38.菹菜者,酸菜也(已捉蟲)(1 / 1)

陳媽嘴下倒是沒停。

“那啥, 看我們啥時候有時間提著禮物去店裡看一下,畢竟咱們倆照顧兒子都不太好,他經常去吃飯, 大人不露面也不好,跟我們特彆沒禮貌一樣。”

陳爸大口啃豬蹄的動作停滯了一下,去買飯的時候不好意思, 也沒提自己的身份, 這事不敢跟媳婦說,嘴上倒是應答如流, “你說得對, 我看看排班哪天有時間。”

兩口子說著話的功夫, 就解決完了,乾乾淨淨,米飯也是一粒都沒剩。

邱雲跟劉護士倒是沒想到, 徐老板的飯店已經傳的這麼遠了,兩個人相約保證再也不會告訴任何一個人。

程大娘在家裡等著老魏回來以後,就要帶人來店裡吃飯。

徐小溪這邊已經在燉著羊肉, 砂鍋裡燉煮能更出味。

程喜姐跟周群兩個人像是第一次來到這個胡同一樣。

“不是,這個胡同裡咋停的都是電動車啊。”

“還有太小了吧,路上的磚也不平, 下個月都能積水。”

程喜姐是邊走邊嫌棄,這個也不好,那也有問題。

“周群你可慢點, 這青苔要是不小心踩到能滑到。”

程大娘跟魏大爺都走在前面。

程大娘是背著手大搖大擺的走, 全部都裝作沒聽見,魏大爺不喜歡這個親戚,背著手垂頭喪氣的, 他們到底啥時候要走。

幾個人走到徐家餐館的門口。

程大娘站定揮揮手,笑著給他們倆介紹,大手一揮,指著上面的牌面,“喜姐,姐夫,就這裡了。”

程喜姐抬頭勉強看了一眼,還唯恐腳下的水泥弄到她的鞋子上,小心且做作的挪了一步。

“不是,就這裡啊,咱們去聚順齋,那邊大,還有包廂,我掏錢,不讓你花錢。”

程大娘當做沒聽見,徑直走了進去,喜笑顏開的。

“小徐,大娘帶著親戚來店裡吃飯,你這會不會賣完了吧。”

李瑤跟呂和正在店裡埋頭啃豬蹄,啃得很乾淨。

徐小溪都已經準備掛上牌休息,出來看到是程大娘,還有些意外,早上不是來打過包了嗎?迎過去笑了笑。

“就剩下兩份臘腸飯,彆的沒了。”

誰知道程大娘聽到笑的更開懷了,這不是正好,“行,兩份臘腸飯那就做吧,我家親戚來了,我覺得就你家的飯最好吃。”

程喜姐跟周群這會尷尬的站在店裡,到處看看,站也不是坐也不是,好像店裡的板凳跟桌子都沒擦乾淨一樣,嫌棄全部都掛在臉上。

魏大爺到店裡是顧不上親戚了,因為他聞到香味就餓了,想吃點啥,但店裡也都賣完了,都怪親戚,不然他能自己個吃臘腸飯,想到這裡又算了,畢竟人家那麼好吃的熏腸都不舍得吃非要帶過來,原諒了。

“其他的就啥也沒了?”他不信邪的又問上一句。

徐小溪也不常見魏大爺,他不來店裡吃,有些歉意,“是呢,不過我們中午準備做羊肉泡燒餅吃,您要是不嫌棄,就跟我們吃的一樣?”

程大娘可是高興,“行,就這麼辦,小徐啊,那個羊肉泡燒餅該多少錢,你就收多少錢,今個我可大方呢。”

她這說完就趕緊拉著堂姐跟姐夫都坐下。

四個人圍坐在一張桌子旁正正好。

徐小溪到廚房裡把泡好的米都淘洗出來,然後砂鍋洗淨上鍋開始燉煮。

粉條放進盆裡用涼水泡上,這個粉條還是她有一次在市場偶爾買的,捏了一下就知道是不是正宗的自家紅薯粉,事實證明沒買錯。

外面的程喜姐已經笑不出來了,她就知道這個妹妹沒憋好屁。

“不是我說,這裡能有什麼好吃的?”

