夏芍既然說要給老羅嘗嘗,那就肯定不是在說笑了,她從不在正經事上開玩笑。
車主任本來都準備走了,聞言又停住,看了看夏芍,“什麼月餅?”
“現在材料不夠。”夏芍說,“主任能不能下單采購點花椒?”
“花椒?”車主任琢磨著這兩個字。
如果是彆人提出這種要求,他肯定想也不想就拒絕了。畢竟糕點車間二百多人,十分之九拉出來配方都不知道幾個,還想做新月餅,要新材料,想屁吃呢?
不過夏芍是跟老羅一起研究出過宮廷酥的,他還是點了點頭,“要多少?”
“二兩就行。”夏芍給了個很保守的數字,“羅師傅說能做,咱們再做也不遲。”
一提到不甜的月餅,很多人首先想到的是鮮肉月餅。
但這年代豬肉供應太少了,每人過節的時候才能有一斤,先不說成本高低,原材料就弄不到。
而除了鮮肉月餅,最常見的就是蛋黃月餅了。
但市面上的蛋黃月餅主要有兩種,一種是蛋黃蓮蓉,一種是蛋黃肉鬆。
蛋黃蓮蓉裡面的蓮蓉是甜的,蛋黃肉鬆裡面的肉鬆這年代根本沒有。而且這兩種月餅用的通常是同一種餅皮——漿皮,也就是用糖漿和面做的皮,還是甜的。
更彆提蛋黃這年代也沒有現成的,隻能買鹹鴨蛋,成本實在太高了。
所以夏芍要做的,是椒鹽月餅。
一來材料不難得,餡料裡主要是芝麻、花生和瓜子仁,花椒用量也不是很大。二來椒鹽月餅完全可以用酥皮,酥皮是不放糖的,可以做到從皮到餡的無糖。
車主任能問要多少,本來就是同意幫她訂了,一聽隻要二兩,更是沒有異議。
郭姐有些為夏芍擔心,“你這能行嗎?還是羅師傅私底下教你的新配方?”
夏芍隻是笑,“不試試,怎麼知道能不能行,到時候肯定請郭姐幫我嘗嘗。”
王哥倒沒郭姐想那麼多,“能不能行,量也不大。”
收到糕點車間的單子,供應科那邊也是這麼想的。
還有采購員笑著拿食指彈了彈那張紙,“二兩花椒,這是誰家花椒不夠了,走單位賬呢?”
“誰知道,山中無老虎,猴子稱大王唄。”
老羅那就是糕點車間的定海神針,現在神針出問題了,暫時不在,誰知道會不會鬨出啥。
石科長倒是沒跟他們一起笑,叼著煙,拿過單子看了眼,“車光喜要的?趕緊買了吧,他可不是常金順,乾不出占車間便宜的事兒,估計是真有什麼要用。”
他長得本來就不出眾,臉上的血道子結了痂,看著就更不好看了。
不過幾個采購員也都知道他家裡最近不太平,老丈人老丈母娘鬨完,大姨姐又上門鬨。新添個小丫頭也弱得不行,他們去喝滿月酒,聽到的哭聲就跟小貓似的。
彆管心裡有沒有看熱鬨,可沒人會在這時候觸
黴頭。
有人拿著單子采購去了,也有人笑嘻嘻問:“說到常金順,他真是為給媳婦養病調走的?”
“你信嗎?”石科長睨他一眼,“反正我是不信,調去五成,他還能是車間副主任?”
