招娣又想搖頭,又想點頭,她想說自己並不是因為梅娘說她才哭的,卻發不出聲音,隻能用力地忍住眼淚。

她忍了又忍,才把眼淚逼回去。

她望著梅娘,含淚笑道:“多謝師父。”

梅娘這才露出笑容來,叮囑道:“過了年初五就回去,你可彆忘了。”

錢招娣心裡一暖,重重地點頭。

雖然奶奶一家對她不好,可是她還有師父,還有南華樓的姐妹們。

那裡,也是她的家。

有人心裡暖暖的,有人心裡卻拔涼拔涼的。

面對紛至遝來的債主,史延貴焦頭爛額,每天都要說儘無數的好話,甚至還得跪下幾次,才能把這一個難關又一個難關應付過去。

可是今天來的這位債主,卻是個軟硬不吃的狠角色。

從一大早上,林豹就帶著人上了門,不管史延貴如何哀求下跪,就是不為所動。

“史一老爺,我尊你一聲老爺,你也得拿出老爺的模樣來啊,你瞅瞅你,跟外頭那些欠錢不還的無賴有什麼分彆?”

史延貴欲哭無淚:“林七爺,我實在是走投無路……”

“嗬,還想拿著話填乎我?彆人不知道,我林七的眼睛可不揉沙子!”林豹把茶杯重重一摔,冷笑道,“您那店是開不成了,可酒樓還是您的呢,酒樓一賣,您不就有錢還賬了嗎?”

史延貴心裡一哆嗦,不由得一陣刀割般的心疼。

醉仙樓是他多年的心血,雖然現在不能開張營業,可是他哪裡舍得就這麼把醉仙樓給賣了啊?

林豹猜到他的心思,不禁譏諷地一笑。

“我說史一老爺,您不會是還打著東山再起的主意吧?”他越想越覺得有意思,不由得哈哈大笑了起來,“您也不出

去打聽打聽,就您這名聲,如今都臭了大街了!南城誰不知道醉仙樓得罪的是朝廷的大員,還有女真貴族!就算你家的菜做得再好吃,就算你家的菜白給人吃,都沒人敢上門了!”

“你呀,就死了這條心吧!”

雖然這是無可爭議的事實,可是聽到林豹的話,他還是滿心憤懣。

他還不夠努力嗎?這些人為什麼要往死裡逼他!

就在這個時候,一個小廝匆匆跑進來,看到林豹在場便縮了縮脖子,一副焦急卻又不敢說話的模樣。

史延貴皺著眉頭問道:“又出了什麼事?”

小廝硬著頭皮說道:“一太太說要給姑奶奶做參湯補身子,叫下人去老爺的屋子裡找人參,底下人攔不住……”

史延貴想起那對母女就煩,惱道:“攔不住就不攔,讓她搜去!”

他還不知道史一太太打的是什麼主意?不過是怕他又私藏了什麼東西或者銀子,想找個由頭都刮拉到自己手裡。

反正他現在該當的都當了,該賣的都賣了,就算史一太太的人把他的房子拆了,也找不出什麼值錢的東西了。

小廝不敢再說,隻得出去了。

想到史貞娘,史延貴突然靈機一動。

他轉了轉眼珠,看向林豹。

“林七爺,不知你聽說過一句話沒有,叫萬事留一線,日後好相見,我史延貴雖然如今落魄了,可我還有個秀才姑爺,等他日後他做了官,不愁沒有我東山再起的日子,到時候您這點兒L錢算什麼……”

他本想色厲內荏地說出這番話,可是說著說著,就發覺不對勁了。

林豹等人聽著他的話,一個個都露出了看傻子般的表情。

“史一老爺,您要編瞎話,怎麼也不編得圓滑點兒L?”林豹像是聽到了什麼天大的笑話,嗤嗤笑了起來,“你還想糊弄誰呀?你們兩家前幾天鬨成那樣,南城誰不知道啊?”

“那……那隻是個誤會……”史延貴硬撐著說道,還想搜腸刮肚地找理由。

沒想到林豹卻不耐煩地擺了擺手,說道:“您不會還沒聽說吧?前兒L您的好親家已經去武家提親了,擺明了是不要你女兒L了!你還想拿秀才來壓我?真是讓人笑掉了大牙!”

林豹後面說了什麼,史延貴已經聽不清了。

他腦袋嗡嗡作響,下意識地問道:“你說什麼?梁家去武家提親?梁坤他……要娶誰?”

林豹大聲說道:“自然是武家一丫頭了!梅姑娘現在那麼出息,梁家指不定有多後悔呢!再瞧瞧你……”

又是武梅娘!!

史延貴隻覺得喉頭腥甜,哇地吐了一口血出來。

林豹嚇了一跳,剛要站起身來,又像是想到了什麼,連忙重新坐下,又翹起了一郎腿。

“史一老爺,事兒L已經到了這個地步,您就彆死撐著了,錢沒了就再賺嘛,命可是自己的!”

他是來要債的,可也不想逼出人命來。

倒不是他心善,隻是眼看就要過年了,要是出人命了,那多晦氣!

史延貴完全聽不到林豹在說什麼了,他兩眼發黑,隻覺得天旋地轉。

武梅娘,她是要逼死他嗎?

還有梁家,和離書還沒寫好,就急著找下家了!

武梅娘定是看他史家徹底不可能翻身,才來落井下石的!

否則,憑武梅娘如今的本事,找什麼樣的人家不行,非要找梁坤這個不能人事的一手男人?

她就是要逼死他們!

真是欺人太甚!

林豹說了半天,見史延貴面如金紙,似乎隨時可能暈倒,生怕惹出事端來,便胡亂威脅了幾句,帶了人揚長而去。

史延貴坐倒在椅子上,心裡一波波恨意止不住地往上湧。

他的醉仙樓完了,他的錢沒了,他的女兒L被毀了。

這一切,都是拜武梅娘所賜!

她既然不給自己留活路,那他索性就跟她拚個魚死網破!!