許青鬆的手藝柳望雪早就嘗過了,跟她自己做的比起來差不多,都是日常水準。她以為就是這樣了,可顧雪蘭指的那幾道讓她有點意外。
柳望雪立即拿起筷子夾了一顆蝦仁。
彆說她意外了,看著許青鬆燒菜的顧雪蘭才叫一個意外。
這道菜是抓炒蝦仁,京市的傳統名菜,宮廷四大抓之一。
許青鬆買的是活蹦亂跳的河蝦,這樣肉質和口感都比冷凍的蝦仁要好。整蝦去皮,開背清理蝦線,洗乾淨後用廚房紙吸走多餘的水分,再加鹽、薑汁、黃酒醃一會兒。
玉米澱粉浸濕後倒入蝦仁裡,抓勻上勁,低溫油炸至金黃出鍋。鍋裡留底油,倒入調好的料汁燒至黏稠,再加一勺明油後倒入炸好的蝦仁快速翻勻。
顧雪蘭站在一旁看著他那套行雲流水的動作,不由得就問:“青鬆啊,你是不是專門學過?”
顧雪蘭以為像他這樣的年輕人,平時工作那麼忙,能會煮面就已經很不錯了,沒想到這灶台上的架勢還挺像那麼回事。
許青鬆給蝦仁裝了盤,開始燒下一道,笑著說:“我姥爺年輕的時候是廚師,小時候跟著他學過一點,不過實在是沒什麼天賦,也沒興趣,後來就不學了。”
他舅舅也是,原本老爺子是要把衣缽傳給兒子的,奈何兒子誌不在此,後來想從孫輩裡培養,可一個兩個的也都沒什麼興趣。還好老爺子有徒弟,大徒弟有賦也有德行,就把餐廳交給他管理經營了。
許青鬆學會且拿手的就這幾道,今天全給做出來了。
柳望雪喜歡吃蝦仁,所以第一筷子就伸向了抓炒蝦仁。一口下去是微微的酸甜,外面的澱粉帶著一點脆,裡面的蝦肉是嫩的軟的。
她之前沒吃過這道菜,感覺還挺新鮮的,給出了最樸實無華的評價:“好吃!”
還有兩道分彆是京醬肉絲和砂鍋白肉。京醬肉絲所用的醬料是從他姥爺的餐廳拿的,這可是靈魂,隨便做都好吃。
許青鬆看她吃得高興,心裡很滿足:“不過我很長時間沒做了,本來學得就不精,現在手藝都退步了不少。”
“謙虛!太謙虛了!”柳望雪說著把筷子伸向另外兩道菜。
顧雪蘭也端起碗拿起筷子,邊吃邊誇。
隻有柳南山一個人心裡不是滋味,他又不傻,眼前什麼情況,看不出來就怪了。
不過他介意的點不在於彆人看上他閨女了——他閨女多優秀啊,長相又隨她媽,那麼漂亮,看不上純屬眼瞎。
他介意的是,這事兒居然沒有人跟他說過,就連他同床共枕的親老婆都沒跟他透露過,把他當什麼了,離開幾個月就不是一家人了是嗎?
對面的年輕人隻顧著聊天,都沒有注意到柳南山的神情。
顧雪蘭給柳南山碗裡夾了一筷子菜,桌子下面踢了他一腳,面上笑眯眯的:“是不是坐飛機太累了沒胃口?”
這話一出口,對面的兩個年輕人立即看過來並送出關心。
柳南山和顧雪蘭三十年夫妻,這點默契還是有的,得到老婆給的信號之後,即刻恢複到往常樂嗬嗬的模樣,端起碗打了個岔就過去了,順勢就跟許青鬆聊起了廚藝。
聊著聊著,話題一轉,柳南山說:“現在的年輕人啊,會做飯的還真是少數,尤其是男孩子,這個優點往外一說,在婚戀市場上那可是相當搶手的。”
顧雪蘭看了他一眼,順著他的話說:“確實,算是一個加分項吧。”
柳南山對著許青鬆,神色略顯驕傲:“你知道不,當初我追你阿姨的時候,她一個大學生為什麼能看上我這個社會青年?”
這個故事柳望雪從小到大不知道聽過多少遍了,而且她爸每次說完都要借此教育她:“以後找男朋友一定要找會做飯的,不僅要會做還得做的好吃,更得願意給你做,知道嗎?”
柳望雪聽得耳朵都要起繭子了,此時是一丁點興趣都沒有了,專注吃飯。
許青鬆倒是頭一次聽,表現出了恰到好處的該有的興趣,配合著問:“為什麼?”
柳南山說:“一開始是因為我燒烤做得好吃,後來是因為我做飯好吃,跟我在一起,餓不著啊。”
柳南山一直以來都是這麼認為的。
當然,這隻是原因之一,顧雪蘭從來沒有告訴過他自己當初是見色起意。“餓不著”跟會不會做飯有關係嗎?顧雪蘭覺得沒有,有錢才會餓不著。
顧雪蘭也不是富貴家庭出身,但當時柳南山更窮,高中沒讀完就出來混社會,一個月工資就那麼點,偏偏花錢又大手大腳的,回回發工資前的那幾天都要去兄弟家裡蹭吃蹭喝。
直到有一次在店裡看上個東西想送給顧雪蘭,渾身上下摸遍了都湊不出幾十塊,才重新審視自己,之後再大手大腳都是花在顧雪蘭身上。
所以柳望雪接受到的教育,又加了一層她媽以自身經曆做的總結。
柳南山說完還充滿愛意地看了顧雪蘭一眼,顧雪蘭給他夾菜,表示肯定:“那可不!”
結婚之後,隻要柳南山在家,就不會讓顧雪蘭的手沾一滴水,無論是一日三餐還是家務瑣事,都是他全包。
柳南山對著許青鬆下定論:“所以小許啊,你這個手藝還是得練知道不,做飯好吃的男人才容易追到老婆。”
他說一句,許青鬆就點個頭,表示一定一定,受教了。
柳望雪正端著碗盛湯呢,一個沒憋住就笑了,而後就被柳南山不著痕跡地瞪了一眼。
接著柳南山又裝作不經意地問許青鬆:“哎,小許啊,你有女朋友了沒?”
許青鬆搖頭:“沒有。”
“沒關係沒關係,正好,趁著還沒有女朋友,抓緊把做飯的手藝再練練。”柳南山安慰他,看似順嘴一問,“哎對了,你喜歡什麼樣的女孩啊?絮絮她舅媽那邊有個親戚,家裡的姑娘跟你年齡相仿,也單著呢。你說說看,要是合適的話,我介紹你們認識認識?”
柳望雪笑不出來了,猛地抬頭看她爸。