41.把子肉多姿多味(1 / 1)

下午的時候安裝師傅也打電話過來, 約定四點來安裝新冰箱。

徐小溪把舊冰箱挪了個位置,新的冰箱放買過來存放的食材,舊的就放他們自己用的東西, 很是方便。

牛場的老板把這兩天需要的新鮮牛肉送過來,這個牛肉場就開在江縣的城邊,還是當初趙奶奶給介紹的, 老板很是爽快, 喂養牛也是很用心。

“就還放在這裡就行。”

徐小溪的牛肉手擀面是用的很嫩的牛腩肉,牛腩上面還帶著的白色部分是牛筋很是勁道。

老板三十多歲, 寸頭, 姓吳, 長的很高很壯,右臉上有一道疤,據說是年輕的時候拉幫結派被人砍的, 現在已經從良,因為江縣的規劃,他家在城邊的幾十畝地也算是被拆遷, 政府給分了一些錢,跟房子,乾脆就自己弄了個養牛場, 現在就是單純的老婆孩子熱炕頭。

“好嘞,這是新的單子,錢還打到之前的卡號上就行。”

徐小溪接過來看上面的價錢, 都是付的錢都花完了, 這又是新的。

“好,我一會就轉,辛苦吳老板送來。”

吳老板雖然給徐小溪送過貨, 但也沒吃過店裡的飯菜。

“徐老板,我這邊還有些牛排你要嗎?”

徐小溪略想了一下,應該是那個牛排,牛的大肋排,那個用大火燜煮,燉出來的肉直接就脫骨,但成本太高。

“吳老板,這個我要不了,小本經營的。”

吳老板也知道,但那肉確實是好肉。

倆人又說了會話,他走了以後,龍騰飛就從外面回來,背了個大包,穿了一身衝鋒衣,進來就把包放到桌子上。

“看我背來了什麼?徐大廚。”他臉上就是要迫不及待的分享的樣子。

徐小溪上前好奇的看了一下,龍騰飛外面跑了一天,他是真的很喜歡江縣。

龍騰飛拿出來一包簽子,還有一袋子煤炭。

“特意準備的,我們明天吃燒烤吧。”

徐小溪還以為是什麼東西,“好,聽你的。”他是付了加工費的。

龍騰飛喝了一口水,“那我先回酒店洗漱一下,你今天休息,明天我還邀請了陳思過來呢。”

徐小溪連連點頭,讓他趕緊回去休息,龍騰飛非常自由,活的也很自在,她把店裡的冰箱都收拾好,又給吳老板打個電話,要了一些牛排,賣的話成本太高,自家吃是可以的,正好明天大家一起吃,都收拾好晚上六點多才回家。

第二天就是周日,徐淮晚上有晚自習,下午五點多就要過去。

橫店。

秦時時這兩天不僅僅睡的好,臉上的痘痘都全部消失了,一點痘印都沒留,而且內外舒暢,睡得好,人精氣神也足,除了助理做的藥膳都很難吃,她都是捏著鼻子,逼自己全部灌下去的,溪姐真是永遠的神,真的,偶從鏡子裡看素顏狀態都跟剛剛做完醫美一樣,如果吃這些能調理到這種狀態,那醫美就不用再去了,畢竟這個是從裡到外的,老祖宗的東西還安全呢。

今天有兩場戲,她到了現場,中間休息的時候,隔壁劇組的女主叫況青,跟自己關係也不錯,昨天才開機的,她們是之前在一場綜藝裡認識的,中間休息的時候她過來找自己說話,無非是她們劇組也被資方塞了好幾個人,大家其實都知道,所以兩個人是有共同的苦水。

況青骨架偏大,其實她並不胖,但上鏡胖十斤一點都沒錯,所以也總是被網友吐槽,膀大腰圓,這次可是下了狠勁減肥的,倒是瘦了很多,但身體的問題也有了,一來正準備吐槽關係戶,就盯著秦時時的臉看。

“時時,你狀態怎麼這麼好?”她之前記得秦時時是常年焦慮加失眠的,按摩,什麼的都試過,還經常吃藥的,前段時間不是她還有個活動需要直播,那天又被罵了很久,說狀態很差,化妝也遮蓋不住的疲憊感,但這才多久,就跟變了一個人一樣。

秦時時今天的妝很淡,因為女主一會要拍跟女配的對手戲,女主需要淋雨。

“是嗎?”這倆字還帶這些小得意。

況青使勁點頭,“我記得你前段時間那個直播狀態很不好啊?”

