前期的準備工作, 徐小溪基本上不太動手的，她把肘子的一大盆湯汁調拌完就放下來，去看他們的備菜情況，這次的菜裡最貴的有三文魚刺身拚盤跟紅燒野生大黃魚, 刺身是要在上菜之前進行切刨就行, 控製好時間, 然後直接上桌，總共十八桌，也就是在最基本的時間內控製好做好刺身擺盤, 端到桌子上的時候就是最好的口感。

她在廚房裡轉了一圈，大致掃過一遍就能估算出他們的水平，然後就在觀察做刺身拚盤的主要原料，今天的三文魚拚盤主要是三文魚, 北極貝，紅酒鵝乾, 金槍魚，這四種來做, 果然是司機師傅口中說的最大的酒店, 這些材料都是準備的最好的, 而且最重要的是新鮮, 魚鱗整齊，魚鰓紅潤, 作為深海魚, 需要足夠的零下時間冰凍才能吃的放心。

其實這些海鮮類的東西在江縣幾乎並不多見, 因為地理位置，地處內陸，而跟江縣相反的是江浙地帶的婚禮是很多海鮮類的, 幾乎從涼菜開始就是，一桌的費用可能大概需要六千。

徐小溪在分配任務的時候就給他們規定了時間，在九點之前除了涼菜的部分，所有菜以及小料都要備齊。

她在廚房裡等了大概一個多小時，看他們都差不多完成了，下面就是來做蒸籠裡的菜。

李廚也沒動手，他的身份在這裡擺著，沒人能使喚他。

徐小溪倒是不使喚他，但也清楚自己隻來這一天，而且還是初來乍到，下面的人肯定是用不動，那就直接什麼都跟李廚說，讓他去管。

“李廚，咱們的蒸籠上的菜是不是要準備起來。”

廚房裡是有傳統蒸籠的，每個酒店都會備好，但也有比較方便跟快捷的用電的單開門的蒸籠，更方便。

徐小溪是想用柴火來燉，但現在是實現不了。

李廚剛剛看了徐小溪調拌的湯汁，裡面的用料很多都是基本的，但後面她自己又加了什麼看不太清楚。

“行，這裡的菜應該要上蒸籠的就九大扣碗，覃老板特意交代過的。”

徐小溪聽他說的覃老板應該就是覃栩的父母，九大扣碗也是江縣的傳統，跟四川那邊的九大扣碗有些不一樣，這邊碗裡的菜有炸雞塊放到碗裡，裡面放上調料，以及水，蔥段，薑片，一起放到蒸籠上去蒸，其他的八大碗還有炸魚塊，梅菜扣肉，蒸小酥肉，蒸肘子，等等。

覃老板想法還是比較傳統的，這些扣碗是要一點差錯都不能有。

徐小溪這邊開始起鍋燒油，先把扣碗做上，然後下面十一點十五分左右就要開始準備要上的涼菜，十二點之前涼菜全部備好，接著就是上小炒熱菜，以及一些小吃，烤串，覃栩要點的。

兩個廚師把兩個鍋分彆支上，鍋是洗乾淨的，往裡面倒油要開始炸東西。

徐小溪站在一旁看著。

李廚師以為她呆住了，到底是年紀小即使有些廚藝，但這樣的大席應該沒接觸過，“如果兩個鍋一起油炸覺得比較麻煩，可以隻起一個鍋。”

徐小溪搖頭，她剛剛隻是在想下面的流程。

兩個廚師把火給打著，又把已經醃製上的雞塊跟魚塊全部都搬在了兩邊，席面就是這樣，人多量自然也多。

這邊油熱，徐小溪戴上口罩，站在兩個鍋中間，遊刃有餘的把醃製的雞塊跟魚塊下到鍋裡，拿起來魚塊的時候停頓了一下。

“李廚，這個魚塊面糊調拌的不合格，勞煩你看一下。”她側過身子跟人說話，這邊一個鍋裡的雞塊已經下鍋。

李師傅過去看了一眼盆裡醃製好的魚塊，面粉太稀了，掛在魚上隻勉強的一層，這樣的魚炸出來容易糊掉，他背著手略微皺了皺眉頭，轉頭看向他們，語氣嚴肅。

“誰的，端回去重新調拌。”

