小香芹跟剁碎的肉餡攪拌在一起, 然後再打上一個生雞蛋，鹽醬油分彆來調味調色，判斷鹽到不到位，聞一下基本就能判定了, 因為鹽放的好, 會把肉的香味給發出來, 味精増鮮，最後放上香油，人家這家店裡的香油就是現場打出來的, 芝麻要先經過高溫翻炒，最後出來的香油，人就在旁邊看著，再正宗不過的香油, 裡面什麼都沒加。

這邊餡調好，面醒的也差不多, 就可以開始包了。

徐小溪炒的黑芝麻也好了，放到洗乾淨的搗蒜舀裡。

“你們誰來把芝麻搗碎？”

趙明柚立刻舉手, 他已經把雞爪跟鴨掌都處理完了, 而且力氣大, 過去蹲在地上。

“小姨, 這個怎麼弄？”

“你就跟搗蒜一樣，這麼往下捶就行, 我在下面給你墊個泡沫墊, 不然會響的打擾到樓下。”

徐小溪說著去從牛奶箱子裡把泡沫拿出來, 墊了兩層，“你試試。”

趙明柚乾起來活有模有樣的，慢慢的也能掌握了節奏。

芝麻被搗碎的瞬間, 本來就是炒過的，十分香，這會子是更香了。

趙明柚第一次知道湯圓是怎麼做的。

徐小溪把需要包餃子的面從盆裡拿出來在案板上折一折，給面上好勁，就可以搓長條切劑子。

這幾個人裡就隻有張懸會包餃子。

徐小溪把擀皮的案板放到小飯桌上，拿過來一個凳子，坐下來擀皮。

張懸把調好的餡也端過來，一個乾淨的鍋排，一會放包好的餃子。

徐小溪擀皮很快，張懸包的比較慢，跟不上，最後還是倆人一起包的，總共包了三大鍋排，都蓋上乾淨的布放到陽台上，打開窗戶，讓這麼自然的冷凍起來。

徐淮跟趙明柚倆人交換著搗黑芝麻，這會都已經成粉面了。

徐小溪給倒到一個碗裡，裡面加上白糖跟豬油，攪拌昀，放到一旁。

做湯圓的糯米粉加水，按照一定的比例，不能太黏糊，不然包不起來，但也不能太硬，太硬湯圓就會不軟糯，加水到糯米粉的狀態就是能捏在一起，但面粉又要軟一些，跟餃子的面比著手感是要更軟一些的。

湯圓包起來也很簡單，小劑子團成圓球，把餡料放到中間，再團成圓球，重要的是不能露餡，總共包了三十多個，因為黑芝麻的甜很少有人能一口氣吃好多個，估計也就四五個，也都端到陽台上去凍著。

這些都弄完已經十點多了，接著就要先鹵雞爪跟鴨掌，要耙耙的，在做雞爪煲之前，要提前把它們給鹵製上，就像外面現在很多火鍋也是這樣，鹵好的耙耙的雞爪在火鍋裡燙過以後，味道也能剛剛好，而雞爪又很能容易脫骨。

雞爪跟鴨掌先過了一遍熱水去腥，然後直接放到鍋裡，倒上醬油上色，冰糖提鮮，另外就是鹵味包，裡面放了各種大料，容易出味，都是徐小溪自己做的，用乾淨的布包著大料，買的雞爪跟鴨掌足足幾十個，全部放到鍋裡開火燉煮。

這些都弄完就看到他們也已經把亂燉的蔬菜都已經洗乾淨了，就剩下切好就能備用，把家裡最大的一個炒菜鍋拿出來，洗乾淨，放到灶上。

張懸把自己提過來的一罐醬豆拿到廚房打開。

“小姨，你看看，這是我奶奶做的。”

徐小溪聞著這個醬豆味就是沒錯，醇香，豆子的香味占主要，其實醬豆一般是在安徽，河南，山東，河北這幾個地方會比較多見，基本上一些老人都有這個手藝，醬豆存儲時間久，吃著又香又下飯。

“行，你放著吧，等到中午吃飯給你們貼死面餅子吃。”

排骨焯水過一邊，然後熱鍋涼油，把排骨放進去，買的是肋排，煎的雙面焦黃，再把乾辣椒，蔥段，薑片，大料放進去一起翻炒，加上鹽醬油來翻炒，出味上色。

“徐淮，茶壺給我提過來。”