秦時時不吝嗇分享自己的方法,前段時間自己又被罵了一遍。

“我有個朋友,會做藥膳,她給我開了藥膳的配方,今天吃到第三天,她跟我說兩三天就差不多,這幾天睡覺都沒吃藥,睡得很香。”

況青很疑惑,怎麼說呢,雖然中醫很厲害,但根本遇不到正兒八經正宗的中醫。

“真的?真可以治療嗎?”

秦時時嗯了一聲。

“是啊,調理的我身體很好,現在簡直是內外舒暢,都瘦了,你再看看我的皮膚。”

況青拉著秦時時的手。

“咱們倆算是朋友吧,你得分享給我,推薦一下,我急需。”

秦時時想了一下,還真不是不願意,“不過這位她有些難請,我得先問問。”

況青是真的需要,眼神非常誠懇,“錢不是問題。”

“這還真不是錢的問題。”秦時時想著溪姐出神入化的廚藝,這個淡然的性子,真不是一般人。“我隻能保證給你問問。”

況青已經很感謝了,她也知道,有些人確實有錢都難請。

“好了,我要跟你說,我們組那幾個關係戶了,我真的快瘋,資本家捧人真是不能好好選選嗎 ?”

秦時時也是,說到這裡,那話可真是不停。

“我們新人ng的,導演臉掛的已經到地上了。”

從劇組裡的八卦說到娛樂圈誰跟誰在一起了,又分了,粉絲都不知道,又說到最近哪個劇本誰拿到了,到誰跟誰要離婚。

秦時時跟況青屬於互換情報,一直到開工才分開。

秦時時淋了七八遍雨,都是因為女配ng的,好不容易這條過了,小念拿著毯子趕緊圍了上去,早秋的天氣冒著涼意,秦時時臉上的妝早就沒了,凍得有些發抖。

導演趕緊過來。

“秦老師真辛苦了,快回酒店吧,今天的戲份也拍完了。”

秦時時冷的牙齒有些打顫,“好,好的,我先回去了,不辛苦,應該的。”

導演知道如果不是新人,第一遍差不多就能過,

秦時時坐上車陪著也趕緊回酒店,回去洗了熱水澡,還喝了藥膳,刷了一會手機就睡了過去。

結果半夜十一點多,#秦時時素顏#的詞條就上了熱搜,一下子就掛在了前幾。

娛樂圈闊少:橫店拍雨戲的秦時時淋了好幾場雨回酒店,純素顏,大家來看看打幾分?

下面就是配了九空格,還有動圖。

“時姐好美,素顏臉上好乾淨。”

“姐姐看起來狀態好很多哎。”

……

前段時間秦時時代言的品牌的直播活動,被人吐槽狀態又拉胯了,不如休假回來的時候,誰知道這又美回來了,廣場上大家這會都熬夜沒閒著。

芹菜葉子:這姐不是出了名的工作起來臉就受影響嗎?這不是挺好的,角度這麼不好還這麼美。

那魚要完:秦時時做醫美了?什麼醫美這麼牛,頭發濕濕的,看著還挺我見猶憐的。

秦時時黑粉:不是,你長這麼美,我以後還怎麼罵你普啊。

粉黑大戰倒是沒停,粉絲當然是最高興的。

花姐倒是沒睡,她事情多的很,看著熱搜上的走向,想起來她不是在吃藥膳,這麼管用嗎?

秦時時第二天早上五點多下樓鍛煉身體,才知道自己昨天上了熱搜,心情很好,有氧加無氧鍛煉了一個半小時,大汗淋漓,喝了半壺水拿著手機在找之前自己的銷售,看中了一隻包包,準備送給溪姐,就看到了花姐給自己發來的劇本。

“這個想讓你去試戲,你應該明白馴天的實力,他們這幾年每年都有大爆劇,這個是大ip改編的大女主戲,導演很厲害,你知道的,圈裡很多人都盯著呢,如果能接下來,也就彌補了你上次丟掉了武俠的那個本子。”

秦時時有些疑惑。

“不是,之前你去爭取的時候不是被婉拒了嗎?”馴天做電視劇的能力她是知道的,記得上次花姐去爭取,結果被人家客氣的拒絕了,一開始就沒打算用自己。

“昨天的熱搜,可能製片人跟導演突然覺得你又很適合。”