徐小溪這邊開始招手讓人把拌好的小酥肉抬了過來，油鍋已經熱起來，總不可能關掉火吧，油鍋本來就大，全部放進去一鍋能出來，她看著旁邊炸好的肘子，一會也是要上鍋蒸的，這個肘子倒是炸的不錯。

“可以的。”

旁邊站著的胖胖的年輕廚師不自覺的就緊張了起來，聽到她說可以的才鬆了一口氣，往常都是李廚訓他們，他也沒這麼害怕過，剛剛覺得心都提到了嗓子眼，心臟都要跳出來了，況且又有前車之鑒，她就看了一眼就把魚塊給打了回來。

徐小溪讓他們把燉肘子的一個圓形大桶放上水，然後把自己調拌的一大盆湯汁都倒進去，再放一些蔥段，薑片，直接把肘子挨個的都放進去，水要沒過肘子，鹽是按照比例放了幾袋，另外就是醬油，冰糖，各自放進去。

下面火打開直接開始燉，差不多半個小時以後再上籠去蒸，這一步是為了讓肘子更好的入味跟上色。

徐小溪這邊回到油炸的鍋旁邊大笊籬上手，鍋裡的肉都已經定型，這會用笊籬翻一下，能炸的更透徹。

李廚師看著她這來回的動作，不見一點點慌亂，而且非常的穩當，動作方式都很規範，甚至在她身上能看到在高標準後廚工作過的管理方式，她這麼年輕不應該啊？目前他所知道的華國得過最高榮譽的最年輕的廚師也三十五了，她看起來年紀像是大學剛畢業，或者往大了說是二十五，但也沒超過三十。

“徐廚師，你今年多大？”

徐小溪沒想到他會問自己這個問題，眼睛看著鍋裡，“二十七，不對，過了年，我二十八了。”

李廚師聽完也覺得自己猜的很對，果然青出於而勝於藍，不過有這樣的年輕人，他也很欣慰。

剛剛拌魚塊的廚師又端了過來。

徐小溪轉頭抬眼看他，就能明顯發現他的緊張，眼睛完全不敢跟自己對視，其實年輕廚師應該更有勇氣一些的。

“可以了，其實這個工作很基礎，你應該要多練習一下。”

李廚師也這麼覺得，這麼點小事都做不好，真是丟人。

年輕廚師隻聽著她的話，雖然語氣很好，但依舊覺得沉重，還不如讓李廚狠狠罵他一通。

“好，我以後會多注意，也會多練習。”

徐小溪把鍋裡油炸好的小酥肉先出鍋，它比雞塊更好熟，然後接著就是下魚塊。

那邊李廚師也正式開始動手，要上籠蒸的碗也都要準備好，每道菜要最低十八碗，九大扣碗就是上百個碗，幸好廚房裡的蒸箱足夠大，再來兩百多個都能放得下。

徐小溪這邊接著油炸，扣肉要先大塊油炸，然後再切成片，鋪在碗裡，上面放上洗乾淨的梅菜。

李廚師在挨個給做扣碗，每種以防萬一都要多做一些，隻能多不能少。

徐小溪還要最後掌握味道，因為這個扣碗一出鍋就是倒扣在盤子裡，也就直接能端上桌了。

小酥肉是做成了辣的，更下飯，油炸的焦酥的在鍋裡蒸上，完全更好的入味，吃起來更軟糯有嚼勁，把九個扣碗安排好，就已經是要十一點了，接著就是加快速度開始調拌涼菜，涼菜都是切好備好的，隻需要調味道，分盤上桌就行。

外面的婚禮也已經進行到最感動人的部分，是新娘新郎交換戒指。

雙方父母都坐在下面，接著還有雙方父母上台發言，有打掃衛生的阿姨從外面進來，她們都在酒店裡乾了很多年，阿姨過來就跟李師傅說話。

“新娘子漂亮的，不過哭的也很厲害，唉。你應該過去也看看的。”

