熬豬油 一口咬住那油渣,滿口的酥脆。……(1 / 1)

回程的路背的東西並不比來時少,但三人半點兒不覺得累。

因為一天添一點兒的家當和糧食,因為馬上就能吃到嘴的肉。

到家約莫巳正,桑蘿燒水燙洗過新買的預備盛豬油的瓦罐後就備了碗清水,開始用水熬法熬豬油。

這幾天逮著時間就給自己安排活兒乾的倆小孩,今天沒去翻地 ,而是眼巴巴守在灶台邊上。第一回吃神仙豆腐時喊著比肉還好吃的沈寧,其中早記不清肉是什麼味道了。

直到瓦罐裡的水漸乾,豬肉發出嗞嗞冒油的聲兒,霸道的香味也在小屋裡四溢。倆小孩兒吸著空氣裡濃鬱的肉香味,腳都挪不動道。

“也不怕油濺著啊?”桑蘿看得好笑,把兩孩子推遠了些,小心掌著灶裡的火候。

沈安和沈寧又貼呀貼的挪了過來,就這麼吸溜吸溜守了兩三刻鐘,才終於守到香脆的豬油渣出鍋。

兩小孩兒迫不及待圍攏過去,目光艱難從那油渣裡裡拔了出來,期待望向桑蘿:“大嫂,我們現在能吃嗎?”

桑蘿有心想說太上火,但看兩孩子又饞又盼眼巴巴的樣兒,這話就說不出來了。

“吃吧,不過先隻吃兩塊,才出鍋的油渣太上火,最緊要是咱們都太久沒沾油水了,這下猛不丁吃太油的會吃壞肚子。”

兩小孩兒連連點頭,也顧不得拿筷子,伸手就一人拈了一塊。

桑蘿瞪一眼,正想拍一下那兩雙小手,沈寧手裡的豬油渣已經被她笑吟吟送到桑蘿嘴邊:“大嫂,你先吃。”

遲一步的沈安手上的動作頓了頓,也沒往嘴裡送,也看著桑蘿。

桑蘿:“……”

那抬起的手就默默放了下去,一口咬住那油渣,滿口的酥脆。

嗯,這東西雖然熱吃上火,但不得不說,還得是剛出鍋這會兒最香。

她笑起來:“很香,謝謝阿寧,都吃吧,就是小心彆燙著嘴。”

兄妹倆這才一人一聲,哢嚓哢嚓嚼起來,一雙眼彎的,美得什麼似的。

第一塊吃得歡喜,第二塊就吃得珍惜起來了。

桑蘿看兩小孩這樣兒,從鹽罐裡捏了一小點兒鹽粒,均勻灑在碗裡,用筷子拌了拌,道:“行了,用了鹽,這天氣收好點兒也能放幾天,不做菜吃,都留著給你們做零嘴慢慢吃。”

兄妹倆怔住,看了看裝了小淺碗的豬油渣,簡直不敢置信。

豬油渣在沈安和沈寧眼中那是一年也難吃到幾塊的奢侈品。

從前家裡熬豬油,因為香味霸道,每每很難避著,三嬸就會給家裡的孩子們一人一塊嘗個味兒。

當然,這一人一塊其實針對的隻是他們兄妹,沈金沈銀兄弟幾個轉身就能跟他們娘再要,沈安和沈寧卻是不行。

一連幾天,幾個堂弟堂妹時不時就能再吃到幾塊,沈銀幾個應該是得了三嬸的交待,要避著他和阿寧吃,沈金卻不,偏要當著他和阿寧的面,把他倆饞得不行了再一把塞進自己嘴裡嚼巴嚼巴吃個乾淨。

沈安和沈寧三五歲時還會被饞得哇哇的哭,後來大哥離了家,他們哭也不會有人在意,三嬸再煉豬油的時候,甚至連交待沈金沈銀他們避一避他們兄妹二人也不交待了。

沈安和沈寧卻漸漸也知事了,知道他們哭也沒用,知道有些東西不是他們想吃就能吃的,知道自己兄妹二人和沈金、沈銀、沈鐵、沈甜並不一樣,有些三嬸看得精貴並不願意給他們吃的東西,沈安就會帶著沈寧避開,並不往前湊。

到現在,在今天,在剛才那兩粒豬油渣入口以前,這東西具體是個什麼味道兄妹倆其實已經記得並不那麼清楚了,隻這東西的難得和對它的渴望深深刻在了兄妹倆的認知裡。

“這麼多都給我們當零嘴吃?”