程大娘這會就隻管笑,她倒是要等著一會看看她啥反應。

徐小溪看著砂鍋裡燉煮的羊肉已經開了,直接切了白胖蘿卜進去。

這邊用溫水泡發木耳跟黃花菜。

十分鐘後,臘腸飯已經好了,徐小溪戴著厚厚的手套端出來,“這是兩份,請慢用。”她說著抿嘴淺笑一下,然後就轉身回了廚房。

程喜姐看這廚師長的倒是挺好看的。

李瑤跟呂和這會也吃完付了錢回去了,她們倆還要上午休呢。

程大娘給她把砂鍋蓋打開。

“喜姐,聞聞味。”她還用力的用手把味道往她面前扇。

程喜姐聞著味倒是很香,但嘴硬,“這不就是普通的臘腸飯,你還給說的像是龍肉一樣,隻天上有地上無的。”

程大娘把勺子遞到她手裡,“你嘗嘗啊。”

程喜姐看她臉上的笑總覺得沒安好心,但也沒辦法就拿起來勺子吃了一口,就突然愣住,這個味道,不是,怎麼跟她家那個臘腸一模一樣啊。

“你這個?”

程大娘看著她點頭,“是一樣吧,喜姐,那腸就是我們小徐老板做的,你還跟我說什麼帝都拿過來的,什麼大廚隻做一百根,堂姐,你說你有點好的非要給我送來,每次送來的東西吧,也都是好東西,但你就是想炫耀,在我跟前炫耀,你圖啥啊?”

說完又歎了一聲氣,“我們倆現在也不是二十多歲,這麼大的年紀,你能不能也歇歇,我都累得慌,要不是你來,我這還在家裡看電視高興著呢。”大冷天的找不自在,有小徐老板在,她就沒吃過什麼不好吃的東西。

一時間飯店裡靜的隻聽見外面滴答滴答的雨聲。

程喜姐臉上被臊的,而且那兩根是她放在家裡一直想吃都沒舍得吃的,耳朵燒的慌,但又看她,沒想到這麼多年的積怨,她今個還願意跟自己說明白,憋了半天才開口,“我也沒那麼個意思。”

徐小溪在廚房裡專注做飯,她這種狀態會自動屏蔽外面的一切聲音,倒是龍騰飛靠在廚房門伸著耳朵聽的清清楚楚的,他很喜歡紮堆聽熱鬨,龍肉是什麼東西?能吃?在哪裡?

程大娘年紀輕的時候還會較勁,現在是完全灑脫了。

“你吃吧,把這碗飯吃完。”

程喜姐也不敢不吃,而且還確實好吃,吃了小半碗才抬頭看她。

“那你早就知道這麼好吃的熏腸,為啥不給我家送,你是給其他親戚都送了嗎?我不算你親戚嗎?”

程大娘聽到她這致命一問,“不喜歡你唄,不想跟你攪合到一塊,你這日子好不容易好過了,我勸你少折騰,少作啊。”

程喜姐哦了一聲,行吧,確實,之前也不耐煩她。“這個飯確實好吃,真香,她家的腸就是好吃不膩,還帶著 果香,真是個大廚,不過我帶過來那腸,真是我兒子從帝都給我寄過來的,說是特好吃,讓我嘗嘗呢。”

程大娘敷衍的點點頭,“吃吧吃吧。”她是在等羊肉泡燒餅了,那個味香的。

徐小溪這邊的羊肉泡饃已經在澆湯了,龍騰飛掰的餅放在碗裡,可細致了,熱乎的羊肉湯,裡面有木耳黃花菜,還有正宗的粉絲,湯底清澈,上面鋪滿一層羊肉。

龍騰飛已經站不住了,他眼睛就盯著那一大碗的羊肉泡饃,看起來就好香,端著一大碗出去。

徐小溪在後面放了兩大碗在托盤上,給程大娘跟魏大爺端出去。

“這是你們的,這邊是我自己做的辣椒油,要是想吃可以放一些。”