第二天,二兩花椒就送到了糕點車間。
夏芍拿到,先用烤爐烘熟了,又拿走錘碾碎,篩出細膩的花椒粉。
做餡要用的花生和瓜子仁也用走錘碾碎了,這些也是事先用烤爐烘好的,之前做五仁月餅的時候用了一部分。不過五仁月餅用的多是完整的,椒鹽需要的卻是碾碎的。
這也還好食品廠用的都是走錘,要是用擀面杖,夏芍這小細胳膊還未必擀得動。
走錘這種工具,跟用來壓馬路那種大滾輪有些像。外面是個長長的木製圓柱體,中間空心,用一根長棍串著,要用的時候推起木棍,比擀面杖力道大,又比擀面杖省勁。
芝麻則是事先炒過的,食品廠用得多,一水兒拿直徑1.4米的大鐵鍋,用鐵鍬炒出來。
見夏芍和餡,車主任就把油皮和油酥切了,做成餅皮。
兩人把月餅包好,烤出來,放在架子上涼透,才把王哥他們都叫來品嘗。
張淑真喜歡吃甜的,對這種鹹口的月餅不太感冒,倒是王哥有些停不下來。
郭姐吃什麼都覺得好吃,選擇困難症再次發作。
車主任也嘗了嘗,發現竟然比傳統的酥皮月餅更好吃。傳統的酥皮月餅餡料裡也有芝麻和花生,糖和面粉的用量卻太大,不像夏芍做這個,一咬一口香。
混合在裡面的花椒粉更是將這種香推到了極致,他這種不愛吃月餅的,都忍不住一口氣吃了半塊。
就是鹹的月餅,有些太顛覆人的認知了。
車主任沉吟半晌,也想不出個合適的評價,“晚上下班,我拿去給師父嘗嘗。”
夏芍本就是做來給老羅吃的,聞言點頭,“正好讓羅師父看看哪裡需要改進。”
她用的是上輩子在網上找到的配方,自己吃著還行,不知道彆人吃著怎麼樣,適不適合批量生產。
夏芍量控製得剛剛好,幾人嘗完,剛好剩一斤四塊打包給老羅。
車主任沒用彆人動手,自己拿紙袋子裝上了,裝完封好口,“小夏跟我一起去吧。”
老羅顯然對住院十分排斥,身體稍微好一點,立馬辦理了出院回家。
要打的針他都開回來了,正好他家附近住了個護士,答應每天下了班過來幫他打上。
車主任和夏芍進來的時候,護士剛幫他打完針,“您這可得注意了,那些糕點什麼的最好一口彆吃。血糖控製不好,心臟、腎臟都會受影響,還有視力……”
老羅老伴兒聽著直點頭,“聽到沒有?不行單位那邊你就彆去了,早點退。”
老羅一聲沒吭,目光一轉看向門口的兩人,“你們來了。”
那護士一見,抓緊收拾好東西走了,車主任這才和夏芍進來,“師父您好
些了沒?”
“我沒事。”老羅還是一臉不在意,聲音卻比平時弱了不少,聽得出有些無力。
半歪在炕頭的行李上,他目光落向車主任手裡的紙袋子,“有什麼事?”
“小夏做了一種新月餅,我有些拿不準,想來給您嘗嘗。”車主任開門見山。
一聽是新月餅,老羅精神一振,看一眼夏芍,伸出手,“我看看。”
車主任正要把袋子遞過去,老羅老伴兒欲言又止,“那個……”老太太平時不過問老羅工作上的事,這次還是忍不住開了口,“小車啊,你剛才也聽到了,你師父他現在不能吃甜的……”
車主任立即明白這是自己沒說清楚,讓師母誤會了。
他正要解釋,那邊老羅使足力氣坐起身,自己把月餅接過去了。
“你不要命了!”他老伴兒一看急了。
“嘗一點不要緊,我又不多吃。”
老羅手上沒多大力氣,拆了兩下沒拆開,東西直接被老伴兒奪了去,“不許吃!”
他瞪眼,他老伴兒不甘示弱,眼見老兩口要吵起來,車主任趕忙道:“沒事,裡面沒糖。”
“沒糖?”老羅老伴兒顯然不信,老羅也皺起了眉。
“是沒糖,一粒糖都沒有,我用椒鹽做的。”夏芍走過去,輕輕從老羅老伴兒手裡接過紙袋,“這個月餅油有點大,羅師傅也不能多吃,不過嘗嘗還是沒問題的。”
她把紙袋子打開,隔著紙將一塊月餅掰成兩半,又掰成四分之一。
老羅拿了一塊,夏芍見他老伴兒將信將疑,將另一半遞給了他老伴兒,“不信您嘗嘗。”
老羅老伴兒咬了一口,一愣,“鹹的?”
