124.雞爪粉絲煲,排骨亂燉,死面餅子(上)^^……(1 / 1)

趙明柚在擇蝦線, 跟張懸倆人每人搬個小馬紮,面前是一盆子活蹦亂跳的蝦,挨個收拾,張懸在削土豆片, 旁邊有個垃圾桶。

“小姨, 明個是節日, 咱們吃啥啊?”

陳耳東也抬著個小臉看向徐小溪,他過完元宵節也要開學了,就指著這頓飯活下去。

“對啊, 小姨,吃啥?”

徐池在削藕,明天是元宵節,不是要吃湯圓嗎?

徐小溪在鍋裡熬紅油, 這會蓋上蓋子,把袋子裡的毛肚拿出來, 菜市場賣的毛肚很新鮮,而且都是大片的, 需要自己回來洗乾淨以後再撕成片。

“明天吃湯圓跟餃子, 我再做倆菜, 粉絲雞爪煲, 再做一個亂燉,燉排骨, 加細粉, 土豆, 豆角,香菇,湯圓就做黑芝麻餡的, 不過可能會有些甜,你們吃不了太多,我到時候再和面做個死面餅子。”

死面餅子,顧名思義就是不用酵母的,擀成薄皮,在碗裡放上新鮮的蔥花,再放鹽,雞精,香油攪拌成料,均勻的抹在上面,然後一層層的疊起來,切成手掌一樣的大小,可以貼在燉排骨的鍋邊,或者放在肉上面也行。

這個餅子江縣人都喜歡吃,徐小溪還是前兩天下樓遇到劉奶奶的時候,看她手裡拿著一塊在吃,又問了一下,才明白過來,這種在江縣是這個叫法,死面做出來的餅子就是很筋道,但這個比較能撐餓,他們幾個能吃的人吃著正合適。

張懸聽見死面餅子特彆激動。

“小姨,我特彆愛吃這個餅子,我奶奶因為我愛吃,經常做,但總是吃不夠,再蘸點醬豆,更香了。”不誇張,他現在想想都能流口水,而且他爸媽這次回南方還特意帶走了兩大罐,在外面時間久了就惦記著家裡這個味道。

徐小溪手下動作不停,她聽著張懸的話笑著回答,“家裡沒醬豆,我秋天沒做。”不過今年有空就做起來。

“沒事,明個我來的時候挖我奶奶做的一碗,我奶奶要是知道小姨喜歡吃她做的醬豆,肯定特彆開心,年前在家裡吃過飯回去了以後,今年過年走親戚,見人就說。”

張懸想著明天的菜,都饞,他其實還挺喜歡燉排骨的,裡面加的菜也都是他愛吃的。

徐小溪把撕好的毛肚放到一個乾淨的盆裡,“那我不是要出名了?”

趙明柚認真的嗯了聲,“我媽已經把你介紹給我七大姑八大姨了,說有時間去店裡吃飯。”

徐小溪哭笑不得,那她店裡豈不是收工會很早,她是覺得這幾個孩子上了學後,壓力都大了不少,雖然徐淮嘴上沒說,但自己太了解他了,腦子裡全是考試學習,這個階段也理解,而且她那邊店開起來,到時候家裡房子也要蓋上,她就顧不上家裡了,更顧不上他們,現在能多做點就多做點,孩子也沒什麼過分的要求,就喜歡吃點東西,正好自己會,何樂而不為。

“好,回去替我謝謝你媽媽啊。”

徐淮在外面也提著挖回來的菜進來放到廚房裡。

“小姨,這些夠不夠?”

徐小溪回頭看了一眼,“夠的。”她這邊鍋裡的紅油已經熬煮好了,等到高湯燜好就能倒在一起了。

他們幾個人乾活擇菜的活現在都很熟練了,做起來還有模有樣的。

徐小溪把他們擇好的菜都洗乾淨,然後用簽子一根根的串起來,全部都弄完,也是一大盆的簽子。

牛肉切成薄片,有卷香菜的,也有單獨的就兩片牛肉的,還有彆的蔬菜,這會都下午一點多了。

米飯已經在電飯鍋裡燜好了。

徐小溪把紅油倒進盆裡一大半,然後剩下的繼續放在鍋裡,並且盛上一大勺的高湯,剩餘的高湯跟另外的紅油加在一起,紅油已經放涼,湯正好放到一旁讓冷下來。

這邊鍋裡的湯直接開火,一直到煮開,然後就是來煮串串,肉的跟素的分開煮,因為時間不一樣,但像毛肚容易熟的,就單獨煮。

這邊煮好的串串就放到放涼的湯裡浸泡上。

幾個人擇菜,串簽子,都忙活了快倆小時,這會是真的餓了,都站在廚房旁邊,眼睛都瞅著鍋裡的菜。

“徐淮,把米飯先盛出來,這邊馬上了,煮熟就能吃了。”