正在吃臘腸飯的程喜姐跟周群眼睜睜的看著這兩大碗的羊肉泡饃,下意識的咽了咽唾沫。

徐小溪也自己端了一碗跟龍騰飛面對面坐下來。

“這個,辣椒油。”一碟辣椒油往他那邊推了一下,“你喜歡吃也加辣椒油,我做的,又辣又香。”

龍騰飛吃不了辣,但他勇於嘗試。

“一會說,我先吃。”說著就攪拌了下,下面的燒餅也都完全浸泡了湯汁。

徐小溪也捧著碗先喝了一口,算是什麼都有,羊肉泡饃有個說法就是入口無湯汁,因為裡面的菜把湯汁全都吸了進去,雖然沒有羊骨頭燉了八個小時以上的那種,但蘿卜的鮮味彌補了一些,一定要放胡椒來提味,能激發出羊肉湯更美妙的味道,果然是草原的羊,燉出來的湯都這麼出眾。

“很不錯。”

龍騰飛倒是不一樣,他隻驚呼太厲害了,粉條吸滿了湯汁,很鮮。

頓時店裡十分安靜,隻有大家吃飯的聲音。

魏大爺更是誇張,頭都不帶抬起來的。

程喜姐跟周群看著這夫妻倆,沒眼看,怎麼知道這麼好吃的一家店不吭聲,可惜自家距離的太遠,開車得一個小時呢。

龍騰飛扒拉著很快就吃完了一碗,身上冒了很多汗,但也暖和很多,是那種從四肢裡都冒著熱氣的感覺。

“徐大廚,這不是很不錯,你對自己的評價太低了,哪裡很不錯了,我覺得很好吃,非常好吃。”他向來不吝嗇自己的誇獎,徐大廚就是最好的廚師。

徐小溪正在慢條斯理的吃飯,看到他這麼誇自己,抿嘴笑笑。

“那你吃飽了嗎?”

龍騰飛吃飽了,這一大碗,像是個盆一樣的碗。

徐小溪給他用的是店裡最大的碗,裡面燒餅都有兩個打底,可不少。

“我現在全身都是力氣,一會下午就出去采風。”

徐小溪看外面還下著雨呢,但說不定他是有什麼想法,也沒多嘴,“注意安全。”

龍騰飛吃飽背起來自己的包,背上相機,大步直接走了。

魏大爺跟程大娘還在吃,這又燙又多,當然不可能吃的那麼快。

隻是程喜姐是很想吃的,剛剛就挖了一勺,她就瞪自己。

“那個,老板是嗎?我也想吃,還有嗎?”

徐小溪抬頭看過去,這是程大娘的親戚。

“抱歉啊,沒有了。”多少人多少量,她做廚師這麼久,都是能夠完全鍛煉出來的,一般幾人量的,不會有剩餘也不會少,除非遇到飯量特彆大的。

程喜姐歎了一聲氣。

程大娘瞥她一眼,站著說話不腰疼,“這樣好的運氣我都不知道啥時候能碰上一回。”說完繼續埋頭吃自己的。

徐小溪這邊吃完把桌子收拾乾淨,碗筷也都端到了後廚。

程大娘跟魏大爺吃完給徐小溪留下了兩百塊錢,那上面鋪滿的羊肉,這還是四份飯的,都擔心夠不夠。

程大娘回去也沒留她們再休息一會,直接把人送走。

“以後沒事彆來了。”說完就關上車門。

程喜姐隻是又氣又覺得好笑,本來還想把那兩根腸給要回來,但張嘴就被她給撅了回來。

某國外。

趙昭的節目已經錄製好些天了,餐廳也營業進入到成熟階段,隻是勾著話題點的腸熏肉都快沒了。

中午的時候來了兩位一男一女的漂亮國人,但開口都是十分純正的華國語言。

趙昭領著人坐在靠窗的位置。

“請問吃些什麼?”