花姐也不太清楚。

秦時時看過原著,女主聰明又機警,清醒又獨特,再加上馴天的編劇能力,整個劇本肯定會更完善的。

“好,那我看一下劇本,約試戲的時間。”這部劇還有一個月就殺青,如果面試順利就無縫進組。

秦時時回複完就關了手機,昨天才上熱搜,這不是最大的功臣是她溪姐嗎?看到銷售回複自己的,趕緊把定金轉過去,希望溪姐能喜歡這個包。

江縣。

徐小溪今天下午要準備給龍騰飛烤串,早上一到店裡先把之前切割好的羊肉拿出來放在盆裡解凍,也是完全不知道自己一個簡單的舉動,會幫到秦時時。

今天早上的餃子是素的,韭菜雞蛋粉絲的,韭菜很新鮮,剛剛送到菜市場,就被她買下來了,脆綠的,而且很嫩,上面的露水還在呢,回來坐在板凳上一根根的摘洗乾淨,切的碎碎的,粉條用溫水泡軟,然後控水的過程中,起鍋燒熱油,炒雞蛋,熱油,打進去的雞蛋用筷子快速攪散,一分鐘趕緊盛出來,這樣炒出來的雞蛋十分嫩,放涼,再把粉條切碎,一起攪拌,放鹽,雞精,香油,醬油,調好就可。

素餡跟肉餡不同是煮的時候更會容易爛。煮的時候要格外注意,煮開餃子飄上來就好,不用反複煮。

今天肉攤老板送過來的肉是真的不錯,怪不得還特意跟自己說是早上四點多屠宰場拉過來的,很新鮮。

徐小溪去菜市場之前就先處理了這塊肉,準備做把子肉。

把子肉是山東名菜,徐州的做法是會把把子肉用麻繩捆在一起,這道菜最大的特點就是肥而不膩,瘦而不柴,先是切成薄厚適當的大肉片,然後再過熱水,撈出來過涼水,熱鍋,不放油,直接把成片的豬肉放進去煎烤,一直到烤到兩面金黃,還要把豬油給烤出來,這樣處理燜煮好的把子肉才不會油膩,肉片撈出來備用,把鍋裡的豬油都倒出來,把子肉鋪墊在砂鍋裡,不加鹽,隻用醬油八角來燉煮,慢火烹製倆小時,濃油赤醬,多姿多味,澆在米飯上,很是下飯,徐小溪在裡面還放了自己調配的料包,會讓把子肉口感更醇美。

八點多一點,徐小溪正在廚房裡包餃子,就聽到外面已經有客人進來的動靜,她還以為是龍騰飛這麼早,沒想到是兩位新客人。

“您好,吃點什麼。”

趙明柚的爺爺奶奶這兩天被孫子說的很饞,又加上燒餅實在好吃,老年人早上也睡不了懶覺,早早的起來溜達著就來了。

趙明柚奶奶姓寧,是個很和善的老人,看到徐小溪出來,還真是很年輕呢,明柚也帶著徐淮到他們那邊吃過飯,雖說那些年她不在江縣,但倆孩子是不缺錢的,在外面也應該過的也很辛苦吧。

“這個黑板上都有是嗎?”

徐小溪點頭,每天的菜可能會有不一樣,所以也都是現寫的。

徐小溪點了下頭。

“是,需要我推薦一下嗎?”

趙爺爺在旁邊趕緊擺手,啥好吃,孫子早就說過了?看餃子是韭菜的,早上吃點這個也不錯。

“我要一份韭菜餃子。”

寧奶奶看了看,“那就來個燒餅夾肉,再來半份餃子就行。”

徐小溪進去準備,她餃子才包了幾十個,不過也行,夠用的。

韭菜雞蛋粉條餃子其實算是江縣這邊自己的吃法,參考來自於韭菜盒子,但大街上現在賣的韭菜盒子都扁扁的,一個還兩塊錢,其實並不太劃算。

徐小溪從爐子裡拿出來一個燒餅,從高壓鍋裡拿出來一片豬肉,再切上一整根青椒,這個青椒的很多人喜歡做成虎皮青椒來配把子肉,但她一般是來做配的,這樣能中和把子肉的口感,更清爽。

趙爺爺跟寧奶奶已經在外面聞到了香味。

徐小溪燒餅夾肉做好,鍋裡餃子也正好撈出來,一個托盤全部都端到外面來。

“請慢用。”然後就進到廚房裡繼續包餃子。

趙爺爺吃餃子喜歡先喝餃子湯,然後夾起來嘗了下,味道先不說,餡給的真多,每個餃子都白白胖胖的,裡面的韭菜切得很碎,很新鮮,雞蛋很嫩,粉條很筋道,這個皮,餃子皮怎麼能做到這種,又薄又勁道還不會煮爛,一口咬下去就覺得是秋冬的感覺,暖和和的。

“真好吃,徐淮小姨的手藝真好。”

寧奶奶已經在吃自己的燒餅夾肉了,比昨天晚上的好吃,燒餅脆香,而且從來沒吃到過這樣味道的把子肉,怎麼會這麼香,肉很軟糯,但又不膩,每一口裡都有爽口的青椒。

“好吃好吃,這個特彆好吃。”

趙爺爺抬頭看著,“真的嗎?我能吃一口嗎?”

