臘肉煲仔飯是正式恢複上線, 當時是她自己買回來臘肉來算價錢的，但因為賣出去的太多，實在擠不出來多餘的，所以她也就沒能留下來多少, 頂多賣上倆月, 算算時間也就到春天裡。

另外豬蹄蓋飯也下了, 因為過完年，大家這段時間吃不了膩的，徐小溪準備等到秋天再給大家上線, 不過要做新菜來填補上，她預計今天窩窩頭跟魚丸湯估計要的人多，所以備的也比較多。

朱嫂子兩三點就起來送貨了，現在魚塘裡都有固定的飯店合作對象, 渠道穩定，雖然發不了財, 但小康生活還是能維持的住的，兩口子對這個現狀都很滿意, 這日子有奔頭, 人就圖這個奔頭。

“徐老板, 魚來了。”

徐小溪從後廚哎了一聲, 然後直接出來，店裡燈光明亮, 外面還是黑黝黝的。

朱嫂子穿的特彆厚實, 外面是皮質的連體逮魚抓魚的衣服, 主要是擋風，裡面還穿的是羽絨服，戴的毛絨絨的帽子, 耳暖子，手套，一個不差。

“哎呦，還是你這屋裡暖和。”

徐小溪笑著迎上來，也有一段時間沒見了，她順手給倒上一杯熱茶遞過去。

“生意咋樣？”

朱嫂子這是送的最後一家飯店，人家其他要魚的飯店都大，而且有一家基本上就大年初一休息一天，年三十晚上還包年夜飯包間出去呢，賺的盆滿缽滿的，就小徐這店裡老早關門，最晚開門，接過來茶正好坐下來歇會。

“好著呢，我們過年也沒歇著，已經看好幾個魚塘了，估計著開春就把魚苗丟進去，唐山還 想養一些小龍蝦，你覺得咋樣？”還需要雇人，攤子不鋪那麼大，慢慢來。

徐小溪不太懂養殖，但她會做會吃，也關注過新聞，統計過華國人一個夏天能吃掉多少小龍蝦，“一到夏天滿小食街都是小龍蝦，銷量不用擔心，就是看養殖過程中彆有什麼問題就行。”

朱嫂子也覺得成，“那行，我回去跟他說一下，現在不怕試錯了，原先沒錢沒後路。”她說完這事。就看旁邊的魚桶裡。

“你這次要的魚多啊，比平時多了一半呢。”

徐小溪是準備多做些魚丸，像剁椒魚頭，還有扣肉，她今天備的量都少，估摸著要吃的人不多。

“過了年，大家都想吃點清淡的，我就多做點魚丸湯。”

新鮮的魚燉出來的魚湯鮮亮，加上清爽有嚼勁的魚丸，隻放鹽，香油，芫荽，再搭配甘甜的粗糧面窩窩頭，怎麼吃應該都好吃，主要又解膩又解饞還有營養。

朱嫂子一杯茶喝完，身上也暖和很多，站了起來，“我也不耽誤你備菜了，先回去了。”

徐小溪店裡每天要的魚的斤數都會記錄下來，然後再每個月清一次量，也是正常算錢的。

她今天燉的魚湯的料包裡多加了一味大料，能讓魚湯更清爽，去膩味，燉出來的湯比之前的不會濃鬱，但營養價值還在的，隻是口感變化了。

她店裡都準備好就騎著電動車去了菜市場，過完年以後江縣所有的環境又恢複都了從前的狀態，悠閒人又少，今天應該是個大晴天，淩晨那會外面還有星星呢，想起來徐淮早上跟自己一起出門，所以就是說學生都是披星戴月的。

菜市場裡好些攤位都沒出攤那麼早的，畢竟過年的時候菜市場好些老板就休息了一天，就為了多賣點錢，這年過去了，就能錯峰休息一下。

徐小溪到裡面每路過一個攤位就有人跟她打招呼，這裡是都認識她。

“小徐老板，你這開門的時間夠晚的，這都十七了。”一個三十多歲的大哥還在整理攤位上菜，筐裡好些沒擺出來。

徐小溪笑笑，“家裡事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看過去，停在一個攤位上，“這個是薺菜？這麼早地裡就有了？”她之前也沒在這裡買過，老板四十多歲的中年男人，又瘦又高，膚色很黑。

“是薺菜，我淩晨去挖的，而且還是野生的，前兩天不是溫度高一些，村裡也沒什麼高的建築物給擋著，我們自家的菜園子裡就長了一片的薺菜，昨個下雪我給蓋了一下，這不全都挖過來了，你要是要的話，我給你便宜一些。”他主要是也沒進價，就都是自家的東西。