徐淮按照人數把碗跟筷子洗乾淨,都盛滿滿一碗,因為這個辣的下飯。

徐小溪煮了有一個小時,才把滿滿一盆的串給煮熟。

趙明柚跟張懸一起端著冷湯裡泡著的串串放到客廳的小餐桌上。

徐小溪把大棒骨撈出來,上面還有好些肉,因為比較大,隻能放到一個大盆裡,也給端到飯桌上。

六個人圍著小飯桌坐下。

徐小溪知道他們幾個,都是等著自己動手之後才吃的,“我先拿一串,你們吃吧。”她抽了一串竹筍,切的薄薄的,一根簡簡單單的,吃起來脆爽麻辣,又香,高湯燉的可以,這個串也好吃。

趙明柚先拿了一串海帶結,咬著也筋筋的,第一口還沒覺得辣,後味就是越吃越辣,埋頭吃了一口米飯,好香好過癮。

徐小溪每個簽子上都串個尖尖,這樣一根根的也方便吃。

張懸最愛吃的是雞爪,鴨掌,小姨都給剁開了,串上的,容易熟,雞爪挺肥的,吃起怎麼就耙耙的。

“小姨,這個雞爪煮的時間久,一吃就脫骨了。”

徐小溪嗯了聲,她放了一部分是煮的時間久的,也有煮的時間短的,做廚師的毛病,習慣性考慮到每個人的口味。

張懸喜歡吃耙耙的。

“小姨,明天的雞爪煲也要耙耙的。”他太愛吃了,還喜歡吃黃喉,可香。

徐淮正在埋頭吃飯,他都愛吃,很香,牛肉很嫩,一口就吃一小塊,好好吃。

陳耳東吃的是一根接著一根,還被辣的斯哈斯哈的,嘴都是紅的。

徐小溪站起來把廚房裡那一箱牛奶拿過來。

“你們辣的喝點這個。”

陳耳東直接拿過來一瓶打開,咕咚咕咚的喝了起來,喝完才緩和一會,“小姨,明個的那個什麼煲,不會這麼辣吧。”他覺得自己的耳朵也馬上會被辣的變成紅色的。

徐小溪給他抽張紙遞過去,“放心吧,那個粉絲煲就一點點。”畢竟是要熬蒜蓉的,裡面要切幾個小米椒,微微辣,“你要不少吃一點吧。”

陳耳東聽到小姨這話趕緊擺手,“不用,其實我能吃辣的。”雖然辣但好好吃啊,他喜歡吃。

徐小溪把自己的一碗米飯吃飯就已經飽了,又給他們每個人倒上一杯涼茶。

趙明柚是除了要擦鼻涕以外,也沒啥反應,他們都習慣了。

“小姨,這裡面的鴨掌真的好勁道。”他越吃越好吃,幸好這個湯是涼的,其實多吃一些也不覺得辣了。

徐小溪喝了口水,“那明天的粉絲雞爪煲,我再買點鴨掌放進去。”

趙明柚點頭。

徐淮聽到這會才聽明白過來。

“明天還來我家吃啊?”

趙明柚嘚瑟的笑笑,“對啊,小姨都把菜單定下來了。”

徐淮是發愁,他是在學校要見到他們,回到家裡也跑不掉,還要見到他們的。

“行吧,你們倆早點來乾活。”

