2. 第002章 油酥燒餅 晚上我還要吃……(1 / 1)

燕京小廚娘 葉流金 7768 字 3個月前

此刻香噴噴的雞蛋餅就在眼前,那濃烈的香味直往她鼻子裡鑽,越發讓人毫無抵抗力。

武月撕下一塊雞蛋餅,一把塞進小嘴裡。

這雞蛋餅雖然隻有薄薄一塊,可是煎得外焦裡嫩,香得她差點兒連舌頭一起吞下去。

她顧不上說話,大口大口地吃著雞蛋餅。

武鵬一邊咽口水,一邊不忘提醒她:“你慢點兒吃,彆燙著嘴!”

武月哪裡還有心思說話,隻唔唔幾聲算是答應,不過片刻的功夫,一張雞蛋餅就下了肚。

她不舍地舔了舔手指頭,長這麼大,她還沒吃過這麼好吃的東西呢!

那邊梅娘依然有條不紊地忙碌著,攤面糊,翻面,出鍋,沒多久,一張張的雞蛋餅就在盤子裡摞得越來越高。

在武興焦灼的催促下,武鵬拿了一張雞蛋餅,撕成兩半,兄弟倆一人一半吃了下去。

武興嘗到這麼好吃的雞蛋餅,連煮粥的火都不管了,扔下燒火棍就過來搶餅子吃。

梅娘眼睛一瞪:“不許吃,洗手去!”

武興低頭看了看自己黑乎乎的雙手,不好意思地嘿嘿一笑,趕緊出去了。

他以最快的速度洗完手,回到廚房就忙不迭地去拿雞蛋餅。

一大塊又香又軟的雞蛋餅入口,他忍不住眯起了眼睛。

這也太好吃了吧!

要不是武鵬攔著他,他能把這一大盤雞蛋餅通通吃光!

梅娘烙完餅,起身去攪了攪小米粥。

小米粥已經熬得差不多了,她又拿出小鍋,將花生米炒熟備用,再將菠菜燙熟過涼水。

很快,一頓簡簡單單的餐食就做好了。

軟爛香糯的小米粥,滋溜一口下去,隻覺得整個肚子都熨帖起來。

黃澄澄的雞蛋餅上撒著翠綠的蔥碎,香氣誘人,讓人一看就忍不住大快朵頤。

菠菜花生米放入細鹽,香醋拌勻,再滴上幾滴香油,既解膩又開胃。

除了梅娘捧著一碗小米粥慢慢地喝著,其他三個孩子一個個埋頭猛吃,恨不能把臉都埋在碗裡。

很快,幾個孩子就把一大盤雞蛋餅消滅得乾乾淨淨,菠菜花生米被一掃而空,連一鍋小米粥都見了底。

武興戀戀不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。

“二姐,晚上我還要吃這個雞蛋餅!”

武月連連點頭:“我也想吃!”

武鵬抹了抹嘴,不輕不重地敲了一下武興的腦袋。

“吃吃吃,就知道吃!家裡連雞蛋都沒有了,拿什麼給你們做雞蛋餅?”

武鵬到底大一些,家裡連續幾日沒開張,也無錢買菜,更不用說買雞蛋了。

吃飽喝足,梅娘想起這個家窘迫的境況,不禁搖了搖頭。

真沒想到,有一天她居然會為了吃不上雞蛋而發愁。

她歇了一會兒,待身體恢複了力氣,便說道:“鵬兒,你去把外頭的木板卸下來。”

武鵬一怔:“啊?乾什麼?”

梅娘笑了起來:“賣燒餅呀!”

武鵬還以為她是聽說家裡沒菜了著急,連忙說道:“二姐,你身體還沒好,彆急著乾活,先歇幾天吧。”

剛才是餓極了沒辦法,現在吃飽了,他想起二姐剛剛被梁家退親,前幾日難過得連水都喝不下,此刻看她一副若無其事的樣子,便覺得有什麼地方不太對勁,很是擔心梅娘。

梅娘卻搖搖頭,說道:“我已經沒事了,聽話,去卸了木板,等我做完燒餅,就準備開張。”

武鵬勸不住她,隻得依言出去了。

至於武興和武月,雖然吃飽了肚子,可聽說梅娘要做燒餅,都很自覺地起身幫忙乾活。

舀面,端水,生火,幾個孩子忙得不亦樂乎。

武鵬拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘燒餅。

少了中間一個字,她還以為自己傳進了那本名著了呢!

梅娘一邊在心裡暗暗發笑,一邊搜索著記憶,想知道他們平時是怎麼做燒餅的。

燒餅作為一種大眾化的美食,除了鹹甜口味的不同,另有加各種餡料,油酥,做成各種形狀的區彆,梅娘在前世就知道有一百多種不同的做法。

而武家燒餅的做法卻是最簡單粗暴的一種,面加水揉成面團,揪成劑子,擀成圓餅狀,直接放入爐中烤熟。

這樣做成的燒餅自然沒什麼美味可言,隻是勝在用料簡單,製作方便,最重要的是非常頂餓,附近老百姓圖它便宜又能填飽肚子,也有一些人願意來買。

梅娘略帶無奈地搖搖頭,低頭開始和面。

面粉和清水以二比一的比例混合成絮狀,加入老面引子,揉成軟硬適中的面團,放在一邊醒發。

接著她拿出一個空碗,放入少量面粉,加上適量的鹽和花椒粉攪拌均勻。

她起鍋燒油,先放入蔥花炸出香味,然後用筷子夾出蔥花,這樣蔥油就做好了。

將熱乎乎的蔥油倒入碗中,一邊倒一邊攪動,很快油酥製作完成。

等面團發酵好,她將面團擀成一張比銅錢略厚些的大餅,將油酥塗抹在上面。

她將大餅卷起來,切成劑子,把劑子捏緊收口,稍稍按壓成圓圓的形狀,燒餅坯就做好了。

三個弟弟妹妹幫她打下手,看她這麼做燒餅不禁很是奇怪。

“二姐,這是什麼呀?”武興聞到那陣陣香氣,忍不住問道。

“這是油酥。”梅娘耐心地答道。

“油酥?是做什麼的?”武鵬一臉疑惑地問道。

“做燒餅用的呀。”