李師傅是跟著酒店一起乾的，他跟覃家也關係一直都很好。

“算了，不看了，看也就剩下難受。”誰家嫁女兒會舒服啊，覃老板就這一個女兒，偌大的酒店也是要交到她手上的，男方家是做玉石生意的，總之是以後也會衣食無憂。

徐小溪在看涼菜，總共六道，都是比較傳統的，還是那老幾樣，除了新增一個白灼蝦蘸汁，她把蘸汁調了一大盆，一會每個蝦的盤子上就放上一小碟就可以。

十一點五十分左右，十八桌的六道涼菜已經準備完畢。

下面就是三文魚刺身拚盤，這裡也是簡單的把它歸為涼菜。

三文魚是一整條的，徐小溪拿著趁手的刀，利落的去鱗，去頭，切開中間，去鰭，又把中間的刺一根根的夾出來，三文魚的刺不多的，而且都是大刺，做刺身最好的部分是魚腹，這塊的肉脂肪含量多，吃起來綿密，後味是甜的，有厚厚的部分魚片，還有切成薄的能卷成一朵花的，下面是鋪的冰塊，因為準備的三文魚比較多，而且要一次性做完，所以拚盤上也儘可能的都給擺放上。

外面的婚禮也已經結束，桌子已經擺放整齊，上面的煙酒筷子碟子各種盤子也都已經上齊。

這會一個穿著一身西服的中年男人走了進來。

“老李都已經準備齊了嗎？”

李師傅點頭，他的廚藝是年輕的時候跟著老師學習的，後來就跟著 一起辦了這個酒店，沒接受過什麼係統專業的培訓，後面的很多菜也是自己慢慢琢磨的，但今天跟人家年輕人這個一起做菜備菜，就又學到了很多，人家的正規係統的培訓學習，時間點，分配任務都是做的很好。

“覃哥，徐廚師做的很好，這都是井井有條的。”

覃老板知道女兒從外面請了一個廚師，他覺得不太合適，但實在拗不過，所以當時還特意找了老李解釋一下，希望他彆多想。

“好，一切看菜的味道說話。”

徐小溪都沒注意到後廚多一個人，她正在準備做第一道熱菜，一鍋出十八份，乾煸豆角，是辣口的，豆角是很新鮮的，乾煸豆角吃的是最開始的那個燙，通俗來說就是鍋氣，到嘴裡麻辣香，吃著下飯。

覃老板也沒空關注，他這邊囑咐兩句就趕緊又走了。

十二點正式開始上菜，外面席面上都已經坐好了人。

覃栩跟伴娘們是在屋裡自己有一桌，她自己要臨時安排的，讓人來通知廚房。

李師傅鬆了一口氣，幸好是什麼都多備份了，不然還真是不夠。

徐小溪這邊熱菜也緊跟著上桌，紅燒羊排，醬牛肉，手工魚丸，等，完全是暫時用不上李師傅。

覃栩帶著伴娘在自己房間裡擺上一桌，她吃著涼菜的時候就有些驚訝了，味道很好，她最愛吃的就是刺身，就看刀工就是很好，更不用說擺盤的精美了。

“都快坐吧，忙了一上午。”

覃栩結婚的伴娘總共是四個，有一個是覃甜，還有兩個是她的發小，另外一個叫賀知，她是賀老三大哥的閨女，其實覃栩不太喜歡她，兩個人怎麼說呢，旗鼓相當的家世，但彼此都接受不了對方的脾氣，可是磨合下來又知道都不是什麼壞人，會相互暗戳戳的比較，今天的席面要是不好吃，她覺得能被賀知笑話死，本來也是不想請她來的，但自家跟賀家關係是真的不錯，礙於面子還是請了。

覃栩看著這一桌子吃的都咽了咽口水。

“你一會還要出去敬酒呢，先墊吧一些，彆空著肚子，對腸胃不好。”覃甜叮囑她一下。

覃栩點點頭，這一桌就她們五個人。

賀知坐在一旁，雖然看著這個刺身很精美，但她們是不缺錢的，去日本旅遊刺身不知道吃過多少次了，所以肯定不如本地的好吃。

“栩栩，你這個刺身找的是什麼師傅做的，調的蘸料彆不好吃，糟蹋了叔叔高價買回來的三文魚。”她說著就拿著筷子先夾了自己面前的一盤涼拌牛肉，牛肉有嚼勁，味道不鹹不膩，而且這個按道理來說是鹵製的牛肉，過往吃過的稍微都有些柴的，這個很嫩，像是傳統的又不像是。