寧奶奶搖頭,“不能,你想吃可以再點。”

趙爺爺吃了一盤餃子,小徐老板給的太實在,他是吃的很飽。

“我不行了,這店裡那麼多好吃的,咱們一天天吃,總能吃完的。”他是心有餘而力不足。

外面吳老板也到了,他騎著個大摩托,跟徐老板合作很爽快,所以他也很積極。

“徐老板,你昨天定的牛排。”他把摩托車停在門口,就衝著店裡喊人。

徐小溪從廚房裡出來,上前笑笑。

“這麼早啊?不是說今天有個大飯店去你那裡定牛肉嗎?”

吳老板說著從摩托車上解下來兩個袋子。

“彆提了,那哪是定牛肉啊,不是想白嫖,我讓他們走人了。”他的牛養的很是費工夫,徐老板才是最識貨的,不跟傻子一般計較,自己生氣不值當。

“這一塊是送你的,不是做烤串嗎?好吃呢。”吳老板本來是給新的合作夥伴準備的,家裡吃牛肉已經吃夠了,乾脆送給徐老板。

徐小溪看著他給幫忙提著送進來放到後廚裡,“吳老板,不行,我得給你錢。”

吳老板人高馬大的,擺擺手大步流星的就從店裡出去騎上摩托車就走了。

徐小溪追到門口也沒跟上,到後廚打開袋子看了一眼,這是內裡脊肉,這塊肉絲在牛的上裡脊跟內裡脊中間的腰肉,一頭牛身上最嫩的肉,脂肪比較多,很適合烤串吃,想了一下市場價格,又拎著個大概的斤數,給他轉了賬。

旁邊的一袋是她昨天要的牛小排,這個肉質堅實,但油脂的含量高,不過肥瘦相間,所以烤起來口感也會比較好,很勁道,先拿出來洗乾淨放到盆裡蓋上保鮮膜直接放到冰箱的保鮮層,下午再處理。

店裡人也慢慢多了起來。

趙爺爺跟寧奶奶本來還想跟徐小溪說兩句話呢,結果看她忙的腳不沾地,也就走了,反正日子還長著呢。

中午十一點,徐小溪就掛了休息的牌子,坐在店裡一口氣喝了兩杯水才舒了一口氣,手機響了起來。

“徐老板我來給你送茶葉了,現在快到你店裡了,你這會在的吧。”

徐小溪知道是周爺爺。

“周爺爺,我在呢,你在哪裡呢,我去接您?”

周爺爺來過好幾次送茶葉,上次來店裡,店裡關門了,這次早上出發之前就跟自己打了電話。

“不用,我知道位置。”

徐小溪這邊掛了電話,在門口等了五分鐘才看到人,上前迎了兩步。

“快進來,周爺爺,坐下來歇歇,喝口茶。”

周爺爺這段時間給徐小溪茶葉,雖然也沒多賺很多錢,但總是有個盼頭,人也比第一次見到的時候高興一些。

“這是新炒出來的,你看看行不行?”說著就把乾淨的布袋子放到桌子上,解開口給徐小溪看。

徐小溪看了下,然後又拿起來嘗了一下。

“很好,爺爺的手藝又進步了。”

周爺爺聽見這話就高興,“還不錯,這再給你送了幾次茶葉,就夠我孫子孫女到我們鄉裡去上私立的小學了,那個小學一學期要八百塊錢呢。”

徐小溪喜歡聽爺爺說話,總覺得這日子過著也沒那麼糟糕,是會慢慢好起來的。

“爺爺,我去給您拿錢。”

周爺爺笑著連應了兩聲好。

徐小溪每次都給他現金的,他手機是個老式的諾基亞,隻能打電話發短信,也沒多餘的功能,不過她記得自己小時候用師父的手機也玩過,上面就有一個貪吃蛇的遊戲,她一直過不了第二關。

“您數數。”

周爺爺看著這三百五十多塊錢,“不用數,我還能不相信你嗎?”

