晚上飯點到了, 程瀾在曾家的第二進院坐著準備看表演和吃東西。

下頭有那麼多人，都這會兒了肯定不用她再操心具體事務了。

不然她一個月20%的利潤分出去是分了個寂寞？

她的錢也不是那麼好拿的。

她和高翔一起陪著任課的幾位老師圈了一桌。

林琅、邱鑫泉、劉權、秦瑞、孟世超、蕭應、於援朝、程杳、楚錦程、舒姐等人也圈了一桌。

王維娜沒在，她今天有節目要表演。這會兒跟中央音樂學院的人一起在後台呢。

所謂的後台, 其實就是這一進的正房。

正房三間約摸60平米如今都被弄成了酒吧, 有卡座、有舞台。

但裡頭隻能容納四十來號客人。

今天來看表演的人兩三百了。便直接搭建了一條長八米, 寛四米的台子。

這也是舒姐過幾天要用的T台。

以後有大型的演出應該都會這樣搭建了。

是從蕭應那裡買的鋼架來搭的。他的員工過來指導，那十二個保安和部分男服務員動的手。

在T台兩側各擺了四張大圓桌。

吃火鍋的六張桌子和小路子則一邊擺了三張。

餐桌在其他幾個院子的客人就隻能是先坐著看了。

他們自己選擇的要進來嘛。

好在表演也就隻有40分鐘的樣子, 一共十個節目。

川劇表演是第一個，後面自家的舞蹈隊第二個、第三個節目。

齊歡她們三個都得上去領舞，不然和專業文工團、北京舞蹈學院的差距就太大了。

程瀾也是希望十二人的舞蹈隊能夠知恥而後勇, 更下苦功夫練舞。

還好，她們這些天一直在領隊的帶領下練習得非常刻苦。

呈現出來的效果應該不會太掉鏈子。

那八個給小朋友跳舞的舞蹈隊員也要上。

她們唱跳《大鬨天宮》、《哪吒鬨海》的動畫片主題曲。

這就主要是圖個熱鬨了, 小朋友們喜歡。大人也不會太多挑剔。

然後請來的文工團、北京舞蹈學院、中央音樂學院的學生負責出後面的六個節目。

這對她們來說就是手拿把攥的事了。

她們一共來五天, 打包價一家300元。

中間還穿插了一個節目是熊貓犬上台。

它這些天被調|教得會作揖、會握手、會翻跟頭。

到時候讓飼養員帶著上台, 讓小朋友們上台排隊和它握手，估計能是個小高|潮。

試過了，隻要投喂飽了、事後也給大肉骨頭, 它很樂意的。

附近四條胡同, 每天陪著遛狗的小娃娃們都排隊來和它握過了。

今天等得最久的客人估計要等到半個小時以上才能上菜。

但說實在的，一下子湧進來三十多桌外加六桌火鍋，其實原本等菜也要等這麼久了。

他們的菜單在兩個廚房排著隊呢。

這會兒還差幾分鐘才到六點，六點才開始表演。

各桌上的小朋友大多坐不住。由大人陪著去看旁邊兩進院子屋簷下的水族箱去了。

那些海鮮養在玻璃缸裡頭真還挺好看的。

他們進來的時候就看到了。

另外，王千惠還買了不少紅色、黑色的小金魚以及小蝌蚪養在一個低矮的大魚缸裡。

上頭配了二十個小網兜可以撈魚玩。

當然，為了讓小朋友們能好好吃晚飯。這會兒就隻許他們看, 不給玩。

要七點才可以來玩。

這個是免費玩的，主要就是為了安頓小朋友。

媽媽們倒是對掛在旁邊樹立的玻璃櫃裡的一匹匹蜀錦更感興趣。

這是舒姐的，程瀾借來展示一下。順便給她推廣一下6、7、8號的時裝秀。

六點正, 一陣鼓聲響起。這是中央音樂學院的人帶來的。

來的連王維娜一起六個人，但是吹拉彈唱都是湊齊了的。

五天掙300元，自帶樂器。

大人們趕緊催促小朋友，“走走走，節目開始了。等會兒七點咱們再來撈魚魚。”

第一個節目就獲得了滿堂彩，噴火、變臉這些表演如今對大家來說還是很稀罕的。

第二個節目不算太出彩，但還是及格線以上。

第三個節目小朋友們喜歡，巴掌拍得很賣力，甚至還在台下跟唱，參與感非常的強。

後面專業的表演團隊就更不用說了，都貢獻了高檔次的視覺、聽覺盛宴。

今天晚上忙碌到十點半才收好檔。雖然沒有轉台，但加起來都42桌了。

每一桌，店裡都送小朋友一個大熊貓玩偶。就是和熊貓犬握手後下台的時候。

當時確實把小朋友們高興慘了。

他們自己撈的魚，也可以拿走。

小朋友們吃飽喝足後穿著防水圍裙自己去撈的，戰果顯著的也沒撈走超過十條。

明天再補充就是了。

倒是小蝌蚪密度大，被撈走了不少。

今晚之前擠得不行的蹺蹺板、滑梯、秋千那些反倒沒幾個小朋友去，都集中在撈魚區了。

還有人惦記著想和‘大熊貓’第二次握手，可惜隻有一次機會。

有大人提出要求，店員都統一回複‘狗狗不肯配合了，它下班了’。

大人們也就作罷了，狗不肯配合回頭咬到孩子怎麼辦？

幸好還有魚魚可以撈，這才很快被哄走了。

他們離開的時候大多是一手抱熊貓玩偶，一手提著裝小金魚、小蝌蚪和水的透明塑料口袋，都是樂嗬嗬的。

然後對爸爸、媽媽道：“明天還來！”