其中一位格外好看的男士翻看了一下菜單,指了指上面的炒飯,“這個,我朋友說很好吃,他很推薦。”

趙昭看他是真的很帥,眼睛很大,頭發是金黃色的,而且特彆高。

“好,這個炒飯是我們的這裡的特彆好吃的。”

這會導演組也希望能夠多聊兩句,節目要播出第一期了,不得不承認高顏值總是能帶來更多的討論量。

“這邊的是酸甜的,如果您不怕辣也可以嘗試這個毛血旺,或者辣子雞。”

趙昭正常的介紹著。

帥哥哦了一聲,“我可以的,我們倆都是華國的留學生,我們的同學都很能吃辣,我們在華國待了三年,下個月還要回去呢。”

趙昭了然的哦了一聲,“那肯定對我們華國美食也很了解,一會麻煩希望二位能多給意見。”

對面的女孩子長的也很好看,俊男美女的組合總是很吸引人。

女孩子點頭,“會的。”

趙昭給他們下好單就拿著跑到了後廚。

“這裡一桌,是我們國家的留學生,那說的華語真是厲害。”

許哥透過玻璃往外面看了一眼,“行,放心吧。”

由於餐廳現在已經乾了好多天,大家都對流程很熟悉,廚房裡也都遊刃有餘的,所以出餐很快。

沈傲本來是叫趙昭端出去的,但看她在忙著另外一桌新來的點餐,也就自己直接送了出去。

“請慢用。”

俊男美女看著這滿滿一桌子菜,眼睛都在亮光,他們倆來到朋友這邊旅遊,一點都吃不習慣,很是想念華國美食,不明白為什麼那好吃的東西乾嘛都糟蹋著做。

“炒飯,好香。”

帥哥先拿起來勺子吃了一口,然後就瞪大了眼睛,“很好吃,你快吃。”

對面的美女趕緊嘗了一下,瞬間就愣住了,“這個臘腸很好吃,怎麼辦,覺得之前見過的華國美食還是太少了。”

他們倆在華國學習歸學習,吃歸吃,基本上華國內比較有名的城市都去過了,最喜歡吃是火鍋,很香,很過癮,還有很多很美味的東西。

美女先招手叫了趙昭過來。

“我們可以學習一下這個怎麼做的嗎?特彆好吃,很香,我們兩個都覺得之前在華國吃過的太少了。”

趙昭笑了起來。

“真的很抱歉,這個熏腸是我從國內帶來的,是我朋友做的,所以如果是熏腸有什麼想了解的,那可能不太行,但可以到後廚學習一下怎麼炒飯。”

帥哥美女當然沒有推辭,然後到後廚裡學習了一番,還打包帶走了兩份菜,說想要在回國之前有些念想。

帥哥跟美女也有華國名字,分彆叫李相同跟李美麗,因為他們倆都喜歡李世民,進而也喜歡這個姓氏。

趙昭看到他們的名字,覺得還好,沒龍騰飛那個博主顯眼。

“那希望你們回到華國以後繼續品嘗美味。”

李相同舉起了手,“當然,我們一定會的。”

兩個人結了賬也離開了餐廳。

趙昭晚上回去的時候還跟秦時時視頻,說了這個事情。

秦時時每天也不開心,她回到工作中以後老毛病又犯了,失眠,就是很困也睡不著,吃藥也沒辦法,這樣就導致了惡性循環,皮膚不好,黑眼圈,長痘,她又在劇組,但她已經戒糖戒油炸,還是沒辦法。

趙昭看她苦惱的樣子也很心疼。

“要不你給溪姐打個電話,問問她在飲食上有沒有方法可以調理,我記得她做手擀面的時候就加了中藥,而且你在江縣待那段時間確實也改善了很多毛病。”

失眠多夢睡不好,這是秦時時熬過來得的病,人總是要鍛煉過來的,她被人罵也是應該的,畢竟賺錢快,這已經比大多數人輕鬆很多。

“行,那我去找溪姐。”

兩個人掛了電話。

國內這會才八點多。

徐小溪在家裡算賬,她每天晚上都會做的,手機來了視頻,她隨手接了,手機就立在面前的一個茶缸子上。

“喂,時時,有什麼事情嗎?”

秦時時看溪姐在低頭算賬,隨手半紮了一個低丸子頭,額頭上的頭發還濕了一些,應該是剛剛洗完,純素顏,這種鏡頭下面,皮膚細膩白皙,彆說痘,一個斑點都沒。

徐小溪見她沒說話,才抬頭看她一眼。

“怎麼了?”