徐小溪看著這些，大概一個小塑料袋子能裝滿的，再擇一下根，不能要的葉子，應該能包點餃子。

“好嘞，我都要了。”

如果薺菜夠多，她就做純薺菜雞蛋餡的，但現在薺菜太少，那就可以加一些豬肉，不過豬肉不放太多，這樣餃子餡又鮮又嫩。

徐小溪回去就開始準備餡包餃子，薺菜是野生的是要過一下開水的，但不能燙太過，不然鮮味營養都會流失掉，焯水的時候放一些鹽，能保證薺菜的顏色好看，撈出來放涼去水剁碎，蔥薑切碎，豬肉剁成餡，放在一起攪拌，隻放鹽，醬油，這兩種就行，香油，味精都不能放，會把薺菜的鮮味壓掉。

大概也就包了三大鍋排，預計十五份，她這邊準備著，看了一下今天的備菜量，把小黑板重新拿出來寫上今天的所有菜單，每個菜後面都寫清楚份數。

何姐已經出好攤了，這會七點多了，胡同裡也家家戶戶的煙囪裡都冒了煙，有騎著電動車穿著睡衣出來買早飯的人。

何姐弄完就趕緊到店裡，看著這小黑板上的菜。

“豬肉薺菜的餃子啊，我愛吃，我們要一份餃子一份牛肉面，再來一個大雞腿，我給前進讓他打包帶著去乾活。”

孩子就是四腳吞金獸，要上學要吃飯要穿衣服，還有幾個老人要贍養，他們三十多歲，是真的到了上有老下有小的日子，幸好是沒背著房貸車貸，要是還有這兩樣，那更是一天都不敢休息。

徐小溪給記在小本子上，本子跟筆就都是隨手放在自己圍裙前面的兜裡的。

何姐點完菜就又回家了，她攤子上還有些小物件沒弄完。

一個一身黑的一米九的大漢從外面進來，手上還拉著行李箱。

徐小溪在廚房裡似乎是聽到外面軲轆響的聲音了，烤雞腿才放進烤箱裡，現在快八點，天也全亮了起來，她把白白胖胖的餃子下到鍋裡，趕緊出去，看到人這麼高，看行李箱是外地人？她隻能仰著頭。

“請問您吃點什麼？”

大漢把口罩摘了下來，一臉不耐煩，“菜單呢。”

徐小溪指了指旁邊的黑板，“都在這裡呢。”她才看到這個人的長相，娃娃臉，好像還有倆酒窩，跟身高不太匹配。

大漢眯了眯眼睛，然後走近兩步，最後還是伸手從兜裡把眼鏡給拿了出來戴上才看清楚，咋就這麼點東西，他可是很餓的，從那麼遠的地方來。

“一份餃子，一份牛肉面，一份臘肉飯。”

徐小溪拿著本子記了一下，也沒問他這麼多吃不吃的完，因為從前她也遇到過很能吃的客人，再說問這個也挺不禮貌的。

“好，請稍等。”

她這邊進了廚房裡，先把砂鍋拿出來，米是昨天泡上的，今天這麼燉會快很多，加水，加鹽醬油，然後雞蛋打上去，臘肉切成片，鋪成一個圓圈，蓋上蓋子，再蓋子周邊圍著澆上一圈油，這樣更容易出焦，也更香。

餃子跟牛肉面都很好熟，牛肉湯是燉好的，兩個鍋裡一起出。

何姐跟葛前進也一起過來了，倆人坐定才發現那邊有一個拉著行李箱的客人，看起來很不好惹。

徐小溪把他們的兩碗給端了上來。

“這是你們的。”

何姐看到這飯就覺得肚子已經咕嚕咕嚕叫了，“我想你這一手面已經想很久了。”

葛前進是個老實話少的男人，平時來店裡也都是埋頭吃飯，今天倒是開口。

“她昨天晚上睡覺前還念叨呢，一定要吃到牛肉面。”

何姐被打趣的有些不好意思，然後又理直氣壯起來，“這民以食為天，不想著吃好吃的，那不得餓死啊。”

徐小溪笑了起來，“今天的薺薺菜是野生的，可以嘗嘗味道，等到這個月底，估計溫度上來以後，我可以去挖一些，多包一些，今天就這十幾份了。”