趙明柚拿出來一串土豆片,小姨的刀工真好,切得薄薄的。

“我們倆住下也行。”不就是乾活嗎?然後一口就把土豆片吃完了,又薄又脆,好吃的。

徐淮懶得理他,不過也不接下面一句,千萬彆住他家。

徐小溪本來還以為買這麼多吃不完呢,現在看著能行,米飯都是第二碗,還都是壓的實實在在的。

中午吃完飯,他們在家裡收拾完廚房,又帶著他們結果去拔蘿卜,這些蘿卜都長成了,準備醃上,做鹹菜吃,脆酸的蘿卜條,一年四季都能吃。

院子裡的蘿卜長得都特彆好。

徐淮他們幾個吃飽,當然乾活一個比一個有勁,邊拔蘿卜邊打鬨著,這個年紀的青少年是閒不住的,這麼乾著都出汗了,今個太陽也好。

今年的蘿卜便宜,八毛錢一斤,菜就是這樣,種的多了就便宜,菜農也是很辛苦,反正乾啥都不容易。

陳耳東拽著蘿卜葉子薅出來一根,“小姨,我知道什麼叫做一個蘿卜一個坑了。”

他看著蘿卜坑,像是深有體會。

徐小溪拿著鐮刀把旁邊的枯掉的草給薅掉,抿嘴笑笑,“可不是,實踐出真知。”

張懸把拔出來的蘿卜都一個個的放到袋子裡。

“小姨,還要種些什麼菜嗎?到時候我們周六日來幫忙。”

徐小溪站在菜園子聽著隔壁黃嬸子家的鴨子嘎嘎叫喚聲。

“先不種了,我聯係好師傅三月份準備開工蓋房子,大概要蓋上兩層,蓋完這兩邊再留出來位置來種菜。”

趙明柚也愣的站在原地。

“兩層嗎?那房間肯定多了,小姨,到時候咱們在院子裡可以燒烤嗎?”

徐小溪笑著點頭,“還準備養兩條狗狗。”

趙明柚聽見狗狗眼睛都亮了,他超級喜歡狗狗,但他爸媽不讓養,“那暑假可以包給我,我每天都能過來遛狗。”

徐淮在旁邊無奈的看他一眼,這個人把姓改成徐吧。

“那是我家的狗,不用你幫忙遛。”

趙明柚繼續乾活,“行行行,好好好,都是你家的,你就看我來不來就完了。”

一群人吵吵鬨鬨的,但乾活也很利落,沒一會院子裡的蘿卜就全部拔完了。

黃嬸子這會抱著牽著孫女的手出來,孫女睡了一個午覺,小孩子睡的時間都不會太長,她帶著人出來就聽到隔壁家裡說說笑笑的。

“呦,小徐,這是大豐收啊?”然後看到這幾個孩子,“都是你家的?”

徐小溪也沒解釋,“算是,嬸子要蘿卜不?今年長得還挺好的,我準備回去泡個蘿卜乾,當個小鹹菜來吃。”

黃嬸子是想要的,菜市場裡賣的也有,但到底沒這剛剛拔出來的新鮮,水靈靈的,但又有些不太好意思。

徐小溪直接撿起來小半籃子,本來就種的多,家裡有塊地就是好,稍微種點菜就吃不完,她提著給拎過去。

黃嬸子笑的合不攏嘴。

“那嬸子就不客氣了,謝謝你啊。”她一隻手提著先給弄回家,倒到門簷下,又把籃子還回來。

徐小溪幾個人總共挖了兩大袋子,拉回家又給鄰居們分了分,剩下的準備回家醃上蘿卜條,白醋煮開晾涼。

幾個人先給蘿卜削皮,切成條,放到大盆裡用鹽醃上,等煮開的白醋晾涼,再把醃製的蘿卜條放到消完毒的罐子裡,這個罐子還是夏天的時候醃製的酸豆角,又續上了酸蘿卜,有準備了幾個小罐子,裡面醃製好讓張懸他們三個帶回家,放到冰箱裡醃上一夜就能吃了。

外面三點多,太陽就沒那麼大了,把陽台跟樓下的衣服被子都收回來,曬的暖洋洋的。

張懸回家帶著一罐子蘿卜條。

張奶奶下午在小區裡玩會,回來就看到桌子上放的蘿卜罐子。

“張懸,這是你小姨給你送的嗎?”