徐淮哦了一聲，茶壺裡都是燒好的熱水。

“全部倒裡面。”徐小溪想著今天就倆菜，人又多，所以每份菜買的也多，她想著還要去定製一個大鍋，改天蓋房子，要在旁邊給師傅們做大鍋飯呢。

徐淮打開口都倒了進去，另外接了一壺放在電座上再燒上。

徐小溪這邊蓋上鍋蓋。

土豆切成塊先放在盤裡，細粉用涼水在盆裡泡著，如果用熱水泡再下鍋去煮，細粉會沒啥彈性，吃起來就不好吃了，用涼水泡主要是讓一會煮的時候更快一些。

豆角就是買的普通的長條的，洗乾淨切成小段，也放到一旁，香菇是乾的，在水裡洗乾淨泡上，等排骨燉上大半個小時，七八成熟的時候先把土豆下進去，最後再放這幾個熟的比較快的。

兩個灶上都已經燒上火，徐小溪從袋子裡抓了好幾咕嚕蒜瓣，雞爪粉絲煲要炒蒜蓉的，拉過來一個板凳坐下，開始剝蒜瓣。

趙明柚想起來今天早上的事情，走到旁邊蹲下來也伸手剝蒜瓣。

“小姨，我媽讓我問你，蓋房子的錢夠不夠，我們家裡有錢，不夠隨時找我媽拿錢。”

徐小溪笑著搖頭，都亂操心自己錢夠不夠，趙老奶奶也說過，“夠得，放心吧。”

趙明柚嗯了下，“那行，小姨，你要是不夠一定要說，那個啥時候會買狗狗啊？”

“也要等房子裝修好住進去以後才買吧，到時候帶你們去看看。”

徐小溪沒想到他們小孩子都喜歡狗狗，就說過那次都惦記上了。

趙明柚就是這個意思，“好，那說好了。”他在所有大人裡就最相信小姨，她說話算話。

徐小溪一般答應的事情都會做到。

蒜瓣剝了一碗，洗乾淨然後放到案板上開始切碎準備炒蒜蓉，拿上五六個小米椒，也切的碎碎的。

徐小溪打開燉著雞爪的鍋看了一下，雞爪已經燉的都已經耙耙的，而且上色上的很好，色澤濃鬱，直接盛出來放到一個大盆裡。

再把鍋洗乾淨，起鍋燒油，把小米辣先放到鍋裡用油翻炒，然後再把切碎的蒜瓣放進去，反複煸炒一直到出來蒜的香味，加上鹽，耗油，跟適當的開水，一直炒到蒜蓉咕嘟咕嘟的冒泡收汁關上火。

砂鍋從櫃子裡拿出來洗刷乾淨，底部刷上油，把洗乾淨撕碎的金針菇鋪在上面，泡軟的粉絲鋪在金針菇的上面，然後就把炒好蒜蓉倒進去，最後把鹵好的雞爪鴨掌都倒進去，砂鍋瞬間就給裝滿了，再倒上開水，基本上不完全沒過雞爪就行，因為主要是下面的粉絲比較吸湯汁，開火燉煮。

徐小溪接著就是做死面餅子，和好的面擀開，然後把調好的料鋪滿在面上，再一層層的疊上，用刀切開，排骨這會已經燉的七八成了，掀開鍋蓋，土豆跟豆角都放進去，死面餅子也都貼在鍋邊上一圈，剛剛夠。

這頓飯基本上就算是忙完了，就等著燉煮開就行，計算著時間，等熟的差不多，最後把細粉跟香菇都放進去，這兩樣煮熟就能吃飯。

不過還是雞爪粉絲煲先好的，因為雞爪跟鴨掌都是熟透的，隻需要把金針菇跟粉絲煮熟。

“吃飯了。”

徐小溪站在廚房裡衝著外面喊了一聲。

徐淮他們幾個把小飯桌已經收拾乾淨，就連板凳都已經搬好，外面的雪這會是下到正大了，洋洋灑灑，真似鵝毛般，估計著是最後一場雪了，其實老百姓都希望下的夠大，這樣地裡的小麥就不缺水了，不然水不夠，春天還沒完全暖和的時候就要扯管子澆地，冷的很，也很受罪。

徐淮過來拿筷子。

陳耳東吸吸鼻子，“小姨，這個好香好香，我真的很餓。”