主要是先嘗嘗鮮，她說完就趕緊回廚房了，鍋裡還有另外客人的飯菜呢。

何姐也是這個意思，她先夾了對方盤子裡的薺菜豬肉餃子，先吹了一下氣，然後咬上一口，滿口鮮，又鮮又香，她原本以為過年吃的餃子夠多了都不想吃，但沒想到這麼好吃，餃子皮還是要徐老板自己擀的手工的，鮮香滿足，皮勁道又薄，還得是徐老板擀皮的手藝。

“好吃，好吃，你嘗嘗我的面條。”

兩個人交換著吃。

隔壁的大漢看著很著急，因為他很餓。

徐小溪這邊也很快，用托盤給他端了過來餃子跟面條，臘腸飯要再等上一會。

“您的，請慢用，這邊是小料，可以自取。”旁邊還有醬油醋辣椒油。

大漢隻是嗯了聲，就拿起來筷子先抄起來一筷子面條，呼嚕呼嚕的吸溜聲，一點都不掩飾。

何姐在旁邊吃飯都覺得他是在狼吞虎咽，這能嘗出來味道嗎？

徐小溪到後廚盯著臘肉飯，旁邊的手機突然響了起來，是趙昭的微信語音。

“喂，趙昭，過年好。”

“過年好，溪姐。”趙昭寒暄的語速都很快，也不鋪墊，直接進入正題，“溪姐，我表弟好像去你店裡了，他叫衛旬，應該是從西藏直接飛過去的，人倒是沒啥問題，就是有些蠢，飯量大。”

徐小溪想到外面的那個一米九的，皺了下眉頭認真問了下，“蠢？是智商有問題嗎？”

趙昭被一下子問哽住，“倒也不是智商有問題，是每個做姐姐的都覺得弟弟蠢，他是設計師，現在在到處采風，因為沒吃到嘴裡臘肉以及一些彆的小事，我們倆現在在冷戰，我先跟你說一下。”

徐小溪鬆了一口氣，智商沒問題就行。

“好的，沒事的，你放心。”

趙昭這會也馬上登機，她工作也超級忙，“好，那溪姐我先掛了。”她掛了電話又給微信上轉了一筆錢。

“溪姐，這是他在店裡吃飯的飯錢，主要是他談戀愛了，怪我多嘴，他跟他女朋友分手了，我心裡稍微有些愧疚不安，這錢算是補償他的吧。”

她發完歎了一聲氣，她大姨跟姨夫已經給他定好聯姻對象了，再多談戀愛也是浪費人家女孩子的青春，大姨是個相當有手腕的女強人，表姐努力這麼久現在能扛起來公司，那他作為家裡的一份子，不能在公司裡上班做貢獻，那就娶個對公司未來發展有幫助的，這是他們家本來就心照不宣的事情，當然她爸媽跟大姨大姨夫是不同的，也是每個家庭的想法不一樣，而且據她過年在家聽到的消息，那個女孩子相當優秀，她覺得跟他結婚還虧了呢。

徐小溪看她發過來的錢也暫時沒收，一會跟他得說一下才行，不然兩個人的錢自己都收了，不就多了。

衛旬一碗面條已經完全吃完了，連湯都端著喝了大半碗，確實好吃，趙昭居然沒騙他，餃子也很嫩，什麼餡的，他也不懂，沒見過那菜，但真的好吃，堪比大廚，皮薄餡多，餡是能吃的出來的新鮮，一口一個，很過癮，他從小就不太愛吃面食，但這個面條跟餃子都好吃，他拿出來手機就給趙昭發了一個微信，配圖了照片。

“香，好吃。”

趙昭發一個白眼的表情包給他。

徐小溪這會把臘肉砂鍋飯端上來，砂鍋很燙，還能聽到裡面米飯油在滋啦啦的聲音。

“臘肉砂鍋米飯。”

衛旬這會吃了五分飽，倒是心情好了很多，輕輕打開蓋，就看到上面的一個荷包蛋，好看，又好香。

“謝謝老板。”

徐小溪正準備跟他說一下趙昭的交代，但店裡一下子進來好幾個人。

程大娘兩口子，還有王大爺趙大娘，韓大爺。

五個人選好座位坐下來，然後就是各種點菜。

“薺菜餡的餃子啊，我來這個，窩窩頭來五份，還有魚丸湯，也是五份。”韓大爺給自己格外的點了一個餃子，本來過年吃夠了，但看到薺菜就想起來年輕那會挖野菜，去地裡挖，早上起來的晚了，菜葉子都摸不到一點，這才多少年啊，薺薺菜都是新鮮東西了，城裡超市賣的可貴了。