那邊老羅靠著炕頭的行李,已經細細品味起來,“這花椒面味道不錯,夠香。”
他看了眼餡料,又咂摸咂摸,“芝麻花生跟瓜子仁也都放了不少。”
“請羅師傅指點指點。”夏芍笑容乖巧,一如當初第一次做樣品,她說糖餡兒有點齁的時候。
一轉眼,這小丫頭已經不是提建議,也不是幫著分析成分,而是能自己想出一種餡料了。
老羅心情有些複雜,更多的卻是欣慰。
他又咬了一口,“芝麻再少點,這個貴,用多了沒法控製成本。要保證夠香,花生多放點就行。其實裡面稍微放點糖會更好吃,你這是故意做成無糖的吧?”
不愧是領導生產的老師傅,上來就看到了成本,完全是從適不適合生產的角度考慮的。
夏芍點頭,“我是想做給您嘗嘗,所以才沒放糖。不過不愛吃甜的人肯定也有吧?我看您就不愛吃甜,我們班王班長也不愛吃,就是不知道這個能不能賣。”
“能賣是能賣,就是估計不會太好賣。”
老羅細細幫她分析,“月餅不便宜,很多人家都隻買個一兩斤,過節的時候吃。這東西太新,多數人都不會買。就算有人買了一點嘗嘗,覺得好吃,要再買也得等明年了。”
比起甜口的月餅,鹹口的有些顛覆認知了,接受度肯定不高,夏芍有心理準備。
她也從來沒想過這種月餅能大賣,“如果我和宮廷酥一樣,在袋子上標明無糖月餅呢?”
“那估計有些和我一樣糖尿病的會買,不過也不一定,畢竟家裡其他人又沒糖尿病。”
一年就吃一回,家裡其他人還要吃有糖的呢,總不能因為你糖尿病,就專門給你買一斤吧?
這就跟後世國內高速發展,很多公共設施都完善了,無障礙卻始終做得不好一樣。和大多數人相比,此時的糖尿病人和後世的殘疾人一樣,都是次要被考慮的少數。
夏芍知道老羅說的都是事實,也是在教她。
她下意識摸了摸肚子,腦子轉得飛快,“如果我做成獨立包裝,單塊賣呢?”
老羅還沒說什麼,車主任先眼神一動,“單塊賣?”
“對啊。”夏芍越想越覺得可行。
她上輩子月餅早就是獨立包裝了,又易保存,又不至於口味單一,“隻買個一兩塊,還是有人願意為了家裡的病人買吧?而且酥皮月餅本來賣得就貴,要九毛錢一斤,普通的糖餡兒才六毛八。這樣就算隻是好奇想嘗嘗,也不至於不舍得花那點錢。”
“如果隻是一塊,的確有更多人願意嘗試。”車主任點了點頭。
老羅眼裡也有了笑意,“一個一包,麻煩是麻煩了點,不過也不用宣傳了,誰看到都會問一句。這樣以後看到單獨賣的,就知道是咱們江城食品廠的無糖月餅。”
大概是勞碌成了習慣,一提工作,老羅精神頭竟然好了不少。
他老伴兒見了趕忙說他,“我可不管什麼好不好賣,你剛好點,可彆激動。”
“我沒事。”老羅擺擺手,越過她看向夏芍和車主任,“你們回去把配比再調一下,我嘗嘗。可以的話就拿去商業局報價,報九毛二,至於包裝……”
車主任怕他話說多了累,主動接過去,“還跟宮廷酥一樣,找小夏家小陳幫著刻。”
老羅點點頭,似乎在想還有什麼疏漏。
車主任已經提出了告辭,“剩下的我們自己會處理,師父您休息,我們就不打擾了。”
老羅的確有點力不從心,沒再說什麼。
人一走,他老伴兒就說他:“一天天操不完的心,我看你不在,人家小車乾得也挺好的。你這個當師父的都退下來了,還不放手,想讓小車一輩子丟不了拐棍啊?”