秦時時癟癟嘴,哇的一聲,“溪姐,救我,你看我臉上這裡,還有這裡,兩個痘,而且這還是定期去做醫美的前提下,但我在江縣的時候狀態可好了。”

徐小溪還真的仔細看了一下,她精通藥膳,從中醫的角度來說,人的五臟六腑調理好,是會顯露在外表上的,比如說有些人濕氣重,會表現在舌頭上,以及來姨媽的時候肚子會疼,這是最基本的。

“這樣,我給你說幾個藥材,你讓你助理去藥房去抓,然後我一會把要搭配的三餐給你寫一下,可能你自己做會不太好吃,但對你身體會有好處。”

秦時時沒想到溪姐這麼直截了當,直接就抱著手機大口親了好幾下。

“謝謝溪姐,你救我命,你是我親姐。”

徐小溪看她這麼誇張。

“不算什麼的,我不是恰好懂這些嗎?你睡眠也不好,這些藥會緩和你緊繃的神經,睡好了就好一大半了,晚上記得泡腳,不用加什麼藥包,就純熱水泡就行。”

舒經活絡,也有助於睡眠的。

秦時時覺得認識溪姐是她的福氣,真是很開心。

兩個人掛了電話。

徐小溪拿過來一個破舊的筆記本,在上面把一些藥材以及每頓配備多少克,還有要相配的食材跟忌口的都寫上,足足寫了兩頁紙,寫完伸了伸胳膊,拍照給她發了過去。

“你記得讓助理買個稱,要準的,每頓吃的時候按比例,大概兩三天就見效。”

她發完又加上一條。

“這個隻是我出於廚師給出的意見,你如果身體真的哪裡不舒服,或者心理,記得要看醫生。”

秦時時看完笑笑,趕緊回複,又加一個乖乖的表情包,順手打開下面的轉賬,覺得很沒誠意,她想好好準備送溪姐個禮物。

徐小溪也沒當回事,上輩子也好多人找她調理身體,當年見過的豪門闊太出手都是幾十萬或者百萬,還有人要求她去做個人的藥膳廚師,但都拒絕了,她還是單純的喜歡做飯。

第二天一早五點多,徐小溪到店裡,六點多,約定的送貨的老板們也都送到,魚頭,豬蹄,包餃子的五花肉是趙樹誌介紹的一個朋友,肉質也很不錯,不過蔬菜還是她自己去市場買的,所以餃子具體是什麼餡的,她也不知道,什麼蔬菜新鮮就要什麼的。

不過她今天一到就被一個賣新鮮豆腐,還有豆芽的大娘叫了過去。

“小徐老板,來給你看看,我特意給你留著的,你瞧這是啥?”她說著就打開了袋子。

徐小溪看了一眼,聞到了味道。

“酸菜,而且品質很好。”

許慎在《說文解字》寫,“菹菜者,酸菜也。”

我們國家的酸菜簡單的分為了四大類,大家經常聽到的且吃到的是,東北和四川的,而貴州跟雲南富源,比較偏西南一些,少在世面流通的。

東北的酸菜都眾所周知,冬天做最好,用了大量的鹽來醃製,溫度要求比較嚴格,酸菜餃子,豬肉粉條燉酸菜,口感更偏脆酸的,吃個烤肉啥的會是必備,解膩。

四川的酸菜叫泡菜,比如說泡蘿卜,泡椒,菜的話都是用新鮮菜來做的,屬於冷泡,所以營養價值沒有被破壞,而且那個泡菜來做的泡菜粉絲是特彆好吃的,酸辣且偏辣,那個辣味四川地區的人能承受的比較多,普通人吃上兩口可能就辣的要喝很多水。

徐小溪仔細看了一下大娘的酸菜,是自然的酸味跟發酵的香味,沒異味,如果加了防腐劑的酸菜會沒香味,而且味道會有些刺激眼睛。

大娘一聽就知道徐小溪果然是懂貨的。

“我這弄的多,而且沒防腐劑,好東西,放的時間不多,你不是包餃子嗎?今天做酸菜餡的唄。”她是東北人,早些年才嫁到江縣的。