五個人熱熱鬨鬨的坐下來，店裡瞬間人就像是滿了下來。

徐小溪記在小本子上，這會正是飯點，又來了一波人，也記了下來，店裡算是徹底坐滿了，她到後廚忙活起來，第一天營業，東西準備的還行，窩窩頭都是早上就來蒸好了，蓋在籠屜裡，魚丸湯要挨個的下，一鍋出來好幾份，幾個鍋一起出，打包的也把飯盒跟袋子都準備好，手下倒是快了不少。

“各位，這是你們的，五份魚丸湯跟窩窩頭，這是餃子。”

五個人擠在一張小飯桌上，本來是每個位置能坐四個人，韓大爺在旁邊加了一把凳子，人多吃飯香。

今天的魚丸湯喝起來確實不一樣，不知道加了什麼，濃鬱的香味去掉，就剩下清淡鮮的感覺，魚丸依舊還是很實在的，很彈。

“我這幾天年過的，看見啥都不想吃，還以為是我胃口有問題，現在知道了，不是我的胃口有問題，是菜有問題，我胃口好的很。”王大爺邊吃邊念叨，他覺得這個窩窩頭更甘甜，就是玉米面的那種香味，還是粗糧對他的胃口。

韓大爺夾了一個餃子嘗了一下，確實新鮮，現在的薺薺菜就是好吃啊，新鮮的很，裡面的豬肉吃著也不糊嘴，不是那種膩的香。

“這個餃子不錯啊，馬上春天了，小徐，你要不要多做點薺薺菜的東西啊，什麼包子啊，烙餅啊，蒸菜，我們都愛吃。”

徐小溪正在前台跟人打包結賬，聽到韓大爺的話。

“包子可以考慮的，但應季菜做不了多久的。”

韓大爺知道，什麼季節吃什麼季節的菜，順應季節變換，這樣對身體有好處，他為了多活幾年在這方面研究的可多了。

“那也能嘗嘗了。”

衛旬已經沉迷在臘肉砂鍋飯裡了，太香了吧，這個臘肉一點不膩，挨著砂鍋邊上的米飯焦香焦香的，他吃著還饞，確實每道菜都很好吃，他姐可算是乾了一件好事，沒騙自己，不然他真的會生氣。

徐小溪忙著跟大家夥打包的打包，最先賣完的居然是薺菜豬肉餡的餃子，可能也是準備的少的緣故。

下面就是魚丸湯窩窩頭也全部跟著賣完。

徐小溪忙的隻能到小黑板上劃掉菜，後面再來的客人們也隻能選其他的。

衛旬吃完米飯打了一個飽嗝，三份終於吃飽了，“老板，我要一份拔絲蘋果。”

吃完飯總是要飯後甜品的吧，他要吃。

徐小溪對趙昭說的他飯量大這件事情有更深刻的認知了，確實是很能吃。

“好的。”

小餐館裡熱熱鬨鬨，人來人往的。

一直到十點，店裡還有兩桌客人，飯菜全部都賣完了，徐小溪喝了一瓶水，給自己做了一個剁椒魚頭，然後一碗白米飯。

衛旬吃完之後也沒走，本來是坐在那裡玩手機，接著就是趴在桌子上睡著了，旁邊再吵鬨他也一點醒的跡象都沒。

何姐今天可算是有人跟她嘮嗑了，來來回回的過來，看旁邊的那個男人，本來早上那會天還沒完全亮的時候瞅著還挺嚇人的，但看著這張臉，也還好，就個高一些，她在店裡跟徐小溪說話都壓低了聲音。

徐小溪把自己鮮香麻辣的剁椒魚頭端出來，今個點這個的也少，剩下一個魚頭，再放一天就不新鮮了，她自己吃。

衛旬像是聞到了什麼好吃的，從桌子上也醒了過來，揉揉眼睛，看店裡都沒啥人了，他伸了伸胳膊，飛機上都沒睡好，本來就又餓又困的，這會吃飽喝足就困了，然後就看到老板好像吃的很香。

“老板，這個是啥？”

“剁椒魚頭。”徐小溪現在更加明白為什麼趙昭說他蠢了，應該是心大，吃飽就睡，不管外面多吵也不管在哪裡，這是聞見香味就直接醒了？

衛旬想起來自己還沒付錢，“這個還有嗎？剁椒魚頭，我又餓了。”

徐小溪看著他搖搖頭，“明天有。”