覃栩脾氣是人家跟她客客氣氣的，她也是這樣，但像賀知這樣的，她是經常懟的，穿著敬酒服坐下來，撇撇嘴。

“賀三叔介紹的，肯定會好吃的啊，你要是不想吃可以出去的。”

覃甜的脾氣是幾個人裡最好的，聽她這麼直接，胳膊肘碰她一下，還使了一個眼色。

賀知在一旁噘著嘴就已經不開心了，她是好心才這麼說的。

覃甜打起圓場，看著她笑著開口。

“知知，多吃點，這個廚師可厲害了，據說是在帝都的大酒店後廚裡工作的，年紀輕，但做的好。”

賀知被哄了一下才算是給個面子的點了點頭。

覃栩是真的餓了，從淩晨開始就忙到現在，中間就吃了一點零食，她現在能吃下一頭牛，當下就先夾了一下自己的三文魚片，蘸了一下旁邊的料汁，三文魚的口感還是這樣，後味很甜，而且這個料汁很好吃，是有一點點辣味和甜，格外的爽口，中和了三文魚片吃多了會膩的口感。

旁邊的做的花朵形狀的，夾起來就是很薄，如果放到字上，毫無意外肯定能看到字體的，這塊的肉她不太確定是哪部分，但吃著有些脆，隻蘸了芥末，確實美味。

這邊熱菜也一道道的端上來。

賀知基本不說話了，就盯著新上來的菜，這道菜什麼炸的蝦尾球，個個都看起來圓滾滾的，又金黃焦脆。

桌子下的托盤是可以轉動的。

賀知跟覃栩同時下手轉桌子，但又是向相反的方向，所以也就紋絲不動，兩個人對視僵持了一會。

賀知先鬆的手，又故作大方的開口。

“你今天結婚，你最大。”

覃栩笑笑，賀知就是這樣，從小到大都是被捧在手心裡長大的，本質也不壞，平時逗逗她也挺好玩的。

“謝謝你啊。”

覃栩先夾了一個蝦球埋頭吃了起來，裡面居然是爆汁的，很燙，咬開以後裡面的湯汁流出來在外面焦脆的外殼上，酸甜可口，賀老三可是做了個好事，這個廚師她十分滿意。

賀知吃到現在已經下定決心，等到她明年結婚也要請這個廚師。

“這廚師請來多少錢啊？”

“五萬吧。”覃栩吃到現在就飽了很多，但想到後面還有扣碗，她的烤串，還有炭烤羊排，就不舍得，羊是正宗的寧夏灘羊，肉質格外的好。

賀知點點頭，到時候她也要請，五萬也不貴，為了跟覃栩彆苗頭，她準備給六萬六。

沒一會，新郎就過來找覃栩要出去敬酒了。

覃栩眼巴巴的看著服務員又端過來一盤子新菜，趕緊夾了一筷子，這個是珍珠丸子，真好吃，糯嘰嘰的，除了燙沒任何缺點。

“你到廚房裡跟李叔說一下，後廚的菜每樣給我留一份啊。”她說完擦擦嘴補一下口紅就準備要一起出去敬酒，幾個伴娘倒是可以在這裡繼續吃。

賀知也趕緊舉手，“還有，我也要打包好，我到時候讓人去拿。”

覃栩塗完口紅看著鏡子裡又直接用手整理了一下，合上小鏡子，“你彆忘記給錢啊。”

賀知哼了一聲，“我是那麼小氣的人嗎？”

覃栩趕緊也跟著出去。

外面的宴會廳裡大家也都是在討論今天的菜單，吃了這麼多次席面，第一次一直在期待下一道菜的。

徐小溪在後廚裡最後一道熱菜炒完就可以關火，就差起籠上扣碗，鮑魚海參湯已經煨上，等到了時間，一起出鍋，直接上席面就行。

最後一道菜是紅燒鱔段，這邊出鍋，分好盤子。

徐小溪才長出了一口氣，從灶台旁離開。

李廚師給她遞過去一瓶礦泉水。

徐小溪胳膊現在沒什麼力氣，伸手接過來，“謝謝。”然後一口氣喝了大半瓶。

李廚知道這種感覺，就是做菜太多，根本不餓，反而需要多喝水補充一下，出的汗太多。

“你真是這個。”他毫不吝嗇的給她豎起大拇指，語氣真誠，滿是肯定，不知道師出哪裡，這麼厲害的徒弟，大概師傅要非常驕傲吧。

徐小溪喝了水體力能恢複大半，隻抿嘴笑笑。

“謝謝誇獎。”