“我這不是操習慣了嗎?”想起老伴兒最近跟著操心上火,老羅臉上訕訕。
不過笑容很快又爬上他的眼,“你看小夏那丫頭怎麼樣?”
“就剛才那個挺漂亮的姑娘?”老羅老伴兒想了想,“人看著不錯,眼神兒也乾淨。”
“我是問你這個嗎?我是問工作……算了工作上的事你也不懂。”
老頭兒拽過炕邊的紙袋子,又掰了一塊,“她這個沒有糖的月餅,十有八/九是給我做的。”
他老伴兒覺得他這是想多了,太把自己當回事兒了。正要開口說,老頭兒嚼著月餅又低低道:“就為了她這份心,我也得好好的,好歹等把她提上來了再退……”
老太太將話又咽了回去,想想還是將紙袋子拿走,“少吃點吧,那丫頭不是不讓你多吃?”
車主任和夏芍一出老羅家,就發現不遠處牆下立著個頎長身影。
男人長腿微屈,半靠在自行車上,側臉線條冷峻而深邃,神色寡淡地捏著個煙盒。聽到開門聲,他側眸望來,過分漆黑的眼眸裡倏然有了情緒。
車主任忍不住笑了,看看身邊的夏芍。
夏芍被看得無奈,“我不是讓呂大爺告訴你先回家嗎?怎麼又來了?”
陳寄北將煙盒揣回褲兜,推上自行車過來,理直氣壯,“你懷孕了。”
這倒讓車主任一愣,忍不住又看了夏芍一眼。
單位其他女同誌懷孕,不是聊天就是曬太陽,什麼活都不想乾,張淑真那種不下火線的少之又少。沒想到夏芍看起來柔柔弱弱,竟然一點沒吭聲。
她這些天照常工作,還想出了新月餅方子,哪裡像個孕婦?
有些人會招人喜歡,真不是沒有原因的。
車主任沒多說,“那你們路上小心。”把空間留給小兩口,先一步走了。
夏芍看看四下無人,立即去摸陳寄北的口袋,“你帶吃的了沒有?”
夏天穿得少,她那小手又軟綿綿的,在人大腿跟上摸來摸去,簡直是在犯罪。
陳寄北趕忙把她的手拿開,從兜裡掏出一個水煮蛋。
夏芍拿出手帕墊著,把水煮蛋剝了,咬上一口,這才感覺整個人活了過來,“餓死我了,下午在單位吃了半塊月餅,怎麼還這麼餓?這孩子不會是個飯桶吧?”
陳寄北對這個形容顯然不太滿意,蹙起眉。
夏芍立馬改口,“不是飯桶行了吧?”又無語,“他現在都沒個梨大,你至於嗎?”
“那也不能說。”陳寄北很堅持,見她把雞蛋吃完,連手帕帶蛋殼接了過來。
夏芍就沒見過這麼認真的爸爸,她都沒提醒,他自己就把煙戒了。每天觀察她吃,觀察她睡,特彆專注,她都懷疑他隨時會掏出一份孕婦觀察報告或者什麼論文。
在胡同外的垃圾堆丟了蛋殼,陳寄北正要上車,夏芍拽拽他。
“那邊好像有房子出租,我來的時候看到的。”
陳寄北就沒急著走,和她一起去看了看那邊的房子,看得不是很滿意,又告辭出來了。
剛出門就碰上了個熟人,程文華一身乾練的短袖、長褲,騎著輛矮一點的二六自行車。車後是今年四歲多的大丫程燕,車前還安了個小座,坐著才一歲多的小二丫。
看到夏芍,她把車停了下來,“好久不見。”
是好久不見,自從夏母來了江城,夏芍自己去買菜的次數就少了,也就很少能碰到程文華。
她笑著跟程文華打了個招
呼,“你這是剛下班?”