徐小溪看了一眼店裡的表,“爺爺,我今天也剛剛忙結束,還沒吃飯呢,煮了餃子,您就陪我一起吃頓飯再回去吧。”

周爺爺每次來頂多就喝兩口水,然後再走路到車站,每次都堅決都不吃飯的。

徐小溪看他猶豫,又多說兩句“不是貴重的,就家常的韭菜餃子。”

周爺爺是早上五點多起來炒茶葉,又晾好,才仔細收好送過來的,是餓了的。

“那你千萬彆做肉啥的,那你留著賣錢。”

徐小溪笑著點頭,也隻有這麼說他才願意留下來吃飯,廚房裡還有倆豬蹄,她直接放到盒子裡。

餃子的就是韭菜餡的,也是給自己留的,但早上知道爺爺過來,就留的多。

她開了兩個火,一個煮的,一個用平底鍋煎的,韭菜餡的好熟,澆上一層薄薄的澱粉水,蓋上鍋蓋兩三分鐘就熟透,底部焦焦脆脆的,煮了兩碗。

徐小溪用托盤一下子就端出去了。

“吃吧,爺爺,這個是餃子湯。”

周爺爺都聞見香味了,雖然有些局促,但也確實很餓,先吃了一個煎餃,很燙,但是真香。

徐小溪也覺得煎的挺好吃的,裡面滾燙的湯汁流在餃子外面的皮上,雞蛋嫩滑可口,韭菜清爽。

周爺爺沒吭聲的就悶著頭吃,一是真的餓了,二是太香了。

徐小溪也就時不時的跟他嘮一些家常。

一會兩個人就都吃光了。

周爺爺還第一次吃素餡餃子能吃到的這麼好吃呢,怪不得人家能開飯店呢。

“我這吃的太多了。”

徐小溪也吃飽了。

“飯做出來就是讓吃的,吃得多證明我手藝好,周爺爺捧場呢。”

周爺爺笑笑,“我家孫子孫女要是能像你一樣以後就行,有出息。”

徐小溪又把廚房裡打包好的兩個豬蹄給周爺爺。

周爺爺死活都不要。

“不是給您吃的,給孩子的,倆孩子的,替我嘗嘗味,要是有啥問題,打電話好告訴我。”

徐小溪故意這麼說的。

周爺爺想著家裡倆孩子才接了過去。“那謝謝你。”

徐小溪把人送到胡同口才回來,她有些想師父了,也是個倔強的小老頭,但也沒辦法。

李瑤爸爸是自己有一個貨車車隊,家裡有錢,但他有時候也會需要出車,貨車司機是很危險的,所以每次李瑤媽媽都不放心,都會自己親自跟車,但一出去就是幾個月。

李瑤假期還好,能去爺爺奶奶家,但晚上回家都是自己回來住的,不過縣城裡大多數大家都是互相認識的,倒也不危險。

李爸李媽今天才到縣裡,處理好隊裡的事情,兩個人累的回到家裡洗澡就先睡了一覺,然後睡醒就想去超市買點菜做飯吃,李媽打掃冰箱,把過期的全都扔了,誰知道在冷凍層看到了一袋子餃子,她還以為是婆婆給包的,鑒於倆人太餓,乾脆就全都煮了。

李爸特彆愛吃餃子,還剝了蒜瓣,兩個人下了兩盤,坐下來吃飯。

“一會我去超市多買點吃的,給閨女做頓好吃的。”李爸做飯手藝還不錯,說著就吃了一個餃子,然後就皺緊了眉頭,“不是,咱媽包餃子的手藝什麼時候這麼好了?還是酸菜餡的呢。”

這個皮勁道還不厚,雖然不知道冷凍的放了幾天,但酸菜餡的很是爽口,咬下半口看看,湯汁濃鬱,迫不及待又多吃了兩個。

李媽也是,滿臉疑惑,“那是我媽包的?”

李爸一口一個餃子,“不可能,丈母娘也包不出來這味道啊,閨女是不是買的?”但他從出生到現在就是在江縣長大的,凡是出名的館子他都知道的。

李媽知道閨女挑食,看看冰箱的那個袋子裡,本來也不多,她想著也就給一下子煮完了。

“給閨女吃完了。”

李爸已經餓的不行,“沒事,等晚上閨女回來問問她,咱們多買點,最好給兩邊老人也都送過去一些,這麼好吃的餃子,我都能再吃三大碗。”真一點不誇張,他膀大腰圓的,特彆能吃。