服務員進來到後廚裡接連端菜出去。

李廚師倒是有個想法，他年紀大了，體力就慢慢跟不上，酒店的客流量很大，早中晚飯要求都很高，他現在的後廚裡能扛起來也就三個人，但廚藝都沒徐小溪的好，她是天才，任何行業都有天才。

“你願不願意留下來在這個後廚，接替我的位置，你想要多少錢可以直說，我去給你談。”

徐小溪搖搖頭，她不用多想就拒絕了，不說自己那個小店裡的收入，後面還會有魚塘，養豬場，臘肉加工廠，這些每年給她帶來的收益，養活一家人都綽綽有餘，沒必要再背井離鄉，最重要的是她很滿意現在的生活，可能也是因為她上輩子見過的太多。

“ 我自己有店，賺的還可以。”

李廚師知道她那個小店，在一個小縣城裡，實在浪費了她這一手的好廚藝，應該到大酒店裡來，會遇到更多懂吃的食客，當然這樣的手藝，也會讓酒店的生意更上一層樓。

“你再考慮考慮，我這個位置永遠為你保留著。”

徐小溪嗯了一聲。

這邊後廚已經開始上扣碗了，不需要他們兩個再做，這剩下的就是很簡單了。

徐小溪做完飯就隻想默默的待著休息，找個角落坐下來，拿出來手機，給徐池打了電話。

徐池剛剛在趙老奶奶家吃完飯，做的是面條呢，可香了。

“小姨什麼時候回來啊？”

徐小溪看了一下手機上的時間，“估計到家要五六點了，你吃完飯可以出去玩會，記得帶鑰匙。”

徐池嗯了聲，他知道的。

徐小溪沒說太多就掛了。

外面的席面結束是一點十分，新郎新娘跟兩邊的父母要把重要的客人送出去。

徐小溪這會有些餓了，就喝了一碗玉米羹湯，甜甜的又暖胃，等到兩點左右，覃栩又換了一身衣服，衛衣加牛仔褲，戴著一頂帽子，長發別在耳朵後面，隻有臉上的妝沒卸，跟她爸一起來到後廚。

“爸，這就是賀三叔介紹給我的廚師，徐小溪，是不是做的飯很好吃。”她語氣十分驕傲，原來她爸還擔心自己胡來，結果事實證明是對的，這次喜宴是完全沒人覺得不好吃的。

覃老板確實覺得自己不對，就因為人家年輕小看人。

“真是太感謝你了，今天的喜宴我們都很滿意，徐大廚。”他伸出手跟徐小溪握了一下。

徐小溪也都習慣了，“客氣了，您滿意就好。”

覃栩直接拿出來手機把答應給的費用轉到徐小溪的手機上，這還是她賺了，因為其實海鮮類的雖然李叔也會做，但並不專業，且不說刀工如何，蘸汁是調不了那麼好吃的，而如果再去外面請一個日料師傅，那價格也更不劃算，更不用說做出來的味道了。

徐小溪也收到了轉賬，“謝謝，我收到了。”

覃栩還給徐小溪準備了她結婚的伴手禮。

徐小溪這邊跟他們父女寒暄完後，自己的工作也就徹底結束了，去換上衣服，又跟李廚打了聲招呼就回去了，還是聯係的之前的那個司機師傅。

師傅車子就在酒店門口等著徐小溪上車，上來以後司機師傅趕緊開走了，他覺得這個酒店出入的車都是豪車，看著小姑娘上車。

“你這是去參加婚禮嗎？我看門口還有牌子。”還有她手上提著的帶著囍字的盒子。

徐小溪點下頭，跟師傅嘮了好一會，直到他接到下一個要做黑車回家的客人才算是結束，她拿出來手機把五萬塊錢收了，這下子就安心了，蓋房子的錢足足的，後面她就暫時不打算再接外面的宴席。

回去要把蓋房子的日子儘快敲定。