他早上起來的時候爸媽就不在家了，早上就隨便到樓下買了倆包子，一碗豆腐腦，吃完就來了，這會肚子早就咕咕叫。

“那一會多吃點，徐淮你墊著這塊布端，砂鍋有些燙。”

砂鍋把倒是不燙，但裡面的菜太多，就比較沉，需要再稍微托著砂鍋底部。

徐淮嗯了聲，跟趙明柚合作就把這個雞爪粉絲煲端到桌子上。

徐小溪看灶騰出來，正好加上水煮開要下餃子跟湯圓，這邊蓋上鍋蓋等著煮，那邊亂燉也已經熟透了，把貼著的死面餅子一個個的用鍋鏟鏟下來，一隻手扶著。

張懸把盛著熱氣騰騰的死面餅子的筐給端到飯桌上。

徐小溪把這一大鍋咕嘟咕嘟的亂燉都給盛出來。

徐淮過來端的。

“徐池耳東，你們倆把餃子跟湯圓端出來，餃子一鍋排就行。”徐小溪想著餃子少煮一些，等到不夠吃再煮，畢竟還有兩個菜，十個死面餅子呢。

倆人穩穩的把餃子湯圓給端過來，水開直接下進去，大鍋下餃子真不錯，一點不粘鍋，用勺子輕輕推一下，下面大火燒著，開的也很快。

外面的三個人站在小飯桌旁邊，都有些饞，這個雞爪粉絲煲聞著就香，他們沒吃過，準確的來說是見都沒見過，江縣沒這樣的，他們吃過砂鍋裡的飯除了小姨做的臘腸飯，就是廣場那邊有個賣雲南過橋米線，那個砂鍋端上來的時候裡面的湯還是開的，然後趁著這個時間要把配套的粉還有生的鵪鶉蛋菜，都下進去，他們也沒去過雲南，也不知道這樣的到底正不正宗，但不管是新鮮感還是味道都覺得很好。

陳耳東喜歡吃甜的，他站在鍋旁邊，看著鍋裡翻滾又圓又白胖的湯圓，“小姨，我要湯圓多一些。”

徐小溪把六個碗都排在鍋邊，“行，那湯圓跟餃子都放在一起了。”

他們都沒啥意見，因為在家裡吃也是這麼吃的。

湯圓比較好熟，鍋裡開第二次就把湯圓先盛了出來，每個人碗裡就四個，但陳耳東碗裡有七八個，餃子煮開第三次才盛出來。

“好了，端飯。”

徐淮他們三個從餐廳裡又到廚房裡，每個人手裡端上兩碗，一下子就全部端了出來。

徐小溪出來端著倒出來的半碗醬豆。

“正好，死面餅子配這個醬豆。”

張懸先拿起來的就是死面餅子，一口咬下去，裡面是好幾層的，蔥花的鹽味也是剛剛好，又勁道，一筷子醬豆就夾在裡面，又鮮又香。

趙明柚看著這個粉絲煲好久了，一個軟軟糯糯的雞爪夾到自己的餅上接著，嗦嚕一下，雖然很燙，但肉瞬間就掉了，燉的真的很入味，微微辣，蒜蓉味很上頭。

“這兩個鍋裡都有粉絲，一個是紅薯粉絲，一個招遠粉絲。”江縣人更喜歡叫紅薯細粉。

徐淮喜歡吃亂燉裡的土豆，又入味又燉的爛糊糊的，比肉還香。

張懸抄起來一筷子細粉，吸滿湯汁，也是放在餅上接著，真的特彆好吃。

“小姨，香，好吃。”他這邊三兩大口的就把一個死面餅子給吃完了，又端起來碗吃湯圓跟餃子，這邊的餃子也不是湯跟餃子分開，家裡就是一碗裡都有，吃一口餃子，正好喝湯，剛剛好。

陳耳東吃自己的湯圓，很燙，但是外面的皮很彈，咬著特彆軟，裡面的餡甜甜的，流在皮上，他咬個小口就使勁吹吹降溫，然後再一口吃完，他特彆愛吃這個，好不容易才吃完一個。

“我覺得這個湯圓比買的好吃多了。”