“嗯。二丫這兩天剛上托兒所,不適應,回來得有點晚。”
前座的小二丫鼻子眼睛都紅紅的,顯然是哭過,程文華摸摸女兒,才問:“你們這是要找房子?”
夏芍沒否認,“原來那個有點小,想換個三間或者兩間的。”
“那這邊不行,這邊房子格局都不大。”程文華也是為了抄近路,才從這邊過。她想了想,“我回去幫你問問我爸吧,他認識的人多,說不定能有合適的。”
程經理是江城本地人,又是商店經理,人脈肯定比他們廣。
夏芍沒拒絕這份好意,“那謝謝你跟程叔叔了。”
“問句話的事兒,有啥好謝的?那有消息了,我告訴你。”
程文華說著,前面的小二丫扁扁嘴又要哭。
她趕忙安撫女兒,“快到了快到了,咱們馬上就到家。”又不好意思地看向夏芍。
不等她說,夏芍已經擺擺手,“那你快回去吧。”又跟後座的大丫告彆,“大丫再見。”
梳著兩根羊角辮的大丫也跟她抓抓肉乎乎的小手,“夏夏姨再見。”
匆匆告彆一聲,程文華上車走了,笑容明媚,短發被風吹得輕揚。離婚好像並沒有打垮這個女人,因為身上多了兩個女兒的擔子,她溫柔中反而多了幾分堅韌。
夏芍看著,臉上不覺露出笑,然後她就聽耳邊一道冷淡的聲線,“女兒不錯。”
她轉頭看去,男人正好從前面收回視線,目光凝著她,又強調了一遍,“女兒不錯。”
夏芍無語,“說的好像生男生女,你能說了算似的。”
既然能上,第二天車主任就下了單子采購花椒。這次要的多,足足上百斤。
供應科那邊拿到單子有些意外,“這是又做出什麼新產品了?”
銷售科那邊對此卻全然無知,派了人來問車主任:“今年這價到底什麼時候去報?距離開始打月餅就剩一個禮拜了。我聽商業局的人說,上上周紅香縣那邊就去報完了。”
車主任一如既往地沉穩,“不是還有一個禮拜嗎?不急。”
這是著不著急的事兒嗎?再不報今年還生不生產了?
那銷售員回去一說,銷售科科長都忍不住皺眉,“這老羅不在,糕點車間連報價都不報了?”
都知道老羅是糕點車間的定海神針,可他一病,糕點車間就亂成這樣,車光喜能力不行啊。
不光車光喜,溫廣山也不行,這糕點車間就沒一個能頂事兒的。
這事瞞不住,沒兩天,連蘇廠長都跑過來問:“你們磨蹭啥呢?該報價趕緊報價啊!這全車間二百多人,一年好幾萬斤的任務量,就等著你們報完開始乾了。”
車主任剛和老羅、夏芍確定完配方,這才給了準話,“明天就去報。”
隻是他一直拖到現在,蘇廠長對他已經不放心了,到了第二天,又讓銷售科的過來問。
這回銷售科的總算拿到了樣品,林林總總一大紙箱子。
沒再耽誤,他把箱子固定在車後座,直接騎著自行車去了商業局。負責報價的商業局科員見了他還問:“怎麼現在才來?紅香縣那邊半個月前就報完了。”
“有點情況,耽誤了點時間。”銷售員和他是老相識了,故意賣了個關子。
“不就是你們單位羅師傅住院了,糕點車間沒人管嗎?”
那科員顯然已經聽說了,對此很是無語,“都是以前做過的,照著做不就完了,有啥好磨蹭的?”
他一面看樣品,一面對報價。說實話這一年物價沒啥波動,價格也都是去年那個價格。
本以為就是走個過場,對到箱子最裡面他卻愣住了,“無糖月餅?”
“對啊,就是為了做這個我們廠才晚了。”銷售員從箱子裡面拿出那幾塊獨立包裝的月餅,“絕對沒有一粒糖,不愛吃甜的最愛,糖尿病人的福音。”!