馬齒菜包子(二)(1 / 1)

七零鄉間食記 素素龍 7168 字 6個月前

摻了粗面的面皮肯定不如純白面的喧軟,不過咱條件就在這也沒辦法。

標準面粉陳翠春隻分給江文清一斤的使用權,粗面給

一斤。

面發的好一斤面能擀20個面皮出來,家裡沒有老面當面引,江文清為了讓面好發起來決定自己製個面引子。

以後老陳家的面引子起源就從她這傳出去。

江文清找張蘭香支開自家婆婆,張蘭香一聽是為了包子更好吃,立刻把睡著的學學搖醒,學學睜開眼憋著嘴哭了起來。

果然沒一會兒陳翠春就來了,張蘭香說哄不好學學,把學學遞給婆婆,讓婆婆哄江文清立刻轉身出去,直奔堂屋的酒壇子。

從裡面舀出大概需要的量,先加入少許白面和水活成粘稠狀等發酵。

現在天氣熱面好發,等面發酵到兩倍大再繼續重複剛剛的加面加水動作,重複五次直到把所有的面加完就行。

還好今天不上工,江文清一個下午都耗費在廚房裡也沒人管她。

面準備好前些天曬乾的馬齒菜也在熱水中完全泡發了。

馬齒菜和蔥薑全部切碎,再把粉條在乾鍋裡烙蓬切段加進餡料中。

做到這裡江文清停下來叫娘:“娘~給我拿點油滋啦!”

過了一會兒陳翠春才木著臉走出來,江文清充滿希翼的看著她:“娘,啥都準備好就差這步了!”

陳翠春咬著後槽牙把鑰匙拿出來開櫃子:“我倒要看看你今天能把這個包子做的多好吃!”

說完把櫃子裡最後剩個碗底的油滋啦遞給江文清。

江文清接過來對婆婆溫柔的笑笑,然後在她眼皮子下面迅速伸手蒯了小半勺豬油出來。

“你這死妮子!”

陳翠春被她嚇得大驚失色,好在江文清蒯的不多,她的心痛還算有些限度,罵了她一句就算了。

她算是明白了,老二家裡也是個臉皮厚的。

江文清嘻嘻笑兩聲還不忘招呼婆婆幫她擀面皮包包子,陳翠春去洗手,江文清繼續剁油滋啦。

剁的碎碎的,這樣每個包子都能咬到。

等她調好味,陳翠春也已經開始擀面皮。這次發的面很成功,擀面的時候也能感覺到手感不一樣。

陳翠春有些驚訝,忍不住誇了她兩句。

江文清自得道:“咱待會留一小塊面當酵頭,下次包包子更喧軟!”

陳翠春立刻失聲道:“什麼!還有下次?”

江文清立刻閉嘴。

兩個人一個擀面皮,一個包,用不了一會就包了一大蓋簾出來。

今天面發的還行,包了四十四個包子。

這樣一個人最少能分六個!

江文清快樂了,現在隻要等那爺仨回來就能上鍋蒸包子。

陳木桃早就回來趴在案板上對著包子生胚流口水了,江文清看不下去:“我給你蒸兩個嘗嘗吧。”

她說著要去舀水,陳木桃搖頭:“不要二嫂,我想跟你們一塊吃!”

江文清問她為什麼,她說:“跟家裡人一塊吃好吃的感覺很幸福!”

“感覺自己會飛起來,我喜歡那種感覺!”

她說的江文清心裡止不住發軟,揉揉她的毛頭,從兜裡掏出一顆糖遞給她。

陳木文上次去趟縣城不僅買面粉還帶了糖,甚至和她要布以及一些票回來,問題是江文清才給了他五塊錢,不知道他怎麼買那麼多的。

江文清問他他才說他之前偶爾用獵物跟人換東西,這次提前拿了東西回頭再送獵物就行。

在這資源匱乏的年代他有這種門路,怪不得張蘭香之前說他有能耐。

不過江文清怕他投機倒把,在她印象裡國家曾經在這個年代對這種行為加大打擊過,還專門暗示他不要做。

結果人家說他隻東西換東西,不換錢不算投機倒把!

江文清:……好吧。

想到這江文清的注意力從包子上稍稍轉移,走到院門往外看了一眼。

門外還是沒有人,江文清嘀咕道:“難道真嘎了……”

她才嘀咕完就看到公公帶著倆兒子回來了,江文清連忙縮回院子裡。

“娘,爹他們回來了——”

陳翠春正在屋裡給她做新衣服,聞言:“那把鍋燒起來蒸包子吧。”

“好咧!”

江文清進灶房發現桃桃已經把火升起來了,甚至連鍋裡的水都放好了。

“哈哈,還是你最機靈!”