他怔怔看著桑蘿。

桑蘿笑著點頭,並理所當然加了一句:“當然,還有我。”

桑蘿從來不是個多有奉獻精神的人,她可不覺得大人就該什麼也不吃,什麼都讓給孩子,彆說這倆小孩兒跟她隻是因緣際會成了一家人,就算是她自己生的,桑蘿相信自己也是一樣。

沈寧和沈安一下子笑了起來,沈寧又拈起一塊豬油渣往桑蘿嘴邊送:“大嫂,再吃一塊。”

又乖又討巧。

桑蘿毫不客氣,一口叼了,而後才教小姑娘:“下次不許用手拿。”

沈寧看看桑蘿,又看看自己的手,鼓了鼓腮頰:“大嫂,我回家就洗乾淨手了。”

“嗯,但不養成好習慣,下次沒有洗手也會不小心拿了直接吃,病從口入。”

沈寧聽聽,是有道理,點頭:“好,我記住了。”

大嫂說的都是對的。

桑蘿笑著給熱油裡加鹽攪拌,這樣豬油能存的時間更長一些,而沈安和沈寧又開始團團琢磨他們的豬油渣該往哪藏了。

這東西太香,不止招人,也招蟲鼠。

桑蘿也由著他們折騰,自己用大木勺把熱豬油一勺一勺舀到備好的瓦罐裡,等做飯用的那個罐子不那麼燙以後,端起來連殘油也儘可能倒出來。

自然,這樣倒是倒不乾淨的,罐子裡多少會剩點兒油,但不要緊,晚一些做午食的時候做個葵菜豬肝湯,這些油水就全進了肚。

原本有這些殘油,做茄子是最好的,但奈何家裡隻一個瓦罐,這些油弄不出來,就隻能先燒茄子再弄飯,要煮飯就勢必要往陶鍋裡添冷水燒開,隻這一點就弄不成。

瓦罐不比鐵鍋,冷熱交替,用不了多久這罐子就得裂。

真要等罐子慢慢涼了,飯能吃了,菜也成冷菜了。豬油做的冷菜……桑蘿想想就算了,老實挪到下一頓去折騰。

她起身:“走吧,咱們去找點兒紫蘇薄荷野蔥回來。”

沈寧忙起身跟上,沈安卻不走了:“大嫂,我在家看著這些東西。”

他們現在也是小有家當的了,尤其吃食,今天格外多,家裡連個可以鎖東西的櫃子都沒有,兩小隻一致覺得家裡沒人這些東西不安全。

當然,這所謂的看,防的不是人,是山鼠小獸,他們這住的到底是山裡,香味濃鬱,招來些小東西也是有的。

桑蘿點頭,順手拿了一把石鋤,提了一個背簍。

魚簍子還是要下的,她們現在這點食物存儲才哪到哪,不過如果明天一早去縣城的話,這魚簍傍晚就得收了,至於另一個背簍,要留著下午摘神仙葉。

沈寧看到她拿這些,有些懵:“大嫂,還要用石鋤的嗎?”

桑蘿:“要是找到了就連根挖回來,在屋後種上,下回要用就直接屋後掐一把就行。”

一聽是挖東西回來種,沈寧一下子精神了,自己也拿了一把石鋤:“這個好,我也挖一些回來。”

沈安也有些蠢蠢欲動,但看到石台上的油、豬油渣和剩下的生肉,還是按下了念頭老實守著了。

一連幾天,旁邊的山溪桑蘿帶著兩個小的沒少下簍子,今天她就帶著沈寧繞得稍遠了些,魚簍子下好了,想找的紫蘇和薄荷也找著了四株,連根帶土的挖了,找了幾片大葉片裹住根土拿了回來。

等在家裡的沈安聽到動靜迎了出來,兄妹倆樂顛顛一起去種薄荷紫蘇去了。

種完了又澆好了水,沈寧那興奮勁過了,有些不確定地問:“大嫂,這薄荷紫蘇是野地裡長的,咱應該能種得活吧?”

實在是上一回種菜全軍覆沒一點兒收獲也沒有,給兩小孩兒的打擊太大了。

桑蘿想一想自家屋後那地,土質真不算好。

尤其這一片當初蓋草房的時候都被平了,房前屋後連棵樹都沒有,自然也就沒有落葉之類的回饋山地,土質甚至比不上那些樹木叢生未經開荒的。

“要是想種好的話,你們到附近樹底下找點腐葉土回來用,應該能長好一些。”

事實上屋後開出來地桑蘿都準備到山裡弄一些腐葉土回來做種植土,後邊吃的菜總要靠自己種出來,堆肥有個時間過程,從山裡搬運樹下表層的腐葉土是最便捷的。當然,這得等她再賺著錢買兩個挑土用的竹畚箕回來才行。

沈安和沈寧卻等不了,兄妹倆弄好幾張大葉子就從附近開始收集搗騰。

日近中天的時候,桑蘿做好了午食。

半瓦罐葵菜豬肝湯。

除了魚肉,這是小兄妹倆小半年來頭一回吃著了“肉”。

沒有米飯,隻半罐子放了不少豬肝的湯,小兄妹都喜得跟過大年似的,一隻碗盛了豬油渣,家裡能用的碗就隻有兩個,桑蘿就拿了個竹筒當碗用。

在桑蘿吃來,這豬肝算不得美味,沒有澱粉,也不舍得敲一個雞蛋用蛋清來抓一抓,因而並不如前世做的那樣嫩滑。沈安和沈寧卻連說好吃,半罐子湯,桑蘿吃得不多,小兄妹倆確定大嫂夠吃之後,連肉帶湯都分了個乾淨。

中午小睡了半個時辰,桑蘿就要往陳家去一趟。

一聽去陳家,沈安和沈寧都挺興奮,沈寧第一反應就是去看放著豬油渣的碗。

“大嫂,我能給小丫兒拿幾塊油渣不?她從前請我和哥哥吃過。”