“今天的燒餅跟以前不一樣呢!”武月說道。

梅娘手中的動作一頓,隨即微微一笑。

“聽說這麼做的燒餅好吃,我就想試試。”

三個孩子沒有多想,反正這看起來也是燒餅,二姐說什麼就是什麼。

他們一起幫忙,很快一個又一個燒餅坯就做好了。

武大娘拖著疲倦的雙腳走進家門,就看見廚房裡熱火朝天的情形。

“梅兒,你好了!”

看到面案前忙碌的身影,武大娘幾乎不敢相信自己的眼睛。

那纖細的身影轉過頭,向她露出一個熟悉的笑容,不是她的二女兒又是誰?

梅娘笑著點點頭:“娘,我都好了。”

眼前的女子約莫四十歲左右的年紀,多年的勞作讓她看起來身材有些粗壯,可看著她的目光卻充滿了慈愛和喜悅。

這是原身的娘親,武大娘。

想到原身為了個渣男居然絕食,害得武大娘這麼擔心,梅娘不禁暗暗搖頭。

既然她來了,就要把這個家支撐下去,更要好好活下去才是。

武大娘擔了幾日幾夜的心,看到她好端端的,總算是放下了一多半。

“好了就好,好了就好。”武大娘不敢提彆的事,忙說道,“你們還沒吃飯吧,娘來做,梅兒你快去歇著。”

“我們都吃完了!”武興搶先說道,“二姐做的雞蛋餅可好吃了!二姐說明天還做,娘你也嘗嘗!”

武大娘下意識地看向裝雞蛋的籃子,那裡已經空空如也。

“喜歡吃就好,娘……這就去買雞蛋。”她勉強笑了笑,腳下卻沒動。

就因為她沒錢,所以跑了半日都沒請來郎中,此刻又拿什麼去買雞蛋?

梅娘察言觀色,笑著岔開了話題。

“娘,我做燒餅呢,一會兒就可以上爐子烤了,下午就能賣,等賣了燒餅,咱們再去買菜。”

聽她這麼說,武大娘才想起來賣燒餅這回事。

是啊,家裡已經沒錢了,是該賣燒餅了。

好在梅娘已經好了,武大娘心疼女兒,本想叫她回屋去歇著,可想起方才聽周醫婆說的話,到嘴邊的話又咽了下去。

事情出了好幾天,街坊鄰居誰不知道梁家退親的事,周醫婆看她為梅娘焦心,勸她說梅娘這心病還須心藥醫,叫她回來彆提那件事,多陪陪梅娘,給她尋些事情做,說不定病就能好起來了。

如今梅娘願意做燒餅就做吧,哪怕賣不出去,做著玩也行,隻要孩子好好的,比什麼都強。

這麼一想,她便不再勸梅娘回去,而是幫著生火,烤燒餅,雖然梅娘做的燒餅與平日不同,她也沒有說什麼。

梅娘將燒餅坯放入烤爐中,親自看著火候。

漸漸地,一股奇異的香味傳了出來。

武興還在回味著香嫩軟滑的雞蛋餅,鼻端忽然傳來一陣陣陌生的香氣。

“娘,外頭是誰家做好吃的呢?咋這麼香?”他抬起頭,貪婪地呼吸著那股香噴噴的味道。

武大娘也有些疑惑,她從窗外探出頭去,卻聞不到那股香味了。

她轉過頭,這才確定香味是從自家烤爐中傳出來的。

“這是……燒餅的味兒?!”

武大娘盯著烤爐,一時間驚愕萬分。

她烤了這麼多年燒餅,還從沒聞到過這麼香的味道!

梅娘見他們震驚的眼神,隻是微笑不語。

隨著烤製的時間逐漸過去,那香味也越發濃鬱起來,香得人坐立不安。

武大娘強忍住掀開爐蓋瞧瞧的衝動,眼珠不錯地盯著烤爐。

梅娘估摸著時間差不多了,便打開爐蓋,將燒餅一個個夾了出來。

爐蓋一打開,帶著淡淡焦香的獨特香味一下子湧了出來,連武鵬和武月都跑進了屋。

還沒到吃晚飯的時間,可是聞到這個味道就餓了是怎麼回事?

看著眼巴巴盯著自己的四雙眼睛,梅娘撿出四個燒餅,端給他們。

“娘,你們先吃些。”

武大娘剛想說燒餅還是留著賣吧,待看到那盤子裡的燒餅,想要說的話頓時就丟到了爪哇國。

隻見眼前的餅子色澤金黃,薄層重疊,散發著熱乎乎的香味,香得人大腦一片空白。

她這幾日為著梅娘的病擔心,本就沒好生吃飯,今日更是一大早空著肚子就出門去了,這會兒看到這麼香的燒餅,肚子立刻就咕咕叫了起來,雙手不受控製地伸出去拿起了一塊餅。

三個孩子自不必說,聽到梅娘的話,各自抓了一個餅子就塞進嘴裡。

一口咬下去,酥香的味道頓時溢滿口腔。

再咬下去,這餅子外焦內脆,越嚼越香。

母女四人不知不覺就將燒餅吃了個精光,武興還沒吃夠,連掉在桌上的渣子和芝麻都用手指頭粘起來吃光了。