徐小溪剛剛嘗了一個，她放的白糖沒那麼多，甜但不會齁甜，所以可以多吃幾個。

排骨燉的軟爛脫骨，肋排雖然稍微貴一些，但確實好吃。

不過徐淮他們幾個更喜歡吃雞爪粉絲煲，雞爪跟鴨掌吃的乾乾淨淨，裡面的粉絲金針菇也不剩。

這一頓飯做起來雖然麻煩一些，但基本上全部吃完了，就連餃子跟湯圓都剛剛好。

趙明柚也很愛吃死面餅子，自己吃了三個，十個一個不剩，用餅子還把碗裡的醬豆都擦了擦，碗裡面都是乾乾淨淨的。

徐淮他們三個下午就要去學校上晚自習，這過了年，聽老師在群裡說，重點班的學生希望三星期能休息一次，一直到中考結束，抓的特彆嚴格。

沒辦法，江縣人多，分數線也高，隻能加勁努力學習，考更好的分數，才能有被錄取的可能性。

幾個人把碗筷都收好。

五點多一起從家裡出發去了學校。

陳耳東跟徐池就比較輕鬆，他們明個開學，小學生的日子也隻有最後這個學期。

第二天十六，徐小溪七點多把徐池送到學校，自己騎著電動車就去了店裡，計劃就是上午打掃衛生，缺什麼的趕緊去菜市場買上，下午要在店裡燉湯，十七就正式營業了，群裡好些人都已經在催自己了。

昨個下了一天的雪，但烏石胡同已經都掃的乾乾淨淨的，隻有挨著牆邊還有層層的雪。

何姐原本還揣著手跟程大娘在聊天呢，過完年，走了親戚，簡直是交換了很多八卦，誰家兒子跟兒媳婦離婚了，誰家生了孩子，誰家吵架摔了盆，這些事起碼能講半個多月，她正對著胡同入口，一眼就看到了徐小溪，趕緊就揮手。

程大娘發現也轉過身子先是哎呦一聲，“徐小溪，你還知道過來開門啊，這個胡同裡都在等著你家店開門呢。”

徐小溪停下電動車笑著走過來。

“過年好，這不是過年之前忙了太久，好好休息一段時間。”

程大娘看她外面穿的這個羽絨服怪好看的，上手摸了一下，“料子也好，多少錢啊？”

徐小溪今個穿的還是秦時時送的，“我不知道，朋友送的，應該挺貴的。”

程大娘扯著自己身上的衣服給徐小溪，“你看看我的，怎麼樣？我兒媳婦給我挑的。”

何姐在旁邊就揶揄的笑了起來，她是初十就開門了，在這裡基本上聽程大娘炫耀了五天，現下可輪到徐老板了。

徐小溪認真的看了一下，“是呢，我看布料也好，充絨量應該也大，不便宜。”

程大娘這麼幾天來，就數聽到小徐老板的誇獎是最真心的。

“是，好幾千呢。”

何姐扯過徐小溪，“你來看看我，是不是胖了？”

徐小溪仔細瞅瞅，也是很實在的開口，“是，有點，臉上肉多了。”

何姐聽見她這麼說，瞬間就歎了聲氣，“本來上秤的時候我還不相信上面的數字，但你這麼一說，那就是真的胖了。”

小徐老板是整個烏石胡同有名的實在人，所以她說的都是實在話。

徐小溪笑著看她，“我覺得何姐胖了一些反而好看，過年前是忙的瘦的，現在覺得有福氣。”

何姐瞬間就又高興起來，“真的啊？那就好。”

程大娘倒是看徐小溪沒什麼變化，人還是這樣，“你明個開門？”

徐小溪嗯了聲，“我上午來打掃一下衛生，今天下午把牛肉湯燉上，不過今年估計三四月份會很忙。”還在想店裡營業時間。

“為啥啊？”程大娘從自己兜裡拿出來一把瓜子塞到徐小溪手裡，意思就是讓她講講。

徐小溪接了過來，“我不是買塊地嗎？手裡有點錢，想把房子蓋起來，已經付完錢也找好師傅，估計三月份就開始，不蓋特彆複雜的，就兩層半的小樓，得倆月多，這倆月中午要管飯，我回去得做飯。”

她想著如果啥時候中午來不及，就去人家飯店裡去打包一些，目前隻能先這樣，不過蓋房子的時候，裡面的師傅裡還有一個是大管事的，能幫襯著自己一些。

程大娘跟何姐聽完手裡的瓜子都忘記磕了，兩個人同時的想法就是，小徐老板是個乾大事的人，都知道她買了塊地，原想著也就兩三年才能蓋起來房子，其實在華國人的思想裡不論是在鄉下蓋房子還是大城市裡買房子，這件事情對於全家來說都是大事，但人家這買地的時候很利索，蓋房子的時候也利索。