張懸在房間裡看書,聽見聲音從房間裡出來在門口嗯了下。

“是的,明天也一起去小姨家吃飯,奶奶不用做我的飯,小姨還要做死面餅子,要帶家裡的醬豆過去。”

張奶奶把這一罐子蘿卜條放到冰箱裡。

“行,要多少啊,家裡多。”

張懸想起來今天說的,“一碗吧。 ”

張奶奶想著明天是元宵節,這家裡就剩下他們倆人,不過也行,孩子上學都辛苦了,這上起來學也吃不到嘴裡。

“明個是節日,你去人家的時候,要買禮物,知道嗎?不能跟平時一樣空手去。”

張懸點頭,他記得了。

張奶奶愛吃蘿卜條,從年輕的時候就是過苦日子來的,到老了,大魚大肉吃著也不覺得香,反而鍋裡隨便煮上一碗面條,再配上這酸酸甜甜的小蘿卜條,那個滋味真是給肉都不換的。

第二天一早六點多,天灰蒙蒙的就有人在放炮了,元宵節過完,這個年就徹底是結束了。

春節對華國人來說,是一年到頭最期盼的,家人團圓,開開心心,所以有錢沒錢回家過年,也有人在家裡過完元宵節才走的。

徐小溪六點多起來的,昨天九點多就睡了,家裡也沒炮,一會讓徐淮去買一卦,元宵節還會有人放煙花,等到晚上就能看。

徐小溪起來煮的玉米粥,玉米粒洗乾淨,跟小米一起放到電鍋裡煮開,炒個自家地裡的小白菜,另外煮了三個鹹鴨蛋,一碟昨天醃製的酸蘿卜,熱的饅頭。

徐淮七點多起來的,洗漱好下樓去買了一小掛炮,在樓下放完才上來。

今個突然就變天了,窸窸窣窣的下起了雪,也不知道會不會下大,他回到家裡還搓搓手,真的挺冷的。

徐池已經洗漱完,在廚房裡盛飯端上來。

“哥,吃飯了。”

徐小溪站在廚房裡的時候透過窗戶也發現了,不過下就下吧,反正今個也沒事,要是下午還下大了,就十七店裡再開門,也不急這一兩天。

三個人圍坐在小飯桌上吃著飯。

“一會我去菜市場買點肉,然後買點黑芝麻,回來包湯圓跟餃子吃。”

江縣的元宵節,是要吃湯圓跟餃子,而且湯圓跟餃子要一起煮,一般人是不能接受甜鹹的要在一起吃的。也能分開盛。

徐淮跟徐池在家裡收拾廚房。

趙明柚今個起來的可早,他爸媽今天都放假了。

“今天可稀罕,早早的就起來了。”劉巧麗把油條豆漿擺在桌子上,看兒子已經坐下來了,還弄了一碟蘿卜條。

趙明柚拿起來油條大口吃著。

“今天中午跟小姨說好了,去家裡吃飯。”

趙開放聽見這話跟媳婦對視一樣,故意開口。

“今天是元宵節在家裡吃,你這回回都去,小心你小姨嫌你煩。”

趙明柚夾起來酸蘿卜條,脆脆的涼絲絲的,真好吃,對這話權當做沒聽見,小姨怎麼會煩他呢,他們就是羨慕自己能去吃好吃的。

“小姨家今年開春要蓋房子,是兩層的小樓,以後家裡的空就更大了,還會養兩條狗,我還想去遛狗呢。”

他是自顧自說自己的,“徐淮要邊牧,小姨就給他買,還會養隻小土狗,唉,你說家長怎麼跟家長的區彆這麼大呢。”說完意味悠長的看著坐在對面的爸媽。

趙開放被他兒子給內涵了。

“咱們家沒地方養狗,不是不讓你養。”

“要蓋房子啊?這麼快。”

兩夫妻一起開口,但關注點都不一樣。

劉巧麗想著雖然現在水泥鋼筋的價格低了一些,但蓋個房子也不便宜,她才回來多久啊,手裡彆錢不夠,而且蓋完房子還要裝修。

“你問問你小姨錢夠不,要是不夠咱們家給拿點,不用她著急還。”

她想著上次去家裡,家裡確實小,而且倆孩子越長越大,房間多了好,能每人一間。

趙明柚不知道錢的事情,但聽見他媽媽的話也應下了。

“我今天問問。”

趙開放看是知道今天勸不了了,“那就我跟你媽媽去你爺爺奶奶家了。”

趙明柚也糾結了的一會,但想到昨天小姨定下來的菜譜,“等我下周去爺爺奶奶家多住兩天啊。”

他吃過早飯,就換上外套出去了,先去超市裡買上禮物,今天是過節,要帶禮物的。

徐小溪騎著三輪車去了超市,湯圓她覺得黑芝麻的是最好吃的,湯圓皮要軟糯又有彈性才好吃,要用糯米粉來做的,把控好粉跟水的比例,這次可以買多點,包好的就放到冰箱裡,什麼時候想吃就煮上一些。