旁邊的何姐都不敢說話，不是吃了那麼多，睡一覺醒過來就又餓了？

“那好吧，多少錢？”

徐小溪放下筷子，“是這樣的，你姐趙昭已經給我發了消息，還給我轉了一筆錢，說是你在這裡所有的開銷，你要花她的錢嗎？”

衛旬立刻就冷哼一聲，“誰要花她的錢，我自己有錢。”他可很有誌氣的，絕對不會為了幾千塊錢低頭的。

徐小溪嗯了聲，她這邊也就不收趙昭的了。

“那邊掃碼。”

衛旬看著菜單，一個個的數下來，還有好幾道菜沒吃呢，他要再江縣住著，一口氣把這些吃完，再好好逛逛，付完錢看著徐小溪，他聽他姐在家裡經常提過這個姐姐，現在見了果然長的又好看氣質又好，還會做那麼好吃的飯，笑著開口。

“謝謝溪姐，你比我姐漂亮，也比我姐會做飯，以後彆跟我姐玩了。”

何姐在旁邊實在忍不住笑了出聲，這孩子哪裡嚇人，一點都沒。

“謝謝你的誇獎。”徐小溪覺得趙昭應該是跟他關係很好，能隨便開玩笑。

衛旬準備要去找個酒店，好好洗澡然後睡一覺。

“溪姐，再見啦，我明天還來的。”

徐小溪看他笑起來酒窩更明顯，“嗯，再見，有事隨時找我。”

何姐又討論了他好一會，這有錢人家的孩子也這樣嗎？

徐小溪吃過飯，在店裡又收拾完，把湯也給燉上，拖完地，下午就不來店裡了，回家準備新菜，現在店裡臘肉飯隻能維持一段時間，豬蹄沒了，需要新菜，她選的一些菜都是可以提前做好準備，然後開始營業以後就出餐快的，這樣的方便。

她穿上外套騎著電動車就去了露天的菜市場，每個廚師最愛的地方是逛菜市場，這邊露天的開業比較晚，一般都是下午一點半開始，晚上就是天黑關門，上午的話他們老板都是去趕集，或者是進貨，她逛了一圈才有了靈感，直接又去了城關宋老板攤位上。

宋老板在店裡也不忙，過年的時候肉攤最忙，現在大家家裡的肉基本都吃不完，自然生意也就少了，這都是自然流程。

“宋老板。”她停好車子叫人。

宋老板在看手機，聽見人叫他才站起來，把手機關掉放兜裡。

“徐老板，咋今個過來了？是我早上給你送的肉有問題嗎？”

徐小溪上前看著他的肉攤上，“沒問題，我不是暫時不做豬蹄了嗎？想問問有沒有肘子，就不用太大，我每天要兩個肘子。”她準備回去做肘子蓋飯，或者是燒餅裡夾肘子肉也行，反正一個大肘子燉出來，估計人也吃不完，但如果有人願意要一個當然也能賣。

主要是肘子可以先提前燉煮。

宋老板當然有，他轉身戴上手套就從一堆肉裡扒拉出來一個肘子，“現在價格是六塊八一斤，過年的時候價格最貴，這一個大概三斤多，一個不到二十，你覺得咋樣？”

徐小溪湊近看了一下，“可以啊，今天早上現殺的？”

宋老板就喜歡跟聰明人說話，人家一眼就看得出來，知道啥是好貨，徐老板幫自己那麼大的忙，他也不是沒良心的人。

“對，我覺得你飯店裡的成本應該是能夠的。”

徐小溪點點頭，“行，這個我要了，回去試菜。”

宋老板給她過了一下秤，跟自己說的大差不差的，又拿起自家的□□給她把上面的毛給燒了，再拿過來袋子給她裝好，“要是定好要告訴我，我給你每天送過去。”

徐小溪掃碼付了錢接過來肘子，“行，謝謝宋老板。”

宋老板點下頭，“客氣了。”

徐小溪帶著肘子回家，立刻就開始著手收拾，這個肘子做完還挺費勁的，要先焯水去腥去血沫，比其他菜焯水的時間長，裡面要放蔥薑，倒料酒，煮好之後撈出來過水備用，然後要炒糖色，小火慢炒，一直到糖熬到焦色，還要冒小泡，再倒進去開水，這樣糖色才算是好。

肘子放到旁邊的電鍋裡，加蔥薑，然後把糖色倒進去，大料，鹽，耗油，醬油，冰糖，再加水，稍微沒過肘子就行。