鹹甜豆腐腦 ……(1 / 1)

都水監公廚 越茶茶 6311 字 8個月前

不過,她現在的身份也不好和劉大廚硬碰硬。

於是,看著趙青悠焦急的面容,她突然有了一個好注意。

“青悠阿姊,要是兒沒有記錯的話,每日這些小魚都要經由各司挑選之後,再集中拉回都水監處理,那麼其中可不可以拐個道?直接送入永安渠。兒可以給雜役們付些處理費,半道去取。”

趙青悠也立即思考這個法子的可行性,其實拉回來倒水也挺辛苦的,也不知道這個規定到底是誰定下的?

思索片刻,語氣鬆動地說:“兒與他們熟悉,那就兒去說,娘子你先回房中稍等片刻。”

說著,人立即就跑開了,隻留下鄭琬呆愣在原地,看著趙青悠風風火火的性子,臉上不禁浮現笑意。

她掂量著手裡的配料,快步往自己房間走去,把所有的東西放好等待趙青悠回來。

其實她心裡還是覺得有點可惜的,剛剛做了一樁大買賣,就這樣被人攔腰截斷。

更重要的是,她還特地買來了製作新口味小魚乾的食材,現在看來隻能暫時放在一旁,小魚乾的製作也隻能轉移到明天之後。

一想到原本屬於自己的小錢錢在飛走,她的心口就疼。

還不等她做出西子捧心的姿勢,歡歡喜喜跑回來的趙青悠就一臉笑意站在鄭琬面前,一把抓住鄭琬的胳膊,激動地喊道:

“同意了!他們同意了!不過,他們希望往後娘子能做出更好吃的早膳。他們還想問能不能請娘子幫忙準備一場小宴?說是想要找個機會聚一聚,就在他們住所那邊。

兒之前也是聽說,他們那邊有自己偷偷備著爐子和廚具,現在看來是真的。”

早膳,鄭琬自然不會砸自己的招牌,肯定會讓大家吃的舒服,這不必說。

而之後幫忙做飯更是簡單,她現在更關心的是另一件事,男雜役那邊居然備有私用的爐子和廚具,這不就是說可以私底下自己補點油水。

正好她也覺得自己一直用公廚的東西不好,和雜役們借用應該會簡單一點。

她心潮澎湃地點點頭,回道:“當然可以,青悠阿姊我想問一句,他們自用的爐子和可以租借嗎?兒想著往後製作小魚乾就不用跑到公廚了。”

聞言,趙青悠立即想到今天找茬的劉大廚,要是被他抓到還不知道會怎麼樣呢?

面色凝重地說:“兒再去問問,晚膳結束再給你答複。”

“多謝阿姊,要是沒有你,兒怎麼能在都水監繼續待下去?”

說著,鄭琬就將自己整個人撲在趙青悠身上,下巴頂在對方的肩膀上繼續撒嬌。

這個可把趙青悠肉麻的不行,雖然她不清楚這種心情該用什麼詞語解釋,可她的心卻軟成一片。

她回抱住鄭琬,輕輕拍打鄭琬的後背。

兩人就這樣抱了一會兒,看著彼此的笑顏,一種溫馨的氛圍在兩人之間流淌。

因為,待會兒就要到忙碌晚膳的時候,趙青悠隻得匆匆離開。

暫時無所事事的鄭琬,立即想起自己帶回來的配料,如果想要做香辣小魚乾的話,她還需要處理一下辣椒。

從雜貨鋪買來的辣椒全部都是完整的,她需要自己處理成辣椒粉,使用的時候才更方便一點。

而且,雜貨鋪老板或許是擔心辣椒受潮,每一根都曬的乾巴巴的,一撚就碎,非常有利於她的第二次加工。

說乾就乾,鄭琬將一個麻布袋的辣椒全部取出來,用沾濕的帕子全部擦洗乾淨,平鋪在榻上的矮桌上,等待陰乾。

趁著這個間隙,她也將其他的香料也處理一遍,等待進一步加工處理。

晚膳,她吃的是自己帶回來的胡麻餅,乾的有點噎人,不過芝麻還是挺香的。

而她一直等待的趙青悠卻還沒有回來,依照常理此時早就應該到了眾人離開公廚回來的時辰。

想到這,她忽然覺得有什麼地方怪怪的,剛想要離開房間去找趙青悠,就看到一盞燭火晃晃悠悠地靠近。

她趕緊出聲喊道:“青悠阿姊!”

“是我,鄭娘子。”

“阿姊今日為何晚歸?”

“劉大廚說是要整頓一下公廚的規矩,大家都聽訓到這個時辰才回來。”

“可往常劉大廚不是晚膳一做完,就離開了嗎?”

“或許是今日心血來潮吧?”