排骨要的也多,主要是吃飯的人多,雞爪粉絲煲,要買上一大把金針菇,金針菇墊在砂鍋底上,鴨掌雞爪也都是選的新鮮的,不要冷凍的。

今個是元宵節,菜市場就又熱鬨了起來,各個攤位前面都有跟老板討價還價的人,都推著個小推車,過節的意義就是要做些好吃的,一家人在一起說說笑笑的,熱鬨。

徐小溪買完就趕緊回家了,一出菜市場一陣冷氣撲面而來,雪像是下的大了起來。

徐淮在家裡剛剛洗完碗筷,就聽到敲門聲,打開門一看是趙明柚。

“這幾點啊?我們家才吃過早飯。”

趙明柚把手裡的東西遞給他,“累死我了,我這不是走親戚嗎?”

徐淮看他買的有一箱一箱的,還有兩大袋子水果。

“你怎麼買這麼多?”

趙明柚進來自然的換上鞋子,“我跟你說徐淮,以後我就是小姨的乾外甥,逢年過節都要來家裡走親戚,等到我長大成家立業,帶著全家來,小姨年紀大了,我就接走,給小姨養老。”

徐淮就聽他在這裡胡說八道,臉皮夠厚啊。

“我跟我弟弟都會給我小姨養老的,不用勞煩你了。”

趙明柚進到屋裡搓搓手,外面真的冷,他今個因為要帶的東西多,是騎電動車來的,有擋風被還好一些。

“不不,還是要的。 ”

徐淮懶得跟他在這裡討論這些離譜的事情,“你來拖地吧。”

趙明柚立刻挽起來袖子,拿起來拖把就去衛生間洗一下。

徐小溪騎著三輪車到樓下,讓徐淮下來提東西,正巧遇到張懸。

張懸也是大包小包的,黑色的帽子上全是雪花,“小姨,我來幫你提吧。”他著急著上前,差點滑到。

徐小溪連忙扶了一下他的胳膊,“沒事,徐淮一會就下來了。”

張懸不好意思的笑笑。

“小姨,元宵節快樂。”

徐小溪笑著嗯了下,看他手上提的東西,“下次來不要再帶這麼多東西了,你們都是小孩子,來家裡吃頓飯,這些禮節跟你們小孩沒關係。”

“今天是節日,應該的。”

徐小溪伸手給他拍了一下肩膀上的雪花,張懸平時話也少,沒趙明柚會說話,但做事踏實,也很努力。

“你先上去吧。”

張懸想著也是,把東西送上去,再下來。

徐淮這會也下來了,趙明柚跟在後面。

“張懸你也來了,快上去吧。”趙明柚自在的打著招呼,然後到三輪車裡拿菜。

朱老師正巧出來,今天是元宵節,想去菜市場買點菜,穿的可厚實了,從樓道裡開門出來,就看到徐小溪帶著好幾個孩子,笑著開口。

“呦,你家這又是又熱鬨了。”語氣裡還挺羨慕的,她家裡就三個人。

徐小溪笑著打招呼, “這不是過節嗎?”

朱老師手裡提著一個布袋子,“本來任舒也想著今天回來的,這又有生意回不來,唉。 ”

徐小溪也都理解,在外面打工都很不容易的。

他們兩個人就把菜全部都提完了。

朱老師也沒多說什麼,外面冷,早點去買早點回家。

徐小溪跟在後面也上了樓,家裡已經乾乾淨淨的。

他們幾個開始處理菜。

“雞爪的指甲也都切掉,鴨掌也都從中間切開,雞爪也是。”徐小溪站在廚房裡指揮著他們乾。

她把買的黑芝麻拿出來,一會要先炒熱,然後再打碎,裡面要放白糖跟豬油,然後包進糯米裡,下鍋煮熟就行了。

“小姨,都弄完了。”趙明柚動作很快。

徐小溪在和餃子面,餃子跟湯圓可以先包好放著,等到中午就直接下了。

“那就泡在水裡就成了。”

菜市場裡有專門賣從養雞場裡買回來的,不是那種冷凍的,不過價格要稍微貴一些,但口感也更好,這個菜也好做,很簡單。

徐淮在剁肉餡,肉買的也不多,兩把小香芹,豬肉芹菜的,芹菜今年的價格也便宜,幾毛錢一斤,質量還好,都水靈靈的。