爸媽隨口應著，心頭卻想著便宜點還差不多。

以程氏私房菜館桌均100的消費水平，也沒幾個家庭能把這兒當食堂。

哪怕是經商有成的，頂多一個星期來一次不得了了。

或者商務宴請再把老婆、孩子給帶來。

不過家裡孩子心心念念惦記著，飯菜確實好吃，而且環境也很有檔次，做回頭客的機會自然就多了。

王千惠和幾個副店長商量，既然小朋友們這麼喜歡小動物，回頭還可以讓他們拿著胡蘿卜去喂兔兔。

如今還有空院子，小雞、小鴨也可以安排上。反正都是要養來做食材的。

等客人們都走了，程浩撥弄著算盤。

他停下後道：“老板，今天營收過4000了。其中淮揚菜係2800，川菜加火鍋1200。按照咱們一貫的利潤率，再扣除掉表演的費用，今晚的利潤大概在800元左右。”

王千惠在旁邊聽得眼睛都亮了，800啊！

這絕對是破紀錄了，之前最好的一天才400出頭，直接翻倍。

程瀾道：“加了火鍋，又多加了八張桌。營收變成2.5倍也正常。不過，川菜的比例這麼低啊？加上六桌火鍋才占三成。”

跟她預估的差不離吧。不然她哪舍得花900塊去請專業表演人員？

而且，有名氣的她也不舍得請，還是學生和走穴的地方文工團的性價比更高。

以後客房、按摩室、棋牌室、台球室這些都搞了起來，營收應該還能上個台階。

她總算可以稍微安心些了。

倒是她的四合院的租金，應該還可以水漲船高上調到2000一個月。

這麼看來，如今的四合院價格偏低啊。

就是要把原住戶都遷走太麻煩了。

王千惠道：“畢竟才第一天，大家都是點了原來比較出名的菜再搭上一兩道川菜。這還是我們極力推銷的結果。”

程浩道：“對，刨開火鍋，大概就隻占個18%。”

“但是我們對客人做了回訪，他們覺得川菜的味道還不錯。尤其是那道開水白菜，服務員講了做法眾人都有些瞠目。而且客人們普遍很喜歡配菜的雕花等，覺得雕工更上一層樓了。還有之前的老客人，也覺得咱們的淮揚菜有進步。”王千惠補充道。

程瀾抱著胳膊，“嗯，把這個比例告訴兩家留守的徒弟吧。”

這樣的話，呂大廚今晚可以提成28元，方大廚隻能提到12元。

不過看今晚的表現，兩家其實是在互相促進的啊。

確實是得有人打擂台才能出精品。

就不說彆的，就她錄像廳去廣東拿的香港的錄像帶，也是TVB（無線）和亞視（麗的）打擂台才出精品影視啊。

得到這個還不錯的數據，程瀾就準備回去洗洗睡了。

今天是有專場演出，而且鋪墊了許久又大力促銷川菜才有這麼高的營收。

回頭正常化了，估計肯能就3000左右。

但一個月能賺一萬五也不錯啊。

到時候到她自己手裡的也能有一萬二，可以了。

等旁邊的大雜院打造完畢，營運正常，大概下學期她就可以想辦法去二次貸款了。

到那會兒她手頭應該又有個五六萬了。

那加起來都有八、九萬了。

再去貸款十來萬就可以拿下旁邊的馬家院了。

負債24萬和34萬，感覺不是太大的差彆，反正都是壓力山大。

但兩年的總收入能還清貸款，她就能吃得下、睡得香了。

當然，她肯定不會等到兩年後才去上海發展的。

今年寒假她就預備去上海看看。臨到過年的時候再回去過年。

唉，幾時才可以自由買飛機票啊？

她納稅那麼多，能不能給個買飛機票的機會？難哦！

王千惠要去再巡視一下收檔的成果，然後再把今晚的報表做完。

估計十點半之後才可以下班，會稍微加點班。

她很興奮地道：“瀾瀾，如果都能有這麼好的生意，那咱們還債就不愁了。這種模式應該可以推廣。”

程瀾點點頭，“但節目肯定得時常推陳出新，菜肴保質保量之餘也要小幅度的推陳出新。而且，每天都這麼表演也就不稀奇了。以後如果不是特殊的活動就周末搞這麼大吧。平時還是可以收著點，就做成之前酒吧的模式就好。天天這麼熱鬨，其實我們自己也遭不住累。”

“好的，我知道。”

今晚京大老師給的回饋評價也比較高。

嗯，肯定是她請客啊。

這些老師都是文化精英，人家出去參加party還有出場費可以拿的。

能來吃她的宴請就是賞臉了。

當然，作為學生她是沒有給紅包的。不想搞得太商業化！

老師們心頭也有數。

6號舒姐的服裝秀，舒姐自己出面請了相關的專科學校的老師來捧場。

不過這當老師的一年到頭也沒個節日啊。不然她還能名正言順的給老師們送點禮物。

程瀾臨睡前給高煜打電話說起這茬，他道：“你都注意到了，我看教育|部的人肯定也注意到了。沒準過兩年就會有個教師節橫空出世。”

“是啊，全社會還是應該形成尊重教師的風氣。我跟你講哦，現在雖然已經改開四年多了，好些曾經被打倒的老師還是心有餘悸，都不敢放開了批評學生。”