“那他今日心口的血還挺多。”

聽到鄭琬這種吐槽的語氣,累了一天的趙青悠嘴角立刻上揚,心裡的煩悶都散去不少,不知道為什麼她覺得和鄭琬待在一起的時候,整個人都輕鬆不少。

帶著如此輕鬆愉悅的心情,她也將雜役們的回答道出。

“兒晚膳時幫娘子問了,他們都很樂意,說是娘子自取自用即可,什麼租借的話就不必說了。反正他們買來之後,正經也沒用過幾次,都是堆在牆角積灰。”

“那可不行,這借來做買賣的還是要算清楚為好。送魚、借爐子,一日二十錢,要是他們不同意的話,那此事就當兒未曾提過。”

鄭琬這較真的性子可是把趙青悠看的直搖頭,但也正是因為這樣,她才願意替鄭琬奔走。

“明日在與他們詳談一番,娘子彆急。”

“也可,青悠阿姊你也累了一天了,快點回去休息吧。”

“娘子也早點休息。”

翌日,又該到了鄭琬準備早膳的時候,或許是因為昨日一樁樁事都透露著劉大廚對她的不爽。

因此,她特意來的早一些,打開庫房,看到裡面場景的時候,她還以為自己來到了什麼垃圾堆。

存放的面粉與濕透的蔬菜夾雜在一起,不管是乾淨的還是臟的,全都混合在一起,其餘的食材更不用說。

鄭琬看著那一籃子的紅棗、葡萄乾、綠豆等的混合物,覺得都可以直接熬煮一鍋八寶粥了。

並且什麼肉食都沒有,不管是時人不喜的豚肉,還是她曾經利用過的小魚。

唯一值得慶幸的就是,泡水的大豆並沒有遭受什麼損害,依舊圓鼓鼓地浸泡在水中。

這樣的場景一看,她就知道對方想要對付的人是自己。

或許是覺得大豆最多也就熬個豆漿當做早膳飲品,不能夠對他們造成什麼威脅,才如此做事。

那麼鄭琬隻想說,他們還是太低估自己的本事了。

她稍微翻找記憶中的食譜,腦海中立刻就出現適合當做早膳的豆腐腦,不論是鹹口還是甜口,都是大家非常喜愛的美食,甚至每次提到都會引起一場鹹甜戰爭。

既然食材稀少,就地取材也不是不可以。

她的眼睛迅速將庫房從左到右全部掃視一遍,查明暫時還能用的食材,她很快就想到了一個鹹鹵子和一個甜口料汁。

將所需的食材從中取出,又將大豆全部端出來,而後牢牢鎖上庫房的房門,禁止有人在她做早膳期間入內。

因而,比她晚到的雜役們,並不知道庫房裡面發生了什麼,而是激動地追問今日早膳是什麼。

前兩天的梅乾菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象,要不是晚膳與早膳間隔的時間有點久,甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個飽。

“今日早膳準備的是豆腐腦?”

此言一出,眾人當即議論紛紛。

“豆腐?早膳還可以吃豆腐嗎?豆腐口感粗糙,都是用做午膳配菜的。”

“腦子和豆腐還能結合在一起?”

“豆腐有腦子嗎?”

“你的腦子都在想些什麼?乾脆和豆腐攪拌在一起,製成豆腐腦算了。”

大家聽到如此有意思的對話,忍不住哈哈大笑起來。

笑聲過後,大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上,好奇這道豆腐腦是什麼東西。

“待會兒大家就知道了,現在先去磨豆漿,其他人跟著我一起去後廚忙活。”

“諾。”

看到鄭琬嚴肅的面容,大家激動的心可逐漸鎮定下來,按照往常的分配,開始執行自己的任務。

所有食材都準備之後,大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。

隻見她從甕中挖出一塊羊油,放入鑊中,隨著溫度的不斷升高,羊肉逐漸融化,加入蔥薑爆香,一股香味瞬間在整個後廚彌漫。

而後鄭琬手速飛快,往裡面加入胡蘿卜丁、香菇丁繼續翻炒出香味,而後加入木耳絲繼續翻炒一會兒,加入澱粉水勾芡,鹹鹵子立刻出鍋。

雖然鹵子的樣貌不佳,可其散發的香味卻勾得每個人頻頻探頭觀察。

鄭琬看在眼裡也是有點不滿意的,要是裡面可以再加上一點肉糜,滋味更好,就是可惜了。

甜料汁更加簡單,直接燒半鑊的熱水,加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色,做豆腐腦的時候再加入葡萄乾、芝麻和花生碎即可。

但是現在更重要的是豆腐腦如何做出來。

大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋裡不斷翻騰的豆漿上,想要看看她是如何使得豆漿變為口中的豆腐腦。

鹵水點豆腐在這裡也不算是什麼秘密,可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。