“那看來你這個年也沒閒著啊。”

徐小溪點下頭，“早點蓋起來就早點住進去，反正早晚都要蓋。”

程大娘真是越來越喜歡小徐老板，這孩子好，有魄力。

“行，到時候有啥需要幫忙的，告訴大娘，大娘有錢出錢，有力出力。”

何姐也在旁邊點頭，“你到時候有啥需要幫忙的千萬開口，蓋房子可不是個小事。”他們兩口子也想弄房子，但一直沒定下來。

徐小溪都知道的，“那我先去店裡忙了。”她說完就過去開門，今天是個大工程，外套脫了，穿上圍裙，先從廚房裡開始收拾，冰箱裡的保鮮層基本沒什麼東西，當時關門的時候她就都做好準備了，冷凍層裡還有一塊沒用完的五花肉，其餘的也沒了，就等著下午他們給自己送了，冰箱散散氣，拔掉電源，全部都擦上一遍。

廚房的鍋碗瓢盆都要重新洗一洗，外面的桌子板凳擦擦，地拖拖。

程大娘跟何姐在外面看徐小溪進去忙活，也覺得她挺厲害的，從一個小店支撐起來，做飯又好吃，能賺錢，自己把日子安排的井井有條的，也不知道是不是有本事的人都這樣，把自己的時間都安排的好好的。

徐小溪收拾完才十點多鐘，她在店裡坐著休息一會，茶壺裡已經燒上了熱水，然後就是各位合作的老板們過來送牛肉豬肉雞腿，過完年就是這樣，都是忙的腳不沾地，幾個人到這邊水都沒喝。

她上午就把牛肉湯給燉上了。

何姐也是回家做的中午飯，是她婆婆給包的餃子，葛前進已經去乾活了，家裡就她自己，所以吃的就稍微就簡單一些。

徐小溪自己在店裡在碗裡和了一點點面，擀的面條，用牛肉湯煮的，店裡還沒青菜，坐下來安靜的吃了口飯。

何姐端著碗過來串門，進來坐在她對面。

“我到門口就聞見這個熟悉的味道了，你看我們家自己包的餃子，再想想你包的餃子，你不知道我們都想吃你做的，還有我不是買的二十斤的臘肉嗎？帶回家給我嫂子家分了一些，她吃完就給我打電話，說明年給她弄傷百十斤。”

她吃著自己碗裡的餃子都覺得沒味道，皮也沒那麼勁道，吃起來到底味道差了不少，眼巴巴的瞅著徐小溪碗裡的牛肉面，明天早上怎麼著也要來碗面，主要是想喝湯。

徐小溪給她倒了一杯茶。

“好，我跟提供豬肉的老板商量過，我們是準備多養一些，擴大規模，另外還有正經的廠來加工，不過你放心，味道還是原來那個，隻是就靠我自己以及廚房後面的那一小塊地，肯定不現實。”

何姐也知道，她當時還沒少來幫忙呢。

“隻要味道正，我們都能接受，主要是現在大家都生活條件好了，手裡有錢就想吃點好的，沒添加劑，家家戶戶都有老人小孩的，吃起來要放心。”

徐小溪理解她的意思，把碗裡的湯喝完，也吃飽了。

“這個我會保證的。”

何姐瞅著她的湯，“我都饞你這碗面條，看著你吃覺得更香了。”

徐小溪和的面就隻做了這一碗面條，聽見她這話無奈的笑笑。

“那我現在再去做一碗，也不耽誤事。”

何姐的餃子都吃完了，趕緊攔著徐小溪，“不用，我現在很飽，就是饞，明個，明個我準備都吃上一遍，你等著吧。”說完就端著自己的碗走了，她住的近，明個肯定吃到第一口。

臘月十七，烏石胡同的徐家餐館開業。

徐小溪早上跟徐淮是一起出門的，兩個人到學校門口分開。

五點多天是黑漆漆的，人也遇不見一個，隻有路燈亮著，空中都是涼氣，說句話呼出去的氣都變成了霧，到店裡何姐家還沒開門。

徐小溪照舊還是那個流程，到廚房裡她一般都是如魚得水，自己一個人的時候就更是在舒適區，手機放著豫劇，廚房裡也沒那麼安靜了。