今天的面醒的不錯,用熱水蒸更好。

水開以後上鍋蒸十二分鐘左右,家裡沒表江文清讓陳木桃邊燒火邊數數,數到720就可以出鍋。

她暗暗想自己可真是個小機靈鬼。

趁蒸包子的空檔,江文清去堂屋聽大家敘話。

陳翠春早就料到陳老大不會留他們吃飯,不過還是問了一嘴。

得知人家一直沒問心裡忍不住還是有些氣惱。

又問老太太怎麼樣,陳糧豐才道:“她也說不上哪有毛病,我說送醫院看看,老大又當作沒聽見。”

陳木武道:“大伯八成怕花錢。”

這哪是八成,這是十成十。

陳木武又道:“大伯他們一家越來越不像話,今天我們都在那大娘竟然直接就嘀咕起來了。爺奶對我們家不好,對他們好歹也是全心全意。”

江文清聽了這話立刻警覺起來,她假裝關心陳老娘病情,讓陳木文仔細描述一下。

“不行明天去醫院把症狀描述給醫生聽聽也行。”

陳木文說:“奶就說她胸悶氣短,頭暈的很。一讓她下床去醫院,她就哎呦哎呦的扶著頭說難受。”

這怎麼聽著這麼像裝的……

“這聽起來確實不好治……”

她和陳木文對視一眼,看陳木文眼裡帶著些笑意,偷偷跟他勾勾手指。

陳木文跟著她往灶房去,出了堂屋江文清湊過去問他:“你是不是知道什麼?”

“這老太太在裝病。”

果然如此,江文清不解:“就為了讓爹低頭?”

陳木文搖頭:“估計是為了養老的事。”

“養老?”江文清微微放大瞳孔,該不會要把兩個老人輪流養吧,她可不想讓現在的家裡失去歡聲笑語。

陳木文:“今天大娘嘀咕就是說家裡糧食不夠吃,什麼掙的工分少,吃飯的人多,我覺得他們讓爹去是為了要糧食。”

“一旦爹給了,二伯四叔肯定也逃不掉。能每年白得一百多斤糧食,三十塊錢,你說大伯家心不心動?”

江文清摸摸下巴覺得他分析的很有道理:“能用錢解決的問題都不是問題,就是萬一爹知道奶裝病,讓他本來就脆弱的心靈更加雪上加霜了……”

陳木文被她逗得噗哧一聲笑出來,江文清嫌他不正經拍打他一下:“笑什麼,正經點!人家說事呢!”

陳木文收斂不住笑容,乾脆扶住她的肩推她往灶房去:“包子是不是要蒸好了?”

確實蒸好了。

江文清揭開鍋蓋,一個一個……額灰胖灰胖的包子顯得特彆可愛!

陳木文連連驚呼:“比國營飯店的大包子包的還漂亮!”

“那是!”江文清驕傲的昂起頭。

她自然流露的驕縱看的陳木文幾乎移不開眼,江文清沒得到他的回應,抬頭一看他正癡癡看著自己。

心裡既得意又有點羞澀,她咳嗽一聲過去推他一把:“看什麼呀!”

沒想到陳木文反手抓住了她的手。

江文清臉色漲紅,抬頭偷瞄一眼陳木文,在他的目光裡往前靠了靠。

陳木文忍不住微微低頭,在這水到渠成的時刻,江文清眼角一瞥,突然看見陳木桃正托著腮碰著笑臉望著他倆。

驚!

江文清一把推開陳木文,陳木文才發現陳木桃也在。

他清清嗓子問陳木桃:“你什麼時候來的?怎麼也不吱聲?”

陳木桃嘿嘿一笑:“笨蛋二哥,我一直坐在這好嗎!誰讓你眼裡隻能看到二嫂的!”

陳木文紅了臉上去捂住她的嘴:“就你有眼看是吧。”

兩人在灶前打打鬨鬨,一時衝淡了江文清的尷尬。

江文青裝作什麼都沒有發生的樣子,拿盤子裝了四個包子,讓陳木桃給張蘭香送去。

今天晚上沒有粥,陳翠春說包子配蘑菇湯,蒸包子之前湯就做好了。

想了好多天的包子果然沒有辜負大家對它的期待,堂屋裡聽說晚上依舊吃包子的陳糧豐和陳木武,也暫時放下老宅的恩怨露出了笑容。

陳木武嘿嘿直笑:“我還怕晚上不吃包子了,下午老想包子什麼味。”

陳糧豐沒說,其實他也想了。

當時在那聽兄弟爭執送不送醫院的事他就煩,一想到晚上可能吃不到包子更煩了……

雖然這包子是雜面的,雖然這包子是素的。

什麼東西都是剛出爐的時候最好吃,而人對食物的期許又給食物賦予了更完美的味道。

陳糧豐一口下去咬開喧軟的面皮,讓餡料和面皮在嘴裡融合,雖然少但是不可忽視的油滋啦是素包子的點睛之筆。

他不甘又掙紮的內心又感到些許慰藉,這種慰藉在二兒媳婦說:“你們沒回來桃桃對著包子可饞呢,我說要給她蒸兩個先吃,她還不願意,非要等你們回來再吃,說好東西就是要家裡人一起吃。”的時候達到了頂峰。

陳糧豐停下吃包子的動作,忍不住捂了捂眼。

陳糧豐突然覺得自己一直糾結這件事很沒有意義,他早就有了愛他的家人。